Lebkuchen Schmidt Christstollen 500g Besonderheiten und Zutaten
Der Christstollen von Lebkuchen Schmidt mit einem Gewicht von ca. 500g ist ein klassisches Weihnachtsgebäck, das auf einem saftigen Hefeteig basiert und mit kandierten Früchten sowie Rosinen verfeinert ist. Mit einer Größe von etwa 21 x 8 x 6,5 cm und einer Haltbarkeit von ca. 3 Monaten nach Herstellung erinnert sein Geschmack frisch an die typischen Weihnachtsmärkte. Der Stollen wird nach dem Backen mit Butter bestrichen und mit Puderzucker bestäubt, wodurch er seine charakteristische süße Kruste erhält.
Besondere Merkmale des Lebkuchen Schmidt Christstollen
Dieses Qualitätsprodukt besticht durch seine sorgsame Verarbeitung und mithilfe hochwertiger Zutaten. Der Christstollen enthält sowohl kandierte Früchte als auch Rosinen, die dem Teig eine fruchtige Süße verleihen. Die typische Zuckerschicht aus Puderzucker sorgt für die typische Weihnachtsoptik und schützt das Gebäck vor dem Austrocknen. Der Stollen ist einzeln verpackt und eignet sich somit ideal als Geschenk oder als Mitbringsel in der Weihnachtszeit.
Die Herstellung erfolgt unter Berücksichtigung der strengen Vorgaben der Leitsätze für Feine Backwaren der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission. Beispielsweise sind Stollen ohne weitere Namenszusätze stets Rosinenstollen, was auch auf dieses Produkt zutrifft.
Zutaten und Nährwerte
Der Christstollen besteht aus einem Hefeteig, der mit kandierten Früchten, Rosinen und Puderzucker verfeinert ist. Die Zutaten sind sorgfältig ausgewählt und enthalten teilweise zertifiziertes nachhaltiges Palmöl. Das Produkt kann Spuren von Schalenfrüchten, Ei und Milchprodukten enthalten.
| Nährwerte pro 100 g | Menge |
|---|---|
| Brennwert | 1634 kJ / 389 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,4 g |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| davon Zucker | 37 g |
| Eiweiß | 4,5 g |
| Salz | 0,43 g |
Mit einem Fettanteil von 15 g und einem Zuckergehalt von 37 g pro 100 g liegt der Christstollen im mittleren Bereich der Weihnachtsleckereien und sollte in Maßen genossen werden, damit seine süße Köstlichkeit ohne schlechtes Gewissen genossen werden kann.
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Der Christstollen als traditionelles Weihnachtsgebäck
Christstollen, oft auch einfach "Stollen" genannt, ist ein gehaltvolles Gebäck, das seit über 500 Jahren aus der deutschen Weihnachtszeit nicht wegzudenken ist. Die erste urkundliche Erwähnung dieses Gebäcks geht auf das Innungsprivileg der Naumburger Bäcker im Jahr 1329 zurück, damals allerdings noch als einfaches Weißbrot.
Heute gibt es viele Varianten des Weihnachtsstollens, wie beispielsweise:
- Christstollen mit Rosinen
- Bratapfelstollen mit Apfelstückchen
- Butterstollen
- Marzipanstollen
Das klassische Rezept für den Christstollen basiert auf einem Hefeteig mit einer dicken Puderzuckerschicht und wird traditionell mit Rosinen und kandierten Früchten verfeinert. Auch außerhalb der Weihnachtszeit erfreut sich der Stollen als leckere Nascherei großer Beliebtheit. Mini-Christstollen oder Stollenkonfekt sind praktische Varianten für den kleinen Genuss zwischendurch.
Besonderheiten des Dresdner Stollens im Vergleich
Der Dresdner Stollen gilt als die bekannteste Stollenvariante und ist durch eine geschützte geografische Angabe der Europäischen Gemeinschaft besonders ausgezeichnet. Nur Stollen, die im Großraum Dresden hergestellt werden und eine genaue Mindestmenge an Zutaten wie Butter, Sultaninen, Zitronat, Orangeat und Mandeln enthalten, dürfen diese Bezeichnung tragen.
Die genauen Mindestvorgaben pro 100 kg Mehl sind:
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- mindestens 50 kg Butter
- 65 kg Sultaninen
- 20 kg Zitronat und/oder Orangeat
- 15 kg Mandeln
Zitronat und Orangeat sind unbehandelte Schalen oder Scheiben von Zitrusfrüchten, die in Salzlösung gekocht oder eingelegt, dann getrocknet und kandiert werden. Die Früchte im Stollen, auch Rosinen genannt, bestehen aus getrockneten Trauben in verschiedenen Varianten: Sultaninen aus der Sultana-Traube, Korinthen sind dunkel und aromatisch.
Qualitätskontrollen und Rezeptureinhaltung
Untersuchungen aus den Jahren 2019 und 2021 zeigten, dass bei einigen Stollenproben Kennzeichnungselemente fehlten oder die Rezepturabweichungen aufwiesen, wie beispielsweise niedrigere Anteile kandierter Früchte oder Marzipan. Auch die Deklaration pflanzlicher Fette wurde nicht immer korrekt angegeben. Dennoch kann hier vor allem bei zertifizierten Produkten wie dem Dresdner Stollen eine gleichbleibend hohe Qualität erwartet werden.
Tipps zur Lagerung und Genuss
Der Lebkuchen Schmidt Christstollen sollte trocken und kühl gelagert werden, um seine Frische zu bewahren. Nach dem Anschneiden empfiehlt es sich, den Stollen mittig zu teilen, damit er nicht austrocknet.
Wer den Stollen selbst backen möchte, sollte idealerweise einige Zeit vor Weihnachten damit beginnen. Das fertige Gebäck wird direkt nach dem Backen üblich mit Butter bestrichen und mit Puderzucker bestäubt, was ihm den typischen Glanz und Geschmack verleiht.
Lebkuchen Schmidt Christstollen als Geschenk und für Firmenkunden
Der Christstollen von Lebkuchen Schmidt ist nicht nur ein köstliches Weihnachtsgebäck, sondern auch ein sehr beliebtes Geschenk. Die einzeln verpackten Stollen eignen sich hervorragend als Präsent zu Weihnachten. Für Firmenkunden bietet Lebkuchen Schmidt personalisierbare Verpackungen an, die individuell mit einem Logo gestaltet werden können. Somit ist der Stollen auch als exklusives Geschenk bei Veranstaltungen oder Tagungen ein gern gesehener Genuss.
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Durch die weltweite Lieferung und den kostenlosen Versand ab einem Bestellwert von 99 € innerhalb Deutschlands wird der Einkauf bequem gestaltet. Für Fragen und individuelle Angebote steht eine Hotline mit kompetentem Vertriebspersonal zur Verfügung.
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