Obstspieße mit Schokolade: Rezept, Zubereitung und Tipps für das perfekte Naschvergnügen
Schokofrüchte sind ein kulinarisches Highlight - und das nicht nur auf Weihnachtsmärkten oder Volksfesten. Wer Schokofrüchte liebt, kann sie auch zu Hause ganz einfach und mit wenigen Zutaten selbst machen. Ein sinnliches Erlebnis entsteht, wenn zartschmelzende Schokolade auf frische Früchte trifft. Obstspieße passen dabei wunderbar zu Sekt und Wein und sind ein beliebter Nachtisch oder kleiner Snack bei Feiern.
Zutaten für Obstspieße mit Schokolade
- etwa 500 g frisches Obst (z. B. Äpfel, Weintrauben, Erdbeeren, Ananas, Birnen, Bananen)
- etwa 150-400 g Schokolade (Zartbitterkuvertüre, Vollmilch- oder weiße Schokolade nach Wahl)
- ggf. 2 TL Kokosöl
- Dr. Oetker Streusel & Crispies Mix oder andere Deko nach Wunsch (z. B. gehackte Mandeln, Knister-Brause, gefriergetrocknete Früchte)
- Holzspieße
| Obstsorten | Menge (Beispiel) | Schokoladensorte | Zusatzdeko |
|---|---|---|---|
| Erdbeeren, Banane, Apfel, Ananas, Birne, Trauben | 500 g Frischobst | Zartbitter, Vollmilch, weiß | Streusel, Mandeln, Crispies |
Zubereitung Schritt für Schritt
- Früchte vorbereiten: Das Obst in mundgerechte Stücke schneiden - größere Stücke lassen sich besser aufspießen. Die Früchte nach Wahl waschen, ggf. schälen, abtropfen lassen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen. Nur trockenes Obst verwenden, denn Feuchtigkeit verhindert, dass die Schokolade haften bleibt.
- Früchte aufspießen: Nun jeweils fünf bis sechs Obststücke (entweder eine Sorte oder bunt gemischt) auf Holzspieße stecken. Es sollte an einem Ende genug Platz bleiben, um die Spieße gut festzuhalten.
- Schokolade schmelzen: Die Kuvertüre grob hacken. Bereite dazu ein Wasserbad vor: Fülle Wasser in den größeren Topf und hänge den kleineren hinein. Erhitze etwa 2/3 der gehackten Schokolade langsam (optional mit Kokosöl) auf 45-50 °C (für Zartbitter), bzw. 40-45 °C (für Vollmilch/weiße Schokolade). Rühre regelmäßig. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen, restliche Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist. So bleibt die Schokolade glänzend und wird nach dem Trocknen nicht grau.
- Spieße überziehen: Die Obstspieße über die Schüssel halten und mit einem Löffel oder Pinsel die Schokolade gleichmäßig verteilen - oder sie vorsichtig in die Schokolade tauchen. Lege die fertigen Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen Teller.
- Verzieren und abkühlen: Die noch feuchten Schokofrüchte nach Wunsch bestreuen - z. B. mit Streuseln, gehackten Mandeln oder Crispies. Anschließend kaltstellen (z. B. im Kühlschrank), bis die Schokolade fest ist.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Praktisch: Die Auswahl der Früchte und Schokolade kann ganz nach Belieben variiert und der Saison angepasst werden - Apfel, Ananas, Banane, Birne, Trauben, Mango und Erdbeeren sind besonders beliebt.
- Besonders dekorativ wird es, wenn verschiedene Streusel oder knackige Crispies zum Einsatz kommen. Auch gefriergetrocknete oder sogar getrocknete Früchte (z. B. Datteln, Mangos, Aprikosen) lassen sich wunderbar mit Schokolade kombinieren.
- Wer Wert auf Nachhaltigkeit legt, sollte darauf achten, Obst in Bio-Qualität und möglichst aus regionalem Anbau zu kaufen sowie Schokolade mit Fairtrade- oder GEPA-Siegel zu verwenden.
- Damit die Schokolade schön glänzt und die Schicht fest bleibt, muss verhindert werden, dass Wasser in die Schokolade gelangt. Wasserbad immer vorsichtig handhaben!
- Für den Verzehr eignen sich die Spieße am besten ganz frisch, maximal 1-2 Tage halten sie sich im Kühlschrank.
- Wer Obstspieße verschenken möchte, kann sie in kleine Zellophantütchen oder hübsche Boxen verpacken.
- Mit normaler Schokolade werden die Spieße nicht so schön glänzend wie mit Kuvertüre, lassen sich aber geschmacklich variieren (z. B. Mokka, Kaffeesahne, etc.).
Genuss und Varianten
Mit Schokolade überzogene Früchte sind für viele ein kleiner Luxus im Alltag. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten zu variieren, zum Beispiel mit exotischen Früchten oder besonderen Schokoladensorten. Schokofrüchte sind auf Partys sehr beliebt - sie überzeugen durch ihre Frische und lassen sich für viele Portionen leicht vorbereiten. Wähle die Kombination, die dir am meisten Freude bereitet und überrasche deine Gäste mit diesem köstlichen und hübschen Nachtisch.
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