Lebkuchen Creme Dessert Rezept: Ein festlicher Genuss zum Nachmachen

Lebkuchen ist eines der beliebtesten Weihnachtsgebäcke in Deutschland und eignet sich hervorragend als Hauptzutat für kreative und köstliche Desserts. In diesem Artikel finden Sie mehrere Varianten von Lebkuchen Creme Desserts, die einfach zuzubereiten sind und garantiert festliche Stimmung an den Tisch bringen.

Grundrezept für Lebkuchen Creme mit Quark und Schlagsahne

Dieses Rezept kombiniert Quark und Schlagsahne mit den typischen Aromen von Lebkuchen und Schokolade zu einem leichten, cremigen Dessert. Die Zubereitung erfolgt ohne aufwendiges Kochen, lediglich mit Schlagen, Rühren und Schichten.

Zutaten:

• 500 g Quark
• 1 Becher frische Schlagsahne (ca. 200 ml)
• 1 Beutel Sahnesteif
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 6 Lebkuchen
• 15 Kugeln Kinderschokolade (Kinder Schoko-Bons White) oder weiße Schokolade
• 8 EL Apfelmus oder Pflaumenmus (nach Belieben)
• Kakaopulver und Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Schlagsahne mit Sahnesteif cremig schlagen.
2. Kinderschokolade klein hacken.
3. Lebkuchen mit einem Plätzchenausstecher in gewünschte Formen ausstechen, Reste klein schneiden.
4. Schlagsahne, Quark, Vanillezucker, gehackte Kinderschokolade und klein geschnittene Lebkuchenreste verrühren.
5. Das Dessert in Gläser schichten: Eine Hälfte Quarkcreme, dann Apfelmus oder Pflaumenmus, anschließend die restliche Quarkcreme.
6. Mit Kakaopulver und Puderzucker bestäuben und die ausgestochenen Lebkuchen obenauf legen. Wer sie knackig mag, legt die Lebkuchen erst kurz vor dem Servieren darauf.

Tipp: Für Liebhaber von Zimt kann das Dessert mit einer Prise Zimt verfeinert werden.

Alternatives Lebkuchen Schichtdessert mit Mascarpone und Kirschen

Ein weiteres schmackhaftes Rezept, das zusätzlich Kirschen und Mascarpone verwendet, sorgt für fruchtige Frische und cremigen Genuss. Besonders harmonisch ist die Kombination mit Schattenmorellen und Haselnuss Krokant als knusprigem i-Tüpfelchen.

Zutaten:

• 250 g Mascarpone
• 250 g Magerquark
• 40 g Zucker
• 3 EL Zitronensaft
• 1 TL Zimt, gestrichen
• 1 Prise Lebkuchengewürz
• 200 ml Sahne
• 1 Glas Schattenmorellen (abgetropft)
• Lebkuchen mit Schokolade zum Zerbröseln
• Kakaopulver zum Bestäuben
• Haselnuss Krokant zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Mascarpone mit Magerquark, Zucker, Zitronensaft, Zimt und Lebkuchengewürz verrühren.
2. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3. Die Schattenmorellen abtropfen lassen, Lebkuchen zerbröseln.
4. In Dessertgläsern oder einer Schüssel abwechselnd Lebkuchen, Creme, Kirschen und wieder Creme schichten.
5. Mindestens eine Stunde kalt stellen.
6. Vor dem Servieren mit Kakaopulver, Zimt und Haselnuss Krokant bestäuben.

Tipp: Im Sommer können die Lebkuchen durch Amarettini ersetzt werden, um den saisonalen Geschmack anzupassen.

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Klassische Lebkuchenmousse mit Zartbitterschokolade und Gewürzen

Für Liebhaber von Schokoladenmousse gibt es eine elegantere Variante mit einem intensiven Lebkuchenaroma, die zu den festlichen Highlights an Weihnachten gehört. Die Mousse verwendet Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil und wird mit Lebkuchengewürz verfeinert.

Zutaten:

• 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
• 3 frische Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
• 100 g Puderzucker
• 250 ml Sahne
• 1-2 TL Lebkuchengewürz

Zubereitung:

1. Zartbitterschokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen (Wasser darf nicht kochen).
2. Lebkuchengewürz in die geschmolzene Schokolade rühren.
3. Eigelb und Puderzucker über dem Wasserbad mit einem Handmixer dick-schaumig aufschlagen.
4. Die Eigelbmasse in eine große Schüssel geben und die Schokolade unterrühren.
5. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Sahne ebenfalls steif schlagen.
6. Zwei Drittel des Eischnees vorsichtig unter die Schokoladen-Eigelb-Mischung heben, danach das restliche Drittel und anschließend die Sahne unterheben.
7. Die Mousse in Gläser füllen (ca. 100 g pro Glas) und gut kühlen.

Besonderheit: Diese Mousse erfordert Geduld und Sorgfalt, damit die Luftigkeit erhalten bleibt und das unvergleichliche Aroma zur Geltung kommt.

Schichtdessert mit Lebkuchen, Schattenmorellen und Haselnuss Krokant

Ein weiteres besonders hübsches und leckeres Rezept ist das Lebkuchen-Schichtdessert mit Schattenmorellen und Haselnuss Krokant, das durch seine unterschiedlichen Texturen und Farben besticht.

Zubereitungsschritte:

1. Lebkuchen in kleine Stücke schneiden.
2. Schattenmorellen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
3. Mascarpone, Quark, Zimt, Zucker und Lebkuchengewürz gut verrühren.
4. In Gläsern abwechselnd Lebkuchenstücke, Schattenmorellen und Zimtcreme schichten. Nach Belieben diese Schichtung wiederholen.
5. Oben mit Schattenmorellen, etwas Zimt und Haselnuss Krokant garnieren.
6. Das Dessert für mindestens eine Stunde kalt stellen.

Dieses Dessert kann auch mit Amarettini anstelle von Lebkuchen zubereitet werden und ist perfekt für die Weihnachtszeit.

Nützliche Tipps und Tricks für das perfekte Lebkuchen Dessert

• Für die meisten Rezepte ist es wichtig, frische Eier zu verwenden, besonders wenn rohes Eigelb verarbeitet wird, wie bei der Mousse au Chocolat.
• Die Schokolade sollte schonend über dem Wasserbad geschmolzen werden, damit sie nicht anbrennt.
• Die Sahne und das Eiweiß müssen steif, aber vorsichtig unter die Creme gehoben werden, damit die luftige Struktur erhalten bleibt.
• Für ein besonders schönes Dessert eignen sich klare Gläser, um die Schichten gut sichtbar zu präsentieren.
• Die Lebkuchen sollten weich und saftig sein, damit sie sich gut mit der Creme verbinden. Weiche, mit Schokolade überzogene Lebkuchen sind sehr empfehlenswert.
• Schattenmorellen oder Kirschen bringen fruchtige Frische ins Dessert, alternativ kann auch Apfelmus oder Pflaumenmus verwendet werden.
• Zum Schluss geben Haselnuss Krokant oder Puderzucker einen ansprechenden Crunch und runden das Dessert optisch ab.

Fazit und Genuss garantiert

Diese Lebkuchen Creme Desserts sind wunderbar unkompliziert und vielseitig. Egal ob mit Quark und Schlagsahne, Mascarpone und Kirschen oder als leckere Schokoladenmousse - sie bringen die Aromen der Weihnachtszeit wunderbar zur Geltung. Ideal für festliche Anlässe, bei denen ein leckerer Nachtisch nicht fehlen darf.

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Probieren Sie diese Rezepte aus und lassen Sie sich von der Kombination aus cremiger Textur und würzigem Lebkuchengeschmack begeistern. Viele der Rezepte sind so gestaltet, dass sie bequem vorbereitet werden können und am nächsten Tag sogar noch besser schmecken.

Video Rezeptanleitung Lebkuchen Creme Dessert Schichtdessert

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