Einfache Nachspeisen mit Erdbeeren und Schokolade: Rezepte, Tipps und Varianten

Erdbeeren mit Schokolade überzogen schmecken gut, und einfach herzustellen sind sie auch noch. Zu besonderen Anlässen bereite ich gerne Schoko Erdbeeren zu. Leider haben in unseren Breitengraden zum Valentinstag Erdbeeren nicht Saison. Da ich für ein Kundenshooting Erdbeeren kaufen musste, habe ich diese anschließend für die Herstellung von Schoko Erdbeeren verwendet.

Basisrezept: Schoko-Erdbeeren - Schritt für Schritt

Schoko Erdbeeren Rezept Einfaches Rezept für Erdbeeren mit Schokolade überzogen. Die Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Vollmilch- und Zartbitterkuvertüre über Wasserdampf langsam schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Die Kuvertüre sollte dabei nicht wärmer werden als 45 Grad.

Wenn die Kuvertüren vollständig geschmolzen sind, die Erdbeeren vorsichtig in die Schokolade tunken und anschließend auf ein Abtropfgitter legen. Die Kuvertüre trocknen lassen. In der Zwischenzeit die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Anschließend die geschmolzenen weiße Schokolade mit einem kleinen Löffel auf die Erdbeeren träufeln bzw. hach Wunsch verzieren.

Varianten und Dekorationsideen

Je höher der Kakaoanteil der Schokolade ist, desto weniger Zucker ist in ihr enthalten. Wählt für dieses Rezept aber einfach die Schokolade, die ihr am liebsten esst.
Für die Zartbitterschokolade nutze ich gerne eine Schokolade, die einen sehr hohen Kakaoanteil hat (mindestens 80%) oder sogar eine mit 100%.
Kombiniert mit weißer Kuvertüre, gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder bunten Streuseln werden die Erdbeeren zum Hingucker.
Wer es besonders knusprig mag, kann Choco Crossies oder fein gehackte Schokolade verwenden.

Erdbeer-Desserts mit Schokolade: Inspirationen

Die Kombination aus Schokolade und Erdbeeren ist unschlagbar lecker. Ein tolles Rezept für Schokofans: Sahniger Pudding mit Erdbeeren und Yogurette®. Das cremige Dessert im Glas eignet sich perfekt als leichter sommerlicher Nachtisch. Das Rezept gelingt leicht und ist innerhalb von 20 Minuten zubereitet.

Eine schokoladige und fruchtige Abkühlung ist unser Stracciatella-Brownie-Eis mit Erdbeersoße. Die fertigen Brownies werden in Herzform ausgestochen. Das Eis wird ganz einfach mit Stracciatella-Eispulver zubereitet und in ein Dessertglas gefüllt. Pürierte Erdbeeren als Soße geben dem Dessert eine frische sommerliche Note. Vor dem Servieren werden der ausgestochene Brownie und zwei Erdbeeren auf einen Holzspieß gesteckt und auf das Glas gelegt - dieses Erdbeer Dessert schmeckt nicht nur himmlisch lecker, sondern ist auch ein toller Hingucker.

Lesen Sie auch: Sommerliche vegane Erdbeer-Desserts

Schichtdessert mit Erdbeeren und Brownie

Schnelle Desserts: Erdbeer-Dessert im Glas

Dieses einfache und schnelle Erdbeer Dessert im Glas wird mit einer Quarkcreme geschichtet und dazwischen liegen Choco Crossies. Die frischen Erdbeeren werden vorab in Orangensaft und Minze mariniert. Das schmeckt nicht nur köstlich, das passt auch wunderbar in den Sommer!

Die Erdbeeren mit 1 EL Zitronensaft, Zitronenabrieb, dem Orangensaft, Minze und Puderzucker vermischen und wenn möglich, eine halbe Stunde durchziehen lassen. Den Quark in einer Schüssel mit Vanillezucker, Puderzucker und einer Prise Salz verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Nun abwechselnd Erdbeeren, Quark und Choco Crossies in ein Glas schichten.

Erdbeer-Dessert im Glas mit Choco Crossies

Kalte, gefrorene Schoko-Erdbeer-Snacks

Diese erfrischende Erdbeer-Joghurt-Schokolade ist der perfekte Snack oder das ideale leichte Dessert für den Sommer. Sie ist schön kühlend und wunderbar fruchtig. Genau das Richtige für heiße Sommertage.

Entferne das Grün der Erdbeeren und schneide sie in kleine Stücke. Gib den Joghurt, die Erdbeeren und die Vanille in eine Schüssel und verrühre alles miteinander. Lege eine Auflaufform (ca. 10x20 cm) mit Backpapier aus und verteile die Erdbeer-Joghurtmasse darauf. Streiche die Masse lieber dünner aus, als zu dick, da sich der Joghurt durch das Einfrieren etwas ausdehnt und dadurch eine andere Konsistenz bekommt.

Stelle die Form für ca. 2 Stunden in das Gefrierfach, sodass sie fest wird. Schmelze die Schokolade und verteile sie über die gefrorene Erdbeer-Joghurtmasse. Stelle die Auflaufform zurück in das Gefrierfach, sodass die Schokolade fest wird. Nimm die Schokolade raus, lass sie kurz antauen und schneide sie dann in Stücke.

Lesen Sie auch: Mascarpone-Dessert mit Schokolade: Vielfalt entdecken

Gefrorene Erdbeer-Joghurt-Schokolade in Stücken

Weitere beliebte Erdbeer-Dessertideen

Erdbeer-Tiramisu mit zartem Löffelbiskuit und Mascarpone-Creme ist ein Erdbeer-Dessert zum Verlieben.
Weiße Schokomousse mit Erdbeeren oder Erdbeer-Cheesecake im Glas (no bake) sind besonders beliebt.
Erdbeer-Crumble mit Vanilleeis - schnell vorbereitet und sehr familienfreundlich.
Sahniger Pudding mit Erdbeeren und Schokostückchen ist ein leichtes Dessert in 20 Minuten.
Avocado-Zitronen-Mousse mit Erdbeeren und karamellisierten Nüssen - eine erfrischende, raffinierte Variante.

Tipps zur Vorbereitung und Lagerung

Wasche Erdbeeren erst kurz vor der Zubereitung, damit sie nicht weich und matschig werden.
Zeit sparen: Viele Erdbeer-Desserts lassen sich 2-4 Stunden vorher oder über Nacht vorbereiten und bis zum Servieren kalt stellen.
Die meisten Erdbeer-Desserts schmecken am besten am selben Tag, halten sich aber gut 1-2 Tage im Kühlschrank.
Für vegane Alternativen Milchprodukte einfach durch pflanzliche Ersatzprodukte ersetzen; für Baiser Aquafaba verwenden.

Praktische Helfer und Zubehör

Mit einem Erdbeerentstrunker geht das Putzen der süßen Früchte blitzschnell und ohne Matscherei. In hübschen Dessertgläsern serviert, kommen Erdbeer-Kreationen gleich noch ein bisschen besser zur Geltung - perfekt für Gäste. Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags.

Zubereitung von Schoko-Erdbeeren: Schritt für Schritt

Tabelle: Schnellvergleich beliebter Erdbeer-Schoko-Desserts

Rezept	Zubereitungszeit	Ofen nötig?	Besonderheit
Schoko-Erdbeeren	15-30 Min.	Nein	Schnell, dekorativ
Erdbeer-Dessert im Glas (Quark)	15-20 Min. (+ Marinierzeit)	Nein	Portionsweise, gut vorzubereiten
Gefrorene Erdbeer-Joghurt-Schokolade	ca. 2 Std. (inkl. Gefrieren)	Nein	Kühl, snack-freundlich
Stracciatella-Brownie-Eis mit Erdbeersoße	20-30 Min. (+ Gefrierzeit fürs Eis)	Nein	Mit Brownie-Deko, auffällig

Warum Erdbeer-Desserts so beliebt sind

Desserts mit Erdbeeren sind einfach meine liebsten Erdbeer-Rezepte. Mal im Glas, mal knusprig aus dem Ofen, aber immer unkompliziert und lecker. So schön anzusehen: Desserts mit Erdbeeren sind einfach kleine Hingucker! Schnell gemacht: Wenn der süße Hunger kommt, muss es schnell gehen. Genau dafür sind meine Erdbeer-Desserts perfekt! Kein Backofen nötig: Die meisten Rezepte kommen ganz ohne Ofen aus - genau das Richtige für heiße Tage. Toll zum Vorbereiten: Ideal für Besuch! All meine Erdbeer-Desserts sind schnell gemacht.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern.

Lesen Sie auch: Vielfältige Dessertideen mit Quarkspeise

tags: #einfache #nachspeise #mit #erdbeeren #und #schokolade