Leckere Schoko Weihnachtsplätzchen Rezepte – Vielfalt für jeden Geschmack
Weihnachtsplätzchen mit Schokolade gehören zur Adventszeit wie der Duft von Zimt und Tannengrün. Ganz gleich, ob klassische schokoladige Ausstecher oder außergewöhnliche Kreationen mit Nüssen, Minze oder Fruchtfüllungen - Schoko-Weihnachtsplätzchen bieten eine herrliche Vielfalt an Geschmackserlebnissen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen besonders detaillierte Rezepte und praktische Tipps, damit Ihre Schokoladenplätzchen nicht nur lecker, sondern auch perfekt gelingen.
Klassisches Schoko-Ausstechplätzchen Rezept
Dieses unkomplizierte Rezept eignet sich besonders gut, wenn Sie klassische Schoko-Ausstechplätzchen backen möchten, die auch Kinder lieben. Der Teig ist eine dunkle Variante des traditionellen Mürbeteigs, schnell zubereitet und lässt sich nach einer kurzen Kühlzeit direkt ausrollen und ausstechen.
- 300 g Weizenmehl mit 1 gestrichenem EL Backpulver mischen
- 250 g weiche Butter, 150 g brauner Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M) und 40 g Backkakao hinzufügen
- Alles zunächst mit einem Handmixer auf niedrigster, dann auf höchster Stufe verkneten
- Zum Schluss 150 g Schokotröpfchen unter den Teig heben
- Den Teig zu zwei Rollen formen, davon etwa 1 cm breite Scheiben abschneiden, zu Kugeln formen und flach drücken
- Die Plätzchen auf Backpapier mit Abstand legen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Minuten backen
Die abgekühlten Kekse können Sie mit gehackter Zartbitter-Kuvertüre besprenkeln oder mit Puderzuckerglasur verzieren. Alternativ bieten sich auch bunte Streusel oder eine Kombination aus Kuvertüre und Nüssen als Dekoration an.
Schoko-Schneebällchen: Kleine feine Highlights auf dem Plätzchenteller
Die Schoko-Schneebällchen sind herrlich mürbe, leicht knusprig und mit ihrem feinen Schokoladengeschmack ein echter Geheimtipp. Damit der Teig gut verarbeitbar ist, unbedingt mindestens 90 Minuten kühlen!
- Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen
- Butter und Puderzucker cremig verrühren, Ei und geschmolzene Schokolade unterrühren
- Milch zugeben
- Mehl mit Kakao, Zimt und Backpulver vermengen und unter die Masse rühren
- Den Teig mindestens 90 Minuten kühlen
- Kleine Portionen des Teiges zu Kugeln formen und in Puderzucker wälzen
- Die Kugeln mit genügend Abstand auf ein Backblech setzen und bei 180 °C Umluft ca. 15 Minuten backen
Die besonderen kleinen Kugeln laufen beim Backen leicht auseinander und erinnern an kleine Brote, die mit Puderzucker bestäubt sind - optisch und geschmacklich ein echtes Highlight.
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Doppelte Schoko-Kekse mit Dulce de Leche-Füllung
Für alle Liebhaber von cremigen Füllungen eignen sich diese doppelt leckeren Doppeldecker-Schokoplätzchen hervorragend. Gefüllt mit süßer Dulce de Leche und umhüllt von Schokolade sind sie ein köstlicher Christmas-Kracher.
Teig basierend auf Kakao und Mehl wird zu dünnen Sternen ausgestochen, nachdem der Teig gerollt und gekühlt wurde. Nach dem Backen werden die Plätzchen mit geschmolzenem Nougat bestrichen, ein zweiter Stern daraufgelegt und vollständig erkalten gelassen.
Besondere Zutaten und kreative Varianten
Schoko-Weihnachtsplätzchen lassen sich wunderbar mit besonderen Zutaten wie Nüssen, Gewürzen und Früchten verfeinern:
- Nüsse: Walnüsse, Haselnüsse und Paranüsse bieten einen knackigen Biss. Paranuss-Schoko-Cantuccini beispielsweise kombinieren die Textur von Paranüssen mit der Süße von Schokolade.
- Gewürze: Zimt, Vanille, eine Prise Salz und Espressopulver verstärken die Schokoladennoten.
- Fruchtige Akzente: Orangenschale und Preiselbeeren verleihen dem Gebäck eine frische, fruchtige Note.
- Minze: Frisch oder als After Eight-Variante mit der erfrischenden Kombination aus Schokolade und Minze.
Weihnachtliche Highlights aus verschiedenen Regionen
Traditionelle und moderne Rezepte vereinen sich hier: Während Schweizer Makronengebäck in der traditionellen Variante Kakao enthält, verleiht die moderne Verwendung von Kuvertüre den Mandelmassen mehr Saftigkeit und Schokoladengeschmack. Dänische Konditoren ließen sich von der französischen Schauspielerin inspirieren und kreierten ein Sahnesahnestück mit Makrone, bestäubt mit Cassispulver - ein wahrer Augenschmaus.
Zubereitungstipps für perfekte Schoko Weihnachtsplätzchen
- Kakao immer sieben, um Klümpchen im Teig zu vermeiden.
- Den Teig ausreichend kühlen, damit die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten.
- Backzeit genau kontrollieren: Erst wenn die Ränder leicht fest sind, die Plätzchen aus dem Ofen nehmen.
- Plätzchen erst nach dem vollständigen Abkühlen verzieren, damit die Dekoration nicht verläuft.
- Schoko- und helle Plätzchen separat lagern, damit der Kakao nicht abfärbt.
- Beim Verzieren können Sie farblose Lebensmittelkleber aus der Tube verwenden, damit Streusel und Dekor unsichtbar fixiert werden.
Special: Dark Chocolate Kisses - Schokoladenplätzchen mit Kern
Dieses exquisite Rezept aus dem neuen Backbuch „Meine kreative Kekswerkstatt“ ist ein Traum für Schokoladenfans. Eine Kombination aus Speisestärke, Kakao, Vanille und Kakaonibs sorgt für eine aromatische Basis, die im Ofen kleine Mulden bildet, die anschließend mit temperierter Zartbitter-Kuvertüre gefüllt werden.
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| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 40 g |
| Speisestärke | 140 g |
| Zimt | 1/4 TL |
| Puderzucker | 40 g |
| Kakaopulver | 25 g |
| Vanilleschote (Mark) | 1/2 |
| Kalte Butter | 130 g |
| Kakaonibs | 4 TL |
| Zartbitter-Kuvertüre | 100 g |
Das Ergebnis sind feinste Schokoladenküsse, die langsam auf der Zunge zergehen und mit einem kräftigen Kern begeistern.
Backbuch - Inspiration für das ganze Jahr
Für alle, die noch mehr entdecken möchten, bietet das Backbuch „Meine kreative Kekswerkstatt“ über 40 weitere Rezepte für jeden Geschmack. Neben Weihnachtsklassikern mit Schokolade finden sich dort Frühlings-, Sommer- und Herbstrezepte mit außergewöhnlichen Zutaten wie Matcha, Tonkabohne oder Rosmarin sowie kreative Verziertechniken.
Das Buch ist mit zahlreichen Tipps versehen, um aus selbst gebackenen Keksen kleine Kunstwerke zu schaffen, und führt am Ende auch Verpackungsideen für liebevolle Geschenke vor.
Variationen und Dekoideen für Schoko-Weihnachtsplätzchen
Der Grundteig für Schokoplätzchen ist überraschend wandelbar:
- Mit gehackten Mandeln, Haselnüssen oder Walnüssen für mehr Biss
- Mit einer Mulde und Füllung aus Nougat oder Erdnussbutter für besondere Festtagsmomente
- Mit Orangenschale für eine fruchtige Note
- Mit Zuckerguss, Kuvertüre oder Puderzucker als Dekoration
Wer es festlich mag, kann weiße Schokostreifen als Kontrast auf dunklen Keksen verwenden. Wichtig ist, dass die Plätzchen vor dem Verzieren komplett kalt sind, damit die Dekoration haften bleibt.
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Weihnachtliche Backideen - Kreativität und Genuss verbinden
Die Weihnachtszeit lädt zum Experimentieren ein: Rosinen können durch Nüsse ersetzt oder Plätzchen mit Herz aus Erdnussbutter und salzigen Nüssen gefüllt werden. Gewürzkakaomischungen veredeln das Aroma. Auch mit Rum verfeinerte Schokoladenplätzchen bringen Wärme an kalten Tagen.
Ein weiterer Tipp sind schokoladige Heidesand-Plätzchen, die knusprig und krümelig zugleich sind - eine wunderbare Ergänzung zum Keksteller.
Probieren Sie die Rezepte aus, variieren Sie nach Lust und Laune und genießen Sie die Vorfreude auf Weihnachten mit herrlich schokoladigen Plätzchen, die nicht nur Kinderherzen höherschlagen lassen. Die Kombination von traditionellem Mürbeteig, feinen Gewürzen, nussigen Zutaten und verführerischer Schokolade macht diese Weihnachtsplätzchen besonders unwiderstehlich.
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