Rezept: Quark mit weißer Schokolade
Dieses Dessert verbindet die sanfte Süße weißer Schokolade mit der Frische von Quark und fruchtiger Beerensauce. Es ist schnell zubereitet und eignet sich gut als leichtes Dessert oder als feine Nachspeise für Gäste.
Zutaten (für ca. 4-6 Portionen)
- 150 g weiße Schokolade (kalt!)
- 50 g Sahne
- 500 g Magerquark
- 150 g Sahne
- 275 g Erdbeeren (frisch oder TK aufgetaut)
- 25 g Rohrzucker
Zubehör
- Knet-/Mahlmesser
- Schlag-/Rühraufsatz
- Ultrablade-Universalmesser
Zubereitung
Schritt 1 - Weiße Schokolade zerkleinern
Erst die Creme zubereiten. Dafür das Knet-/Mahlmesser einsetzen. 150 g weiße Schokolade grob stückeln, in den Prep & Cook Behälter geben und zerkleinern. Alternativ mit der Hand raspeln.
Schritt 2 - Schokolade mit Sahne schmelzen
Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. 50 g Sahne zugeben. Bei 40 Grad auf Geschwindigkeit 3 ca. 4 Minuten lang schmelzen.
Schritt 3 - Quarkcreme anrühren
500 g Magerquark und 150 g Sahne zugeben. Für 30 Sekunden auf Geschwindigkeit 5 verrühren, umfüllen, gut gekühlt servieren.
Schritt 4 - Behälter vorbereiten
Für die Erdbeer-Sauce den Behälter auswischen und den Schlag-/Rühraufsatz abwaschen.
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Schritt 5 - Erdbeer-Sauce zubereiten
Ultrablade-Universalmesser einsetzen. 275 g Erdbeeren (frisch oder aufgetaut) mit 25 g braunem Zucker (kann auch mit Vanillezucker kombiniert werden) in den Behälter geben, auf Geschwindigkeit 11 ca. 20 Sekunden zerkleinern.
Schritt 6 - Sauce erhitzen
Den Misch-/Rühraufsatz einsetzen. Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben, für 2 Minuten mit 60 Grad und Geschwindigkeit 3 erhitzen.
Schritt 7 - Servieren
Die Erdbeer-Sauce zur Creme reichen.
Alternative Varianten und Tipps aus dem Material
- Die weiße Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Die Schlagsahne schlagen und die Schokolade unter Rühren zufügen. Den Topfen (Quark) unterheben.
- Die Himbeeren mit Puderzucker süßen. Für das Dessert die Himbeeren mit Puderzucker süßen und als Kompott oder Fruchtsauce dazu reichen.
- Schokolade mit einem schweren Messer fein hacken und über dem Dampf in einer Schüssel unter gelegentlichen Rühren mit einem Spatel schmelzen (Vorsicht, NICHT zu heiß werden lassen, sonst wird sie bröckelig!). Unterdessen den Quark mit dem Quirl schön cremig rühren und die geschmolzene Schokolade zügig einarbeiten.
- Entweder pur genießen und ein Kompott oder eine Fruchtsauce dazu reichen, oder mit beliebigem Kompott in Gläser schichten. Auch fein ist es, wenn man die Quarkspeise mit zerbröselten Amaretti schichtet, denn die zerschmelzen dann und es entsteht eine Art Karamell.
Schnelle Variante (ohne Maschineneinsatz)
- Die weiße Schokolade schmelzen und abkühlen lassen.
- Die Schlagsahne schlagen und die Schokolade unter Rühren zufügen.
- Den Quark unterheben.
- Mit Himbeerpüree oder Erdbeersauce bedecken und einige Stunden kaltstellen.
Weitere Rezeptbeispiele aus den Notizen
Zutaten (für 6 Portionen): 100 g weiße Schokolade, 200 g TK-Himbeeren, 500 g Quark, 200 g Sahne, 40 g Zucker. Zubereitung: Die Himbeeren mit dem Zucker in einem Topf erhitzen, dann pürieren und durch ein Sieb passieren. Zur Seite stellen und abkühlen lassen. Die Schokolade einwürfeln. Zusammen mit Quark und Sahne unter Rühren erhitzen, bis die Schokolade ganz geschmolzen ist. Die Masse etwas abkühlen lassen und in Gläschen abfüllen. Mit dem Himbeerpüree bedecken und mit weißen Schokoraspeln dekorieren. Vor dem Servieren einige Stunden kaltstellen.
Nährwerthinweis
Nährwerte pro Portion: Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
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Praktische Hinweise
- Vorsicht beim Schmelzen: Nicht zu heiß werden lassen, sonst wird die Schokolade bröckelig.
- Die Creme gut gekühlt servieren.
- Als Dekoration eignen sich weiße Schokoraspeln, frische Beeren oder zerbröselte Amaretti.
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