Rezept für Kekse mit Kuhbonbons: Sahnekaramell trifft Cookie-Genuss

Kekse mit Kuhbonbons sind eine unwiderstehliche Mischung aus cremigem Sahnekaramell und knusprigem Cookie-Teig. Sie begeistern mit ihrem einzigartigen Geschmack, einem Hauch von Zimt und Salz und sind sowohl für erfahrene Hobbybäcker als auch für Anfänger leicht zuzubereiten. Die Kombination von zarten Karamellstückchen und aromatischen Zutaten macht diese Kekse zu einem echten Highlight auf jedem Kaffeetisch - besonders in der Vorweihnachtszeit, wenn das große Plätzchenbacken Tradition hat!

Welche Kuhbonbons werden verwendet?

Für dieses Rezept braucht ihr Muh-Bonbons oder Kuh-Bonbons! Ihr kennt sie bestimmt, die weichen Caramel-Toffees, die meistens in gelb-weiß gestreiftem Papier, auf dem eine Kuh abgebildet ist, verpackt sind. Es gibt verschiedene Firmen, die sie herstellen. Wichtig: Nicht die harten Karemellbonbons verwenden, sondern die weichen, braunen Bonbons, die gerne mal eine Kuh auf der Verpackung haben.

Zutaten für die perfekten Kuhbonbon-Kekse

Je nach Rezeptvariante und Geschmack gibt es zahlreiche Möglichkeiten. Im Folgenden werden die wichtigsten Zutaten und Mengen aufgeführt:

340 g Butter oder vegane Butter (weich)
2 EL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1 TL Salz bzw. Fleur de Sel oder Meersalz zum Bestreuen
250 g bzw. 200 g brauner Zucker
55 g weißer Zucker (optional)
2 Eier
500 g Mehl oder 240 g Mehl mit Speisestärke
4 TL Backpulver oder 1/4 TL Natron + 1 TL Backpulver
300 g Kuhbonbons, gehackt (alternativ ca. 150 g Sahnekaramellbonbons)
Optional: 80 g Haselnüsse, 50 g veganer Sahnekaramell
Etwas extra brauner Zucker und Zimt zum Wenden

Die Zutaten könnten nicht simpler sein und auch der Aufwand ist absolut überschaubar.

Schritt-für-Schritt: Zubereitung der Kekse mit Kuhbonbons

Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze beziehungsweise 350 °F vorheizen.
Karamell und Nüsse hacken: Die Kuhbonbons werden klein gehackt. Optional kannst du Haselnüsse und Sahnekaramell ebenfalls fein hacken.
Butter und Zucker cremig schlagen: Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen. Das Ei und den Vanille-Extrakt dazugeben und gut unterrühren.
Trockene Zutaten mischen: Mehl mit Backpulver/Natron und ggf. Speisestärke vermischen.
Karamell und Nüsse einarbeiten: Mehl, gehackte Kuhbonbons sowie ¾ der Nüsse zur Zucker-Butter-Mischung geben und zu einem homogenen Teig verkneten.
Kühlen: Den Teig in Folie wickeln und mindestens 1-2 Stunden kalt stellen. So bleibt er formbar und die Karamellstücke verteilen sich optimal.
Kekse formen: Aus dem Teig walnussgroße Kugeln rollen. Optional die Kugeln in einer Mischung aus Zimt und extra Zucker wenden.
Bonbon-Füllung: Jede Kugel flach drücken, eine Hälfte des Bonbons in die Mitte geben, den Teig zusammenklappen und zu einer Kugel formen. Alternativ einfach Karamell unterheben und Kugeln formen.
Auf das Backblech setzen: Die Kugeln auf mit Backpapier belegte Bleche setzen, mit genügend Abstand, da sie auseinanderlaufen. Die Kugeln etwas plattdrücken und mit Fleur de Sel bestreuen.
Backen: 10-14 Minuten backen. Die Zeit kann von Ofen zu Ofen variieren. Die Kekse sind innen weich und außen knusprig. Sie sind nach dem Backen noch sehr weich, werden aber beim Auskühlen fester.
Aus dem Ofen holen: Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen.
Lagern: In einer Metalldose lagern, sodass die Kekse nicht trocken werden. Haltbar sind sie ca. 2-3 Tage, optional lassen sie sich sogar einfrieren.

Zubereitung Kuhbonbon-Kekse

Luxuriöse Varianten: Mit Schokolade, vegan und glutenfrei

Große Schokokekse gefüllt mit Sahne-Toffee Bonbons: Nach dem Backen wird die Karamellfüllung zäh und mit der Zeit fest.
Vegane Karamellplätzchen: Vegane Butter und veganer Sahnekaramell in minikleine Stückchen gehackt verleihen den Keksen eine leckere Toffee-Note und machen optisch mega was her. Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und Kekse zur Hälfte eintauchen. Mit restlichen gehackten Haselnüssen bestreuen und trocknen lassen.
Glutenfreie Variante: Mehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen, optional mit Traubenzucker für besonders zarte Plätzchen.

Vegane und glutenfreie Kuhbonbon-Cookies

Kekse mit Salz-Karamell und Erdnüssen

Die Mischung aus zartem Karamell und knackigen Erdnüssen ist für mich der Inbegriff von Genuss. Ich greife gerne zu gesalzenen Erdnüssen, weil sie den perfekten Kontrast zur Süße bieten, aber wenn du es lieber klassisch magst, passen auch ungesalzene Erdnüsse wunderbar. Knusprige Kekse mit Schokolade, Karamell und einer guten Prise Meersalz.

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Süße und Salz ist einfach eine unwiderstehliche Kombination - besonders in der Vorweihnachtszeit oder als Genussmoment zwischendurch.

Backtipps & Aufbewahrung

Lieber etwas mehr Platz zwischen den Kugeln lassen, da sich diese während des Backens sehr ausbreiten werden.
Die Kekse im Auge behalten! Dünne Kekse werden schnell zu dunkel und fest.
Kekse sind nach dem Backen noch sehr weich und instabil - sie werden beim Auskühlen fester.
In einer Metalldose lagern, sodass die Kekse nicht trocken werden.
Die Füllung aus Sahne-Toffee Bonbons ist nach dem Backen zäh und wird mit der Zeit fest.
Wer gerne Kuhbonbons und Zimt mag, wird diese Plätzchen lieben, denn sie schmecken genau so.

Nährwertangaben & Kalorien

Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor. Kalorienreich sind die Cookies jedoch allemal, dank Butter, Zucker und Sahnekaramell. Man darf sich zwischendurch ja auch einmal so eine süße Sünde gönnen.

Kuhbonbon-Kekse als Bestandteil der Plätzchentradition

Die Weihnachtszeit ist die Gelegenheit, sich mit leckersten Keksen und Plätzchen vollzustopfen. Viel Weihnachtsgebäck gab es neben Elisenlebkuchen, Strazzate und veganem Stollen - das große Plätzchenbacken ist in vielen Familien Tradition.

Die feinen Karamellplätzchen passen grandios zu jeder vorweihnachtlichen Teatime. Die Herstellung ist einfach, die Zutaten könnten nicht simpler sein und auch der Aufwand ist absolut überschaubar.

Weitere Lieblingsrezepte mit Kuhbonbons

Kürzlich hatte ich Langeweile, und was gibt es Besseres, als eine Ladung Kekse zu backen, wenn Langeweile droht?! Kekse mit Schokolade, Karamell und einer guten Prise Meersalz! Du findest auf herzelieb noch mehr Kuchen Rezepte.

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Tabelle: Zentrale Rezeptvarianten für Kekse mit Kuhbonbons

Variante	Zutaten	Backzeit	Besonderheiten
Klassisch	Butter, Zucker, Ei, Mehl, Backpulver, Kuhbonbons, Salz	10-14 min	Innen weich, außen knusprig
Mit Zimt	Zimt, brauner Zucker zum Wenden	10-14 min	Extra aromatisch
Gefüllt/Schokolade	Sahne-Toffee Bonbons, Zartbitterschokolade	12-15 min	Karamellfüllung, zäh
Vegan	Vegane Butter, veganer Sahnekaramell, Traubenzucker	12 min	Extra zart, vegan
Mit Erdnuss	Gesalzene/ungesalzene Erdnüsse	12 min	Süß-salzige Kombination

Infografik Rezeptvarianten Kuhbonbon-Kekse

Häufige Fragen und Tipps

Warum Trauben- oder Puderzucker? Die beiden sind besonders fein und pudrig und machen die Plätzchen extra zart.
Butter immer weich verwenden - keine kalte Butter, sonst wird der Teig schwer knetbar.
Karamell-Toffee kannst du auch nach eigenem Rezept herstellen.
Cookies laufen beim Backen etwas auseinander; daher Abstand lassen.
Gut abgedeckt und gekühlt sind Kuhbonbon-Kekse einige Tage haltbar, auch zum Einfrieren geeignet.

Die kleinen Dinger haben es in sich - eine gute Portion Sahnekaramellbonbons sorgt für die volle Kalorienbombe mit Zucker UND Sahne. Der Zimt passt prima zum Sahnekaramell und macht das ganze nochmal einen Ticken geiler!