Rezepte und Ideen für Kekse mit Gesicht: Kreative Gestaltung und Dekoration
Kekse mit Gesicht sind ein echter Hingucker, egal ob für Kindergeburtstage, Feiern, Halloween oder als personalisiertes Geschenk. Die Gestaltungsmöglichkeiten reichen von lustigen Emojis über Geisterkekse bis hin zu Drachenkeksen - alles, was mit Kreativität und ein wenig handwerklichem Geschick zu tun hat. Erfahre in diesem Artikel ausführlich, wie du Kekse mit Gesicht selbst backen und originell verzieren kannst, welche Teige und Dekorationstechniken sich anbieten und wie du sie stilvoll verpackst.
Kreative Techniken für Kekse mit Gesicht
So kreativ waren deine Plätzchen noch nie! Mit Keksstempeln kann man besondere Plätzchen mit Worten oder Motiven erstellen - ein tolles kleines Geschenk aus der Küche, über das sich garantiert jeder freut. Unser Tipp: Gestalte mit Keksstempeln außergewöhnliche Plätzchen, zum Beispiel mit Texten oder Motiven. Es gibt auch gravierte Nudelhölzer, mit denen du individuelle Muster und Gesichter in den Teig prägen kannst.
- Kekse kreativ backen mit Keksstempeln
- Motive, Buchstaben oder personalisierte Designs auf Keksen
- Essbare Tischkärtchen oder Geschenkanhänger
- Individuelle Worte spiegelverkehrt in den Keks-Stempel einsetzen
Mit unserem MotivKEKS-Designer erstellst du im Handumdrehen deine individuellen KEKSE; egal ob Text, Foto oder beides in Kombination.
Grundrezepte für Keksteig
Der klassische Plätzchenteig ist ein einfacher Mürbe- oder auch Knetteig. Damit er sich gut ausrollen lässt, sollte er im Kühlschrank einige Zeit ruhen, bevor er zu Plätzchen ausgestochen wird. Mehl und Backpulver - wir backen die Drachenkekse mit Weizenmehl Typ 405 oder Dunkelmehl Typ 630. Die Zutaten für den Mürbeteig hast du vielleicht schon im Haus. Für alle kleinen Bäcker, die Spaß am Backen und Dekorieren haben. Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver, Zitronenabrieb und einer Prise Salz mit schnellen Händen einen Teig kneten. Flach drücken und in Frischhaltefolie wickeln, eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- 250 g Weizenmehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Ei (Größe M)
Teig in Folie wickeln, ca. 1 Stunde kalt stellen. Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,3 cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
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Kekse ausstechen und vorbereiten
Kekse gibt es viele, aber keine, die so schön an die eigenen Wünsche angepasst werden können, wie unsere MotivKEKSE. Man legt sie rechts und links neben den Teig und rollt dann mit dem Nudelholz so lange über den Teig, bis das Nudelholz auf den Teigstäben entlang läuft. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Verschieden große Herzen und runde Kekse ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise zwei Löcher für die Augen und zwei kleinere Löcher für die Nase ausstechen, zum Beispiel mit Hilfe einer Spritztülle. Für Drachenkekse wird der Teig in Drachenform geschnitten.
Backe deine Kekse in einem vorgeheizten Ofen nur 10 Minuten, sie sollten hell und leicht goldbraun bleiben.Aber auch als Gastgeschenk für die Hochzeit mit euren Namen oder zu Ostern mit gelber Lebensmittelpaste - hier könnt ihr ganz schön kreativ werden.
Verzierungstechniken: Royal Icing, Zuckerguss und Dekor
Für die Dekoration von Keksen mit Gesicht eignet sich besonders Royal Icing oder simpler Zuckerguss. Für Royal Icing benötigt ihr nur drei Zutaten: Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft. Vorerst vermischt ihr Eiweiß und Zitronensaft. Diese beiden Zutaten erstmal mit einem Handrührgerät gut verrühren. Anschließend weiter mixen und Puderzucker nach und nach einreisen lassen. Rührt die Masse solange, bis schöne, kleine Spitzen entstehen, wenn man den Rührer rauszieht. Damit die Halloween Geisterkekse auch einen schönen, weißen Geisterlook bekommen, benötigt ihr ein Royal Icing. Die ausgestochenen Keksgesichter mit der Oberfläche hineintunken und dann trocknen lassen.
Die Alternative ist ein Zuckerguss mit aufgeschlagenem Eiweiß. Diese Variante wird auch Royal Icing genannt und ist besonders für Verzierungen und zum Zusammenbau von Lebkuchenhäusern bekannt. Auf Plätzchen ist dieser Zuckerguss eine gute Wahl, wenn du feine Motive dekorieren möchtest. Der Zuckerguss wird nämlich fester, stabiler und lässt sich präzise mit einem kleinen Spritzbeutel auftragen.
- Zuckerguss mit Milch für eine intensivere weiße Farbe
- Zitronensaft für Aroma und Frische
- Roter Fruchtsirup für Aroma und Farbe
- Süße Streusel, Perlen und Zuckeraugen
Mit einem Holzspieß lassen sich feine Linien oder Buchstaben auftragen - die Spitze ist fein genug um problemlos alle Buchstaben nachzufahren.
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| Zuckerguss-Arten | Zutaten | Eigenschaften | Verwendung |
|---|---|---|---|
| Einfacher Puderzuckerguss | Puderzucker, Flüssigkeit (Wasser/Milch/Zitronensaft) | Feucht, dünner Überzug | Bunte Streusel, Grundüberzug |
| Royal Icing | Puderzucker, Eiweiß, Zitronensaft | Fest, stabil, präzise Dekoration | Feine Motive, Konturen, Gesicht |
Gesichter und Motive gestalten
Die Drachenkekse gehören auf jeden Fall in die Rubrik „einfach zu backenden Kekse“. Der Teig ist ein einfacher Mürbeteig, was die Zubereitung sehr einfach macht. Das Schöne an den Drachenkeksen ist, dass sie nicht nur super lecker sind, sondern auch jede Menge Kreativität beim Verzieren erlauben. Du kannst sie bunt, lustig oder auch mal mit einem „Grumpy“-Gesicht gestalten. Wir haben Zuckeraugen, süße Schnüre, Smarties und Zuckerperlen verwenden, aber da bist du natürlich völlig frei.
Mit Stempelkeksen kann jeder kreative Botschaften oder Namen auf dem Keks stempeln - schenke zum Advent doch einen Kekskalender, bei dem jeder Keks eine Zahl trägt. Fondant eignet sich perfekt, um Emojis zu formen, oder etwa gelbe Kreise mit Gesichtern auf die Kekse zu legen - mit Lebensmittelfarben lassen sich alle Emotionen darstellen.
Für das Backen mit Kindern eignet sich das Ausstechen und Bemalen von Keksgesichtern besonders: Lustige Gesichter aufgemalt und natürlich auch etwas genascht, das gehört beim Backen mit Kindern ja auch dazu.
- Keksgesichter aus Fondant mit Lebensmittelfarben bestempeln
- Royal Icing für Mund und Augen
- Smarties für Augen, Streusel für Haare, Zuckerschrift für Details
Mit Zuckerschrift lassen sich feine und bunte Details wie Mund, Augenbrauen oder Haar auftragen.
Praktische Tipps für perfekte Kekse mit Gesicht
- Beim Plätzchen backen ist es immer wichtig, dass der Teig gleichmäßig dünn ausgerollt wird.
- Kekse vor dem Dekorieren vollständig auskühlen lassen.
- Beim Bestempeln etwas Mehl auf den Stempel streuen.
- Fondant gut verkneten, evtl. Aroma (Bittermandel oder Zitrone) hinzufügen für besseren Geschmack.
- Für ein optimales Stempel-Ergebnis Lebensmittelpaste anstelle von Lebensmittelfarbe verwenden.
- Royal Icing und Zuckerguss färben sich mit Lebensmittelfarben besonders intensiv.
- Keksteig im Kühlschrank kühlen, da er sich dann besser verarbeiten lässt.
- Wenn mehrere Schichten der Kekse übereinander gelegt werden, zwischen jede Schicht Backpapier - das schützt die Dekoration.
Gerade für Weihnachten habe ich schon mehrere Male Namenskekse als Geschenkanhänger gebacken. Man kann essbare Tischkärtchen genauso machen wie süße Liebesbotschaften, gebackene Entschuldigungen und knusprige Wünsche.
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Verpacken und verschenken
Deine Kekse verdienen eine besondere Aufbewahrung - zum Beispiel in einem gravierten Keksglas. Steffi zeigt auf ihrem Blog "giftsoflove.de", wie du aus einem Pappteller eine schicke Verpackung für Kekse zauberst. Auf ihrem Blog "frau-liebling.com" hat Judith eine kostenlose Vorlage für euch, mit der ihr eine Keks-Schachtel basteln könnt.
Wenn Ihr mehrere Schichten der Kekse übereinander legt, dann legt zwischen jede Schicht etwas Backpapier. Das schützt die Dekoration und verhindert, dass die Kekse aneinander kleben.
Herbstliche und saisonale Ideen
Heute habe ich ein richtig herbstliches Plätzchenrezept für dich, und zwar richtig tolle Drachenkekse! Der Herbst ist so eine schöne Jahreszeit und die Natur zeigt sich bunt und farbenfroh. Für meinen Sohn und mich war das Backen der Drachenkekse ein richtig schönes Sonntagsprojekt. Die Drachenkekse aus einem einfachen Mürbeteig sind die perfekten Kekse für den Herbst. Viele Blogger schenken zur Weihnachtszeit köstliche Neujahrs Kekse oder nutzen Motivkekse als Anhänger für kulinarische Weihnachtsgeschenke.
Ob für die Halloween-Party, als süße Überraschung für Kinder oder einfach zum Naschen zwischendurch - die Halloween Geisterkekse sind der absolute Hingucker und mega lecker. Wenn Ihr ein sehr schnelles Rezept benötigt, dann passen die Mumienkekse perfekt. Wenn Ihr ein easy Rezept sucht, aber ein wenig mehr Zeit zur Verfügung habt, dann probiert unbedingt die Halloween Baisers. Die sehen nicht nur schön aus, sondern schmecken auch noch mega lecker.
Rezepte für Keks- und Gesichtherstellung
Die Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche ausrollen und Kreise ausstechen. Nun die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 bis 12 Minuten backen. Im Anschluss komplett auskühlen lassen.
Für das Royal Icing vorerst Eiweiß und Zitronensaft mit einem Mixer verrühren. Anschließend weiter mixen und nach und nach Puderzucker hinzugeben, so lange rühren bis eine weiße, cremige Konsistenz entsteht. Zudem muss das Eiweiß recht fest werden bzw. es sollten schöne, kleine Spitzen entstehen, wenn man den Rührer rauszieht. Die ausgestochenen Keksgesichter mit der Oberfläche hineintunken und dann trocknen lassen.
Nun die Konfitüre in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad leicht erwärmen, so dass sie etwas weicher wird. Anschließend auf jeden Keksboden einen Esslöffel Marmelade geben, verteilen und die ausgestochenen Keksgesichter darauflegen und leicht andrücken. Nun mit einem Stift aus Lebensmittelfarbe oder geschmolzener Schokolade einen Mund auf das Icing zeichnen.
- Butter in Flöckchen, Zucker, Vanillezucker, Ei und Mehl erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem Mürbteig verkneten.
- Keksteig abgedeckt etwa 1 Stunde kalt stellen.
- Mürbeteig in kleinen Portionen auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Ausstechformen und Stempel für Motive verwenden.
- Backofen vorheizen auf 180°C Ober- und Unterhitze.
Fazit: Kekse mit Gesicht für jede Gelegenheit
Kekse gibt es viele, aber keine, die so schön an die eigenen Wünsche angepasst werden können, wie unsere MotivKEKSE. Diese ermöglichen Dir all Deine Vorstellungen und Gedanken in einer köstlichen Form zum Ausdruck zu bringen, um Deine Liebsten glücklich zu machen - und selbstverständlich auch Dich selbst. Für die Herstellung unserer leckeren KEKSE setzen wir auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Feinste Zutaten, vom Mehl aus der Region bis zu den Eiern von glücklichen Hühnern, machen unsere ZauberKEKSE so außergewöhnlich. Die tatsächliche Magie steckt allerdings in deren Verarbeitung. Unser preisgekrönter Zuckerbäcker kümmert sich täglich darum, dass aus einem kleinen Krümel ein Meisterwerk entsteht.
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