Milka Nuss Nougat Creme: Inhaltsstoffe, Besonderheiten und Bewertung
Milka Nuss Nougat Creme ist eine beliebte Schokoladencreme, die sich durch ihren zarten Schmelz und ihren unverwechselbaren Geschmack auszeichnet. Die Creme ist sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen weit verbreitet und steht regelmäßig im Vergleich zu anderen Marken wie Nutella im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit.
Die wichtigsten Inhaltsstoffe von Milka Nuss Nougat Creme
Milka Mmmax Nuss-Nougat-Crème ist der zartschmelzende Schokoladengenuss aus Alpenmilch Schokolade aus 100% Alpenmilch mit cremiger Nuss-Nougat-Crème und ganzen Haselnüssen. Die Zutatenliste zeigt einige typische Bestandteile, die für diesen Brotaufstrich charakteristisch sind:
- Zucker
- Kakaobutter
- Süßmolkenpulver (aus Milch)
- Palmöl
- Ganze Haselnüsse
- Magermilchpulver
- Mandelmasse (5,5 %)
- Kakaomasse
- Butterreinfett
- Haselnussmasse (2 %)
- Kakaopulver
- Emulgator (Sojalecithin)
- Aroma (enthält Milch)
Der Haselnussgehalt ist mit gerade einmal fünf Prozent "Haselnussmasse" und 8 % ganzen Haselnüssen relativ gering - das ist der niedrigste Anteil im gesamten Test, wie unabhängige Untersuchungen zeigten. Zum Vergleich enthalten andere Cremes bis zu 35 % Haselnüsse.
Nährwertangaben pro 100g
| Brennwert | Fett | gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2347 kJ / 563 kcal | 36,0 g | 16,0 g | 51,0 g | 49,0 g | 7,0 g | 0,33 g |
Mit mehr als 56 Prozent Zucker ist Milka eine der süßesten Nuss-Nougat-Cremes im Testfeld. Auch Fett ist reichlich enthalten, mit oft mehr als 35 Prozent.
Gluten und Laktose - Hinweise für Allergiker und Unverträglichkeiten
Dieses Produkt kann Gluten enthalten. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
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Bei Milka Nuss Nougat Creme handelt es sich ebenso um ein Produkt, das Laktose enthält. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden (Symptome: Völlegefühl, Bauchkrämpfe, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten).
Allergene und Produkthinweise
- Enthält Milch (einschließlich Laktose), Soja, Nüsse (Schalenfrüchte), Mandeln und daraus gewonnene Erzeugnisse.
- Kann Spuren von Ei, Getreide (glutenhaltig) enthalten.
Vegetarisch, vegan und tierische Bestandteile
Milka Nuss Nougat Creme ist ein vegetarisches Produkt. Das Wort vegetarisch leitet sich vom lateinischen "vegetare" (= beleben) bzw. "vegetus" (= frisch, lebendig, belebt) ab. Vegetarier essen deshalb neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen. Dazu zählen unter anderem Milch, Eier und Honig.
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs und ist daher nicht vegan. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise, bei der auf den Konsum von Produkten verzichtet wird, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten.
Emulgatoren: Lecithin und seine Eigenschaften
Lecithin gehört als natürlicher fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide. Wegen seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände. Besonders Knochenmark, Nervengewebe, Herz und Leber sind reich an Lecithinen. Die Stoffe beeinflussen darüber hinaus den Transport von Fetten und Cholesterin im Blut und wirken als Bestandteil der Gallenflüssigkeit an der Fettverdauung mit.
Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Als Mehlbehandlungsmittel verbessert es die Knet- und Formeigenschaften von Teigen und verlangsamt das Altbackenwerden von Gebäck. In Margarine sorgt Lecithin dafür, dass sie in der Pfanne nicht spritzt. Als Antioxidationsmittel schützt es die Fette zudem vor den verderbenden Einflüssen des Sauerstoffs.
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Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein. Das so gewonnene natürliche Lecithin kann ebenso in Lebensmitteln eingesetzt werden, wie die Lecithine, die durch chemische Modifikation daraus gewonnen werden.
Kritische Bewertung: Mineralölspuren und Zuckerbelastung
Die Zusammensetzung der "Nuss-Nougat-Cremes" könnte ungesünder kaum sein. Rund 50 Prozent Zucker, dazu kommen oft mehr als 35 Prozent Fett. Eine zuckerreiche Ernährung fördert aber Übergewicht und Karies. Deswegen rät die Weltgesundheitsorganisation (WHO), täglich nicht mehr als fünf Prozent der Energie in Form von freien Zuckern aufzunehmen. Mit vier Nuss-Nougat-Cremes überschreiten Kinder dieses Limit bereits, wenn sie gerade einmal 30 Gramm davon essen.
Öko-Test hat Nuss-Nougat-Cremes wie Milka und Nutella geprüft und findet zu viel Zucker, Mineralöl und Kalorien-Mauscheleien. Bei allen getesteten Nuss-Nougat-Cremes wurden MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) gefunden, teilweise sogar in „erhöhten“ Konzentrationen. Die aromatischen Mineralölkohlenwasserstoffe MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons), die im Verdacht stehen, krebserregend zu sein, wurden dagegen in keiner Probe nachgewiesen.
Die Verunreinigungen können entstehen, wenn das Produkt oder schon die Rohwaren in Kontakt mit Schmierölen kommen. So werden zum Beispiel Kakaobohnen häufig in mit Mineralöl behandelten Jute- oder Sisalsäcken auf ihre weite Reise nach Europa geschickt.
Nachhaltigkeit und zertifizierte Rohstoffe
Bei der Nachhaltigkeit von Nuss-Nougat-Cremes spielt vor allem das Palmöl eine Rolle. Sieben der von Öko-Test geprüften Nuss-Nougat-Cremes enthalten kein Palmöl, hierunter auch die Milka Haselnusscreme. In den Testsiegern dm Bio Schokocreme und Ja! Nuss-Nougat-Creme findet sich das problematische Öl leider. Hier beziehen die Hersteller allerdings Palmöl, das nach dem Standard RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) zertifiziert wurde.
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Schon die namensgebenden Zutaten der Nuss-Nougat-Cremes, Haselnüsse und Kakao, sind herkunftskritisch. In den Anbauländern wie der Türkei und Westafrika ist Kinderarbeit nach wie vor ein Problem. Nur wenige Hersteller belegen unabhängig, dass sie ihre Rohstoffe aus nachhaltigen Quellen beziehen. Rainforest Alliance/UTZ und Fairtrade-Siegel sichern einen gewissen Mindeststandard sozialer Verantwortung und Nachhaltigkeit, wobei Fairtrade zudem einen Mindestpreis für die Rohware sichert und so den Bauern Schutz vor schwankenden Weltmarktpreisen bietet.
Milka Nuss Nougat Creme im Testvergleich
| Produkt | Nussanteil | Kakaoanteil | Palmöl | Zuckergehalt | Mineralölspuren | Gesamturteil |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Milka Haselnusscreme | 5 % | nicht bekannt | nein | 56 % | erhöht | ungenügend |
| Nutella | 13 % | nicht bekannt | ja | 56 % | erhöht | ungenügend |
| Rapunzel Vegan Creme | 33 % | 4,5 % | ja | erhöht | leicht erhöht | befriedigend |
| Haselherz Vegan | 35 % | 12 % | nein | erhöht | Spuren | gut |
| dm Bio Schokocreme | 13 % | 5,8 % | ja | erhöht | Spuren | gut |
Aufbewahrung und Produkthinweise
Für ein optimales Geschmacks- und Texturergebnis sollte die Milka Haselnusscreme trocken, fest verschlossen und vor Wärme sowie direktem Sonnenlicht geschützt gelagert werden. Die Raumtemperatur sollte zwischen 15°C und 20°C liegen. Bei höheren Temperaturen kann sich auf der Oberfläche eine ölige Schicht bilden, die keinen Einfluss auf die Qualität oder Verzehrbarkeit hat. Wir empfehlen in diesem Fall, das Produkt vor dem Verzehr gründlich umzurühren.
Weißliche Fettkristalle können bei Temperaturschwankungen entstehen, ohne die Qualität zu beeinflussen.
Fazit: Qualität, Kritik, Besonderheiten
Milka Nuss Nougat Creme steht für einen weichen Schokoladengenuss auf dem Frühstücksbrot und in Desserts. Allerdings bringt sie, wie viele andere Schokoladenaufstriche, eine hohe Zucker- und Fettlast mit sich und fällt im unabhängigen Test durch erhöhten Zuckeranteil und Mineralölspuren auf. Auch der Haselnussgehalt ist ausgesprochen niedrig, was bei vielen Liebhaber:innen für Kritik sorgt. Angaben zur Nachhaltigkeit bleiben häufig vage, wobei Milka im Bereich Palmöl punkten kann, bei Haselnüssen und Kakao jedoch Nachholbedarf hat. Allergiker sollten auf die deklarationspflichtigen Bestandteile und mögliche Spuren achten. Vegetarier:innen können das Produkt genießen, Veganer:innen jedoch nicht.
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