Lindt Lindor Kugeln 60% Kakao: Alle Informationen zu Zutaten, Nährwerten, Geschmack und Qualität
Wann immer, wo immer du Lindor genießt - es ist ein magischer Moment. Wenn die feine Chocoladenhülle bricht, verführt die unendlich zartschmelzende Füllung deine Sinne und trägt dich sanft davon - ein Moment puren Chocoladenglücks. Es ist dein Moment.
Feinherbe Lindt Schokolade 60% Unendlich Zartschmelzend. Mit LINDOR - kreiert von den Lindt Maîtres Chocolatiers.
Produktprofil und Beschreibung
Lindt Lindor Kugeln Dunkel 60%, Dark, 136g Beutel. Beschreibung: Edelbitter-Schokolade mit zartschmelzender Füllung (44%). Inhalt: 136 g Beutel (10 Fioretto-Mini). Lindt Lindor Kugeln Dunkel 60% Cacao (136g). Inhalt: 136g. Herkunftsland: Deutschland. EAN: 4000539408205.
Viele Lindt & Sprüngli Bitterschokoladen enthalten einen großen Anteil an Edelkakao. Das begründet das besondere Aroma der Schokoladen.
Hersteller und Kontakt
Lebensmittelunternehmer: Lindt & Sprüngli GmbH, Süsterfeldstr. Hersteller-Kontakt: Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli GmbH Süsterfeldstr.
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Zutatenliste
Zutaten: Kakaomasse, Zucker, pflanzliches Fett (Kokosnuss, Palmkern), Kakaobutter, BUTTERreinfett, VollMILCHpulver, Emulgator (SOJAlecithin), MagerMILCHpulver, MILCHzucker, Vanille, Aromen, GERSTENmalzextrakt. Kann HASELNÜSSE und andere SCHALENFRÜCHTE enthalten.
Gerstenmalzextrakt: Durch Auswaschen von Gerstenmalz gewonnener Extrakt. Er dient zur geschmacklichen Abrundung der Schokolade. Gerstenmalzextrakt ist zwar glutenhaltig, wird unseren Rezepturen jedoch in so geringem Anteil zugesetzt, dass der Glutengehalt im Gesamtprodukt unter 20 ppm liegt. Dieser Wert ist so niedrig, dass das Produkt im Sinne der Definition des Codex Alimentarius als glutenfrei gilt.
Lecithin: Lecithin ist ein Emulgator, der natürlicherweise in Eigelb, Raps und Soja vorkommt. Das von Lindt & Sprüngli eingesetzte Lecithin stammt aus Soja. In Schokolade wird Lecithin zur Verbesserung der Fließeigenschaften von flüssiger Schokolade eingesetzt.
Nährwerte und Energieangaben
2639 kJ/ 637 kcal. Durchschnittswerte pro 100g: Energie: 2673 (kJ) / 645 (kcal) Fett: 53,0 (g) davon gesättigte Fettsäuren: 40,0 (g) Kohlenhydrate: 34 (g) davon Zucker: 31 (g) Eiweiß: 4,7 (g) Salz: 0,05 (g).
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 2673 kJ / 645 kcal |
| Fett | 53,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 40,0 g |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| davon Zucker | 31 g |
| Eiweiß | 4,7 g |
| Salz | 0,05 g |
Kakaoanteil, Bitterschokolade und Rohstoffe
Bitterschokolade Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 60%.
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Edelkakao Rohkakao mit besonders hochwertigen, geschmacklichen Eigenschaften und hohen Anforderungen an Boden und Klima. Hauptanbaugebiete sind Venezuela, Ozeanien, Ecuador, Trinidad und Madagaskar. Edelkakao macht weniger als 5% der Weltkakaoernte aus.
Kakaosorten Die zahlreichen Kakaoarten können vereinfachend in die zwei Grundformen Forastero und Edelkakao eingeteilt werden. Der Forastero-Kakao ist ein Konsumkakao, der mehr als 95% der Welternte ausmacht. Er ist widerstandsfähiger und anspruchsloser als Edelkakao. Der Edelkakao ist reicher an feinen Aromen. Edelschokolade Zur Verwendung des Begriffes „Edel“ müssen mindestens 40% der verarbeiteten Kakaomasse aus Edelkakao bestehen.
Verarbeitung: Conchieren, Schmelz und Temperieren
Conchieren Verfahren zur geschmacklichen Veredelung von Schokoladenmassen durch intensives, mechanisches Bearbeiten und Belüften. Durch langes „Reiben“ der Masse in der Conche verflüchtigen sich Säuren, bildet sich ein harmonisches Aroma, und die Schokolade erhält einen fließfähigen, feinschmelzenden Charakter. 1879 erfand Rudolphe Lindt die Conche und stellte damit die erste feinschmelzende Schokolade der Welt her.
Conche Erst die 1879 von Rodolphe Lindt erfundene und ständig weiterentwickelte Conche ermöglicht den einzigartigen Schmelz und die große Aromenvielfalt. Bis zu 72 Stunden wird die Schocolade in der Conche verrührt und erwärmt. Währenddessen vermischen sich die festen und flüssigen Bestandteile und jedes einzelne Teilchen wird mit Kakaobutter umhüllt.
Schmelz beschreibt bei Schokolade den Übergang von fest auf flüssig beim Verzehr im Mundraum. Schokolade sollte zartschmelzend sein, nicht an Zunge oder Gaumen kleben und keine spürbaren Partikel hinterlassen.
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Temperieren Kakaobutter kann beim Erstarren unterschiedliche Kristallformen ausbilden. Gewünscht wird eine Schokolade mit stabilen, hochschmelzenden Kakaobutter-Kristallen, die für Glanz und Biss der fertigen Schokolade entscheidend sind.
Gesundheitliche Aspekte von Kakao
Gesundheit und Schokolade Kakaoinhaltsstoffe stehen zunehmend im Focus wissenschaftlicher Forschung. Dabei ist der gesundheitliche Nutzen von Kakao durch aktuelle Studien belegt. Kakaobutter, Polyphenole, Alkaloide und Serotinin sind dabei nur einige der Inhaltsstoffe mit positivem Effekt.
Kakaobutter: Die in Kakao enthaltene Kakaobutter enthält zu 36% ungesättigte Fettsäuren. Ungesättigte Fettsäuren sind für ihren gesundheitlichen Nutzen, wie beispielsweise der Senkung des Gesamtcholesterinspiegels bekannt. Aber auch die in Kakaobutter enthaltenen gesättigten Fettsäuren haben keinen negativen Effekt auf die Gesundheit, ganz im Gegenteil. Stearinsäure hat durch ihre schnelle Umwandlung in Ölsäure einen cholesterinreduzierenden Effekt.
Polyphenole: Kakao enthält wirksame Mengen der bioaktiven Polyphenole (Flavonoide), die antioxidative Eigenschaften sowie Schutzfunktionen gegen arteriosklerotische Veränderungen aufweisen. Neueste Forschungsergebnisse sprechen sogar von einer blutdrucksenkenden Wirkung der Polyphenole. Hauptkomponenten dieser Verbindungen in Kakao sind die Catechine, die Procyanidine und die Anthocyane. Ein Teil der in den Kakaobohnen enthaltenen Polyphenole wird während der Fermentation und Röstung des Kakaos abgebaut.
Alkaloide Kakao enthält die Alkaloide Theobromin, Coffein und Theophyllin. Diese bewirken in höheren Konzentrationen eine Erweiterung der Blutgefäße, wirken anregend und steigern die Leistungsfähigkeit. Alkaloide: Kakao enthält die Alkaloide Coffein, Theobromin und Theophyllin. Diese bewirken eine Verringerung der Müdigkeit sowie eine Steigerung der Konzentrations- und Leistungsfähigkeit.
Serotonin Der Zuckergehalt in der Schokolade bewirkt einen Insulinausstoß, wodurch der Einstrom von Tryptophan ins Gehirn erleichtert wird.
Allergene, Unverträglichkeiten und Hinweise
Kann HASELNÜSSE und andere SCHALENFRÜCHTE enthalten. Kann Spuren von Haselnüssen und Mandeln enthalten.
Milchbestandteile Bezeichnet die Summe aller Milchbestandteile wie z.B. Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Sahnepulver und Butterreinfett. Butterreinfett Butterreinfett besteht zu 99% aus Milchfett.
Kakaoverordnung Die Kakaoverordnung beinhaltet Definitionen, Herstellung und Bezeichnung von Kakao und Kakaoerzeugnissen. Es handelt sich um eine europaweite Regelung.
Lagerung, Mindesthaltbarkeit und Qualitätssicherung
Lagerung von Schokolade Schokolade sollte während der Lagerung zur Erhaltung der Frische und zur Vermeidung von Aromaverlusten möglichst kühl - ideal zwischen 14°C und 18°C - und trocken gelagert werden.
Mindesthaltbarkeitsdatum Das Mindesthaltbarkeitsdatum, kurz MHD, ist das Datum, bis zu dem ein Lebensmittel unter angemessenen Aufbewahrungsbedingungen seine spezifischen Eigenschaften behält.
Fettreif Matte, graue bis weißliche Oberfläche von gefüllten oder massiven Schokoladenerzeugnissen. Diese optische Beeinträchtigung wird durch die Ausbildung sehr kleiner Fettkristalle an der Oberfläche verursacht. Ursachen können eine zu warme Lagerung, rezepturbedingte und verfahrenstechnisch bedingte Einflüsse sein. Fettreif hat keine geschmackliche Auswirkungen.
Loskennzeichnung Ein Los ist die Gesamtheit von Verkaufseinheiten eines Lebensmittels, das unter praktisch gleichen Bedingungen erzeugt wurde und dient der Rückverfolgbarkeit von Produkten.
Sensorik und Genussmomente
Wann immer, wo immer Sie LINDOR genießen - es ist ein magischer Moment. Wenn die feine Schokoladenhülle bricht, verführt die unendlich zartschmelzende Füllung Ihre Sinne und trägt Sie sanft davon - ein Moment puren Schokoladenglücks. Es ist Ihr Moment.
Schokolade sollte zartschmelzend sein, nicht an Zunge oder Gaumen kleben und keine spürbaren Partikel hinterlassen.
Versand, Preisangaben und Service
Grundpreis: 43,75 € / kg inkl. 7% MwSt zzgl. Versandkosten. Inkl. 7% MwSt. Preise inkl. MwSt. zzgl.
Wählen Sie den Standardversand und erhalten Sie Ihre Bestellung innerhalb 2-3 Werktagen. Die Kosten für den Standardversand betragen 4,99€.
Bewertungen und Echtheitsprüfung
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren. Jede Verbraucherbewertung wird vor ihrer Veröffentlichung auf ihre Echtheit überprüft, sodass sichergestellt ist, dass Bewertungen nur von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte auch tatsächlich erworben/genutzt haben. Wir nutzen Trusted Shops als unabhängigen Dienstleister für die Einholung von Bewertungen. Trusted Shops hat Maßnahmen getroffen, um sicherzustellen, dass es es sich um echte Bewertungen handelt.
Ergänzendes Schoko-Wissen
Kakaobutter Durch Abpressen von Kakaomasse unter hohem Druck gewonnenes Fett des Kakaosamens. Sie besteht hauptsächlich aus den gesättigten Fettsäuren Palmitin- und Stearinsäure und ungesättigten Fettsäuren Ölsäure und Linolsäure.
Kuvertüre Schokolade mit mindestens 31% Kakaobutter. Wird zum Überziehen von Pralinen und Gebäck verwendet.
Gefüllte Schokolade Erzeugnis in verschiedenen Formen, bestehend aus einer Füllung und einer umgebenden Schokoladenschicht mit einem Anteil von mindestens 25%.
Rösten von Samenkernen Nüsse werden ausschließlich in Lindt & Sprüngli Röstereien im bewährten Verfahren schonend geröstet. Hierdurch können die Nüsse unmittelbar nach der Röstung in unseren Schokoladen verarbeitet werden.
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