Rezept Knoblauch Nuss Schokolade: Genussvolle Kombination aus Nüssen, Schokolade und Knoblauch
Der November begrüßt uns mit einer Fülle an saisonalen Zutaten. Nüsse aller Art sind jetzt nicht nur im eigenen Garten, sondern auch auf Märkten und in Geschäften reichlich vorhanden. Gerade in dieser Zeit sind Rezepte mit Nüssen besonders gefragt und unglaublich vielseitig, insbesondere in Kombination mit Schokolade. Schokolade und Nüsse - eine unwiderstehliche Kombination, die immer gelingt. Wer gern selbstgemachte Süßigkeiten zaubert oder nach einer besonderen Geschenkidee sucht, wird von Nuss-Schokolade begeistert sein.
Die Besonderheiten hausgemachter Nuss-Schokolade
Da ich eine kleine Naschkatze bin und Schoko mein Laster ist, habe ich selbstgemachte Nuss-Schokolade gemacht. Besonders empfehlenswert ist dieses Rezept für alle, die sich mit einem klassischen Schokoladenriegel nicht zufriedengeben wollen und die Nuss-Dichte individuell bestimmen möchten. Obwohl man Nussschokoladentafeln nahezu in jedem Supermarkt bekommt, lohnt es sich, sie selbst herzustellen, denn meiner Meinung nach sind immer zu wenig Nüsse in der Schokolade.
Vor allem jetzt für Nikolaus oder Krampus ist das ein nettes, selbstgemachtes Geschenk. Aber auch schon für Weihnachten finde ich die Schokos eine hübsche Idee. Natürlich könnt ihr auch weiße und braune Schokolade untereinander mischen und so eine Marmorierung erzielen. Der Fantasie sind hier wirklich keine Grenzen gesetzt - auch was den Belag betrifft.
Zutaten und Material für Nuss-Schokolade
- Schokolade (Zartbitter, Vollmilch, Weiß, nach Belieben)
- Diverse Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln)
- Trockenfrüchte
- Rechteckige Form(en) aus Plastik (zum Beispiel Butterdosen-Deckel, flache Schalen)
Besonders aromatisch: Haselnüsse und Walnüsse
Walnüsse spielen auch bei meinen Schokoladen eine Rolle. Außerdem habe ich Haselnüsse verwendet und auch hier darauf geachtet, dass diese aus Österreich kommen. Das tolle an selbstgemachter Nussschokolade: Ihr könnt auch drei Nusssorten kombinieren, beispielsweise Walnüsse, Haselnüsse (geröstet! Weil: da best) und das von der Mandelmilch übrig gebliebene Mandelmark.
Grundrezept für einfache Knoblauch-Nuss-Schokolade
Diese Schokos zu machen ist überhaupt keine Hexerei und eigentlich kann man meine Beschreibung auch gar nicht wirklich „Rezept“ nennen, denn dazu geht’s viel zu einfach. Die Schokolade grob hacken und in einer Schüssel auf einem Wasserbad schmelzen.
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schokolade langsam in einem Topf schmelzen bis sie flüssig ist.
- Schokolade in die Form(en) gießen und vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich die Schokomasse gleichmäßig verteilt.
- Mit gehackten Nüssen und Trockenfrüchten nach Belieben belegen.
- Form zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
- Nach dem Aushärten die Schoko-Riegel vorsichtig aus der Form lösen (Ränder biegen oder vorsichtig mit Messerspitze lösen).
Abschließend könnt ihr die Schoko entweder selbst genießen oder hübsch verpacken und verschenken. Wer mag, kann weiße und dunkle Schokolade für einen schönen Marmoreffekt kombinieren.
Knusprige und kreative Variationen
Für noch mehr Abwechslung können die kleinen Bällchen in Kakao Nibs gerollt werden. Kakaopulver + Zartbitterschokolade + Kakao Nibs = Triple Chocolate Himmelsköstlichkeit. Mit lauter guten, ehrlichen Zutaten zaubert ihr eine himmlisch schokoladige Spezialität für jeden Anlass.
Was mich manchmal bei „gesunden“ rohköstlichen Snacks stört, ist der prägnante Dattelgeschmack. Daher habe ich in diesem Rezept mit einer Mischung aus Datteln und karamelligem Ahornsirup gesüßt, eine perfekte Süß-Kombi. Für die Schokonote gibt es echten Kakao, für noch mehr Tiefe Mandelmus und geschmolzene Schokolade - und für den Crunch sorgen knackige Nüsse.
Rezept für Schoko-Nuss-Creme (für Nutella-Fans!)
- Wasser, Schokolade, Rohrohrzucker und Salz in einem Topf vorsichtig erwärmen
- Geschmolzene Schokolade zusammen mit Kokosmus, Haselnussmus und Margarine in einem Mixer cremig rühren
Genau das richtige Rezept für Nutella-Fans: Diese Schoko-Nuss-Creme schmeckt auf dem Brot oder dem Crêpe einfach nur lecker!
Saisonale Inspiration: Weitere Rezeptideen mit Nüssen, Schokolade und Knoblauch
Pasta mit Brokkoli und Mandeln - Brokkoli und geröstete Mandeln sind ein bekanntes Dreamteam - mit Pasta, Chili und Sardellen werden sie zum perfekten schnellen Mittagessen. Ebenso gibt es klassische und ungewöhnliche Spezialitäten aus Georgien wie Sakonlis Khorzis Kharcho, ein Rindfleischeintopf mit Walnüssen und Knoblauch, und Spinat-Pkhali, eine würzige Creme, die als Vorspeise oder Beilage serviert werden kann.
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| Rezept | Kernzutat(en) | Schokolade enthalten? | Verwendung |
|---|---|---|---|
| Nuss-Schokolade | Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln | ja | Snack, Geschenk |
| Schoko-Nuss-Creme | Haselnüsse, Mandeln | ja | Brotaufstrich, Crêpe |
| Pasta mit Brokkoli und Mandeln | Mandeln, Knoblauch | nein | Hauptgericht |
| Rindfleischeintopf Sakonlis Khorzis Kharcho | Walnüsse, Knoblauch | nein | Hauptgericht |
| Spinat-Pkhali | Walnüsse, Knoblauch | nein | Beilage/Vorspeise |
Tipps zur Aufbewahrung und zum Verschenken
Nach dem Erstarren der Schokolade in grobe Stücke brechen und zum Beispiel in einem Glas aufbewahren. Anschließend könnt ihr die Schoko entweder selbst essen oder hübsch verpacken und verschenken.
Wer mehr Inspiration sucht, findet bei den nachfolgenden Rezeptideen zahlreiche weitere Kreationen für süße und herzhafte Nussgerichte. Für mehr noch Nuss-Rezepte vergesst nicht auch diese Woche bei den anderen Mädels unserer Serie vorbei zu schauen: Montag: Provinzkindchen, Dienstag: What Ina loves, Mittwoch: My Mirror World, Donnerstag: we love handmade, Freitag: Hibby Aloah, Samstag: Who is Mocca?, Sonntag: Puppenzimmer.
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