Mühlhäuser Pflümli Marmelade im REWE-Sortiment: Produktinformationen, Herkunft und Verwendung
Pflaumenmus - fruchtiger Genuss, nicht nur auf dem Brot. Pflaumenmus ist eine ganz besondere Spezialität unter den Fruchtaufstrichen. Als Kinder haben wir Pflaumenmus gegessen, das Oma noch selbst eingekocht hat, und in vielen Regionen gibt es eine uralte Tradition des Pflaumenmus-Kochens, die nach wie vor aktiv gepflegt wird. Pflaumenmus trägt ganz unterschiedliche Namen und von Region zu Region variiert die Rezeptur. Zum Beispiel trägt es in der Pfalz den Namen Latwerge, in Österreich wird es Powidl genannt. In Deutschland gehört Pflaumenmus mit seinem sehr intensiven Aroma und seiner dunklen, bräunlich-violetten bis fast schwarzen Farbe zu den beliebtesten Fruchtaufstrichen.
Herstellungsgrundlagen und gesetzliche Vorgaben
Für die Herstellung werden Pflaumen, Zucker und verschiedene Gewürze verwendet. In 1.000 Gramm Pflaumenmus dürfen maximal 300 Gramm Zucker enthalten sein, der Rest sind Früchte, die wiederum zu einem Anteil von höchstens 35 Prozent aus Trockenpflaumen bestehen dürfen. Wenn du selbst Pflaumenmus herstellst, bist du natürlich freier in der Wahl der Menge und Zutaten. Übrigens: Seine typische dunkelviolette Farbe erhält Pflaumenmus durch die lange Schmor- und Kochzeit im Herstellungsprozess. Durch die Zugabe von grünen Walnüssen mitsamt Außenschale während des Kochens erhältst du ein nahezu schwarzes Mus.
Vielfältige Einsatzmöglichkeiten in der Küche
Pflaumenmus ist vielseitiger, als du denkst! Wer glaubt, Pflaumenmus sei nur als Brotaufstrich geeignet, der hat die Rechnung ohne die einfallsreichen Feinschmecker und passionierten Hobbyköche gemacht. In der deftigen Küche findet Pflaumenmus sogar Anwendung bei der Zubereitung pikanter Gerichte, aber auch für süße Köstlichkeiten eignet es sich hervorragend. Köstlich sind Pflaumenmuskuchen und andere Backwaren, die mit Pflaumenmus gefüllt werden. Pflaumenmus passt hervorragend zu Dampfnudeln, als Beilage oder Füllung. Dunkle Fleischsorten und Braten harmonieren mit der intensiven Süße und Würze von Pflaumensoße, die du mithilfe von Pflaumenmus zubereiten kannst. Versuche es doch einmal mit diesem Rezept für Schweinefilet mit Zwetschgensoße zu Spätzle-Linsen!
Pflaumenmus selber machen - Schritt-für-Schritt
Die auch als Zwetschgenmus oder Zwetschgenmarmelade bekannte Köstlichkeit kannst ddu zu Hause selbst zubereiten. Wenn Pflaumensaison ist, kaufst oder erntest du die Früchte in großen Körben, die meist schnell verbraucht werden sollten. Perfekt, um sie einzukochen! Wenn du Pflaumenmus selber machen willst, kannst du auf verschiedene Pflaumenmus Rezepte zurückgreifen. Dabei wirst du feststellen: Den meisten Rezepten zufolge werden Pflaumen im Backofen zu Mus verarbeitet, zumindest für einen großen Teil der Zeit.
Ein einfaches Grundrezept
Ein Grundrezept, mit dem du einfach Pflaumenmus kochen kannst, das fast wie bei Oma schmeckt, erfordert folgende Zutaten: 3 Kilogramm Pflaumen 100 Gramm Zucker 1 bis 2 Teelöffel Zimt Nach Belieben Sternanis und Gewürznelken.
Lesen Sie auch: mehr über die Sortiment-Vielfalt von Mühlhäuser erfahren
Im ersten Schritt werden die Pflaumen in einem großen Topf gekocht, bis sie im eigenen Saft schwimmen. Sie müssen so lange köcheln, bis sie weich sind. Anschließend werden sie auf einem Backblech ausgelegt und mit Zucker und Gewürzen bestreut. Das Ganze kommt in den Backofen und wird für mindestens drei Stunden bei 200 Grad Celsius gebacken. Je länger der Schmorprozess dauert, desto intensiver werden Farbe Aroma des Pflaumenmuses. Reguliere gegebenenfalls die Temperatur ein wenig herunter, damit die Mischung nicht verbrennt und rühre regelmäßig um. Abschließend kannst du das Pflaumenmus pürieren oder nach Belieben in stückiger Konsistenz in Marmeladengläser abfüllen. Wer mag, gibt noch einen Schuss Rum dazu.
Schnelleres Pflaumenmarmeladen-Verfahren
Pflaumen waschen, abtrocknen, entkernen und möglichst klein würfeln. Pflaumen, Zitronensaft, einen Schluck Wasser und Zimt in einen Topf geben. Kurz aufkochen, dann bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen. Gelierzucker hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Gelierprobe machen: Etwa 1 TL Pflaumenmarmelade auf einen Teller geben. Wird die Masse fest, ist die Marmelade fertig.
Einmachgläser: Marmelade in sterile Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und für etwa 5 Minuten mit dem Deckel nach unten stehen lassen. Dann umdrehen und abkühlen lassen. Wer die Marmelade lieber etwas feiner haben möchte, püriert die Früchte, bevor der Gelierzucker dazu kommt.
Produktmerkmale: Kennzeichnung, Allergene und Ernährungsweisen
Dieses Produkt ist glutenfrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei.
Dieses Produkt ist laktosefrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Laktosegehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch ein. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt.
Lesen Sie auch: Wie wird Mühlhäuser Pflaumenmus mit Kakao hergestellt?
Dieses Produkt ist vegan. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Vegan-Status oder sind die Angaben unvollständig bzw. nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten.
Dieses Produkt ist vegetarisch. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Sind die Verpackungsangaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein.
Zusatzstoffe: Pektin (E 440)
Pektin (E 440) ist eine der wichtigen Gerüstsubstanzen in den Zellwänden aller Landpflanzen. Als Lebensmittelzusatzstoff wird es vor allem wegen seiner Fähigkeit, Flüssigkeiten gelartig fest zu machen, eingesetzt. Das langkettige Kohlenhydrat, das überwiegend aus Galacturonsäure-Einheiten aufgebaut ist, ist an verschiedenen Stellen mit Methanol verestert. Je nach dem wie viele solcher Methanolverbindungen das Molekül hat, werden niedrigverestertes und hochverestertes Pektin unterschieden. Während niedrigveresterte Pektine ihre Gelierfähigkeit nur in kaltem Wasser und in Gegenwart von Calcium entfalten, gelieren hochveresterte Pektine sehr schnell in kaltem Wasser, in saurer Umgebung und in Gegenwart von Zucker. Amidpektin bildet schon mit sehr wenig Zucker stabile Gele, die bei Wärme schmelzen. Es ist daher unter anderem als Tortenguss sehr gut geeignet. Mit heißem Wasser wird Pektin aus den Schalen von Äpfeln oder Zitrusfrüchten sowie aus Zuckerrübenschnitzeln isoliert.
Verfügbarkeit und Angebote im Handel (Auswahl)
Mühlhäuser Angebote: Preis: € 1,49 Leider verpasst! Gültig: 14.05. - 20.05. Händler: Kaufland Dieses Angebot ist leider nicht mehr verfügbar. Preis: € 1,69 Leider verpasst! Gültig: 03.06. - 10.06. Händler: Kaufland Dieses Angebot ist leider nicht mehr verfügbar. Preis: € 1,49 Leider verpasst! Gültig: 31.05. - 06.06 Händler: REWE Center Dieses Angebot ist leider nicht mehr verfügbar. Preis: € 1,69 Leider verpasst! Gültig: 17.05. - 23.05. Händler: Lidl Dieses Angebot ist leider nicht mehr verfügbar. Preis: € 1,69 Leider verpasst! Gültig: 07.06. - 13.06. Händler: Combi Dieses Angebot ist leider nicht mehr verfügbar. Preis: € 1,49 Leider verpasst! Gültig: 31.05. - 06.06 Händler: REWE Petz Dieses Angebot ist leider nicht mehr verfügbar. Preis: € 1,49 Leider verpasst! Gültig: 31.05. - 06.06 Händler: nahkauf Dieses Angebot ist leider nicht mehr verfügbar. Preis: € 1,69 Leider verpasst! Gültig: 10.06. - 13.06 Händler: Netto Marken-Discount Dieses Angebot ist leider nicht mehr verfügbar. Preis: € 1,99 Leider verpasst! Gültig: 25.05. - 30.05 Händler: EDEKA Dieses Angebot ist leider nicht mehr verfügbar. Preis: € 1,49 Leider verpasst! Gültig: 31.05. - 06.06 Händler: REWE Dieses Angebot ist leider nicht mehr verfügbar. Preis: € 1,99 Leider verpasst! Gültig: 25.05. - 30.05 Händler: E center Dieses Angebot ist leider nicht mehr verfügbar. Preis: € 1,69 Leider verpasst! Gültig: 03.05. - 09.05. Händler: REWE Petz Dieses Angebot ist leider nicht mehr verfügbar.
Qualitäts- und Informationshinweise
Gib uns dein Feedback. Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgrösse von 100g. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produkts. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein.
Lesen Sie auch: Wie viele Kalorien hat mein Marmeladenbrot?
Dieser Klima Score ist leider gerade nicht verfügbar, da er noch berechnet oder gerade aktualisiert wird. Wenn das Produkt für Dich wichtig ist, dann stimme mit ab. Die Produkte mit den meisten Stimmen werden als nächstes berechnet. So kannst Du uns helfen, den Klima Score immer weiter zu verbessern. In vielen Ländern sind sogenannte Lebensmittelampeln bereits Pflicht. CodeCheck und Eaternity arbeiten zusammen, um einen Klima Score für Lebensmittel anzeigen zu können. Da das eine Menge Arbeit ist, können wir den Klima-Score bisher nur für eine begrenzte Anzahl von Produkten bereitstellen. Aber Du kannst uns helfen.
tags: #Mühlhäuser #Pflümli #Marmelade #Rewe #Sortiment
