Rezepte für Kekse für Babys ab 10 Monate ohne Zucker

Kekse für Babys backen, das ist heut das Thema! Ich liebe es einfach, nach Geschmack eine neue Kreation zu entwerfen und ein leckeres Gericht zu zaubern. Was allerdings auf keinen Fall aufgebraucht werden darf, das sind bei uns kleine Snacks, die ich für unterwegs für K mitnehmen kann. Da musste also dringend wieder ein kleiner Vorrat her. Und so haben wir gemeinsam gesunde Kekse gebacken.

Warum ohne Industriezucker?

Wie du, wenn du hier schon länger mitliest weißt, bin ich gegen Zucker in Baby-Backwaren. Also gegen industriellen Zucker. Früchte haben natürlich auch jede Menge Zucker, aber genau aus diesem Grund denke ich, dass die natürliche Süße eben völlig ausreicht. Meiner Meinung nach muss nicht schon von Anfang an der Geschmackssinn auf noch süßeres geprägt werden. Natürlich ist Muttermilch auch süß, aber ein Beikostanfänger braucht deswegen nicht zwingend zusätzlich Zucker in Keksen oder anderen Speisen.

Bevor der immer mal wieder hervorgebrachte Kritikpunkt aufkommt, die zuckerfreien Kinderkekse seien gar nicht ohne Zucker, da in Äpfeln und Aprikosen Fruchtzucker steckt: Das trifft natürlich im strengen Sinn zu. Ich bezeichne sie dennoch so, da sie wirklich keinerlei zugesetzte natürliche oder künstliche Süßungsmittel enthalten. Beim Rezept habe ich mich unter anderem an meinen Knabberbrötchen und den Dinkelstangen orientiert.

Grundprinzipien für Babykekse ab 10 Monaten

Sobald dein Baby die Beikostreifezeichen erfüllt, kannst du auch Kekse mit ins Angebot nehmen.
Geringe Restfeuchte = längere Haltbarkeit: Fruchtige Kekse sollte man trocken lagern und nicht zu lange aufbewahren.
Auf Allergene achten: Zutaten allergenarm und vollwertig wählen; wegen Erstickungsgefahr keine ganzen oder gehackten Nüsse verwenden.
Keine Industriezucker, stattdessen natürliche Süße durch reife Bananen, Datteln, Apfelmus oder pürierte Früchte.
Für Babys empfehlen sich weiche, eher nicht zu knusprige Kekse; viele Rezepte bleiben eher soft.

Einfaches Basisrezept: 2-Zutaten-Haferflocken-Kekse (vegan, ohne Zucker)

Für vegane Haferflocken-Kekse ohne Zucker brauchst du nur 2 Zutaten. Haferflocken-Kekse ohne Zucker sind eines der einfachsten und gesündesten Backrezepte für Baby, Kleinkind und Familie. Zum Backen brauchst du nur 2 Zutaten und 5 Minuten Zeit. Den Rest macht der Backofen.

Die genauen Mengenangaben für meine 2-Zutaten Haferflocken-Kekse findest du etwas weiter unten. Die schnellen Plätzchen sind vegan und sogar glutenfrei, wenn du speziell gekennzeichnete Haferflocken kaufst. Sie eignen sich als breifrei-Beikost für das Baby und die Brotdose für Kindergarten, Schule und Büro.

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Zubereitung (Kurz)

Teighäufchen auf ein Blech verteilen - bei 160°C Umluft 15 Min. backen.
Mische die Haferflocken unter. Gib nach Belieben noch etwas Zimt, Mandelmus oder Rosinen hinzu.
Ich empfehle dir die Kekse in einer luftdichten Tupperdose aufzubewahren.

Apfelmus-Haferflocken-Kekse (fruchtig, weich)

So sind zum Beispiel unsere Apfelmus-Haferflocken-Kekse auch zum Verwerten von püriertem Obst oder Fruchtmus geeignet. In einer großen Schüssel vermischst du alle trockenen Zutaten - Mehl, Backpulver, Haferflocken, Vanillepulver nach Geschmack. Ich habe etwa 1/4 TL verwendet - miteinander. Den Apfel kannst du waschen und dann mit Schale grob reiben.

In einer zweiten Schüssel verrührst du mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine die Milch mit dem Öl und dem Ei. Dann kommt der geriebene Apfel dazu und die trockenen Zutaten werden nach und nach zügig untergemischt. Zum Schluss noch mit einem Löffel oder Teigschaber die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen kannst du nun die Teigklekse verteilen. Ich habe einen Esslöffel verwendet. Die Häufchen dürfen etwas hochstehen, aber nicht zu sehr, da diese Kekse wenig beim Backen auseinander laufen. Wenn du die Kekse flacher und knuspriger haben möchtest, je dünner der Teig, desto knuspriger werden die Kekse.

BREIFREIBABY-TIPP Anstelle von Blaubeeren kannst du auch andere Beeren, wie Himbeeren oder Brombeeren verwenden. Die Kekse halten bis zu 3 Tage in der Blechdose frisch, alternativ kannst du sie einfrieren.

Apfelmus-Haferflocken-Kekse auf Backblech

Kinderkekse vegan, ohne Butter, Ei und Milch

Herausgekommen sind Kekse ohne Zucker, Ei, Butter und Milch, die richtig schön fruchtig, weich und zugleich kernig sind. Die Kinderkekse eignen sich natürlich auch bestens für Mamas und Papas. Für uns nenne ich sie dann einfach vollwertige Clean Eating Cookies - passend zu meinem Buch „Clean Baking“!

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Die gesunden Kinderkekse bestehen aus Vollkornmehl, 5-Korn-Flocken, Hafermilch, Kokosöl sowie Früchten in Form von Apfelraspeln und getrocknetem Obst. Mit ein paar Mini-Veränderungen sind sie auch perfekt für Babys ab dem Beikostalter: Hier sollte man z.B. den Kernmix durch zarte Haferflocken ersetzen und das Kokosöl durch Rapsöl - ohnehin sehr gut geeignet im Beikostalter.

Ähnlich wie meine 2-Zutaten-Haferflockenkekse werden sie nicht knusprig, sondern bleiben eher soft. (Diese veganen Müslikekse hingegen werden tatsächlich knusprig). Beim Rezept für selbstgebackene gesunde Kinderkekse habe ich darauf geachtet, dass die Zutaten allergenarm und vollwertig sind.

Rezeptvorschlag: Kinderkekse ohne Zucker (ergibt ca. 20 Stück)

Zutaten: 180 g Dinkelmehl (Type 630 oder Vollkorn), 60 g feine Haferflocken, 8-10 weiche Datteln oder 4-6 EL Dattelpaste bzw. eine sehr reife Banane, 40 ml Rapsöl, 60 ml Wasser.

Frisch aus dem Ofen sind die Kinderkekse ohne Zucker noch recht weich, härten beim Erkalten aber noch aus, weshalb sie am besten nicht zu lang gebacken werden. Das Gebäck ist bis zu mehrere Wochen lang haltbar, wenn es trocken gelagert wird - umso länger, je weniger Restfeuchte enthalten ist.

Banane-Kokos-Plätzchen (mild, für kleine Hände)

Heute gibt es gesunde Plätzchen für breifreie Babys, Kleinkinder und Familie! Diese Plätzchen ohne Zucker mit Kokos und Bananen sind schnell zubereitet, schmecken herrlich mild und sind eine tolle, gesunde Alternative zu klassischen Keksen. Diese Plätzchen für breifrei Babys und Kleinkinder kommen ganz ohne Industriezucker aus. Gesüßt wird ausschließlich mit Banane - natürlich, mild und gesund.

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Die Kombination aus Haferflocken, Kokosraspeln, Mandelmus und Kokosöl sorgt für eine wunderbare Konsistenz. Sie sind ideal für kleine Hände. Bei der Banane habe ich eine reife Banane genutzt. Tipp: Ich habe hier zarte Haferflocken im Hochleistungsmixer fein gemahlen. Du kannst aber auch andere Mehlsorten verwenden, zum Beispiel Dinkelmehl oder gemahlene Mandeln - das funktioniert ebenfalls sehr gut.

Durch die frische Banane bleiben die gesunden Plätzchen im Kühlschrank knusprig. Am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren sie halten sich dort etwa drei Tage. Du kannst aber auch die Hälfte der frisch gebackenen Plätzchen einfrieren. So hast du immer gesunde Plätzchen auf Vorrat! Und das Beste: Du kannst das Grundrezept ganz leicht abwandeln und daraus immer neue Varianten deiner gesunden Kekse zaubern. Du kannst du Banane mit Mango, Apfel Püree ersetzen.

Weihnachtskekse für Babys - ohne Zucker und Ei

Diese Plätzchen eignen sich besonders für Babies, da sie weder Zucker noch Eier enthalten. Man kann diese Kekse auch ohne Probleme als gesunden Snack zwischendurch den Babies geben.

Schritt 1: Haferflocken in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Haferflocken etwa 15 Min. lang einweichen. Schritt 2: Mehl in eine Schüssel geben, die eingeweichte Haferflocken, die pürierten Bananen und die Butter dazugeben. Alles vermischen und dann mit den Händen kurz durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Std. kühlen.

Schritt 3: Den Teig aus dem Kühlschrank holen, die Folie entfernen und den Teig sowie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig in 2 Teile teilen und ca. 4 mm stark ausrollen. Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. So den gesamten Teig verarbeiten. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und auf mittlerer Schiene ca. 12 Min. backen.

Praktische Tipps zur Aufbewahrung und Variation

Ich bewahre sie bei Zimmertemperatur auf. Also eigentlich als Weihnachtskekse gedacht, werde ich die definitiv häufiger backen und die Idee mit dem Einfrieren finde ich auch toll.
Du kannst die Kekse einfrieren; maximal einen Monat würde ich sie im Frost lassen.
Sind die Kekse nach dem Backen zu hart geworden, kannst du sie einfach mit einem halben Apfel zusammen in eine Keksdose geben.
Für Babys und Kleinkinder bitte keine ganzen Nüsse verwenden; gemahlene Nüsse sind eine Alternative.
Für weihnachtliche Varianten Ceylon-Zimt verwenden, da er cumarinarm ist.

Häufige Fragen

Ab wann eignen sich die Kekse?

Die Haferflocken-Kekse eignen sich theoretisch, sobald dein Baby etwas Beikosterfahrung hat. Mit 9 Monaten kommen viele Babys gut damit klar. Sobald dein Baby in der breifreien Beikost erste Erfahrungen gesammelt hat, etwa um den 7. Monat, kann man anfangen. Anfangs können die Kekse zu knusprig sein, deshalb erstmal mit weicheren Lebensmitteln die Beikost starten.

Wie lange sind die Kekse haltbar?

Je nach Rezept halten sich die Kekse ca. 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu etwa 1 Woche bei Zimmertemperatur in einer luftdichten Dose. Trockeneres Gebäck kann mehrere Wochen halten, eingefroren meist bis zu einem Monat.

Kann ich Kekse mit Gemüse backen?

Für Gemüsevarianten kann man glatt Gemüsepürees oder Gläschen wie Karotte, Kürbis oder Pastinake verwenden - eher in Richtung herzhafter Cracker als süße Kekse. Ich denke, das sollte funktionieren. Auf alle Fälle gib uns da gerne eine Rückmeldung.

Demonstration: einfache Babykekse ohne Zucker backen

Varianten und Inspirationen

Apfel-Aprikosen-Kekse: Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und raspeln oder sehr klein hacken. Man braucht ca. 150 g Frucht. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Aprikosen sehr fein hacken und zu den Äpfeln geben.
Banane-Dinkel-Kekse: 1 sehr reife Banane zerdrücken, mit 250 g Dinkelmehl und 100 g weicher Butter (oder pflanzlicher Alternative) zu einem Teig kneten, ca. 30 Min. kühlen und dann ausstechen.
Müslikekse: Vollkornmehl, Haferflocken, Kokosöl, Apfelraspel und getrocknete Früchte ergeben kernige, weiche Kekse.
Kakao-Variante: Einen EL Mehl durch Kakao ersetzen für eine schokoladige Note (bei älteren Babys und Kleinkindern).

Worauf achten beim Backen für Babys

Keine zugesetzten Süßungsmittel verwenden; natürliche Fruchtsüße reicht in der Regel aus.
Auf die Konsistenz achten: eher weich/soft für kleine Kinderhände und Zahn- bzw. Kaueignung.
Allergene reduzieren und Zutaten wie Nüsse nur gemahlen verwenden.

Ich liebe es, so etwas wie gesunde Kinder-Kekse zu entwickeln. Und wenn ich dazu komme, mache ich ihnen lieber selbstgebackene Kinderkekse, Müsliriegel oder Haferflockenkekse, als dass ich ihm gekaufte aus dem Supermarkt gebe. Da weiß ich, was drinsteckt; und vor allem kann ich meine Kinderkekse-Rezepte wunderbar abwandeln.

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