Meenk Lakritz Schokolade: Herstellung, Sorten und Genuss
WILLKOMMEN in der raffinierten Welt von Meenk, wo Handwerkskunst und Verwöhnung zusammenkommen, um die exklusivsten Lakritzen zu kreieren, die alle Ihre Sinne verzaubern werden. Es sind Lakritzen, mit denen Sie nicht nur sich selbst, sondern auch andere verwöhnen möchten.
Geschichte und Tradition von MEENK
Um den Anfang von MEENK zu finden, müssen wir zurück in die frühen 1800er Jahre gehen, als Herr J.B. Meenk als Arzt noch eigene Rezepte gegen Kopf-, Zahn- und Magenschmerzen herstellte. Nach seinem Tod kamen seine Rezepte in die Hände von Herrn Braskamp, der im Jahr 1900 seine eigene pharmazeutische Fabrik gründete. Die Fabrik begann mit den speziellen Rezepten von Doktor Meenk zu arbeiten. Daraus entstand die Marke MEENK, die unter anderem Halsschmerztabletten und Pulver in Apotheken verkaufte.
Nun können wir uns vorstellen, dass Sie sich fragen, wo die Verbindung zwischen Medikamenten und den köstlichen Lakritzen von heute liegt. Um 1920 beschloss die Fabrik, Süßigkeiten auf chemischer Basis herzustellen. Doch aufgrund des Mangels an chemischen Rohstoffen während des Zweiten Weltkriegs beschlossen sie, nur noch natürliche und pflanzliche Rohstoffe zu verwenden. Dies war der Anfang der köstlichen Lakritzen, die Sie heute in örtlichen Geschäften finden können.
Diese neue Entwicklung erwies sich als so erfolgreich, dass sie beschlossen, nur noch natürliche und pflanzliche Rohstoffe zu verwenden. So reicht die Herkunft des Lakritz, das Sie heute probieren können, bereits über 100 Jahre zurück. Inzwischen ist die Familie Van Vliet seit Jahren stolze Besitzerin der Marke MEENK und sorgt dafür, dass die Qualität und die Verwendung der besten lokalen Rohstoffe gewährleistet bleiben. Außerdem wird die Lakritze von MEENK in den Niederlanden hergestellt, und sie halten an den traditionellen Herstellungsmethoden fest, die seit über einem Jahrhundert Bestand haben.
Philosophie und Herstellungsmethode
Unsere Lakritzen zeichnen sich durch eine traditionelle und bewährte Herstellungsmethode aus, die seit über einem Jahrhundert Bestand hat. Handarbeit schrecken wir nicht ab, denn Qualität hat bei MEENK immer oberste Priorität. Wie machen wir diese köstlichen Lakritzen? Indem wir nur die besten Zutaten verwenden und jede Lakritze sorgfältig herstellen. Auf diese Weise verwandeln wir das typisch niederländische Produkt in eine köstliche Lakritze, die Sie genießen können.
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Bei MEENK glauben wir, dass das Genießen von Süßigkeiten eine Kunst für sich ist. Deshalb bemühen wir uns ständig, unsere einzigartige Auswahl an Lakritzen herzustellen. Die Tradition des Schenkens steht seit Generationen für Verwöhnung, und was könnte schöner (und leckerer) sein als der Erhalt von luxuriösen handwerklich hergestellten Lakritz? Um das Schenken noch angenehmer zu gestalten, sind unsere Lakritzen jetzt in einer hübschen Geschenkverpackung erhältlich. Und das in verschiedenen Varianten. So kannst du das Geschenk finden, das perfekt zu deinem Geschmack passt.
Meenk Lakritz & Schokolade: Produktbeschreibung einer Kombination
inkl. exkl. Meenk Lakritz + Schokolade + Salmiak (7x 150gr) Diese Süßigkeit vereint süße Lakritze mit Milchschokolade und einem Hauch von Salmiak. Zutaten: 67 % Milchschokolade (Zucker, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Kakaobutter, Molkenpulver (Milch), Emulgator: E322 (Soja), natürliches Vanillearoma), 30 % Lakritz (Melasse, Weizenmehl, Zucker, Ammoniumchlorid, Lakritzwurzelextrakt, Emulgator: E471, pflanzliche Öle und Fette (Kokosnuss)), 2 % Lakritzpulver, Glukosesirup, Emulgator: E414.
Die mild-sahnige Milchschokolade enthält nur 25% Kakaotrockenmasse, hart-herbe Bitterschokolade dagegen mindestens 60%. Weiße Schokolade enthält keine Kakaotrockenmasse, dafür umso mehr Kakaobutter. Edel-, Zart- und Bitterschokolade werden ohne Zugabe von Milch hergestellt, genauso wie Schokoladenkuvertüre. Und auch Kakao ist nicht gleich Kakao: Je nachdem, wie viel Kakaobutter bei der Herstellung abgepresst wurde, kommt der Kakao als schwach entöltes Kakaopulver (min. 20% Kakaobutter) oder fettarmes, stark entöltes Kakaopulver vor. Fettarmes Kakaopulver schmeckt etwas herber.
Herstellungsprozesse - von der Bohne bis zur Praline
Schokolade wird aus Kakao gewonnen. Nach der Ernte der Kakaofrüchte wird das Fruchtfleisch mit den Samen aus der Schale gelöst und für die Fermentation mehrere Tage zwischen Bananenblättern gelagert. Dabei löst sich das Fruchtfleisch auf, die Bohnen sterben ab. Der übrige Kakaobruch wird fein zermahlen; die Kakaobutter schmilzt und aus dem Kakaobruch wird eine dickflüssige braune Masse. Kakaopulver wird durch das Pressen der erwärmten Kakaomasse gewonnen, wobei sich die Kakaobutter herauslöst.
Zur Herstellung von Schokolade wird der Kakaomasse je nach Sorte Zucker, Milch- oder Sahnepulver, Kakaobutter, eventuell Vanille und Lecithin beigemengt. Diese Masse wird hauchdünn gewalzt, erwärmt und gerührt, bis die Masse glatt und flüssig ist. Dann wird sie in Hohl- oder Tafelformen gegossen oder zum Umhüllen von Schokoriegeln bzw. Pralinen verwendet.
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Sorten und Produktvielfalt
Unsere Lakritzen sind in verschiedenen Geschäften erhältlich, wie in der örtlichen Drogerie, im Geschenkeladen oder im Gartencenter. Es gibt immer einen Grund zum Verwöhnen, egal ob für dich selbst oder für jemand anderen. Die Rezepturen mit ihren verschiedenen hochwertigen Zutaten sorgen für einzigartige Geschmackserlebnisse.
Pralinen sind vielfältige Schokoladengenüsse. Es gibt sie in unendlich vielen Formen und Farben. Die mild-sahnige Milchschokolade, Bitterschokolade und weiße Schokolade bieten unterschiedliche Einsatzbereiche: Zart- und edelbittere Schokoladen geben Pralinen einen stabilen Überzug und lassen sich in kleinen Mengen auch zum Aromatisieren von pikanten Soßen verwenden. Weicher und empfindlicher beim Erhitzen sind Milch- und Vollmilchschokoladen. Sie eignen sich sehr gut für Füllungen.
Typische Produktvarianten
- Lakritz umhüllt mit Milchschokolade (süß-cremig)
- Lakritz mit Salmiakgeschmack (salzig-würzig)
- Rein pflanzliche Lakritzvarianten nach traditionellen Rezepturen
- Geschenkpackungen mit mehreren Sorten kombiniert
Lagerung, Qualität und sensorische Merkmale
Bei Zimmertemperatur entfaltet Schokolade ihr volles Aroma, gelagert wird sie am besten kühl und trocken. Beim Kauf solltest du unbedingt das Mindesthaltbarkeitsdatum beachten. Angebrochene Schokolade vor Fremdgerüchen geschützt gut eingepackt aufbewahren. Kakao lagert am besten in fest verschließbaren Dosen.
Qualitativ einwandfreie Schokolade erkennst du an ihrem seidigen Glanz. Ist die Schokolade matt und mit einem weißlich-grauen Film überzogen, wurde sie wahrscheinlich zu warm gelagert oder starken Temperaturschwankungen ausgesetzt. Beim Brechen eines frischen Riegels ist ein Knacken zu hören (bei dunkler Schokolade klarer als bei Milchschokolade).
Meenk im Kontext von Schokolade und Kakao
Schokolade ist einfach zu genießen. Doch auch zum Kochen und Backen eignet sich Schokolade hervorragend. Bei den Schokotorials steht die Faszination von Kakao und Schokolade im Vordergrund. Viele kennen Kakaopulver als Zutat für eine heiße Schokolade oder zum Backen. Doch die Herstellung von Schokolade ist ohne Kakaopulver undenkbar.
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Von den Mayas und Azteken wissen wir, dass sie Kakao in flüssiger Form aromatisiert mit Gewürzen wie Chili getrunken haben, wobei die Mayas ihren Kakao wohl lieber warm, die Azteken die „Cacahuatl“ lieber kalt genossen haben. Archäologen ist es gelungen, Spuren von Kakao an Tongefäßen in Ecuador in Südamerika nachzuweisen. Diese wurden rund 3.000 Jahre vor Christus genutzt. Das bedeutet, dass Kakao bereits vor mehr als 5.000 Jahren konsumiert und genossen wurde.
Herausforderungen des Kakaoanbaus
Der menschengemachte Klimawandel stellt den Kakaoanbau vor eine Reihe von Problemen. Die Bohne, die die Grundlage für die von uns so geliebte Schokolade bildet, scheint in Gefahr zu sein. Der Kakaobaum, wie wir ihn heute kennen, kann ausschließlich unter besonderen klimatischen Bedingungen wachsen und Kakaofrüchte tragen. Die Pflanze ist sehr anspruchsvoll: Sie benötigt eine hohe Luftfeuchtigkeit und viel Regen bei möglichst konstant hohen Temperaturen zwischen 25 und 30 °Celsius.
In den Subtropen entlang des Kakaogürtels finden die Kakaobäume beste Bedingungen, um zu wachsen und Kakaofrüchte hervorzutreiben. Doch der Kakaobaum ist eher klein, maximal 10 oder 15 Meter hoch, oft jedoch kleiner, und fällt unter dem üppigen Blätterdach der weitaus höheren und größeren Baumriesen in den höheren Etagen der Tropenwälder Mittel- und Südamerikas kaum auf.
MEENK heute: Produktion und Markt
In Deutschland beschäftigen sich mehr als 80 Unternehmen professionell mit der Herstellung von Schokoladenwaren: Hier wird geforscht, probiert, verfeinert, vollendet und natürlich produziert. Meenk hält an den traditionellen Herstellungsmethoden fest und veredelt das Lakritz durch Wissen, handwerkliches Können und die Verwendung nur der besten Zutaten. Die köstlichste Lakritze zum Verwöhnen.
Enthält 19% MwSt., zzgl. Lieferzeit: versandbereit in ca. - solche Hinweise begleiten Produktangaben und Bestellinformationen. Unsere Lakritzen sind in verschiedenen Geschäften erhältlich, und Compliment.nl wird demnächst zu Foods & Goods.
Praktische Tipps für Genießer
- Lagern Sie Lakritz und Schokolade kühl, trocken und vor Fremdgerüchen geschützt.
- Achten Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und Packungsangaben zu Zutaten (z. B. Allergene wie Milch oder Soja).
- Probieren Sie Kombinationsprodukte wie Meenk Lakritz + Milchschokolade + Salmiak für neue Geschmackserlebnisse.
- Verwenden Sie hochwertige Zartbitter-Schokolade für Überzüge und Milchschokolade für Füllungen.
| Produkt | Hauptzutaten | Besonderheit |
|---|---|---|
| Meenk Lakritz + Schokolade + Salmiak | Milchschokolade, Lakritz, Salmiak | Kombination süß-cremig + salzig-würzig |
| Reine Lakritz | Melasse, Lakritzwurzelextrakt, Weizenmehl | Traditionelle, pflanzliche Rezeptur |
| Lakritz in Geschenkpackung | Verschiedene Sorten | Ideal zum Verschenken |
Es gibt immer einen Grund zum Verwöhnen, egal ob für dich selbst oder für jemand anderen. Willkommen in der Welt von MEENK - wo Tradition, Qualität und Geschmack Hand in Hand gehen.
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