Lindt Torte Rezept einfach und lecker: Schritt-für-Schritt mit Varianten, Tipps und Deko-Ideen
Die Lindt-Torte ist ein köstlicher Schokoladengenuss, einfach zuzubereiten, weich, cremig, schmelzend und unglaublich lecker. Ein weicher Schokoladenkuchenboden gefüllt mit einer unwiderstehlichen Sahne-Schokoladen-Ganache und dekoriert mit Himbeeren und Pistazienkrokant, ein echter Genuss!
EINFACHE UND SCHNELLE LINDT-TORTE. Das Rezept, das ich euch heute vorschlage, ist das der Lindt-Torte, aber ohne Butter, eine einfache Möglichkeit, die Ostereier zu verwerten oder einfach den Sonntagskuchen vorzubereiten. Für das Backen des Bodens verwende ich eine spezielle Form, die in allen Haushaltswarengeschäften oder Supermärkten mit erhöhtem Boden verkauft wird, damit man die Creme problemlos eingießen kann.
Grundrezept: Einfache Lindt-Torte mit “cleverer Form”
Das Geheimnis, um diese fabelhafte Torte in wenigen Schritten herzustellen, ist die „clevere Form„, eine Tarte-Form, die, wie wir bereits bei der weichen Tarte mit Creme und Erdbeeren erklärt haben, innen eine Rille hat, die es ermöglicht, eine Vertiefung zu schaffen, die die Füllung aufnimmt. Also in wenigen Worten, wir backen unseren weichen Boden und sobald er aus dem Ofen kommt und gut abgekühlt ist, ist er bereit, seine Füllung aufzunehmen.
Eine einzigartige Süße, die angenehm mit dem leicht säuerlichen Geschmack der leuchtend roten Himbeeren und dem knusprigen grünen Pistazienkrokant kontrastiert. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker, die Lindt-Torte ist das perfekte Dessert für jede Gelegenheit: vom Sonntagsessen bis zum Abendessen mit Freunden oder Feiertagen wie Weihnachten, Valentinstag, Jubiläen, Partys, usw. Sie sieht so schön aus und ist so köstlich, dass es unmöglich ist, sie nicht zu probieren!
Zutaten für den Boden
- 100 g Weizenmehl Typ 00
- 150 g Zucker
- 100 g Bitterschokolade
- 3 Eier
- 50 g Butter
- 10 g Backpulver
Zutaten für die Schokoladenganache
- 250 g Vollmilchschokolade
- 250 g frische flüssige Sahne
- 50 g Butter
Dekoration
- 150 g Himbeeren
- Pistazienkrokant
Zubereitung Schritt für Schritt
- Bereiten Sie den weichen Boden vor, indem Sie die Eier mit dem Zucker aufschlagen und die geschmolzene Schokolade mit der abgekühlten Butter, das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Gießen Sie den Teig in die bemehlte und gebutterte clevere Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180° für 20-25 Minuten.
- Bereiten Sie die Ganache mit kochender Sahne zu, in die Sie die Butter und die gehackte Schokolade geben, und sobald sie kalt ist, gießen Sie sie auf den Boden, den Sie inzwischen auf eine Servierplatte gestürzt haben. Lassen Sie es im Kühlschrank ruhen.
Variante: Lindt EXCELLENCE Schokoladetorte mit Orangenschokolade-Füllung
Ein Hauch Luxus zum Geburtstag: Die Lindt EXCELLENCE Schokoladetorte verführt mit einer zart schmelzenden Orangenschokolade-Füllung und einer glänzenden, edlen Glasur. Vor- und Zubereiten 50 min Backen 35 min.
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Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zucker, Eigelbe und Butter in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse cremig und heller ist. Schokolade fein hacken, daruntermischen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Biskuit auf ein Gitter stürzen, Backpapier entfernen, auskühlen. Biskuit 1-mal durchschneiden.
Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden, beides in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade und Butter schmelzen, glatt rühren. Füllung auf dem Biskuitboden verteilen, etwas trocknen lassen. Biskuitdeckel darauflegen.
Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden, beides in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade und Butter schmelzen, glatt rühren. Rahm darunterrühren. Glasur auf die Torte giessen, unter Bewegen der Torte die Glasur über die Oberfläche und den Rand fliessen lassen. Torte sorgfältig auf eine Tortenplatte schieben. Von der restlichen Schokolade mit dem Sparschäler Späne abschälen und über die Torte streuen.
Hinweise und Planung
- Form: Für eine Springform von ca. 20 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt.
- Lässt sich vorbereiten: Biskuit ca. 1 Tag im Voraus backen, auskühlen und in Folie eingepackt bei Raumtemperatur aufbewahren.
- Tipp: Torte mit Goldstaub bestäuben (in Online-Shops erhältlich).
Schokoladige Geburtstagstorte für den GOLDHASEN
Diese schokoladige Geburtstagstorte für den GOLDHASEN lässt die Herzen von Schokoladenfans höherschlagen. Die Zutaten sind für eine Torte mit ca. 16 cm Durchmesser (ca. 8 Portionen) Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten + 20 Minuten Backzeit + ca.
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Sachermasse-Basis: Alternative Zubereitung
Schritt 2. Das Backrohr auf 175 Grad vorheizen. Für die Sachermasse die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und zur Seite stellen. Die Eier trennen und das Eiweiß gemeinsam mit der Prise Salz und dem Kristallzucker steif schlagen. Die Butter und dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter unterrühren. Die Masse also in eine oder zwei befettete Tortenformen gießen und für ca. 50 Minuten backen (wenn es zwei Formen sind, wird der Teig nicht so lange brauchen.
Ich habe 2 verschieden große Formen genommen (16cm und 18cm Durchmesser) und habe in den Crèmes die Teige schachbrettartig versteckt, damit der Crème-Anteil nicht zu hoch wird. Viele Crèmes bedeutet auch viele Wartezeiten.
Schokoladenmousse als Füllschicht
Schritt 3. 1. Sobald der Teig im Ofen ist, kann die erste Crème vorbereitet werden. Kuvertüre fein hacken und in eine Schüssel geben. 125 ml Schlagsahne in einem Topf erhitzen, über die Kuvertüre gießen und so lange verrühren, bis sich die Kuvertüre aufgelöst hat. Eigelb und Zucker über dem Wasserdampf warm aufschlagen. Dann die Masse vom Wasserdampf nehmen und so lange weiterschlagen, bis die Masse abgekühlt ist und sich das Volumen in etwa verdoppelt hat. Nun die geschmolzene Kuvertüre in einem dünnen Strahl in die Masse einrühren und so lange weiterrühren, bis sich alles gut miteinander verbunden hat. Das Mousse etwa 1 Stunde kühl stellen.
Nun kann das Mousse auf die ausgekühlte Torte gegossen werden. Dafür eine Springform nehmen und seitlich Backpapier oder Tortenpapier einspannen. Den Teig hineinlegen und mit etwas Mousse bedecken. Nun habe ich einen Teil meines zweiten Teiges auf den Boden gelegt. Mit Sauerkirschen und der restlichen Crème auffüllen und glattstreichen.
Zweite Crème und Finish
Schritt 4. 2. 1 Packung Schlagsahne (250ml) mit 2 EL Puderzucker steifschlagen. Die Crème aus der Kühlung nehmen und mit dem restlichen Qimiq aufschlagen.
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Schritt 5. Nun kann auch die zweite Crème auf die Torte gesetzt werden. Zwei Drittel der Crème auf die Torte gießen und wieder kühlen. Sobald die Crème etwas fest geworden ist, kann auch die restliche Crème als Dekoration auf die Torte gespritzt werden. Kühl servieren.
Alternative Biskuit-Variante vom Blech mit Schoko-Buttercreme
Ofen auf 180°C vorheizen. Mehl mit Kakao, Backnatron und Backpulver mischen. Eier mit Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät in ca. 6 Minuten schaumig schlagen. Dann das Öl unterrühren. Anschließend die Mehlmischung abwechselnd mit 300 ml heißem Wasser untermischen. Teig gleichmäßig auf einem Backblech mit Backpapier (ca. 30 x 40 cm) verteilen und im heißen Ofen ca.
Gebackenen Biskuit aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und auf einen zweiten Bogen Backpapier stürzen. Das obere Papier abziehen, dann mit einem Tortenring vier runde Böden mit ca.
Für die Creme Milch mit Puddingpulver und Zucker in einem Topf verrühren und unter ständigem Umrühren erhitzen, bis die Flüssigkeit eine dickcremige, puddingartige Konsistenz erlangt. Dann die gehackte Schokolade in den heißen Pudding rühren und schmelzen. Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Butter mit dem Handrührgerät in ca. 5 Minuten cremig aufschlagen.
Schokocreme gleichmäßig auf die Biskuitböden streichen. Bestrichene Biskuits zu einer Torte schichten. Torte ca.
Für den Überzug die Sahne mit Butter erhitzen. Schokolade zufügen und in der heißen Sahne schmelzen. Creme etwas abkühlen lassen, dann gleichmäßig so auf der Torte verteilen, dass sie am Rand in dünnen Streifen herunterläuft. Torte nochmals 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Das Rezept ist aufwendig, lohnt sich aber. Man muss unbedingt aufpassen bei der Menge vom Natron. Bei mir ist der Teig im Geschmack etwas natronlastig geworden. Hier fehlt mir im Rezept der Hinweis dazu. Nehmt lieber 1,5 gestrichene Teelöffel als Menge.
Festliche Champagner-Schokoladen-Torte
Ein festlicher Anlass verlangt nach besonderer Noblesse. Diese edle und dennoch luftig anmutende Champagner-Schokoladen-Torte zieht als erstklassiges Weihnachtsdessert alle Blicke auf sich. Zutaten für eine Torte mit ca. 16 cm Durchmesser (ca. 8 Portionen): Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten + 40 Minuten Backzeit + ca.
Schritt 1. Ofen auf 180°C vorheizen. Einen Tortenring (Ø ca. 16-18 cm, ca. 10-12 cm hoch) auf ein Blech mit Backpapier stellen. Mehl, Kakao, Backnatron und Backpulver mischen. Eier mit Zucker mit dem Handrührgerät ca. 6 Minuten schaumig schlagen. Dann nach und nach das Öl unterrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit 200 ml zimmerwarmem Wasser untermischen. Den recht flüssigen Teig in den Tortenring geben und ca. 40 Min. backen (Stäbchenprobe machen!). Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit einem Sägemesser in drei gleich dicke Böden schneiden.
Schritt 2. Für die Mousse Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Schokolade schmelzen. Eier trennen. Eigelb mit Champagner in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Schüssel vom Wasserbad nehmen. Gelatine ausdrücken und unter den warmen Schaum rühren. Geschmolzene Schokolade unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Mousse abwechselnd mit den Biskuitböden in den Tortenring schichten und 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3. Für die Creme Milch, Puddingpulver und Zucker in einem Topf verrühren und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit dickcremig ist. Gehackte Schokolade unterrühren, im heißen Pudding schmelzen und abkühlen lassen. Die weiche Butter mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten cremig aufschlagen.
Schritt 4. Die Torte rundum mit der Creme einstreichen und ca. 30 Min. kühl stellen. Pralinen wahlweise in Kakao oder Goldpuder wälzen. Gekühlte Torte mit den Pralinen und ggf.
Super wenn man bei den Gästen einen guten Eindruck hinterlassen möchte. Es war schon eine Menge Arbeit, Das Ergebnis wunderschön. Geschmacklich einmalig und sehr sättigend. TOP. Ich backe sie gerne wieder???? Ich habe aus den Resten noch eine kleinere Torte gemacht. Mächtig und sehr Schokolade, optisch und geschmacklich ein Highlight.
Schicht-Crêpe-Torte mit Nougatcreme
Ein einzigartiges Crêpe-Rezept von Johann Lafer für jeden Nougat-Fan: Die Torte aus geschichteten Crêpes kombiniert leckere Schokolade mit knackigen Haselnüssen und überzeugt mit ihrem einzigartigen Look. Zutaten für 1 Torte mit ca. 14 cm Durchmesser Zubereitungszeit: ca. 1 Std. + insgesamt ca. 1 Std.
Schritt 1. Für die Creme 2/3 der Milch mit dem Zucker erhitzen. Restliche Milch mit dem Puddingpulver glatt rühren, zur heißen Milch gießen und alles unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis eine puddingartige Konsistenz erreicht ist. Nougatschokolade hacken, in den heißen Pudding geben und darin schmelzen. Creme erkalten lassen.
Schritt 2. Inzwischen für die Crêpes Eier mit Mehl, Kakao und Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 3. Eine kleine beschichtete Pfanne (ca. 12 bis 14 cm Durchmesser) erhitzen. Vom Teig jeweils ca. eine Kelle hineingießen und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Ca. 30 Sek. backen. Crêpe mit einer Palette wenden und weitere 5 bis 10 Sekunden backen. Auf die gleiche Weise ca.
Schritt 4. Nougatcreme gleichmäßig dünn, abwechselnd mit den Crêpes zu einer Torte aufeinanderschichten. Mit dem letzten Crêpe bedecken. Dann die Torte ca.
Schritt 6. Torte auf ein Gitter setzen. Glasur gleichmäßig darübergießen und etwas an den Seiten verstreichen. Torte mit den Lindt Weihnachts-Haselnüssen dekorieren und nochmals 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Ein Highlight !!!! U. P.
Tipp von Johann Lafer: „Zugegeben, für diese Torte ist schon etwas Geduld nötig. Doch allein für die Optik lohnt sich die Mühe und Ihre Gäste werden Ihren Fleiß gewiss würdigen.
Zeit- und Umwelt-Hinweise
Vor- und Zubereiten 50 min Backen 35 min Nährwerte pro Stück (1/12) 499 kcal Vegetarisch. Green Betty Genuss mit Zukunft. Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist. Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5 sehr hohe Umweltverträglichkeit. Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5 hohe Umweltverträglichkeit. Umweltverträglichkeitsskala: 3 von 5 mittlere Umweltverträglichkeit. Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5 geringe Umweltverträglichkeit. Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5 sehr geringe Umweltverträglichkeit. Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Praktische Tipps
- Das Rezept ist aufwendig, lohnt sich aber.
- Man muss unbedingt aufpassen bei der Menge vom Natron. Bei mir ist der Teig im Geschmack etwas natronlastig geworden. Hier fehlt mir im Rezept der Hinweis dazu. Nehmt lieber 1,5 gestrichene Teelöffel als Menge.
- Viele Crèmes bedeutet auch viele Wartezeiten.
Kleine Rezept-Übersicht
| Variante | Backzeit | Besonderheit |
|---|---|---|
| Einfache Lindt-Torte (clevere Form) | 20-25 Min. bei 180° | Vertiefung für Ganache, Himbeeren & Pistazienkrokant |
| Lindt EXCELLENCE mit Orange | ca. 35 Min. bei 180° | Orangenschokolade-Füllung, glänzende Glasur |
| Blech-Biskuit mit Schokocreme | - | Mehrstöckig aus ausgestochenen Böden, Drip-Optik |
| Champagner-Schokotorte | ca. 40 Min. bei 180° | Schokomousse mit Champagner, festliche Pralinen |
| Crêpe-Nougat-Torte | - | Viele Crêpe-Schichten, Nougatcreme, Haselnüsse |
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