Kellmann Honig Ankauf Preise: Ein umfassender Überblick für Imker und Honigliebhaber
Die Kellmann Produktions GmbH ist ein mittelständischer Familienbetrieb mit Sitz in Stendal, der sich auf die Produktion und den Vertrieb von Honig und Imkereibedarf spezialisiert hat. Als erfahrenes Imkerei-Unternehmen legt Kellmann großen Wert auf hochwertigen Honig aus regionaler und nachhaltiger Produktion und ist stets auf der Suche nach Imkern, um diesen in der eigenen Produktion weiterzuverarbeiten. Dieser Artikel bietet einen umfassenden Überblick über die verschiedenen Aspekte des Honigankaufs durch Kellmann, einschließlich Qualitätsmerkmale, Sortenvielfalt, Preise und aktuelle Marktentwicklungen.
Das Honigsortiment von Kellmann
Kellmann bietet ein vielfältiges Honigsortiment, bei dem großer Wert auf Qualität gelegt wird. Die sortenreinen Honige zeichnen sich durch ihren niedrigen Wassergehalt und ihre schonende Verarbeitung aus. Die Honige stammen aus unterschiedlichen Regionen und zeichnen sich durch einzigartige Geschmacksprofile aus. Durch den Fokus auf Sortenreinheit wird sichergestellt, dass hochwertige Honige angeboten werden, die den charakteristischen Geschmack der jeweiligen Blüten- oder Waldtracht widerspiegeln. Ob Akazienhonig, Lindenblütenhonig oder Waldhonig - bei Kellmann findet sich eine breite Auswahl.
Die Honige zeichnen sich zudem durch ihren niedrigen Wassergehalt aus, was eine längere Haltbarkeit sowie eine hohe Qualität und Reinheit des Produkts gewährleistet. Durch eine schonende Verarbeitung der Honige bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten.
Geprüfte Qualität, Echtheit und Herkunft
Jede einzelne Charge wird in akkreditierten deutschen Laboren geprüft und zertifiziert, um Top-Qualität zu Großhandelspreisen anbieten zu können. Kellmann legt Wert auf die Vielfalt und Individualität jeder Honigsorte, von weiß, cremig und süß bis hin zu dunkel, flüssig und kräftig. Es wird regionaler Premiumhonig im Großhandel aus Deutschland bezogen, um die heimischen Imker zu unterstützen. Das Angebot umfasst auch Honige aus verschiedenen Ländern und Regionen, die für ihre einzigartigen Honigsorten bekannt sind.
Um die Qualität der Honige zu gewährleisten, werden regelmäßige Analysen durchgeführt. Eine wichtige Methode ist die Pollenanalyse, bei der überprüft wird, ob die angegebene Herkunft des Honigs auch tatsächlich eingehalten wird. Durch unterschiedliche Verfälschungsanalysen wird sichergestellt, dass es sich bei dem Honig um authentischen und echten Honig handelt.
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Die Vielfalt des Honigs: Sortenrein und vielfältig
Die Auswahl an Honigsorten spiegelt die reiche Vielfalt der Natur wider und bietet für jeden Geschmack etwas Besonderes. Sortenreiner Honig, auch bekannt als monofloraler Honig, ist ein wahres Naturwunder. Jede Sorte stammt hauptsächlich von einer bestimmten Pflanzenart. Der Akazienhonig besticht durch seine zarte Süße, der Lavendelhonig durch seine feine Blumigkeit und der Kastanienhonig durch seine tiefe, intensive Note.
Konsistenzen von Honig: Flüssig, cremig, gelartig
Kellmann bietet eine Auswahl an Honigkonsistenzen, die perfekt für jeden Verwendungszweck und Geschmack sind.
- Flüssiger Honig: Flüssige Honige bestechen durch ihre natürlich fließende Konsistenz und eignen sich hervorragend zum Süßen von Getränken, als Beigabe zu Müsli oder zum Verfeinern von Saucen und Dressings.
- Cremiger Honig: Cremiger Honig erhält durch kontrolliertes Rühren eine fein-cremige Konsistenz und eignet sich ideal zum Streichen auf Brot oder Brötchen.
- Gelatineartiger Honig: Gelantinöser Honig, wie zum Beispiel Manukahonig oder Heidehonig, zeichnet sich durch eine dickflüssige, geleeartige Textur aus.
Schonende Verarbeitung des Honigs
Um sicherzustellen, dass der Honig nicht überhitzt wird, verwendet Kellmann eine niedrige Verarbeitungstemperatur. Dadurch bleiben das Aroma, die natürlichen Enzyme und Nährstoffe des Honigs erhalten. Der Honig wird in verschiedenen Gebinden abgefüllt, darunter 12,5 kg, 25kg Eimer, 300kg Fässer bis hin zu 1400 kg IBCs. Die Verarbeitung von Honig erfordert viel Zeit und Geduld, um sicherzustellen, dass jeder Tropfen des Honigs höchste Qualität bietet.
Honigankauf durch Kellmann: Preise und Bedingungen
Als Imkerei-Unternehmen mit langjähriger Erfahrung ist Kellmann stets auf der Suche nach Honig von Imkern, um diesen in der eigenen Produktion weiterzuverarbeiten.
Aktuelle Marktsituation und Preisentwicklung
Der Honigmarkt ist momentan von einer gewissen Sättigung geprägt, was sich auch auf die Ankaufspreise auswirkt. Einige Imker berichten von Angeboten großer Abfüllstellen von etwa 3 Euro pro Kilogramm, was für viele nicht akzeptabel ist. Auch lokale Berufsimker können aufgrund der Marktlage möglicherweise keine besseren Preise anbieten. Es wird von Ankaufspreisen um die 2,85 Euro berichtet, was als sehr niedrig empfunden wird.
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Einige Imker ziehen es vor, den Honig einzulagern und auf bessere Zeiten zu hoffen oder den Direktverkauf an Endkunden zu intensivieren. Eine weitere Option ist der Verkauf von Bienenvölkern im Frühjahr, um die Honigproduktion zu reduzieren.
Bedingungen für den Honigankauf
Um eine reibungslose und effiziente Honigannahme zu gewährleisten, bittet Kellmann Imker, ein Formular vollständig auszufüllen und abzusenden. Sobald der nächste Annahmezeitraum feststeht, werden die Imker umgehend kontaktiert und feste Termine unter Berücksichtigung des Eingangs der Antwort vergeben. Da nur ein begrenztes Kontingent zur Annahme zur Verfügung steht, wird um Verständnis und Kooperation gebeten.
Preise und Gebinde
Die Honigpreise von Kellmann sind Kilopreise und gelten für den Kauf von 25 kg Eimern. Zusätzlich zum Honigpreis fällt ein Pfandbetrag an, der bei Rückgabe des Eimers erstattet wird. Die Frachtkosten werden separat berechnet.
Lieferzeiten
Die Lieferzeiten können variieren.
Natürliche Eigenschaften von Honig und ihre Bedeutung für den Ankauf
Zuckerspektrum und Konsistenz
Die Konsistenz von Honig spielt eine wichtige Rolle für sein Gesamterscheinungsbild und seinen Genuss. Das Zuckerspektrum eines Honigs besteht hauptsächlich aus den beiden Zuckerarten Fructose und Glucose. Die relative Menge dieser Zuckerarten im Honig beeinflusst maßgeblich seine Konsistenz. Ein hoher Anteil an Fructose im Honig führt zu einer eher flüssigen Beschaffenheit, während ein höherer Anteil an Glucose zu einer festeren oder sogar kristallinen Konsistenz führt. Das ideale Verhältnis von Fructose zu Glucose im Honig variiert je nach Sorte und Herkunft.
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Blütenhonig vs. Honigtau
Blütenhonig wird direkt von den Blütenpflanzen gesammelt, während Honigtau entsteht, wenn Bienen den zuckerhaltigen Ausscheidungen von Insekten wie Blattläusen oder Schildläusen sammeln. Der Geschmack von Blütenhonig variiert je nach den beteiligten Blütenpflanzen, während Honigtau-Honige oft einen intensiveren, malzigen oder harzigen Geschmack haben. Die Konsistenz von Blütenhonig variiert von flüssig bis cremig, während Honigtau-Honige in der Regel zähflüssiger sind.
Kristallisierung und Phasentrennung
Die Kristallisierung von Honig ist ein natürlicher Prozess, der durch den höheren Glucosegehalt verursacht wird. Das Fehlen von Kristallisierung kann ein Hinweis darauf sein, dass der Honig einer zu starken Bearbeitung unterzogen wurde. Phasentrennung, bei der sich flüssiger Honig in zwei Schichten trennt, ist ebenfalls ein natürlicher Prozess, der durch die unterschiedliche Dichte und Viskosität der Bestandteile des Honigs verursacht wird.
Kellmann Honig: Engagement für Umwelt und Region
Kellmann betreibt sein Unternehmen in Stendal ausschließlich mit nachhaltig erzeugtem Ökostrom und setzt sich aktiv für regionale Projekte ein. Das Unternehmen ist bei der Ecocert Deutschland GmbH entsprechend den Bio-Richtlinien zertifiziert.
Kontakt und weitere Informationen
Für Fragen zum Ankauf von Honig, zu den Produkten oder zu Bestellungen steht das Team von Kellmann Honig gerne zur Verfügung. Interessierte Imker können sich über den Newsletter über die neuesten Produkte und Sonderaktionen informieren.
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