Lindt Dubai Schokolade: Originalrezepte, Zutaten und Insider-Tipps
Kaum ein neues Food-Phänomen hat in den letzten Monaten so viele Genießer begeistert wie die Dubai-Schokolade im Lindt-Style. Die luxuriöse Kombination aus dunkler oder Vollmilchschokolade, cremiger Pistazienfüllung und knusprigem Engelshaar (Kadayif) sorgt für einen viralen Hype - und das längst nicht nur im Nahen Osten. Mit dem richtigen Rezept können Sie die exklusive Lindt Dubai Schokolade ganz einfach zu Hause nachmachen.
Was ist Dubai-Schokolade und warum dieser Hype?
Wie der Name vermuten lässt, hat die gefüllte Tafelschokolade ihren Ursprung im Emirat Dubai. Als Erfinder gilt die dort ansässige Firma "Fix Dessert Chocolatier". Das Besondere an der Schoko-Spezialität ist ihr Inneres: goldene Kadayif-Fäden und grüne Pistaziencreme, die sich zu einem einzigartigen Crunch und Aroma verbinden.
Lindt brachte im Herbst eine streng limitierte Edition der „Dubai Style Chocolade“ auf den Markt, die deutschlandweit und in der Schweiz in ausgewählten Shops erhältlich war - oft mit langen Warteschlangen und Preisen von bis zu 20 Euro pro Tafel. Der Hype um die Dubai-Schokolade nimmt einfach nicht ab!
Das Besondere: die grüne Füllung aus einer Mischung dieser beiden Zutaten. Engelshaar (Kadayif) und Pistaziencreme bestimmen derzeit das Geschäft der Schokoladenhersteller.
Die perfekte Kombination: Zutaten für Dubai-Schokolade
- Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter): Für die Hülle - eine Mischung sorgt für Farbkontrast und perfekten Geschmack.
- Kadayif-Teigfäden (Engelshaar): Dünne, knusprige Teigfäden für den Crunch.
- Pistaziencreme oder Pistazienmus: Cremig-nussige Füllung, wahlweise gesüßt (Creme) oder pur (Mus).
- Tahin (Sesampaste, optional): Für ein orientalisch-cremiges Aroma.
- Butter: Zum Rösten der Kadayif-Fäden.
- Salz, Zucker und ggf. Olivenöl: Für die perfekte Balance je nach bevorzugtem Rezept.
- Pistazienstücke und weiße Schokolade (optional): Zum Verzieren und Ergänzen.
Zutatenliste (Grundrezept für 2 Tafeln)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zartbitter- oder Vollmilchschokolade | 300 g |
| Kadayif (Engelshaar) | 200 g |
| Pistaziencreme | 260 g |
| Tahin (optional) | 1-2 EL |
| Butter | 1 EL |
| Weiße Schokolade (optional, für Deko) | 20 g |
| Salz (nach Geschmack) | 1 Prise |
Wenn du, wie ich, reines Pistazienmus benutzt, kannst du die Süße selbst bestimmen. Pistaziencreme ist meist gesüßt, sodass du nicht extra süßen musst. Der Pistazien-Gehalt ist bei Mus und Paste deutlich höher und sie sind besonders nussig.
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Wer es intensiver will, kann noch 50 g geröstete, gesalzene Pistazienkerne grob hacken und unter die Füllung mischen. Mit gemahlenen Pistazien kann außerdem der Boden der Schokotafel verziert werden.
Die besten Schokoladensorten für Dubai-Schokolade
Am liebsten verwenden wir für die Dubai-Schokolade eine Bitterschokolade. Durch den höheren Kakaoanteil ist sie knackiger und etwas herber im Geschmack. Das macht sie zum perfekten Ausgleich zur süßen Pistazien-Füllung. Zarter wird deine selbstgemachte Dubai-Schokolade mit einer Hülle aus Vollmilch- oder weißer Schokolade. Erlaubt ist, was dir schmeckt.
Wer sich nicht entscheiden kann, kann auch mehrere Sorten kombinieren und in die Form tropfen, sodass ein Batik-Look entsteht.
Kadayif: Das Geheimnis des Crunchs
Kadayif heißen die dünnen Fäden aus Filoteig, die auch als „Engelshaar“ bekannt sind. Du kannst sie in türkischen Lebensmittelläden oder direkt online kaufen. Geröstet werden die Teigfäden schön knusprig. Ohne sie würde deiner Dubai-Schokolade komplett der Crunch fehlen. Vor dem Rösten schneidest du sie am besten in 1-2 cm große Stücke - so verteilen sie sich gleichmäßiger in der Füllung. Lass die Kadayif beim Rösten nicht aus den Augen, da sie sehr schnell verbrennen und dann bitter werden.
Welche Form eignet sich für Dubai-Schokolade?
Damit du die selbstgemachte Schokotafel später gut lösen kannst, raten wir zu einer Form aus Silikon. Je tiefer die Silikonform, umso besser - denn so passt auch genug von der Creme hinein. Wer keine Silikonform hat, benutzt eine mit Backpapier ausgelegte, rechteckige Backform oder Tupperdose.
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Auch die Stücke der Schokoladenrippen dürfen bei der XL-Tafel gerne etwas größer ausfallen. Die Schokolade lässt sich frisch aus dem Kühlschrank am besten aus der Form lösen.
Original Lindt Dubai Style Chocolade: Zutaten im Überblick
| Komponente | Zutaten laut Lindt |
|---|---|
| Vollmilchschokolade | Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Milchzucker, Magermilchpulver, Sojalecithin, Gerstenmalzextrakt, Aroma |
| Pistazien-Engelshaar-Füllung | Pistazien (45%), Engelshaar-Teigfäden (15%) (Weizenmehl, Wasser, Maisstärke, Sonnenblumenöl, Salz), Zucker, Butterreinfett, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Mandeln, Magermilchpulver, Haselnüsse, Salz, Sojalecithin, Invertzuckersirup, Aromen |
Die Lindt Dubai Schokolade enthält hochwertige Zutaten und ist immer frisch - für besten Genuss sollte sie zeitnah verzehrt werden.
Schritt-für-Schritt-Rezept: Hausgemachte Dubai-Schokolade
Zubereitungszeit: Ca. 35 Minuten · Wartezeit: Mind. 30 Minuten
- Schokolade temperieren: Schokolade grob hacken. Zwei Drittel davon über einem Wasserbad sanft schmelzen. Vom Herd nehmen. Restliche Schokolade unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Schokolade glänzt schöner, wenn sie temperiert wird.
- Formen vorbereiten: Silikonformen (ca. 25 x 13 x 3 cm) dünn mit der Hälfte der geschmolzenen Schokolade bestreichen, sodass der Boden komplett bedeckt ist. Zum Aushärten ca. 10 Minuten ins Gefrierfach stellen.
- Kadayif rösten: Kadayif (Engelshaar) grob schneiden und portionsweise in einer beschichteten Pfanne mit Butter goldgelb anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Füllung anmischen: In einer Schüssel die Kadayif-Stücke und Pistaziencreme (optional mit Tahin, Salz und weiteren gehackten Pistazien) sorgfältig vermengen. Ruhig nochmals abschmecken, ob die Süße für dich passt.
- Schokolade füllen: Die Form aus dem Gefrierfach nehmen und gleichmäßig mit der Füllung bedecken (ca. 5 mm hoch). Etwas andrücken und glattstreichen.
- Abschluss und Kühlen: Restliche Schokolade nochmals erwärmen und in einer dünnen Schicht über die Füllung gießen. Zum Aushärten mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Verzieren und Servieren: Nach Belieben kannst du mit weißer Schokolade dünne Fäden aufspritzen oder gehackte Pistazien und Meersalz dekorativ aufstreuen.
Tipps für noch besseren Genuss
- Die Zutaten für die Dubai Schokolade waren durch den Hype zeitweise vergriffen - türkische und arabische Lebensmittelgeschäfte führen meist alle Komponenten.
- Die Füllung wird besonders aromatisch, wenn du Tahin (Sesampaste) unterrührst: 1-2 EL genügen für orientalisches Flair.
- Wer es bunt möchte, kann grüne oder gelbe Lebensmittelfarbe in den Silikonformen verteilen, bevor die Schokolade darüber kommt.
- Kadayif verbrennt schnell - stets mit mittlerer Hitze und unter Rühren anbraten.
- Wenn du keine Form für Tafeln hast: Muffinformen oder kleine rechteckige Tupperdosen funktionieren auch!
Dubai-Schokolade als Luxus-Brownie
Der Trend lässt sich auch im Brownie-Format umsetzen. Die köstliche Kataifi-Pistazien-Füllung verleiht dem Brownie aus Lindt Chocolade mit Schoko-Sahne-Ganache einen knusprigen Geschmack. Dafür wird ein klassischer Schokobrownie mit Kadayif-Füllung und Ganache veredelt.
- Zubereitungszeit: 40 Minuten + 25 Minuten Backzeit + 1 Stunde Kühlzeit
Die genaue Anleitung siehst du im Video!
Fertige Lindt Dubai-Schokolade kaufen?
Wer keine Zeit fürs Selbermachen hat, findet die exklusive Lindt Dubai Style Chocolade in ausgewählten Lindt Shops (solange Vorrat reicht). Das Original enthält eine 26%ige Füllung aus Pistazien und Engelshaar, ergänzt durch Mandeln und Nussaromen. Wie eine Sprecherin von Lindt & Sprüngli gegenüber der Handelszeitung sagte, wird die 150-Gramm-Tafel für rund 15 Euro verkauft - leider meist streng limitiert.
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Nährwerte (pro Tafel, ca.)
| Energie | 1826 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 17 g |
| Fett | 110 g |
| Kohlenhydrate | 194 g |
FAQ: Häufige Fragen zu Lindt Dubai Schokolade
- Welche Schokolade passt? Bitterschokolade, Vollmilch oder eine Mischung beider Sorten. Weiße Schokolade ist optional.
- Wo kaufe ich Kadayif? In türkischen oder arabischen Läden sowie online.
- Warum sollte man Schokolade temperieren? So bleibt sie glänzend und knackig!
- Kann man vegane Füllung verwenden? Ja, mit 100% Pistazienmus und veganer Schokolade.
- Wie lange hält die hausgemachte Dubai-Schokolade? Luftdicht im Kühlschrank rund eine Woche.
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