Lebkuchen mit Schrift verzieren: Ausführliche Anleitung und inspirierende Ideen
Lebkuchen gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu! Aber nicht nur über das Naschen der beliebten Kekse freuen wir uns - auch das gemeinsame Ausstechen, Backen und Verzieren gehört für viele zu den größten Freuden der Weihnachtszeit. Besonders für Kinder ist das Lebkuchen verzieren eine tolle Beschäftigung! Hier können sie sich austoben und kreative kleine Kunstwerke gestalten, die dann auch an die Familie verschenkt werden können.
Egal ob mit Schokoladenglasur, gefüllt, mit Zuckerguss, bunt, klassisch oder sogar als Häuschen - Lebkuchen schmeckt einfach herrlich. Wer die Backware zu Hause selber macht, darf danach den Lebkuchen verzieren. Dafür gibt es unglaublich viele Möglichkeiten und Materialien, die dafür verwendet werden können. Die kleinen Herzen bieten sich super als kleines Gastgeschenk, für ein Oktoberfest Zuhause und viele weitere Anlässe an.
Die perfekte Vorbereitung: Formen, Planung und Materialien
Die Vorbereitung macht's aus. Ein bisschen Vorausplanung hilft Stress zu vermeiden - das gilt auch beim Lebkuchen. Um die passenden Materialien zu besorgen, kannst du schon vor dem Backen überlegen, welche Formen du für deinen Lebkuchen wählen wirst. Werden es kleine Lebkuchenmänner und -frauen, Sterne, Rentiere oder vielleicht doch Schneemänner? Lebkuchen kann übrigens auch als essbarer Christbaumschmuck verwendet werden. Hierfür einfach in den Lebkuchen vor dem Backen ein Loch hineinstechen, durch das später eine Schnur gefädelt werden kann.
Außerdem solltest du dir überlegen, ob du eine Glasur oder Zuckerguss verwenden möchtest. Hierfür benötigst du nicht viele Zutaten, aber wenn dir am Backtag eine wichtige Zutat fehlt, wäre das natürlich schade. Je nachdem sollten Sie sich auch die Zutaten für die Verzierung besorgen und zurechtlegen.
Eine kleine Geschenkidee für die beste Freundin oder Mama: Lebkuchenherzen verzieren und mit schöner Verpackung verschenken. Wer möchte, kann auch gleich eine hübsche Papierverpackung basteln, um die Lebkuchenherzen stilvoll zu verschenken.
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Lebkuchenteig und Formen - Schritt-für-Schritt
- Butter mit Honig und Zucker in einem kleinen Topf auf dem Herd erhitzen. So lange, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dabei stetig rühren.
- Den Topf dann vom Herd nehmen und die Butter-Honig-Zucker-Masse abkühlen lassen.
- Mehl mit Backpulver, Kakao und Lebkuchengewürz in einer Rührschüssel mischen, dann das Ei und die Butter-Honig-Zucker-Masse hinzufügen und alles zusammen erst mit dem Löffel, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig ca. 1 cm auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, dann ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
- Die abgekühlten Lebkuchen in verschiedene Formen schneiden oder mit Ausstechern herzförmig ausstechen.
Klassische und vegane Rezepte
Viele Lebkuchen sind nicht vegan. Daher haben wir für euch ein tolles Rezept von dem veganen Foodblog Zucker & Jagdwurst herausgesucht, mit dem ihr euch ganz einfach Lebkuchen selber backen könnt. Hier geht’s zum Rezept, das wir natürlich für euch getestet und für super lecker befunden haben!
Die beliebteste Verzierung: Zuckerguss und Glasuren
Ein Klassiker, der für das Verzieren von Lebkuchen und Keksen besonders oft verwendet wird, ist Zuckerguss mit Eiweiß. Nach Belieben kleinere Mengen der Spritzglasur mit Lebensmittelfarbe einfärben und dann die Zuckerglasur in eine Spritztüte mit Sterntülle einfüllen. Mit dem Zuckerguss lässt sich jeder Lebkuchen wunderschön verzieren.
- Für den Zuckerguss wird Eiweiß zu Eischnee geschlagen.
- Danach den Puderzucker bei niedriger Stufe unterrühren, bis der Eischnee glänzt.
- Den Zitronensaft tropfenweise hinzufügen.
- Färbe einen Teil der Glasur mit Lebensmittelfarbe ein, um bunte Muster zu ermöglichen.
Da der klassische Zuckerguss, der zum Lebkuchen verzieren normalerweise verwendet wird, nicht vegan ist, gibt es eine Variante mit Aquafaba (abgegossenes Wasser von Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas). Dieses kann ebenso steif geschlagen werden. Das Aquafaba in eine Schüssel geben und den Puderzucker dazugeben - ihr solltet eine schöne, dicke und glänzende Masse herausbekommen.
Neben einer schönen, weißen, zuckrigen Glasur eignet sich auch eine Schokoladenglasur toll zum Lebkuchen verzieren. Mit der Schokoladenglasur lassen sich tolle Effekte kreieren. Tauche zum Beispiel die Hälfte deines Lebkuchens in die weiche Schokoladenmasse und setze dann ein paar Nüsse als Deko oben drauf.
Dekorieren mit bunten Elementen
Wenn du es lieber bunt magst, kannst du gefärbten Zuckerguss verwenden oder den weißen Zuckerguss mit bunten Zuckerperlen, Schokolinsen oder Streuseln verschönern. Belegen Sie die Kekse zum Beispiel mit blanchierten Mandeln, Mandelblättchen, Rosinen oder kandierten Früchten. Oder verwenden Sie Streusel, Zuckerperlen oder Kokosflocken. Mit Gummibärchen kannst du zum Beispiel kleine Figuren rund um dein Lebkuchenhaus setzen. Aus kleinen Keksen werden Dachziegel und die Kokosflocken lassen deine Welt herrlich verschneit aussehen! Aus Oblaten oder Esspapier kannst du außerdem Eiszapfen ausschneiden, die du dann von deinem Dach herunterhängen lässt.
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Das wahre Highlight: Schrift und Letterings auf Lebkuchen
Lebkuchenherzen sind eine wunderbare Möglichkeit, lieben Menschen mit süßen Botschaften eine kleine Freude zu bereiten. Dabei eignen sie sich für die verschiedensten Anlässe - von der Hochzeit, dem Schulanfang bis zum Oktoberfest Dahoam oder einfach als lieber Gruß. Mit der weißen Zuckerschrift lassen sich ganz prima individuelle Hand Letterings auf eure Lebkuchenherzen zaubern. Dabei könnt ihr kreativ werden und verschiedene Schriftstile miteinander kombinieren.
Die beliebtesten Glasuren für Lebkuchen sind sicherlich die Schokoladenglasur und die Eiweißglasur zum Tunken sowie die Zuckerglasur zum Verzieren.
Mit dem Zuckerguss kannst du versuchen, die Lebkuchenform nachzuziehen oder deinen Keksen ein wenig Leben einzuhauchen, indem du ihnen ein Gesicht, Schnauze oder sonstiges verpasst! Bastelst du an Lebkuchenmännern oder -frauen, kannst du ihnen mit Rosinen oder Zuckerperlen Augen verpassen und sie dann mit Hilfe von Zuckerguss mit Gewand, Mund und Nase ausstatten.
Die verschiedenen Tüllen aus dem Dekorier-Set von Dr. Oetker sind perfekt, um die tollsten Umrandungen und Bordüren auf euren Herzen zu zaubern.
| Tüllen-Art | Empfohlene Anwendung |
|---|---|
| Runde Tülle | Buchstaben, Linien, Punkte |
| Sterntülle | Bordüren, Blüten, Sterne |
| Flache Tülle | Breite Streifen, Bänder, Buchstaben |
| Flache Sterntülle | Bordüren, halbe Sterne, spezielle Muster |
Mit Zuckerguss oder Royal Frosting oder fester Buttercreme Kuchen und Gebäckstücke zu verzieren, das hat schon was Meditatives. Lasst die Tube für Zuckerschrift zuvor in etwas warmem Wasser stehen und knetet sie anschließend gut durch. So könnt ihr ganz einfach liebevolle Botschaften auf eure Herzen zaubern. Solltet ihr euch verschrieben haben, wischt die Zuckerschrift einfach mit einem feuchten Wattestäbchen wieder ab und beginnt von vorne.
Beim Beschriften und Bemalen mit dem Guss immer erst in der Mitte anfangen. Für dickere Linien kann das Designer Icing auch komplett ohne Tülle verwendet werden. Die aufgetragene Zuckerschrift benötigt etwa 4 Stunden, um komplett durchzutrocknen und auszuhärten.
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Personalisierte Lebkuchenherzen für jeden Anlass
An traditionellen Sprüchen wie “Ich liebe dich” bis hin zu individuellen Botschaften ist alles möglich! Sie sind kleine kulinarische Botschafter der Herzlichkeit und Zuneigung und deswegen auch ein wirklich süßes Geschenk aus der Küche. Habt Ihr schonmal Lebkuchenherzen selbst gebacken? Oder kauft Ihr sie auf Weihnachts- oder Jahrmärkten? Oder noch besser: Habt Ihr schonmal ein Lebkuchenherz geschenkt bekommen?
Die Herzen sind übrigens vor wenigen Wochen in Kooperation mit Rewe Bio entstanden. Für die Zusammenarbeit habe ich ein Reel bei Insta veröffentlicht.
Aufbewahrung und Haltbarkeit von Lebkuchen
Lebkuchen ist ein Dauergebäck, das sich dadurch auszeichnet, dass es länger haltbar ist als Brot oder andere Teilchen. Die Lebkuchenherzen können mehrere Wochen in Gebäckdosen aufbewahrt werden. Wenn die Lebkuchen hart werden sollten, bei feuchter Luft aufbewahren oder zusammen mit einem angeschnittenen Apfel (regelmäßig wechseln!).
DIY: Geschenkverpackung für Lebkuchenherzen
Die kleine Geschenkverpackung passt super zu den Herzen und macht sich bestimmt auch prima als kleines Namensschild auf einer Tischdekoration. Die Geschenkschachtel könnt ihr individuell gestalten und an die Herzen anpassen.
- Bunter Fotokarton in DIN A4
- Vorlage und Schere
- Stifte, Aufkleber, Bänder in euren Lieblingsfarben
- Seitenteile nach innen klappen, verzierte Lebkuchenherz hineinlegen und Box mit Bändern und Aufkleber verschließen.
Kreative Inspirationen und Wettbewerbe
Wie würdet ihr eure Lebkuchenherzen verzieren? Lasst eurer Kreativität freien Lauf und gestaltet eure Herzen nach Lust und Laune. Vielleicht auch eine tolle Idee für die Beschäftigung in den Ferien mit den Kleinen. Wenn ihr das Projekt nachmacht, verwendet unbedingt den Hashtag #herrletterdiy auf Instagram, damit ich euer Ergebnis sehen kann.
Hintergrund und Tradition der Lebkuchen
Lebkuchen haben eine unglaublich lange Tradition. Bereits aus dem Jahr 350 vor Christus gibt es Aufzeichnungen über die kleinen Küchlein. Im alten Ägypten fand man sie als Grabbeigabe und die Römer trugen sie auf Grund ihrer wohl magischen Kräfte um den Hals. Unsere heutigen Lebkuchen wurden allerdings im 12. Jahrhundert in Belgien erfunden.
Es gibt übrigens zwei verschiedene Arten von Lebkuchen: Braune Lebkuchen und Oblaten-Lebkuchen. Erstere bestehen aus einem knetbaren Teig mit hohem Mehlanteil. Dazu zählen zum Beispiel Printen, Lebkuchenherzen und Pfeffernüsse. Oblaten-Lebkuchen bestehen aus einer eher weichen, mehlarmen oder sogar mehlfreien Masse, die auf Oblaten gespritzt wird.
Perfekt ausgestattet mit allen Infos zum Lebkuchen Verzieren steht einem besinnlichen und vor allem leckeren Weihnachtsfest unserer Meinung nach nichts mehr im Weg!
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