Milka Torte mit Bananen – Thermomix Rezept für Schokoladengenuss
Die Milka Torte mit Bananen vereint luftig-weichen Biskuitboden, cremige Bananenfüllung und eine unwiderstehliche Schokoladen-Ganache. Mit dem Thermomix® gelingt dieses beliebte Rezept besonders einfach und ist ein Highlight für jeden Kuchenliebhaber. Das folgende Rezept bietet detaillierte Anleitungen für jedes Element der Torte - von der Zubereitung des Bodens bis zur raffinierten Dekoration mit Milka-Herzen, inklusive wertvoller Tipps und Variationen.
Biskuitboden - Der perfekte Start
Eine Springform (⌀ 26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Für den Biskuitboden Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und heißem Wasser auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse aufschlagen. Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und mithilfe eines Teigspatels portionsweise unter den Eischnee heben. Biskuitteig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 18-20 Minuten goldbraun backen. Nach der Backzeit mit einem Finger auf die Mitte des Biskuits drücken: Springt der Biskuit wie ein Schwamm zurück, ist er fertig. Biskuit abkühlen lassen und Backpapier entfernen. Biskuitboden mit einem Sägemesser geradeschneiden.
Zubereitung im Thermomix®
Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Für den Boden Eier mit Wasser in den Mixtopf geben 1 Min. | Stufe 4 schaumig schlagen, dabei Zucker langsam einrieseln lassen. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver zugeben und 20 Sek. | Stufe 3 untermengen, bis der Teig glatt ist. Masse in die Springform geben und auf unterster Schiene 35-40 Min. backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Bananenschicht - Fruchtige Frische
Für die Füllung Bananen schälen und mit kleinem Küchenmesser quer in der Mitte halbieren. Bananenstücke auf dem Tortenboden verteilen, bis er vollständig bedeckt ist. Für eine besonders intensive Bananennote kannst du auch Bananensaft erwärmen und mit Stärke Klümpchen frei verrühren, die Mischung aufkochen und auf den Boden geben. Die Bananenhälften mit der Schnittfläche nach unten sowie etwas Abstand auf den Boden legen, dabei nicht zu dicht an den Rand legen. Wer mag, kann die Bananen mit Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
Cremeschichten - Sahne, Joghurt und Quarkvarianten
Sahne mit Vanillezucker in einem Rührbecher cremig aufschlagen. Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser wenige Minuten einweichen. Circa 3 EL der Sahnemischung in einem Wasserbad schmelzen lassen. Gelatineblätter gut ausdrücken und in der Sahnemischung auflösen lassen. Mischung vom Herd nehmen und von der geschlagenen Sahne nach und nach 5 EL unterrühren. Dann Gelatine-Sahne-Mischung zur restlichen geschlagenen Sahne geben und alles miteinander vermengen. Gezuckerte Sahne auf Bananen geben und glattstreichen. Torte 60 Minuten kühlstellen.
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Statt Gelatine kann die Sahne für die Füllung auch mit 2 Pck. Sahnesteif aufgeschlagen werden. Achte darauf, die Kühlzeiten genau einzuhalten, damit die Creme fest wird. Eine Alternative ist eine Creme aus Quark, Zucker, Bananennektar und Vanille, die zusammen mit kalter Schlagsahne und Sanapart bis zur gewünschten Konsistenz aufgeschlagen wird.
Für die Joghurt-Sahne-Creme: Sahne mit Gelatine fix steif schlagen. Gelatine fix in den Joghurt einrühren, Zucker unterrühren. Schlagsahne unter den Joghurt heben und auf den Bananen glatt verstreichen. Torte 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Creme-Zubereitung im Thermomix®
Quark mit Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 4 vermengen. Sahne und Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Quarkcreme auf die Bananen geben und glatt streichen.
Schokoladencreme & Ganache - Das Herzstück der Milka Torte
Für die Schokocreme beide Schokoladensorten grob hacken und in einem Wasserbad schmelzen lassen. Währenddessen Eier trennen und Eigelbe mit Butter, Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse aufschlagen. Butter sollte zimmerwarm sein, damit die Masse nicht gerinnt. Die flüssige Schokolade in die Butter-Eigelb-Mischung geben und cremig miteinander aufschlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben und die Creme auf die Sahnecreme-Schicht der Torte aufstreichen.
Für die Ganache Schokolade grob hacken. Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen und Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Im Thermomix®: Sahne und Nutella in den Mixtopf geben und 3 Min. | 70 °C | Stufe 1 erhitzen, sodass sich das Nutella auflöst. Danach die Masse mit einem Schneebesen verrühren bis eine homogene Schokoladensahne entstanden ist und abkühlen lassen. Sobald sie nur noch handwarm ist, könnt ihr sie auf die Cremeschicht geben.
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Die Dekoration - Sahnetuffs und Milka-Herzen
Für die Dekoration die Sahne in einem hohen Rührbecher steif aufschlagen, dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Mit dem Spritzbeutel 12 gleichgroße Tupfen auf den Tortenrand setzen. Auf jeden Sahnetupfen ein Schokoherz setzen. Die Torte bis zum Servieren kühlstellen. Zusätzlich können Bananenscheiben und Schokoladeraspeln für das Auge eingesetzt werden.
Die festliche Milka-Herz-Torte ist perfekt für den kommenden Muttertag oder wenn ihr jemanden einfach Danke sagen möchtet.
Praktische Hinweise & Thermomix®-Tipps
- Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes.
- Nutze für Temperaturen über 95°C den Gareinsatz statt eines Messbechers.
- Thermomix® TM5 hat ein größeres Fassungsvermögen als TM31, Mengen ggf. anpassen.
- Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.
- Für die Füllung nur absolut frische Eier verwenden.
- Der Tortenring sorgt für die perfekte Form und Stabilität beim Schichten und Kühlen.
Tipp zur Haltbarkeit & Portionen
Die Torte ergibt ca. 12 Stücke und hält sich im Kühlschrank mindestens 2 Tage.
Zutatenübersicht für die Milka-Bananen-Torte
| Komponente | Zutaten |
|---|---|
| Biskuitboden | 2 Eier, 80-100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 EL Wasser, 100 g Weizenmehl, 1 TL Backpulver |
| Bananenschicht | 4-5 Bananen, ggf. Zitronensaft |
| Sahnecreme/Joghurtcreme | 400-525 g Sahne, 2 Pck. Sahnesteif oder Gelatine fix, 300 g Joghurt, 50 g Zucker |
| Schokoladencreme/Ganache | 100 g Zartbitterschokolade, 100 g Vollmilchschokolade, 3 Eigelbe, 125 g Butter, 50 g Zucker, Nutella |
| Dekoration | 12 Milka-Herzen, Schokoladenraspel, Sahne |
Vielfältige Variationen & Tipps für besondere Anlässe
Milka Torte mit Bananen ist eine fantastische Kombination aus luftigem Kuchen, feiner Creme, süßen Bananen und der leckersten Ganache aus Nutella und Sahne! Ein absoluter Hochgenuss und dank Thermomix® ist sie ganz einfach zuzubereiten. Wer Maulwurfskuchen mag, wird diese Torte lieben.
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Weitere Rezeptideen: Erdbeer-Käsesahnetorte, Maulwurftorte oder die Klassiker Schwarzwälder-Kirschtorte sorgen für Abwechslung auf jeder Kaffeetafel.
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