Mann backt Blechkuchen: Rezepte & Tipps für unwiderstehliche Kuchen vom Blech
Blechkuchen stehen für Einfachheit, Vielseitigkeit und köstlichen Geschmack. Ob Marillenblechkuchen, Tiramisu-Kuchen oder Bananenschnitten - die Auswahl ist riesig und bietet für jeden Anlass das Richtige. Von Klassikern wie Sacherschnitten bis hin zu modernen Varianten mit Puddingcreme oder Nutella reicht das Spektrum der Rezepte. In diesem Artikel findest du erprobte Rezepte, jede Menge Tipps zum perfekten Gelingen und Inspiration, wie du mit saisonalem Obst und kreativen Zutaten bekannte Kuchenklassiker neu interpretieren kannst.
Das macht Blechkuchen so beliebt
Manche Kuchen haben einfach die lustigsten Geschichten. Megaschnitten sind für mich ein Stück Kindheit. Bananenschnitten sind für mich ein Stück Kindheit. Besonders beliebt sind Kuchen vom Blech, weil sie unkompliziert, häufig schnell zubereitet und einfach zu variieren sind. Das zu schreiben ist aber sowieso überflüssig, weil ihr die ersten Stücke auf jeden Fall sofort essen werdet. Der Tiramisu Blechkuchen ist einfach ZU verführerisch, als dass man warten könnte.
Blechkuchen als Alltagshelden
Wodurch zeichnet sich ein alltagstaugliches Rezept aus? Wichtig sind Zutaten, die oft im Vorratsschrank stehen, eine einfache Zubereitung und ein gelingsicherer Ablauf. Wenig Teig, viele Marillen und gerade deshalb so unglaublich saftig und fruchtig, dass ich mich immer zurückhalten muss, damit auch dem Rest der Familie ein Stück bleibt. Man soll die Feste feiern wie sie fallen. Und am besten keines Auslassen.
Einfacher Marillenblechkuchen: Rezept und Zubereitung
Kaum zu glauben, aber die ersten Marillen auf unserem Baum werden schon wieder reif. Gestern habe ich endlich die Marillen von meinem kleinen, aber feinen Baum geerntet. Nicht allzu viele dieses Jahr, also mussten die zwei besten Rezepte her, die man mit frischen Marillen machen kann: Marillenknödel und ein einfacher, unkomplizierter Marillenblechkuchen. Ich glaube zwar nicht, dass ich es hier extra erwähnen muss, aber kaum ein Kuchen schmeckt besser, als dieser Marillenblechkuchen, wenn er noch lauwarm ist, fast noch dampft und einem der Duft der Marillen und der Vanille gleichzeitig in die Nase steigt. Einfach ein Traum!
Info: für ein Blech mit der Größe 35x25cm (ich habe >>DIESES<< hier). Für ein ganzes Haushaltsblech mache ich die 1,5fache Menge.
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Zutaten für Marillenblechkuchen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 250 g |
| Staubzucker | 250 g |
| Eier (Gr. L) | 5 |
| Vanillezucker | 1 Pck. echter Vanillezucker |
| Mehl | 350 g |
| Backpulver | 1/2 Pck. |
| Marillen (Aprikosen) | nach Belieben |
| Zitronenschalen | nach Geschmack |
| Zucker | zum Bestreuen |
Zubereitung Schritt für Schritt
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
- Marillen waschen, entsteinen und vierteln.
- Butter, Zucker und Vanillezucker weiß schaumig mixen, dann einzeln die Eier dazugeben. Bei jedem Ei so lange mixen, bis sich dieses vollständig aufgelöst hat in der Buttermasse.
- Mehl mit Backpulver und Zitronenschalen vermengen, alles zur Buttermasse geben. Kurz und kräftig mixen.
- Teig auf dem Backblech verteilen und großzügig mit den Marillen belegen.
- Mit etwas Zucker bestreuen, das hilft, die Flüssigkeit des Obstes ein wenig zu binden.
- Für 40 bis 45 Minuten goldgelb backen.
Tipp: Natürlich sind auch Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Äpfel usw. erlaubt. Das Rezept ist ein einfaches Basisrezept für Obstkuchen vom Blech aller Art. Also traut euch ruhig ein wenig zu experimentieren.
Tiramisu-Blechkuchen: Italienischer Genuss einmal anders
Lust auf Tiramisu, aber keine Lust lange zu backen? In 40 Minuten fix und fertig, geschmacklich aber ein echtes, richtig gutes Tiramisu. Keine Biskotten zuhause aber trotzdem das dringende Verlangen nach dem italienischen Klassiker? Dann habe ich das perfekte Rezept für euch.
Tiramisu-Blechkuchen: Schnelles Rezept
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten schaumig mixen.
- Mehl mit Stärke vermengen und über den Biskuit sieben. Von Hand unterheben.
- Zum Schluss Öl und Rum von Hand unterheben, dann Teig auf ein Backblech mit Backrahmen geben (Backrahmen sorgt für perfekte Form).
- Teig glattstreichen und 25 Minuten goldgelb backen.
- Zucker und Wasser für den Sirup aufkochen. Optional Espresso dazugeben.
- Den gebackenen Biskuit mit Sirup beträufeln, auskühlen lassen.
- Mascarpone mit Staubzucker (optional Eierlikör) cremig rühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben.
- Biskuit mit der Creme einstreichen, mit Kakao bestreuen. Fertig!
Der Tiramisu Blechkuchen kann gleich gegessen werden.
Süße Ideen für jeden Geschmack: Tipps & Inspiration
Sacherschnitten, so saftig und weich, dass sie euch im Mund zerfallen. Saftiger Vanille- und Schokoteig mit Kirschen, Puddingcreme und Schokoladeglasur. Das ist so… Feine kandierte Früchte, tolle Aromen und unvergleichlicher Geschmack. Jahr für Jahr kann ich es kaum erwarten, mit der Weihnachtsbäckerei zu starten. Extra viele Beeren auf einem saftigen Rührteig. Das ist eine Kombination zum Glückwerden.
- Backrahmen sorgen dafür, dass der Biskuit vollkommen gleichmäßig durchbackt - für alle, die gerne Blechkuchen backen eigentlich ein Muss.
- Mit wenig Zutaten und Obst der Saison entstehen einfache, aber beeindruckende Kuchen.
- Mischen von hellen und dunklen Teigen, wie bei Sacherschnitten oder Schokoladenkuchen, sorgt für Abwechslung und spannende Genussmomente.
- Mit kreativen Toppings wie Nutellacreme, Schokoladenglasur oder Streuseln werden Kuchen vom Blech noch unwiderstehlicher.
Und solltet ihr nach diesem Kuchentraum noch Lust auf eine wirklich außergewöhnliche Tortenkreation von mir haben, dann MÜSST ihr einfach meine MARILLENKNÖDELTORTE ausprobieren. Ich habe ewig gebraucht, um das Rezept zu perfektionieren, aber jetzt ist es Pflicht für alle, die Marillen genauso lieben wie ich.
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Die besten österreichischen Blechkuchen-Rezepte
Die besten Rezepte aus Österreich! Ob Klassiker wie Buchteln und Kaiserschmarrn, oder Kuchenklassiker. In diesem Buch finden sich alle österreichischen Highlights!
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