Lindt Macaron Schokolade: Sortenvielfalt und Herstellung im Detail
Die Kombination aus edler Schokolade und dem französischen Kultgebäck Macaron sorgt für ein einzigartiges Genusserlebnis - insbesondere bei Lindt. Ob als Schokoladentafel, Praline oder selbstgebackener Macaron: Die Kreationen begeistern mit viel Liebe zum Detail, sorgfältig ausgewählter Zutaten und traditionellen Fertigungsmethoden. In diesem Artikel lernen Sie zahlreiche Sorten der Lindt Macaron Schokolade, spannende Hintergrundinformationen sowie detailreiche Schritte zur Herstellung kennen.
Was macht Lindt Macaron Schokolade so besonders?
Lindt hat mit seiner Macarons-Reihe einen Mix aus Schokolade und Keks auf den Markt gebracht. Die neue Lindt Creation Macaron vereint Erdbeermacarons mit Schokolade und ich habe das Gefühl, sie gehört schon jetzt zu meinen Favoriten. Schokolade und Erdbeeren, für mich gibt es kaum was Besseres. Lindt setzt dem aber noch eines drauf und hat aus meinen zwei Lieblingen eine ganz besondere Tafel Schokolade gezaubert.
Auch die Pralinen-Kollektion überzeugt: Pistazien-Sahnecreme, Mandeln und Gebäck umhüllt mit Vollmilch-Schokolade oder noch fruchtiger die Sorte Erdbeere, gefüllt mit Erdbeer-Sahnecreme, Nuss und Keks zusammen mit dunkler Schoki. Zudem ist die Sorte Zitrone mit weißer Schokolade umhüllt - das schmeckt uns sogar noch besser. Die Pralinen schmecken noch intensiver nach der jeweiligen Geschmacksrichtung als die Tafeln - mein Favorit ist ganz klar Pistazie. Nussig aber auch gleichzeitig ein bisschen frisch.
Die beliebtesten Sorten der Lindt Macaron Schokolade
- Erdbeere: Fruchtige Erdbeer-Sahnecreme trifft auf feine Schokolade - sowohl als Tafel als auch in Pralinenform ein Highlight.
- Vanille: Sanfte Vanille-Note in Kombination mit Macarons und Milchschokolade. Mein ganz persönlicher Liebling, perfekt für Frühling und Sommer.
- Pistazie: Pistazien-Sahnecreme, Mandeln und Gebäck, umhüllt von Vollmilchschokolade.
- Zitrone (Pralinen): Weiße Schokolade mit einer zitronigen Frische - besonders beliebt wegen ihres sommerlichen Charakters.
- Mokka: Mokka-Sahnecreme mit Lindt EXCELLENCE 70 % Schokolade für echte Kaffeeliebhaber.
Die Lindt Creation Macaron gibt es in den Sorten Erdbeer, mein ganz persönlicher Liebling, und Vanille. Beide Sorten passen perfekt zum Frühling und Sommer, oder was meint ihr? Leicht gekühlt schmecken die neuen Kreationen von Lindt gleich noch besser.
Herstellung original französischer Schokoladen-Macarons - Schritt für Schritt
Zutaten und Grundlagen
| Zutat | Menge | Vermerk |
|---|---|---|
| Mandelmehl | entsprechend Rezept | Aromatisch, fein gemahlen |
| Puderzucker | nach Rezept | Verleiht Süße |
| Kakaopulver | je nach Sorte | Für schokoladigen Geschmack |
| Eiweiß | frisch, zimmerwarm | Schnee als Basis |
| Kristallzucker | zum Aufschlagen | Stabile Konsistenz |
| Vanilleextrakt/Vanillezucker | etwas | Aroma für Füllung und Teig |
| Schokolade (z.B. Lindt EXCELLENCE 70 %) | nach Bedarf | Für Ganache & Mokkacreme |
| Sahne | für Füllung | Cremigkeit |
Der perfekte Macaron-Teig: Detailliertes Rezept
- Vorbereitung: Legen Sie zwei große, flache Backbleche mit Backpapier aus. Zeichnen Sie mithilfe eines runden Ausstechers mit 3,8 cm Durchmesser 28 Kreise auf jedes Backpapier.
- Trockene Zutaten vermengen: Mischen Sie Mandelmehl, Puderzucker, Kakaopulver, Salz und ggf. Instant-Espressopulver. Sieben Sie die trockene Mischung drei Mal durch ein großes, feinmaschiges Sieb in eine andere Schüssel.
- Eiweiß aufschlagen: Geben Sie Eiweiß in eine große Schüssel oder eine Küchenmaschine mit Schneeaufsatz. Schlagen Sie es zunächst bei niedriger, dann bei hoher Geschwindigkeit, während Sie langsam den Kristallzucker einrieseln lassen, bis ein dicker, glänzender Eischnee entstanden ist. Vanilleextrakt vorsichtig unterheben.
- Trockene Zutaten unterheben: Die Hälfte der gesiebten Trockenzutaten zum Baiser geben und sanft unterheben. Dann die zweite Hälfte, bis der Teig in Bändern vom Spatel fällt und eine lavaartige Konsistenz hat.
- Spritzbeutel füllen & aufspritzen: Teig in einen Spritzbeutel mit großer, runder Tülle füllen (Größe 803, 804 oder 805), in die vorgezeichneten Kreise spritzen.
- Luftblasen entfernen: Backblech einige Male auf die Arbeitsplatte klopfen. Oberflächen eventuelle Luftblasen mit einem Spieß zum Platzen bringen.
- Trocknen lassen: Tupfen etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur trocknen lassen, sodass sich eine Haut bildet.
- Backen: Backofen auf 150 °C vorheizen. Macarons 15-20 Minuten in der Ofenmitte backen, bis sie „Füßchen“ bekommen und sich leicht lösen lassen.
- Abkühlen lassen: Backbleche auf ein Gitter stellen und die Macarons auskühlen lassen.
Die cremigen Füllungen - Ganache, Karamell, Mokka
Während die Macarons abkühlen, bereiten Sie die Füllung zu. Geben Sie dafür fein gehackte Lindt Schokolade in eine Schüssel, Sahne erhitzen und darübergeben, rühren bis alles geschmolzen ist. Für Variationen können Sie Lindt EXCELLENCE Intense Mint für eine frische Note verwenden oder Salz und Karamell für eine Fleur-de-Sel-Variante. Für Mokkafans: Sahne, Espresso und Vanillezucker erhitzen, Schokolade darin schmelzen.
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Füllen Sie die Ganache bzw. Creme in einen Spritzbeutel und geben Sie einen Klecks auf die Unterseite der Hälfte der Macarons. Dann ein passendes Oberteil darauf drücken, sodass die Füllung leicht am Rand sichtbar wird.
Lindt Macaron Schokoladentafeln und Pralinen: Unterschiede und Besonderheiten
- Keks ist vielleicht nicht ganz die passende Beschreibung für Macarons. Jeder der sich schon mal selbst an dem französischen Kleingebäck versucht hat, weiß wie schwierig die Herstellung ist. Angeblich liegt der Ursprung der gefüllten Baiser-Spezialität in Italien und gar nicht in Frankreich.
- Die Pralinenschachteln gibt es in drei verschiedenen Größen, wobei die einzelnen Stückchen immer gleich groß sind. Die Pralinen sind Halbkreise, auch wenn sie auf dem Bild der Verpackung wie runde Macarons wirken.
- Ein Unterschied zu den Tafeln ist neben der Form die Füllung. Obwohl in beiden Varianten “Gebäckstückchen” sein sollen, ist der Anteil in den Pralinen größer. Zudem ist die Sorte Zitrone mit weißer Schokolade umhüllt - das schmeckt uns sogar noch besser.
| Produkt | Form | Füllung | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Schokoladentafel | flach, rechteckig | Gebäck, Creme, Schokolade | Spritzig aromatisiert, perfekt gekühlt |
| Pralinenschachtel | Halbkreis | Viel Gebäck, Creme, Frucht | Zitrone mit weißer Schokolade |
Die Minis sind zwar recht süß, schmecken aber trotzdem echt lecker und die Größe ist perfekt.
Lindt und die Kunst der Chocolaterie: Kurse und Events
Tauchen Sie in die Welt der Schokolade ein und werden Sie selber zum Lindt Maître Chocolatier, indem Sie selber Schokoladenkreationen herstellen. In der einzigartigen Atmosphäre unserer Lindt CHOCOLATERIA bieten wir Ihnen unter fachkundiger Anleitung der Lindt Maîtres Chocolatiers besondere Schokoladenkurse an, die Sie begeistern werden.
Kreieren Sie Ihre eigenen Meisterwerke und erfahren Sie nebenbei viel Interessantes über die Herkunft, Geschichte und Herstellung von unserer einzigartigen Schokolade. Für private Gruppen können exklusive Kurse gebucht werden, bei denen Sie nicht nur feine Schokoladentafeln und Pralinen kreieren, sondern auch einen tiefen Einblick in die Schokoladenwelt erhalten.
Macarons zuhause und Ideen für Desserts
Weil ich die Kombination aus Erdbeeren und Schokolade so sehr liebe, habe ich aus frischen Erdbeeren und knackigen Lindt Creation Macaron Schokostückchen eine ganz schnell und einfach gemachte (N)icecream gezaubert. Nicecream basiert auf gefrorenen Bananen - einfach einfrieren, mit pürierten Erdbeeren und gekühlten Macaron-Schokostückchen mischen, kurz durchmixen: fertig ist das sommerliche Dessert für Groß und Klein.
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Auch an der Nachspeisen- bzw. Mehlspeisenfront kann es mir kaum schokoladig genug sein. Genau in diese Kerbe schlägt auch meine Mandelschokoladentarte mit Lindt Creation Macaron Vanille Schokolade.
Der Lindt Unterschied: Qualität und Erlebnis
Unsere hochwertigen Schokoladentafeln werden von unseren Maîtres Chocolatiers für Sie kreiert. Dank unseres hauseigenen Mahl- und Röstverfahrens entfalten die erlesenen Kakaobohnen ein Aroma, das unsere Lindt-Schokolade so besonders macht.
Damit Sie für jeden Anlass bestens vorbereitet sind, finden Sie bei uns auch eine Vielzahl an Geschenkideen mit Schokolade, mit denen Sie Ihren Freunden und Familienangehörigen eine Freude machen können. Ob dunkel, weiß, fruchtig, nussig, etc. - probieren Sie sich durch die vielseitige Lindt Geschmackswelt oder bleiben Sie Ihrem Lieblingsschokoladentyp treu!
Praktische Tipps und Wissenswertes rund um Lindt Macaron Schokolade
- Leicht gekühlt schmecken die Schokoladenkreationen von Lindt am intensivsten und mit perfektem Knack.
- Macarons können nach der Zubereitung sofort verzehrt werden, schmecken allerdings am besten nach einer Nacht im Kühlschrank - so zieht die Creme wunderbar durch.
- Gefüllte und ungefüllte Macarons sind bis zu 3 Monate tiefkühlfähig und lassen sich einfach auftauen.
- Zur Zubereitung von Baisers und Macarons stets saubere und fettfreie Schüsseln und Utensilien verwenden. Andernfalls wird das Eiweiß nicht steif - ein entscheidender Faktor.
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