Rezepte für ausgefallene Kekse für Erwachsene: Mit Alkohol und besonderen Zutaten
Selbstgebackene Kekse sind längst nicht nur etwas für Kinder oder für die Winterzeit - immer mehr Genießer lieben raffinierte Keksrezepte, die sich durch ungewöhnliche Zutaten oder einen Hauch Alkohol auszeichnen. Hier stellen wir die besten Rezepte und Variationsideen für außergewöhnliche Kekse für Erwachsene vor, bei denen klassischer Genuss und kreative Experimente miteinander verschmelzen.
Warum spezielle Keksrezepte für Erwachsene?
Ob einfach so an einem Wochentag oder wenn Besuch vorbeikommt - selbstgebackene Kekse passen immer. Natürlich kannst du Kekse im Supermarkt kaufen - aber selbstgemachte Kekse schmecken einfach besser. Außerdem kannst du sie mit deinen eigenen Ideen verfeinern, z. B. mit einer besonderen Glasur oder einem zusätzlichen Extra, sodass du einzigartige Kekse kreierst, die es so nicht zu kaufen gibt. Die Zutaten unterscheiden sich von Rezept zu Rezept. Deshalb lohnt sich ein Blick auf die jeweilige Zutatenliste, bevor du loslegst. Ob du luxuriöse Plätzchen, einfache Keksrezepte, Schokoladenkekse oder thematisch dekorierte Kekse backen möchtest - hier findest du alles. Auch kalorienarme und klassische Genussrezepte sind dabei.
Das Besondere an ausgefallenen Keksrezepten
Sie haben Lust auf ausgefallenere Plätzchen mit kreativen Formen, fein gefüllt oder welchen mit besonderen Zutaten wie Marmelade, Nüssen, Gewürzen oder Schokolade? Highlights wie Rosmarin-Zitronen-Shortbread oder Paranuss-Plätzchen mit Fleur de Sel und verlockender Feige. Wer kann da schon Nein sagen? Dieses Buch garantiert Keks-Glück das ganze Jahr über! Angefangen bei Frühlingskeksen mit frischem Rhabarber, sommerlichen Plätzchen mit Lavendel oder Pfirsich bis hin zu Chai-Tee-Keksen für gemütliche Herbsttage. Außergewöhnliche Zutaten wie Matcha-Tee oder Tonkabohne, die Kombination mit Gewürzen wie Rosmarin sowie die Verwendung von alternativen Mehl- und Zuckersorten bieten eine neue Art des Keks-Genusses.
Der Verzicht auf tierische Produkte oder Produkte mit Gluten heißt nicht Verzicht auf Genuss. Unsere veganen und glutenfreien Plätzchen sind so lecker, wie das Original.
Kekse mit Alkohol: Ein Geschmackserlebnis für Erwachsene
Diese Rotweinplätzchen sind extrem mürbe, weich und aromatisch - und damit viel mehr als nur eine Abwandlung klassischer Butterplätzchen. Durch die Zutaten und vor allem die Marmeladenfüllung werden die Plätzchen mit Rotwein aber zu einem ganz besonderen Genuss. Je länger sie durchziehen dürfen, desto besser. Anders als sonst oft gewünscht, sollen die Rotweinplätzchen übrigens nicht knusprig sein, sondern richtig weich. Sie zergehen wirklich auf der Zunge! Gerade wenn ihr bei der Backzeit aufpasst und sie noch sehr weich aus dem Ofen holt - und wenn die Konfitüre, mit der die Plätzchen gefüllt werden, ein bisschen durchgezogen ist - ein bisschen wie bei Uromas Spitzbuben oder den Pistazienplätzchem mit Pistaziencreme.
Lesen Sie auch: Osterhasen-Kekse ohne Zucker
Geschmacklich erinnern mich die Rotwein-Plätzchen an eine wunderbare Mischung aus Rotweinkuchen, Gewürzkuchen und Terrassenplätzchen. In ihnen steckt ja alles mögliche, was zu dieser kalten Jahreszeit passt, was wärmt und auf Weihnachten einstimmt: Zimt, Kakao, Schokolade, Frucht und ja, eben auch Alkohol 😉 . Übrigens: Nach Wein schmecken sie eigentlich nicht; das Aroma ist sehr fein und dezent. Diese Plätzchen mit Rotwein und Schokolade sind einfach köstlich.
Rezept für Rotweinplätzchen - fein gefüllt und traumhaft weich
- Aus allen Zutaten einen homogenen Knetteig herstellen, am besten erst mit den Knethaken der Küchenmaschine, dann ganz kurz mit den Händen nacharbeiten.
- Den Teig zu zwei Kugeln formen, diese etwas platt drücken und in Folie gewickelt oder in einer Dose mindestens eine halbe Stunde kühlstellen.
- Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Den Teig portionsweise ausrollen, am besten zwischen Folie, damit nichts anklebt.
- Kleine Kreise oder Sterne ausstechen. Kekse etwa 10 Minuten backen (sie müssen noch ziemlich weich wirken!) und auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
- Jeweils zwei der Plätzchen mit etwas Marmelade in der Mitte “zusammenkleben”. Danach die Ränder mit flüssiger Kuvertüre bepinseln und in einem Schüsselchen mit gemahlenen Mandeln und Nüssen wälzen.
Exquisite Kreationen: Dark Chocolate Kisses
Dark Chocolate Kisses: Allerfeinste Schokoladen-Plätzchen, die auf der Zunge zergehen. Mit ihrem Schokoladenkern sind sie ein Traum. Das Mehl mit Speisestärke, Zimt, Puderzucker, Kakaopulver und dem Vanilleschotenmark in eine Schüssel geben und vermischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Kakaobohnensplittern hinzugeben. Erst mit den Knethaken eines Handrührgeräts, anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Mit dem Ende eines Kochlöffels vorsichtig eine kleine Mulde in die Mitte der Kugeln drücken und ca. 12-15 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Backblech abkühlen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kuvertüre schmelzen und gemäß der untenstehenden Anleitung temperieren. Anschließend in einen Einwegspritzbeutel geben, die Spitze abschneiden und kleine Tropfen in die Mulden drücken.
- Einen kleinen Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen, die Kuvertüre grob hacken, 1⁄4 beiseitelegen. Kuvertüre in eine Aluminiumschüssel geben.
- Die Schüssel auf den Topf stellen und die Kuvertüre unter ständigem Rühren zum Schmelzen bringen (40-45 °C). Die Schüssel vom Topf nehmen, die restliche Kuvertüre hinzugeben und unter ständigem Rühren auf 27 °C abkühlen lassen. Erneut auf den Topf stellen und auf 31- max. 34 °C erhitzen.
| Ausgefallene Zutat | Beispiel für Keksrezept / Einsatz |
|---|---|
| Matcha-Tee | Kekse mit feiner Grünteennote und toller Farbe |
| Rosmarin | Shortbread mit Zitrone und Rosmarin |
| Edle Spirituosen | Rum-Kekse, Limoncello-Plätzchen |
| Nougat | Gefüllte Plätzchen mit Nougatkern |
| Lavendel | Sommerliche Plätzchen mit Lavendelblüten |
Kreative Käsekuchen-Plätzchen: Das neue Trendgebäck
Käsekuchen Plätzchen - der beliebte Klassiker als kleine Kekse! Ob als Snack zum Kaffee oder auf dem Plätzchenteller, diese schnellen Käsekuchen Plätzchen passen einfach immer. Für unsere schnellen Käsekuchen Plätzchen benötigt ihr nur eine Handvoll Zutaten, die ihr größtenteils vermutlich schon im Vorrat habt. Die Kekse erinnern geschmacklich an Käsekuchen und das Besondere ist die weiche Konsistenz! So sorgt ihr für Abwechslung auf dem Plätzchenteller und wir versprechen euch, dass die Käsekuchen Plätzchen so schnell aufgefuttert sind, dass ihr Nachschub braucht!
Grundrezept für Käsekuchen Plätzchen
- Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Eine Bio-Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben. Frischkäse, Butter und Zucker mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät 2-3 Minuten aufschlagen. Das Ei hinzufügen und nochmal kurz vermischen.
- Das Mehl und die Zitronenschale hinzufügen und nur solange verrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- Mit zwei Teelöffeln oder mit Hilfe eines kleinen Eisportionierers kleine Kugeln auf das Backblech geben. Genug Abstand lassen, da die Kekse noch verlaufen.
- Die Käsekuchen Plätzchen bei 170 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestreuen.
Probiert doch auch mal, das Rezept mit euren Lieblingszutaten zu verfeinern. Wie wäre es mit etwas Zimt (wie bei unseren Schmandplätzchen mit Zimt), Spekulatiusgewürz oder Lebkuchenstückchen? Frischkäse: Sorgt für die besonders cremige Note und den Käsekuchengeschmack! Probiert gerne auch mal unsere zarten Rahmplätzchen mit Sauerrahm.
Das Grundrezept für die Käsekuchen Plätzchen ist so schnell und einfach gemacht und ihr könnt es ganz einfach je nach Saison abwandeln: Ob mit Zimt oder anderen weihnachtlichen Gewürzen für die Weihnachtszeit oder mit gefriergetrockneten Erdbeeren als Kekse im Sommer.
Lesen Sie auch: Kinder Duo Kekse: Eine detaillierte Analyse
Weitere Ideen: Moderne Keksvariationen und Techniken
Fantasievolle Kombinationen: Früchte, Nüsse, Gewürze & Schokolade vereinen sich zu neuen Keks-Kreationen. Darüber hinaus zeige ich, wie aus selbst gebackenen Keksen kleine Kunstwerke entstehen - mit wunderbaren Verziertechniken. Und um das Keks-Glück perfekt zu machen, findet ihr am Ende des Buchs wunderhübsche Anregungen, um eure Keks-Kreationen kreativ zu verpacken.
Wer kann da schon Nein sagen? Dieses Buch garantiert Keks-Glück das ganze Jahr über!
Tipps für gelingsicheres Keksbacken
- Viele Keksrezepte empfehlen, den Teig vor dem Backen zu kühlen - und das aus gutem Grund. Erstens können sich so die Aromen besser entfalten.
- Zweitens enthält der Teig oft weiche Butter, die ihn klebrig macht. Durch das Kühlen wird die Butter wieder fester, der Teig kompakter und leichter zu verarbeiten.
- Wenn du dir unsere Rezepte ansiehst, wirst du feststellen, dass fast jedes Ei enthält. Eier sorgen dafür, dass sich alle Zutaten gut verbinden. Ja, du kannst Kekse auch ohne Ei backen. Dafür musst du jedoch ein anderes Bindemittel verwenden, das ähnliche Eigenschaften hat.
Kreative Verpackung und Geschenke
Selbstgebackene Kekse sind außerdem ein tolles Geschenk: Mit schöner Verpackung werden aus den Leckereien kleine Kunstwerke und persönliche Präsente.
Mit diesen Plätzchenrezepten wird die Advents- und Weihnachtszeit noch schöner! Backen Sie Klassiker wie Vanillekipferl, Zimtsterne, Kokosmakronen, Butterplätzchen, Spritzgebäck, Heidesand, Spekulatius, Spitzbuben und Bethmännchen und überraschen Sie Ihre Lieben mit selbst gebackenem Weihnachtsgebäck wie bei Oma - am besten direkt mehrere Backbleche backen.
Entdecken Sie bei uns auch himmlische Rezepte für gefüllte Plätzchen, schnelle und einfache Plätzchen, Schoko-Plätzchen, Nuss-Plätzchen, vegane und glutenfreie Plätzchen. Sie möchten mal ganz neue Weihnachtsplätzchen ausprobieren? Wir haben tolle Rezepte für Kekse mit Matcha, Rotwein oder Nougat.
Lesen Sie auch: Rezept für frische Zitronenkekse
tags: #Rezepte #für #Kekse #für #Erwachsene #mit
