Lamberz Erdnussberge weiße Schokolade: Inhaltsstoffe und Produktinformationen
Lambertz Erdnussberge mit weißer Schokolade sind eine beliebte Nascherei, die durch ihre Kombination aus knackigen Erdnüssen und feiner, milchiger Schokolade besonders zur kalten Jahreszeit sehr geschätzt wird. Doch was steckt genau in diesem Produkt, und welche Besonderheiten bringt die weiße Schokolade mit sich?
Produktbeschreibung und Zutaten
Nüsse gehören zur kalten Jahreszeit einfach dazu. Diese Erdnussberge von Lambertz sind in feinste Vollmilchschokolade gehüllt und laden so richtig zum Knabbern ein. Die Hauptzutaten von weißer Schokolade sind Kakaobutter und Milch. Da diese beiden Grundstoffe von Natur aus weiß sind, ist das der Grund, warum weiße Schokolade weiß ist. Neben der optischen Unterscheidung durch ihre helle Farbe, sticht weiße Schokolade auch durch ihre Zutaten hervor.
Die Bestandteile von weißer Schokolade sind Kakaobutter, Milch bzw. Milchpulver, Zucker und in den meisten Fällen Vanille. Weitere Bestandteile von weißer Schokolade sind Milchpulver und Zucker. Im Vergleich zu Milchschokolade und der dunklen Variante enthält weiße Schokolade weniger als 25% Kakaoanteil. Zudem muss der Inhalt von weißer Schokolade klassischerweise aus einem Trockenmilchanteil von mind. 14 % und 3,5% Milchfett bestehen.
| Inhaltsstoff | Beschreibung |
|---|---|
| Erdnüsse | Geröstet, Kern des Produkts |
| Kakaobutter | Hauptbestandteil der weißen Schokolade, gibt Farbe und Schmelz |
| Milchpulver/Magermilchpulver | Verleiht milchigen Geschmack |
| Zucker | Sorgt für Süße |
| Butterreinfett | Milchfett zur Verbesserung der Konsistenz und des Geschmacks |
| Emulgator: Lecithine (Soja) | Verbessert Textur und verhindert Entmischung |
| Natürliches Vanille-Aroma | Rundet den Geschmack ab |
Weiße Schokolade: Herstellung und Eigenschaften
Weiße Schokolade ist wirklich eine Nascherei, bei der sich die Meinungen deutlich teilen. Die einen lieben sie für den süßen, milchigen Geschmack, der nicht wirklich an Schokolade und Kakao erinnert. Den anderen schmeckt sie hingegen gar nicht - „viel zu süß“, sagen die Kritiker. Weit verbreitet ist die Aussage, weiße Schokolade sei gar keine Schokolade.
Obwohl weiße Schokolade aus demselben Grundstoff besteht wie dunkle Schokolade, nämlich der Kakaobohne, unterscheiden sich die Schokoladensorten deutlich. Da weiße Schokolade ohne Kakaopulver hergestellt wird, zählt sie streng genommen nicht zu den, nach der Kakaoverordnung definierten, Schokoladen. Dennoch ist sie ein Kakaoprodukt, wird sie doch aus der kostbaren und ebenso aromatischen Kakaobutter hergestellt.
Lesen Sie auch: Der Geschmack von Lambertz Oblaten Lebkuchen
Laut Kakaoverordnung müssen mindestens 20 % Kakaobutter in weißer Schokolade vorhanden sein - nur dann darf sie die Bezeichnung „weiße Schokolade” tragen. Die einzige Ausnahme bilden beste weiße Schokoladen, die mit echter Vanille-Schote hergestellt werden. Es gibt weltweit nur wenige Schokoladenhersteller, die auf die Beigabe von Vanille zur Abrundung des Geschmacks verzichten.
Herstellungsschritte und Qualitätsmerkmale
Bei der Herstellung von weißer Schokolade sind die ersten Schritte identisch mit der Herstellung von dunkler und Vollmilchschokolade. Nach der Ernte der Kakaofrüchte werden die Kakaobohnen zunächst sorgfältig fermentiert, anschließend werden Bohnen geröstet, gebrochen, gemahlen und gepresst. Für die Herstellung der weißen Schokolade wird lediglich die weiße Kakaobutter für weiße Schokolade und nicht die dunkle Kakaomasse verwendet. Anschließend werden Milchpulver, Zucker und gegebenenfalls Vanille als weitere Bestandteile weißer Schokolade hinzugefügt.
Mineralstoffe und Vitamine
Weiße Schokolade enthält Mineralstoffe wie Calcium für den Aufbau von Knochen und Zähnen, Magnesium als Motor für die Enzymaktivitäten, Kalium für einen regulierten Wasserhaushalt und Phosphor, was für den lebenden Organismus unverzichtbar ist. All diese Mineralstoffe kann unser Körper nicht selbst herstellen. Von den insgesamt 13 bekannten Vitaminen enthält weiße Schokolade bereits sieben. So trägt eine gute weiße Schokolade ebenfalls zu einer vielfältigen und gesunden Ernährung bei.
Fettsäuren und Nährwerte
Kakaobutter besteht aus einer speziellen Mischung aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, die es ihr ermöglicht bei Zimmertemperatur sowie in der Hand fest zu sein und erst ab einer Temperatur von etwa 34°C zu schmelzen. Zu den knapp 60% gesättigten Fettsäuren in Kakaobutter zählen vorrangig Palmitin- und Stearinsäure. Palmitinsäure ist die Form, in der Fett zum größten Teil im Körper gespeichert wird.
Laktose und Allergene
Dieses Produkt enthält Laktose. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, so dass der Milchzucker unverdaut in den Dickdarm gelangt. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.
Lesen Sie auch: Schokoladen Printen unter der Lupe
Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Dieses Produkt ist glutenfrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Lecithin: Funktion und Herkunft im Produkt
Lecithin gehört als natürlicher fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide. Wegen seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände. Besonders Knochenmark, Nervengewebe, Herz und Leber sind reich an Lecithinen. Die Stoffe beeinflussen darüber hinaus den Transport von Fetten und Cholesterin im Blut und wirken als Bestandteil der Gallenflüssigkeit an der Fettverdauung mit.
Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. In Margarine sorgt Lecithin dafür, dass sie in der Pfanne nicht spritzt. Als Antioxidationsmittel schützt die Fette zudem vor den verderbenden Einflüssen des Sauerstoffs. Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein. Die chemisch modifizierten Lecithine werden auf besondere technologische Anforderungen zugeschnitten und erweitern so das Anwendungsgebiet des Stoffes deutlich.
Vegetarisch, Vegan und tierische Bestandteile
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten. Dazu zählen Lebensmittel und Kosmetika, die Inhaltsstoffe aus Fleisch, Fisch, Meerestieren, Milch, Ei und Honig enthalten. Dieses Produkt kann Bestandteile von toten Tieren enthalten. Auf Grund von fehlenden, widersprüchlichen oder unverständlichen Daten ist keine definitive Einschätzung möglich.
Vegetarismus kennzeichnet daher als eine Lebens- und Ernährungsweise, die "lebendig" und "belebend" ist. Vegetarier essen deshalb neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen. Dazu zählen mitunter Milch, Eier und Honig. Gemieden werden hingegen Fleisch und Fisch, aber auch alle daraus hergestellten Produkte, wie z. B. Säfte, Joghurts oder Cornflakes mit Gelatine, Schmalz oder Käse mit tierischem Lab.
Lesen Sie auch: Die Lambertz Lebkuchen Truhe im Detail
Nährwerte, Zucker und Gesundheitshinweise
Hinweis: Die Nährwertangaben sind nicht angegeben. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Generell zählen die Stoffgruppen Lipide, Kohlenhydrate, Proteine, Mineralstoffe, Vitamine und Wasser zu dem Überbegriff „Nährstoffe“. Nährstoffe sind nützlich für den organischen Stoffwechsel und sind für den Erhalt der Gesundheit des Organismus unverzichtbar.
Fair Trade, Nachhaltigkeit und Zusatzinformationen
Als Fairer Handel -englisch fair trade- wird ein kontrollierter Handel bezeichnet, bei dem die Erzeuger für ihre Produkte einen Mindestpreis erhalten, der von einer Fair-Trade-Organisation bestimmt wird. In vielen Ländern sind sogenannte Lebensmittelampeln bereits Pflicht. CodeCheck und Eaternity arbeiten zusammen, um einen Klima Score für Lebensmittel anzeigen zu können.
Der Green-Score wurde ursprünglich für Frankreich entwickelt und wird nun auf andere europäische Länder ausgeweitet. Aber Du kannst uns helfen. Diese Produktseite ist noch nicht vollständig. Sie können dabei helfen, sie zu vervollständigen, indem Sie sie bearbeiten und weitere Daten aus den uns vorliegenden Fotos hinzufügen oder indem Sie mit der mobilen App für Android oder iPhone/iPad weitere Fotos aufnehmen.
Produktdaten und Hinweise auf die Zuverlässigkeit
- Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen.
- Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
- Codecheck.info kann nicht für die Richtigkeit der Angaben garantieren.
- Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Lambertz Erdnussberge weiße Schokolade sollten stets auf die exakten Angaben des Etiketts geprüft werden, vor allem wenn Allergien oder Ernährungsweisen wie Veganismus, Vegetarismus oder Laktoseintoleranz berücksichtigt werden müssen. Beim Genuss stehen Qualität und Geschmack im Vordergrund; in Maßen genossen bietet das Produkt einen leckeren Beitrag zur Ernährung.
tags: #Lambertz #Erdnussberge #weiße #Schokolade #Inhaltsstoffe #und
