Lebkuchen-Zug Bausatz: Anleitung, Zutaten und Rundum-Sorglos-Paket
Ein fertiges Lebkuchenhaus verschenken kann ja quasi jeder. Wie wäre es denn mal mit einem Bausatz? Das ist mal ein Geschenk aus der Küche der etwas anderen Art. Kommt aber auf jeden Fall super an… Heute stelle ich dir mal ein schönes und etwas anderes Geschenk aus der Küche vor. Eines, bei dem du was machen darfst und der Beschenkte sich dann auch nochmal kreativ austoben kann: einen Bausatz für ein Lebkuchenhaus. Kreiere eine magische Weihnachtsdeko, die alle Blicke auf sich zieht, mit dem Bausatz Lebkuchen-Zug von The Treat Kitchen. Ein spaßiges Projekt, das Kreativität mit Zug-Charme verbindet!
Dieser Bausatz ist eine fantastische Idee für familiäre Geselligkeit zu Weihnachten und wird schnell zum Favoriten von Groß und Klein werden. „Dieses Lebkuchenhaus in »Fertigbauweise« wird bei Groß und Klein zweifellos der Hit der Saison. Da es komplett mit Dekorationen und »Zement« geliefert wird, gibt es keine Ausrede, sich nicht gleich ans Werk zu machen.“
Zutaten und Komponenten für den Lebkuchen-Zug Bausatz
Was gehört jetzt alles zum Bausatz? Damit du wirklich das Rundumsorglos-Paket verschenken kannst, habe ich dir mal den Inhalt hier aufgeführt. Es ist im Endeffekt das Lebkuchenhaus-Rundum-Sorglos-Paket.
- Die Beschenkten brauchen also nur noch ein Eiweiß für das Royal Icing. Und selbst das könntest du umgehen, wenn du Eiweißpulver für Royal Icing mitverschenkst.
- Die Eiweißspritzglasur in Zellophan verpacken und auch die Süßigkeiten zur Dekoration in Zellophanbeutel füllen und mit Schleifen verzieren.
- Süßigkeiten nach Belieben zum Dekorieren.
- Enthält Weizenmehl, Milch und Soja.
Als erstes backst du das Lebkuchenhaus. Dann suchst du dir leckere Süßigkeiten aus (in Zeiten von Corona nimmst du am besten kleine, fertig abgepackte Tütchen). Im Endeffekt wars das jetzt schon fast für dich. Du musst die fertig gebackenen Teile nur noch zusammen mit den Süßigkeiten, einem Päckchen Puderzucker und der Anleitung hübsch verpacken.
Rezept-Option 1: Klassischer Teig (Haus/Häuschen)
- 350 g Mehl, 1 TL Backnatron, 2 EL gemahlener Ingwer, 150 g Butter, gewürfelt, 175 g heller Muscovadozucker, 2 EL heller Zuckersirup, angewärmt, 1 Ei, verklopft.
- 4 × 250 g Eiweißspritzglasur (Royal Icing) in Pulverform als »Klebstoff«.
Zubereitungszeit: 1½ Stunden. Backzeit: 10 Minuten. Ergibt: 4 Häuschen.
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Rezept-Option 2: Würziger Honig-Lebkuchen (Alternative)
- TEIG: 100 g Honig, 75 g Zuckerrübensirup, 30 g brauner Zucker, 1 Prise Salz, 300 g Dinkelmehl Typ 630, 1 TL Orangenzucker, 10 g Lebkuchengewürz, 100 g Butter, 5 g Weinsteinbackpulver.
- ROYAL ICING: 1 Eiweiß, 200 g Puderzucker, 2-3 TL Zitronensaft.
- AUSSERDEM Süßigkeiten für die Dekoration.
Rezept-Option 3: Lebkuchen für den Zug
- 250 g Waldblütenhonig oder ähnlicher, eher dunkler Honig, 250 g brauner Zucker, 150 g Butter, 2 EL Rum, 1/2 Pck. Pottasche (entspricht 7 - 8 g), 1 Ei, 200 g Weizenmehl, 200 g Roggenvollkornmehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1 geh. TL Zimt, 2 Pck. Lebkuchengewürz (insg. 30 g), 1 geh. EL Kakaopulver.
- Mandeln und / oder Schokoglasur zum Verzieren.
Eine Sache, die zu Weihnachten nicht fehlen darf? Ganz klar, Lebkuchen! Probiere doch statt der typischen Lebkuchenhäuser mal unseren neuen Mighty Express Lebkuchenzug für deine Kids aus!
Rezept-Option 4: Große Menge und schwarze Variante
- 450g Zucker, 600g Butter, 750 g Honig, 2 Kg Mehl, 4 EL Pottasche, 2 EL Lebkuchengewürz, 1 TL Ingwerpulver, 30 fein gemörserte Kohletabletten (aus der Apotheke), 2 Eier, 4 EL Rum.
- 250g Puderzucker, 1 Eiweiss, 10 Kohletapletten fein gemörsert.
Die Butter langsam in einem Topf schmelzen, den Zucker zugeben und auflösen. Den Honig zur Butter- Zuckermischung geben und etwas abkühlen lassen.
Teig vorbereiten und Bauteile zuschneiden
Pappschablonen für Wände und Dach anfertigen. Die Schablonen für die einzelnen Teile auflegen und mit einem Küchenmesser darum herum schneiden. Ich habe das Lebkuchenhaus nicht ausgeschnitten, sondern mit der Palette an den Rändern der Vorlage entlang „ausgestochen“.
Mehl, Backnatron, Ingwer und Butter in der Küchenmaschine zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Diesen in eine Schüssel füllen und mit dem Zucker vermischen. Den Zuckersirup und das Ei zu der Mehlmischung geben und mit einem Buttermesser zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche von Hand durchkneten, zu einer flachen Scheibe formen und in Frischhaltefolie verpackt 20 Minuten kalt stellen.
Den Teig in zwei Portionen teilen. Die erste auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen. Mithilfe der Schablonen jede Form viermal ausschneiden. Teigreste falls nötig erneut verkneten und ausrollen. Die Formen auf ein gefettetes Blech setzen und 20 Minuten kalt stellen.
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Backofen vorheizen auf 180 Grad (bei Umluft 160 Grad). Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Lebkuchen 8-10 Minuten goldbraun backen. Die Kanten mithilfe der Schablonen glatt schneiden, solange der Lebkuchen noch heiß ist. Zuerst einige Minuten auf dem Blech, dann auf einem Kuchengitter auskühlen.
Bitte beachten: Du solltest den Teig am Vortag vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag solltest du den Teig mindestens 30 Minuten vor dem nächsten Schritt aus dem Kühlschrank nehmen, da er nun recht hart ist.
Alternative Teigführung (Honigmethode)
Honig, Zucker und Butter in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Pottasche im Rum auflösen. Das Ei mit Rührgerät oder Küchenmaschine schaumig schlagen. Auf Knethaken wechseln und die Honigmasse nach und nach zum Ei geben und unterrühren. Die Zutaten miteinander vermischen und nach und nach unterrühren. Zum Schluss den Rum mit der Pottasche dazugeben. Den Teig in Frischhaltefolie packen und über Nacht in den Kühlschrank legen.
Am nächsten Tag den Teig auf Backpapier unter Frischhaltefolie ausrollen und Formen ausstechen. Ich rolle den Teig zwischen zwei Holzbrettchen aus, die ich als Maß für die Dicke des Teiges verwende. Die Lebkuchen mit ca. 2 - 3 cm Abstand auf Backpapier legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C Ober-/Unterhitze 11 Minuten backen. Die Lebkuchen sind direkt nach dem Backen noch sehr weich, werden aber beim Abkühlen fester.
Royal Icing anrühren: Klebstoff und Deko
Zuerst das Spritzglasurpulver mit einigen Tropfen Wasser zu einer spitzfähigen Paste anrühren. Diese in den Spritzbeutel füllen. Hierfür das Eiweiß steif schlagen und währenddessen den Puderzucker durch ein Sieb hinein rieseln lassen. Der Zuckerguss sollte nun recht fest sein. Falls der Guss zu fest ist, etwas Zitronensaft unterrühren.
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- ROYAL ICING 1 Eiweiß, 200 g Puderzucker, 2-3 TL Zitronensaft.
- 4 × 250 g Eiweißspritzglasur (Royal Icing) in Pulverform als »Klebstoff«.
Wenn die Beschenkten oder du nicht so gerne mit rohem Eiweiß arbeitet, dann kannst du auch auf die vegane Alternative Aquafaba (Kichererbsenwasser) zurückgreifen. Aber da solltet ihr mal bei meinen veganen Kollegen*innen nach der genauen Anleitung schauen.
Zusammenbau: Vom Grundgerüst bis zum Zug
Die erste Seitenwand an der unteren Kante mit Zuckerguss bespritzen. Genauso gehst du nun der Reihe nach mit der Vorderseite, der Rückseite und der zweiten Seitenwand vor. Steht das Grundgerüst sicher, klebst du zum Schluss die beiden Dachteile auf.
Dann die Glasur auf die Basis und Seitenkante einer Giebelseite auftragen und diese im rechten Winkel an die Seitenwand setzen. Ein Dachteil hinlegen und auf jede Seite ein Seitenteil kleben. Etwas trocknen lassen. Das zweite Dachteil aufkleben und oben den Dachfirst ebenfalls mit Zuckerguss verschließen.
Die Beschenkten dürfen dann nach Anleitung eine Royal Icing Glasur anrühren und das Lebkuchenhaus zusammenbauen. Zum Abschluss dürfen sie es noch nach Lust und Laune dekorieren.
Dekorieren und kreative Details
Und nun geht es ans Verzieren. Hier könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen und euch richtig austoben. Nicks Gesicht mit gelben Zuckerguss dekorieren. Eine große, blaue Schokoladenlinse wird zu Nicks Licht. Aus zwei Schokodrops werden Nicks Pupillen. Nach dem Backen können die Lebkuchen glasiert werden.
Leckereien zum Verzieren (Mandeln, Schokolieren, kleine Butterkekse, Gummibärchen o.). Die Honig-Zucker-Masse mit einem Teelöffel roter Lebensmittelpaste einfärben. Zum Ei kommt 650 g gesiebtes Mehl, ein Päckchen Lebkuchengewürz und die rote Honig-Zucke-Masse.
Verpacken als Geschenk und Timing
Einen Karton mit Wachspapier auslegen und die Lebkuchenteile mit Wachspapier dazwischen hineinschichten. Die Eiweißspritzglasur in Zellophan verpacken und auch die Süßigkeiten zur Dekoration in Zellophanbeutel füllen und mit Schleifen verzieren. Das Set enthält alles, was du benötigst, um den Zug zusammenzubauen und zu dekorieren.
Daher würde ich dir empfehlen, diesen Bausatz schon zu Beginn der Adventszeit zu verschenken, dann haben die Beschenkten auch noch länger was davon. Tipp: Wenn du das Lebkuchenhaus zur Deko aufstellst, ist es etwa eine Woche lang noch gut essbar. Der Lebkuchen hält sich 3 Monate.
Ergiebigkeit und Varianten
Ergibt: 4 Häuschen. Du bekommst aus der Teigmenge zwei Lebkuchenhäuser raus. Eines zum Verschenken und eines zum selbst behalten. Dieser Bausatz ist eine fantastische Idee für familiäre Geselligkeit zu Weihnachten.
Zusätzliche Tipps und Hinweise
- In ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und die einzelnen Schablonenteile auflegen und ausschneiden.
- Die Hausteile auf ein Blech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
- Während die Lebkuchen abkühlen, den Zuckerguss vorbereiten.
- Steht das Grundgerüst sicher, klebst du zum Schluss die beiden Dachteile auf.
Beispiel-Tabelle: Bausatz-Inhalt und Mengen
| Komponente | Beispielinhalt | Hinweis |
|---|---|---|
| Lebkuchen-Bauteile | Wände, Dach, Lokfront, Räder | Pappschablonen für Wände und Dach anfertigen. |
| Klebstoff | 4 × 250 g Royal Icing Pulver | Zuerst das Spritzglasurpulver mit einigen Tropfen Wasser zu einer spitzfähigen Paste anrühren. |
| Dekoration | Süßigkeiten nach Belieben | Die Eiweißspritzglasur in Zellophan verpacken und Süßigkeiten separat füllen. |
| Anleitung | Schritt-für-Schritt | Die erste Seitenwand mit Zuckerguss bespritzen; Dachteile aufkleben. |
| Haltbarkeit | bis 3 Monate | Der Lebkuchen hält sich 3 Monate. |
Ich wünsche dir viel Spaß beim Öffnen der Türchen und natürlich beim Ausprobieren und Verschenken des Lebkuchenhauses.
Heute wird es also ein ganzes Haus. Bzw. Probiere doch statt der typischen Lebkuchenhäuser mal unseren neuen Mighty Express Lebkuchenzug für deine Kids aus! Dieser Lebkuchen-Nick sieht nicht nur super lecker aus - er ist es auch! Und was richtig cool ist: die Zuganhänger können sogar noch mit allerlei Leckereien gefüllt werden!
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