Köstliche Mousse au Chocolat mit Ritter Sport: Rezepte und Variationen

Mousse au Chocolat ist ein beliebter Dessertklassiker, der sich durch seine cremige, schokoladige Konsistenz auszeichnet. Es gibt unzählige Rezepte für Mousse au Chocolat, von einfachen Varianten mit wenigen Zutaten bis hin zu aufwendigeren Kreationen. Eine besonders interessante Variante ist die Zubereitung mit Ritter Sport Schokolade, die dem Dessert eine besondere Note verleiht.

Einfache Mousse au Chocolat mit Ritter Sport (Grundrezept)

Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine schnelle und unkomplizierte Mousse au Chocolat zubereiten möchten.

Zutaten:

  • 200 g Zartbitterschokolade (z.B. Ritter Sport Halbbitter oder Edel-Bitter)
  • 4 Eigelb
  • 2 EL heißes Wasser
  • 60 g Zucker
  • 4 Eiweiß
  • 200 g süße Sahne
  • 4 EL Kaffee oder Cognac (optional)

Zubereitung:

  1. Eigelb mit heißem Wasser hellschaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis er sich aufgelöst hat (ca. 10-15 Minuten).
  2. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
  3. Geschmolzene Schokolade unter die Eigelb-Creme rühren. Nach Belieben Kaffee oder Cognac hinzufügen.
  4. Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
  5. Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben.
  6. Mousse in Gläser oder eine Schüssel füllen und mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) kalt stellen.

Mousse au Chocolat mit Wasser - Die Molekularküche macht's möglich

Dieses Rezept basiert auf einem Trick aus der Molekularküche, bei dem Schokolade mit Wasser statt mit Sahne oder Milch geschmolzen wird. Das Ergebnis ist eine überraschend leichte und luftige Mousse.

Zutaten:

  • 200 g Zartbitterschokolade (z.B. Ritter Sport Edel-Bitter)
  • Wasser
  • (Optional) Zucker nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Schokolade in kleine Stücke brechen und in einen Topf geben.
  2. Etwas Wasser hinzufügen (so viel, dass die Schokolade gerade bedeckt ist).
  3. Unter Rühren erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine einheitliche Flüssigkeit entstanden ist. Bei Bedarf Zucker hinzufügen.
  4. Einen weiteren Topf oder eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln füllen.
  5. Den Topf mit der Schokoladenmischung in das Eiswasser stellen und mit einem Schneebesen oder Handmixer kräftig rühren.
  6. Nach etwa 5-10 Minuten sollte die Masse zu einer Mousse werden. Sobald sie fest genug ist, aufhören zu schlagen, da sie sonst klumpig werden kann.
  7. Mousse sofort servieren.

Mousse au Chocolat mit Thermomix®

Für Thermomix®-Besitzer gibt es natürlich auch ein passendes Rezept:

Zutaten:

  • 4 Eigelb
  • 2 EL Wasser
  • 60 g Zucker
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 4 Eiweiß
  • 200 g süße Sahne

Zubereitung:

  1. Eigelb und Wasser in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 4 schlagen.
  2. Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen und 5 Minuten auf Stufe 5 weiterschlagen. Masse umfüllen.
  3. Mixtopf spülen.
  4. Schokolade in den Mixtopf geben und 3 Minuten bei 50°C auf Stufe 1 schmelzen lassen. Bei Bedarf weitere 2 Minuten bei 50°C auf Stufe 1 laufen lassen. Temperatur ausschalten.
  5. Eicreme auf Stufe 2 unter die Schokolade rühren. In eine Schüssel umfüllen.
  6. Mixtopf spülen.
  7. Eiweiß auf Stufe 6 in 1-2 Minuten steif schlagen. Eiweiß zur Schokocreme geben und unterheben.
  8. Mixtopf spülen.
  9. Sahne in 2 Minuten auf Stufe 5 steif schlagen. Sahne unter die Schokocreme geben.
  10. In eine Schüssel geben, evtl. mit Sahne oder Schokoraspeln verzieren und einige Stunden kalt stellen.

Mousse au Chocolat - Variationen und Tipps

  • Schokoladensorte: Experimentieren Sie mit verschiedenen Ritter Sport Sorten, um Ihrer Mousse eine individuelle Note zu verleihen. Neben Halbbitter und Edel-Bitter eignen sich auch Sorten wie Vollmilch, Nuss oder sogar Marzipan.
  • Alkohol: Ein Schuss Cognac, Rum oder другого Likör kann das Aroma der Mousse au Chocolat wunderbar ergänzen.
  • Gewürze: Eine Prise Zimt, Chili oder Kardamom sorgt für eine interessante Geschmacksnuance.
  • Frucht: Frische Beeren, Orangenfilets oder kandierte Früchte passen hervorragend zu Mousse au Chocolat.
  • Vegane Mousse au Chocolat: Für eine vegane Variante können Sie anstelle von Eiern und Sahne Seidentofu und pflanzliche Sahne verwenden.
  • Zucker reduzieren: Wenn Sie es weniger süß mögen, können Sie die Zuckermenge im Rezept reduzieren oder ganz auf Zucker verzichten und stattdessen Süßungsmittel wie Stevia oder Erythrit verwenden.
  • Dekoration: Verziere die Mousse au Chocolat vor dem Servieren mit Schokoraspeln, Kakaopulver, frischen Früchten oder einem Klecks Sahne.

Mousse au Chocolat - Ein Dessert für besondere Anlässe

Mousse au Chocolat ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein echter Hingucker. Ob als krönender Abschluss eines festlichen Menüs oder als süße Überraschung für zwischendurch - mit diesem Dessert verwöhnen Sie Ihre Gäste garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihre eigene, individuelle Mousse au Chocolat mit Ritter Sport!

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Mousse au Chocolat mit Schmand und Brownie

Für eine festere Konsistenz und eine besondere Geschmacksnote kann man der Mousse au Chocolat Schmand hinzufügen. In Kombination mit Brownies entsteht ein besonders leckeres Dessert.

Zutaten:

  • Ritter Sport Schokolade nach Wahl
  • Schmand
  • Sahne
  • Fertige Brownies oder selbstgebackene Brownies

Zubereitung:

  1. Sahne steif schlagen.
  2. Ritter Sport Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
  3. Sahne mit Schmand vermischen.
  4. Flüssige, abgekühlte Schokolade unter die Sahne-Schmand-Masse heben.
  5. Brownies in kleine Stücke schneiden und in Gläser oder eine Schüssel geben.
  6. Mousse au Chocolat darüber verteilen.
  7. Dessert kalt stellen und vor dem Servieren mit Schokoraspeln oder frischen Früchten dekorieren.

Mousse au Chocolat mit Brezeln

Eine ungewöhnliche, aber spannende Kombination ist Mousse au Chocolat mit Brezeln. Die salzigen Brezeln bilden einen interessanten Kontrast zur süßen Mousse.

Zutaten:

  • Ritter Sport Schokolade nach Wahl
  • Eier
  • Sahne
  • Butter
  • Kakaopulver
  • Salz
  • Brezeln

Zubereitung:

  1. Schokolade, Butter und Kakaopulver in einem Wasserbad schmelzen.
  2. Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
  3. Abgekühlte Schokoladenmischung unter die Eigelbmasse geben.
  4. Sahne unterheben und Eischnee hinzufügen.
  5. Mousse au Chocolat in Gläser füllen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
  6. Brezeln zerbrechen und zur Dekoration auf die Mousse geben.

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