Leibniz Apfel Kekse: Rezepte und Variationen
Dieser Artikel bietet eine Sammlung von Rezepten und Ideen, die Leibniz Kekse mit Äpfeln kombinieren, von einfachen Desserts bis hin zu raffinierten Torten. Egal, ob Sie nach einer schnellen Nascherei für Kinder suchen oder einen beeindruckenden Kuchen für besondere Anlässe backen möchten, hier finden Sie Inspiration.
Erfrischendes Apfel-Keks-Dessert für Kinder
Dieses einfache Dessert ist schnell zubereitet und ideal für Kinder.
Zutaten:
- Süße Sahne
- Apfelmus (evtl. mit Stückchen)
- Butterkekse oder Kuchenreste
- Leibniz Zootiere
Zubereitung:
- Keks- oder Kuchenkrümel in eine Glasschale schichten.
- Apfelmus darüber geben.
- Schlagsahne steif schlagen und auf das Apfelmus streichen.
- Für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit Leibniz Zootieren verzieren.
Dieses Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch ein Hingucker für kleine Naschkatzen.
Apfelkuchen mit Keksboden und Vanillepudding
Dieser Kuchen kombiniert einen knusprigen Keksboden mit einer fruchtigen Apfelschicht und cremigem Vanillepudding.
Zutaten:
- Butterkekse
- Eier
- Salz
- Zucker
- Vanilleextrakt
- Mehl
- Früchte (z.B. gefrorene Beeren)
- Wasser
- Agar-Agar
- Milch
- Vanillepuddingpulver
- Quark
- Puderzucker
- Zitronensaft
- Sahne
- Sanapart
Zubereitung:
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Lochblech mit Backfolie belegen und einen Backrahmen darum stellen.
- Biskuit: Eier mit Salz, Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen. Mehl sieben und unterheben. Den Biskuit über die Butterkekse füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 11 Minuten backen und mit Backrahmen abkühlen lassen.
- Fruchtschicht: Früchte auftauen. Mit Wasser pürieren und alle Zutaten in einem Topf aufkochen lassen. Mindestens 2 Minuten sprudelnd kochen, damit das Agar-Agar wirken kann. Herd ausschalten und das Fruchtpüree lauwarm abkühlen lassen. Über den Biskuit gießen und verstreichen. In den Kühlschrank stellen.
- Vanillepudding: Etwas Milch mit den restlichen Zutaten in einem kleinen Topf klümpchenfrei verrühren. Die restliche Milch dazu gießen, aufkochen und stetig rühren. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen und ab und zu durchrühren. Über die Fruchtmasse gießen und glatt streichen. Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Sahnecreme: Quark mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft verrühren. Sahne langsam dazu gießen und mit Sanapart steif schlagen.
- Fertigstellen: Die Creme auf dem kalten Pudding glatt verstreichen und die restlichen Kekse darauflegen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Backrahmen lösen und die Torte zwischen den Keksen entlang in Stücke schneiden.
Dieser Kuchen ist ein echter Genuss für alle, die fruchtige und cremige Desserts lieben.
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Leibniz Keks & More Apfel-Zimt-Crunch
Für alle, die es eilig haben, bietet Leibniz den Keks & More Apfel-Zimt-Crunch an. Dieser Keks kombiniert den Original Leibniz Keks mit eingebackenen Apfel-Crunch-Stückchen und Zimtnote. Ideal für unterwegs und zwischendurch.
Apfelkuchen mit Keksboden
Dieses Rezept kombiniert Äpfel mit Keksen in einem saftigen Kuchen.
Zutaten:
- 4 Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 125 g Vollkornkekse
- 200 g Margarine
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Zimt
- 220 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 4 Eier
- 280 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 120 g Crème fraîche
Zubereitung:
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mehrmals der Länge nach einritzen. Mit Zitronensaft beträufeln. Kekse hacken.
- Margarine, Salz, Zimt, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen. Zuerst die Crème fraîche, dann die Mehlmischung unter die Fett-Zuckermasse rühren. Zum Schluss die Kekse unterheben.
- Den Teig in eine gefettete, bemehlte Springform (26 cm) füllen und glatt streichen. Die Äpfel mit der eingeritzten Seite nach oben kreisförmig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft: 150°C) ca. 65 Minuten backen.
Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus Äpfeln und Keksen.
Apfelmuskuchen mit Keksstreuseln
Dieser Apfelmuskuchen ist besonders saftig und dank der Keksstreusel ein echter Hingucker.
Zutaten:
- 400 g Butterkekse
- 325 g Butter
- 3 EL Mehl
- 500 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier (Gr. M)
- 4 gestr. TL Backpulver
- 2 gestrichene TL Zimt
- 1 Glas (720 ml) Apfelmus
Zubereitung:
- Kekse im Universalzerkleinerer fein hacken. Mit 150 g Butter und 3 EL Mehl zu Streuseln verkneten.
- 175 g Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 500 g Mehl, Backpulver und Zimt mischen und mit 300 g Apfelmus unter die Fett-Eimasse rühren.
- Teig auf eine gefettete Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Restliches Apfelmus auf den Kuchen streichen, Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Dieser Kuchen ist ideal für alle, die es unkompliziert mögen und trotzdem nicht auf Geschmack verzichten wollen.
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Torte mit Butterkeksen und Schokocreme
Dieses Rezept kombiniert Butterkekse mit Schokocreme und einem fruchtigen Apfel-Birnen-Belag.
Zutaten:
- 1 Pck. (228 g / 12 Stck) Butterkekse mit Schokocreme (z.B. Leibniz KEKS´N CREAM CHOCO)
- 50 g abgezogene, gemahlene Mandeln
- 80 g Butter
- 350 g Äpfel (z.B. Elster)
- 350 g Birnen (z.B. Williams)
- 200 ml Apfelsaft
- 1 Stck. Stangen Zimt
- 1 Pck. Tortenguss, klar
- 1 TL Zucker
- 7 Blatt weiße Gelatine
- 350 g Frischkäse Joghurt
- 300 g Rahmjoghurt
- 40 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- ½ TL gemahlener Zimt
- 125 g Schlagsahne, 30 % Fett
- 1 Pck. Sahnesteif
- 10 g Puderzucker
- 1 Messerspitze gemahlener Zimt
Zubereitung:
- Für den Teig die Kekse bis auf 2 Stück hacken. Butter zerlassen, die Keks-Würfel und Mandeln dazugeben und verrühren. Einen Backrahmen auf eine Tortenplatte stellen, die Keksmasse einfüllen und fest andrücken. Kühl stellen.
- Für den Fruchtbelag Äpfel und Birnen schälen und in Spalten schneiden. Apfelsaft mit Zimtstange aufkochen, zuerst die Apfelspalten 2 Minuten kochen lassen, dann die Birnenspalten hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Früchte in der Flüssigkeit erkalten lassen.
- Für den Frischkäse-Belag Gelatine einweichen. Frischkäse mit Joghurt, Puderzucker, Vanillinzucker und Zimt cremig rühren. Sahne steif schlagen. Gelatine auflösen, zuerst mit etwas Frischkäsemasse verrühren, dann unter die ganze Masse rühren. Auf den Tortenboden geben und kalt stellen.
- Für den Fruchtbelag die Früchte abtropfen lassen, den Saft auffangen und mit Tortengusspulver und Zucker einen Guss zubereiten. Früchte auf der Frischkäsemasse verteilen und mit Guss überziehen. Kalt stellen.
- Zum Garnieren Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Zimt steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
Diese Torte ist etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist ein wahrer Gaumenschmaus.
Apfel-Birnen-Crumble mit Keksstreuseln
Dieses Rezept ist ideal, um übrig gebliebene Kekse zu verwerten.
Zutaten:
- 2 kl. Äpfel
- 1 ½ Birnen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Rohrzucker (oder Xylit)
- 1 TL Amaretto (optional)
- 1 EL Speisestärke
- 150 g glutenfreie Kekse (z.B. Spekulatius)
- 40 g Butter (kalt)
Zubereitung:
- Äpfel und Birnen würfeln und mit Zitronensaft, Amaretto und Zucker vermengen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kekse zerbröseln und mit kalter Butter zu Krümeln verarbeiten.
- Die Flüssigkeit der Apfel- und Birnenstücke abgießen (optional). Speisestärke zu den Obststücken geben und vermengen.
- Die Obststücke auf Dessertgläser verteilen und die Crumblemasse darauf geben.
- Für ca. 20 Minuten backen.
Dieser Crumble ist ein schnelles und einfaches Dessert, das sich perfekt für die Resteverwertung eignet.
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