Rezept für selbstgemachte Milch Schoko Creme: cremiger Brotaufstrich, Desserts und vielseitige Ideen
Hand aufs Herz: wer hat als Kind nicht gern Nutella oder andere Schokocremes gegessen? Am liebsten sogar pur mit dem Löffel direkt aus dem Glas? Ich kenne keinen Menschen, der Nutella nicht mag. Zuallererst: Nein, es ist KEIN Nutella. Nein, es ist nicht kalorienarm. Ja, es schmeckt!
Ich suchte trotzdem nach Alternativen und fand beim stöbern im Internet ein tolles Rezept für eine Nutella-ähnliche Creme. Die musste ich ausprobieren, allein um zu testen, wie sie bei den Kindern ankommt. Gesagt - getan! Im Nu war die Creme fertig und ich sehr gespannt und aufgeregt!
Basisrezept: Milch Schoko Creme mit Butter
Zutaten200 g Schokolade eurer Wahl80 g Butter80 ml Milch
Zuerst schmelzt ihr Schoki und Butter im Wasserbad, wenn beides zu einer homogenen Masse verschmolzen ist, fügt ihr die Milch in kleinen Schlucken hinzu. Nicht erschrecken! Das Ganze sieht jetzt sehr dünnflüssig aus. Ihr rührt die Masse bis sich Milch und Schoko-Butter-Mischung verbunden haben, dann ab in ein heiß ausgespültes Glas, warten bis die Schoko-Creme abgekühlt ist.... und dann...
Die Milch gemeinsam mit der Butter erwärmen bis diese geschmolzen ist und dann die zerkleinerte Schokolade hinzufügen. Die Milch darf nicht kochen, die Temperatur sollte 50° nicht übersteigen. Alles sehr gut verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
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Creme in die heiß ausgespülten Gläser geben und sofort verschließen. Die Gläser kommen in den Kühlschrank und halten rund 2 Wochen.
Variationsideen für die Schokolade
Toll ist, dass man auch andere Schokolade nehmen kann wie z.B. Toffifee, Mars, Bounty oder auch Milchmäuse. Ich habe den Aufstrich bereits mit allen Arten von Schokolade und Nüssen gemacht.
- * Weiße Schokolade verwende ich in Kombination mit geschälten und gerösteten Mandeln, der Zuckeranteil kann niedrig bleiben, da die Schokolade an sich süßer ist.
- * Besonders lecker ist, wenn ich gleichzeitig weiße und braune Schokocreme mache und geschichtet ins Glas fülle.
Diese Schokocreme ist eine Möglichkeit, mit den verschiedenen Zutaten (verschiedene Schokolade, verschiedene Nüsse, ergänzende Geschmackszutaten) zu experimentieren und dadurch immer wieder einen anderen Geschmack zu erreichen.
Alternative Zubereitungen: von Snickers bis Nougat
Snickers mit einem Messer klein schneiden und mit Butter und Sahne in einem Topf mischen. Ganz langsam erhitzen und unter ständigem Rühren Butter und Schokolade in der Sahne schmelzen lassen. Creme in die heiß ausgespülten Gläser geben und sofort verschließen.
Für die Schokocreme die Butter bei niedriger Temperatur in einem Topf auf dem Herd schmelzen, das Nougat zugeben und unter Rühren schmelzen. Anschließend die gezuckerte Kondensmilch und zuletzt das Kakaopulver einrühren und alles zusammen erhitzen. Die Schokocreme ist ein toller Brotaufstrich zum Frühstück, schmeckt aber auch sehr lecker zu Crepes oder Eierkuchen (Pfannkuchen).
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Cremig aufgeschlagen: Textur und Konsistenz
Danach fülle ich die Masse in einen Behälter um, in dem man auch mixen kann, und stelle das Gefäß mit einem Teller abgedeckt kühl. Sobald die Schokomasse ausreichend abgekühlt ist, das merkt man daran, dass sie beginnt fest zu werden und sich nur noch schwer umrühren lässt, kann man die Creme mit dem Handmixer locker aufschlagen. Wenn die Schokocreme die gewünschte Konsistenz hat, fülle ich sie in Gläser mit einer weiten Öffnung ab.
Auch ob die Creme aufgeschlagen oder noch warm direkt abgefüllt wurde, macht einen geschmacklichen Unterschied. Probiere einfach aus, was Dir am besten schmeckt oder lass Dich immer wieder von anderen Ergebnissen überraschen.
Servieren und Verwenden
Am gleichen Abend gab es dann auch Toffitella-Palatschinken. Dafür aus Mehl, Milch, ein bischen Salz und einem Ei die gewünschte Anzahl an Palatschinken backen, auskühlen lassen, dick mit der Creme bestreichen…und genießen!
Als Brotaufstrich: Auf Brötchen, Toast oder Croissants. Zum Dippen: Perfekt zu Apfel- oder Birnenspalten, Bananenscheiben oder Reiswaffeln. Für Pfannkuchen und Crêpes: Als süße Füllung oder Topping. In Joghurt oder Müsli: Für den extra Schoko-Kick am Morgen. Als Dessertcreme: In kleine Gläser füllen, mit Obst und Schokoraspeln garnieren und servieren.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
In einem luftdicht verschlossenen Glas hält sich die Creme im Kühlschrank 2-3 Tage. Die Gläser kommen in den Kühlschrank und halten rund 2 Wochen. Vor dem Servieren gut umrühren, da sich Flüssigkeit absetzen kann. Nicht geeignet zum Einfrieren - die Konsistenz verändert sich beim Auftauen.
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Schokoladencrème als Dessert: schnelle Variante
Mit einer selbst gemachten Schoggicrème aus feiner, dunkler Schokolade verführst du jeden Gaumen. Ein edles Dessert, schnell und einfach gemacht. Schokoladencrème Zubereitung Rezeptinfos Zubereiten25min Auskühlen lassen1h Auf dem Tisch in1h25min
Maisstärke mit Milch anrühren. Alle restlichen Zutaten zugeben, gut verrühren. Masse unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kurz vors Kochen bringen. Sofort in eine Schüssel geben, auskühlen lassen. Damit sich keine Haut bildet, mit Frischhaltefolie (direkt auf der Crème) bedecken. Nach Belieben mit gehackter Schokolade oder etwas Schlagrahm garnieren.
Praxisnotizen aus der Familienküche
In unserem jährlichen Kinderzeltlager endet das sogar immer so, daß zusätzlich zu den von uns gekauften Schokoladencremes vom Discounter (mehr läßt das Küchenbudget leider nicht zu) immer noch diverse privat gekaufte oder von Daheim mitgebrachte Schokocreme-Sorten auf dem Tisch stehen. Fein säuberlich mit Namen beschriftet natürlich. Und wenn der Vorrat der persönlichen Schokocreme schon vor dem Zeltlagerende zur Neige geht, dann wird auch schonmal das letzte Taschengeld zusammengekratzt und mit mehreren in ein Gemeinschaftsglas der Lieblingssorte investiert.
Ich selber esse Schokocreme, egal welche, so selten, daß ich gar nicht weiß, ob ich eine bestimmte Sorte herausschmecken könnte. Wobei ich mir aber ganz sicher bin, das ist, daß mir selbstgemachte Schokocreme mit Abstand am Besten schmeckt. Und weil das so ist und Schokoladencreme selber machen überhaupt nicht komplizert ist, verrate ich Euch gerne mein Rezept. Sie braucht nur 4 Zutaten, ist schnell gemacht und schmeckt echt lecker.
Kindgerechte Alternative ohne Herd: NESQUIK Schoko Creme
Wenn ihr auf der Suche nach einer schokoladigen Leckerei seid, die schnell zubereitet ist, sich vielseitig verwenden lässt und obendrein Spaß macht, dann ist diese NESQUIK® Schoko Creme genau das Richtige. Ob als süßer Brotaufstrich, Dip für Obst oder Füllung für Pfannkuchen - die Creme ist blitzschnell gemacht und lässt sich wunderbar gemeinsam mit euren Kindern zubereiten. In dieser Anleitung erfährst du, wie du aus wenigen Zutaten eine leckere Schoko Creme zauberst, die vielseitig eingesetzt werden kann. Das Beste: Du brauchst keinen Herd, keine Backform und keine langen Wartezeiten.
Zutaten für ca. 8 Portionen (à ca. 40 g)60 g Frischkäse (Halbfettstufe)60 g Magerquark110 g Banane (ca. 1 mittelgroße, sehr reife Banane)30 g NESQUIK® kakaohaltiges Getränkepulver20 g Raspelschokolade (Zartbitter oder Vollmilch)40 g gehackte Mandeln
Schritt-für-Schritt-Anleitung Grundmasse mixen Gib Frischkäse, Magerquark und die in Stücke geschnittene Banane in einen Mixer oder Food Processor. Mixe alles auf hoher Stufe, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Falls sich die Zutaten am Rand absetzen, verwende einen Teigschaber, um sie wieder in die Mitte zu schieben. NESQUIK®, Schoko und Mandeln hinzufügen Jetzt kommen das NESQUIK® kakaohaltige Getränkepulver, die Raspelschokolade und die gehackten Mandeln dazu. Noch einmal alles auf mittlerer Stufe mixen, bis die Masse gut vermengt ist - aber nicht vollständig glatt, damit die kleinen Schokostückchen und Mandelsplitter noch für Biss sorgen.
Serviervorschläge für die ganze Familie Diese NESQUIK® Schoko Creme ist nicht nur ein leckerer Aufstrich - sie lässt sich vielseitig einsetzen: Als Brotaufstrich: Auf Brötchen, Toast oder Croissants. Zum Dippen: Perfekt zu Apfel- oder Birnenspalten, Bananenscheiben oder Reiswaffeln. Für Pfannkuchen und Crêpes: Als süße Füllung oder Topping. In Joghurt oder Müsli: Für den extra Schoko-Kick am Morgen. Als Dessertcreme: In kleine Gläser füllen, mit Obst und Schokoraspeln garnieren und servieren.
Tipps für das Kochen mit Kindern Dieses Rezept eignet sich hervorragend für kleine Küchenhelfer. Aufbewahrung & Haltbarkeit In einem luftdicht verschlossenen Glas hält sich die Creme im Kühlschrank 2-3 Tage. Vor dem Servieren gut umrühren, da sich Flüssigkeit absetzen kann. Nicht geeignet zum Einfrieren - die Konsistenz verändert sich beim Auftauen. Die NESQUIK® Schoko Creme ist ein einfaches, schnelles und kinderfreundliches Rezept, das in jeder Familienküche funktioniert. Ob zum Frühstück, als süßer Snack oder als vielseitiger Dip - die Creme ist vielseitig einsetzbar und macht auch kleinen Köch:innen Spaß.
Zeiten, Kategorien und Hinweise
Rezeptinfos Zubereiten25min Auskühlen lassen1h Auf dem Tisch in1h25min Vegetarisch Schokoladencrème
Bravo! Du kochst saisonal.
Kleine Übersicht: Basisrezept vs. Dessertcrème
| Variante | Zutaten-Kern | Zeit | Hinweise |
|---|---|---|---|
| Milch Schoko Creme (Aufstrich) | Schokolade, Butter, Milch | kurz + Abkühlen | Milch nicht kochen; in heiß ausgespülte Gläser füllen |
| Schokoladencrème (Dessert) | Milch, Maisstärke, Schokolade | 25 min + 1 h | Mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet |
| NESQUIK® Creme (ohne Herd) | Frischkäse, Quark, Banane, Kakaopulver | blitzschnell | Kinderfreundlich, 2-3 Tage gekühlt haltbar |
Tipps für Textur und Nüsse
Damit die Nüsse wirklich ganz fein sind, mahle ich sie ein zweites Mal gemeinsam mit dem Zucker in einer alten elektrischen Kaffeemühle. Diese Schokocreme ist eine Möglichkeit, mit den verschiedenen Zutaten (verschiedene Schokolade, verschiedene Nüsse, ergänzende Geschmackszutaten) zu experimentieren und dadurch immer wieder einen anderen Geschmack zu erreichen.
Ohne Aroma-Zusätze: reine Schoko-Drinks als Ergänzung
Wer lieber einen großen Bogen um all diese Aromen in der Milch machen möchte, sollte tatsächlich seine Schokomilch selber zubereiten. Für das Rezept benötigt ihr wirklich nur wenige Zutaten, aus dem sich eine echt leckere Trinkschokolade selber machen lässt.
Zuallererst: Nein, es ist KEIN Nutella. Nein, es ist nicht kalorienarm. Ja, es schmeckt!
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