Keto-Frischkäse-Dessert-Rezepte: Genuss ohne Reue
Wer sagt denn, dass Käsekuchen immer im Backofen gebacken werden und in runder Form daherkommen muss? Die ketogene Ernährung schließt Kohlenhydrate aus, setzt aber auf eine Kombination aus Eiweiß und Fett, also genau auf die Zutaten, die in diesem Produkt enthalten sind. Wie wäre es denn einmal mit einem lecker saftigen Käsekuchen zum Löffeln? Auch wenn Du nicht erst lange auf deinen Käsekuchen-Genuss warten willst, dann versuche einmal diesen cremigen Käsekuchen aus dem Glas. Mascarpone-Käse eignet sich hervorragend als Füllung für einen Biskuit oder als Creme für ein Keto-Tiramisu. Mischen Sie ihn mit Keto-Schokolade und Sie erhalten eine köstliche, zarte Schokoladenmousse. Alle Desserts auf Mascarpone-Basis sind bei der Keto-Diät so willkommen wie möglich.
Warum Keto-Desserts?
Die ketogene Ernährung kann eine wunderbare Möglichkeit sein, sich gesund und gleichzeitig genussvoll zu ernähren. Gerade am Anfang tauchen viele Fragen auf: Welche Rezepte sind wirklich lecker und alltagstauglich? Wo finde ich eine einfache Keto Nachspeise? Wie vermeide ich Heißhungerattacken? Die Antwort ist einfach: Keto-Desserts! Sie stillen die Lust auf Süßes, ohne die Kohlenhydratzufuhr zu sprengen.
Käsekuchen-Creme Low-Carb: Blitzschnell und lecker
Unsere Käsekuchen-Creme Low-Carb ist einfach superlecker, blitzschnell angerührt und ganz bestimmt auch genauso fix ausgelöffelt. Dieses feine Low-Carb Dessert ist natürlich nicht nur für Leute, die auf ihre Figur achten wollen oder gerade dabei sind mit der Low-Carb Ernährung ein paar Pfunde zu verlieren. Auch für Sportliche und Fitnessbegeisterte ist die Low-Carb Käsekuchen-Creme ein klasse Nachtisch, denn in die Creme enthält viel Protein für den Aufbau deiner Muskulatur. Also nichts wie ran an die Rührschüssel und fix diese himmlich leckere Käsekuchen-Creme zubereitet. Die musst Du unbedingt probieren.
Zubereitung der Käsekuchen-Creme
- Rühre die Milch mit dem Quark, dem Frischkäse, dem Proteinpulver Vanille, dem Erythrit und dem Vanilleextrakt (oder Vanillemark) mit dem Handmixer 2- 3 Minuten schön cremig.
- Fülle anschließend die Low-Carb Käsekuchen-Creme in eine Dessertschale oder ein Dessertglas und stelle die Creme am Besten für einige Zeit in den Kühlschrank. So ist sie besonders erfrischend.
- Wenn Du möchtest, kannst Du die Käsekuchen-Creme Low-Carb abschließend noch garnieren. Zum Beispiel mit ein paar Mandarinenspalten, Blaubeeren, einigen Himbeeren oder auch mit anderen Beeren deiner Wahl als appetitlichen farbigen Akzent.
Ein Wort zum Proteinpulver
Wir erleben leider immer wieder, dass Leser und Leserinnen unsere Rezepte nachbacken bzw. nachkochen und das Rezept überraschenderweise nicht so gelingt, wie gedacht. Das liegt in vielen Fällen daran, dass irgendein Pulver aus dem Laden um die Ecke verwendet wird. Sehr oft bindet besagtes Proteinpulver sehr viel weniger, so dass die Konsistenz flüssiger als benötigt ausfällt. Besonders schwierig wird es, wenn jemand diese Diät-Pulver, wie sie überall in Drogerien und Einkaufsläden zu finden sind, mit echtem Proteinpulver verwechseln. Gerade mit diesen Diät-Shake-Pülverchen misslingen unsere Rezepte mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit.
Nussiges Mascarpone-Frischkäse-Dessert: Ein Keto-Traum
Sie machen eine ketogene Diät und sind besorgt, dass Sie in dieser Zeit keine Süßigkeiten essen dürfen? Erwarten Sie Gäste und haben keinen Kuchen im Kühlschrank? Es gibt eine Lösung für dieses Problem! Probieren Sie dieses tolle Rezept für ein nussiges Mascarpone-Frischkäse-Dessert.
Lesen Sie auch: Zuckeroptionen bei Keto-Diät
Mascarpone: Mehr als nur ein Käse
Mascarpone-Käse ist besonders reich an Fetten, insbesondere an gesättigten Fettsäuren. Er ist auch eine Quelle von Vitamin A, das für gutes Sehen und einen guten Hautzustand verantwortlich ist. Außerdem enthält er viele Knochen und viele Zähne. Trotz seiner vielen positiven Eigenschaften enthält Mascarpone-Käse jedoch auch Cholesterin, das sich bei übermäßigem Verzehr negativ auf unsere Gesundheit auswirken kann.
Vielseitigkeit von Mascarpone
Mischen Sie Schokolade, Erdnussbutter, Mascarpone-Käse und Erythrit zusammen und Sie haben einen gesunden und leckeren Ersatz für die beliebten Erdnusscremes.
Low-Carb Käsekuchen im Glas: Einfach und zuckerfrei
Dieser Low-Carb-Käsekuchen im Glas ist ein unkompliziertes, zuckerfreies Dessert, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Perfekt für Naschkatzen, die auf ihre Linie achten möchten!
Zutaten
Boden:
- 50 g gemahlene Mandeln
- 20 g Kokosmehl
- 20 g Erythrit (zuckerfreier Süßstoff)
- 40 g geschmolzene Butter
Käsekuchen-Creme:
- 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 g Joghurt (griechisch, 10% Fett)
- 50 g Erythrit (nach Geschmack anpassen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronenabrieb
Topping (optional):
- 100 g frische Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren)
- Etwas Erythrit oder Zimt zum Bestreuen
Zubereitung
- Boden vorbereiten: Gemahlene Mandeln, Kokosmehl und Erythrit in einer Schüssel mischen. Geschmolzene Butter dazugeben und alles zu einer homogenen Masse verkneten. Die Masse gleichmäßig auf 4 Gläser verteilen und leicht andrücken.
- Käsekuchen-Creme zubereiten: Frischkäse, Joghurt, Erythrit, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren. Die Creme auf den Böden in den Dessertgläsern verteilen.
- Topping hinzufügen (optional): Frische Beeren auf der Käsekuchen-Creme verteilen. Nach Belieben mit etwas Erythrit oder Zimt bestreuen.
- Servieren: Die Gläser vor dem Servieren etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme etwas fester wird.
Keto Blaubeer Cheesecake im Glas: Amerikanisch inspiriert
Mit diesem Keto Blaubeer Cheesecake im Glas nach amerikanischer Art können Gelüste während der ketogenen Ernährung schnell und einfach gestillt werden.
Zubereitung
- Gebe die Blaubeeren in einen kleinen (beschichteten) Topf und lasse sie für etwa 5-10 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln. Die Blaubeeren sind fertig, wenn das Wasser aus ihnen komplett verdampft ist und eine marmeladenähnliche Blaubeer-Masse übrig geblieben ist.
Low Carb Käsekuchen im Glas: Die einfache Variante
Bei diesem leckeren Rezept für einen Low Carb Käsekuchen im Glas handelt es sich um ein wirklich schnelles Low Carb Dessert. Für die Zubereitung brauchst du nicht mehr als 4 Zutaten. Ein Dessert im Glas lieben wir doch irgendwie alle. Auch dieser Low Carb Käsekuchen im Glas ist eines dieser leckeren Desserts. Dieser Low Carb Käsekuchen im Glas ist ein sooo einfaches Dessert, das gleichzeitig aber auch sooo lecker ist. Mit nur 4 Zutaten ist der leckere Low Carb Nachtisch im Nu fertig gestellt. Zudem ist er die perfekte Grundlage, mit der du nach Lust und Laune variieren kannst. Das hängt dann davon ab, welche Zutaten du gerade zu Hause hast.
Lesen Sie auch: Zuckerfreie Streusel
Variationen für den Low Carb Käsekuchen im Glas
Möchtest du zum Beispiel gerne zusätzlich zu den Kohlenhydraten noch ein paar Kalorien einsparen? Dann verwende doch einfach Magerquark anstatt Frischkäse. Möchtest du es noch fruchtiger? Oder möchtest du dem Low Carb Dessert im Glas noch das gewisse Etwas verleihen? Dann bestreue ihn doch mit etwas selbstgemachtem Low Carb Krokant, Low Carb Schokodrops, zuckerfreien Zuckerstreuseln oder ein paar Kakaonibs.
Zutaten für die einfache Variante
- 150 g Frischkäse
- 15 g Sahne
- 10 g Erythrit, zu Puder gemahlen
- 2,5 ml Zitronensaft
- Zum Dekorieren: 40 g Beeren, nach Belieben (z.B.
Low-Carb & Keto Schicht-Dessert in Schwarz, Rot, Gold
Wie wäre es mit einem passenden Low-Carb & Keto Schicht-Dessert in den Farben schwarz, rot, gold? Oder besser gesagt in den Geschmacksrichtungen Schoko, Erdbeer, Vanille? Mit nur 3,2 g Kohlenhydrate pro 100 g und nur 101 Kalorien. Ideal wenn du deine Liebsten zum nächsten Spiel überraschen möchtest, oder auch völlig unabhängig von der WM als richtig leckeres Dessert? Es ist schokoladig, cremig und fruchtig zugleich.
Zutaten
- Schokolade
- Erythrit
- Mandelmilch
- Frischkäse
- Erdbeermarmelade von Simply Keto oder frische Erdbeeren
- Gelatine
- Vanille
- Kurkuma
Zubereitung
Für die Schoko-Schicht
- Schmelze die Schokolade und das Erythrit in einem Topf mit Mandelmilch auf niedriger Temperatur.
- Rühre den Frischkäse in die Schokomasse, bis er sich komplett aufgelöst hat.
- Verteile die Schokomasse in 3 oder 4 Gläser und stelle sie in den Kühlschrank oder besser noch Gefrierschrank.
Für die Beeren-Schicht
- Mit Erdbeermarmelade: Weiche 2 Blätter Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser ein. Nimm sie aus dem Wasser und schmelze sie mit einem Schuss Wasser entweder in einem Wasserbad oder für etwa 20 - 30 Sekunden in der Mikrowelle. Rühre die Gelatine anschließende unter die Erdbeermarmelade.
- Mit frischen Erdbeeren: Weiche 2 Blätter Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser ein. Wasche die Erdbeeren und gib sie in einen kleinen Topf mit einem Schuss Wasser und dem Erythrit. Lass alles köcheln, bis die Erdbeeren richtig schön weich sind. Püriere die Erdbeeren und lass es anschließend noch etwas einkochen. Gib nun die eingeweichte Gelatine mit in die Masse und verrühre alles, bis sie sich komplett aufgelöst hat.
Nimm die Gläser und verteile die Erdbeermasse über die Schokomasse und stelle sie wieder kalt.
Für die Vanille-Schicht
- Weiche 2 Blätter Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
- Erhitze 150 g Mandelmilch mit Erythrit in einem kleinen Topf, bis das Erythrit sich komplett aufgelöst hat.
- Rühre den Frischkäse und die Gelatine in die Mandelmilch, bis beides sich komplett aufgelöst hat.
- Gib Vanille und Kurkuma dazu.
Avocado-Frischkäse-Mascarpone-Creme: Gesund und cremig
Kennst du das Gefühl, wenn du nach einer süßen, cremigen Leckerei suchst, die trotzdem perfekt in deine ketogene Ernährung passt? Dann ist diese Avocado-Frischkäse-Mascarpone-Creme genau das Richtige für dich!
Warum Avocado?
Avocado ist reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen wie Kalium und Magnesium. Diese Avocado-Frischkäse-Mascarpone-Creme ist das perfekte ketogene Dessert - cremig, lecker und voller gesunder Fette.
Lesen Sie auch: Zuckerfreie Schokolade
Tipps und Tricks
- Herzhaft statt süß: Wenn du es lieber herzhaft magst, kannst du einfach etwas Zitronensaft und Salz hinzufügen und die Frischkäse Mascarpone Creme als Dip für Gemüse verwenden.
- Haltbarkeit: Die Creme sollte innerhalb von 24 Stunden gegessen werden, da Avocado dazu neigt, braun zu werden.
- Milchfreie Variante: Du kannst statt Mascarpone griechischen Joghurt oder Kokoscreme verwenden, wenn du eine milchfreie Variante möchtest.
Himbeer-Quark-Dessert mit Schokolade: Schnell gemacht
Zutaten
- 100 g Frischkäse natur
- 200 g Quark 20%
- 20 g Xylit (Zuckerersatz) evtl. mehr
- 80 g Himbeeren
- 1.5 EL Schokolade dunkel (75 %), geraspelt
- 0.25 TL Vanillepulver
Zubereitung
- Frischkäse, Quark und Xylit gut miteinander verrühren, bis sich das Xylit auflöst. Ca. 2/3 der Himbeeren unterrühren oder sogar leicht zerdrücken, so schmeckt der Quark aromatischer. Die grob geraspelte Schokolade, es dürfen ruhig grobe Stückchen sein, und die Vanille unterrühren.
- In 2 kleine Dessertgläser füllen und mit den restlichen Himbeeren und ein paar Schokoraspeln dekorieren. Kurz kühl stellen.
tags: #keto #Frischkäse #Dessert #Rezepte
