Kauf Dich Glücklich Waffeln Rezept: Klassiker, Variationen und Profi-Tipps
Duftende Waffeln, frisch aus dem Waffeleisen - da kann keiner widerstehen! Waffeln schmecken zu jeder Jahreszeit, z.B. pur mit Puderzucker, mit Sahne und heißen Kirschen oder Vanilleeis. Hier findest du viele schöne Rezeptideen für süße und für herzhafte Waffeln wie unsere Spinatwaffeln und eine Sammlung von Zutaten, Zubereitungs-Schritten sowie Serviervorschlägen, inspiriert vom Berliner Café-Concept-Store Kauf Dich Glücklich.
Warum Waffeln so einfach gelingen
Auch für Backanfänger:innen sind Waffeln ganz leicht selber herzustellen, das Grundrezept für den Teig ist genauso einfach wie ein Rühr- oder Pfannkuchenteig. Alles, was du brauchst, ist ein gut funktionierendes Waffeleisen für Herzwaffeln, Belgische Waffeln und Co., Rührgerät oder Schneebesen, eine Rührschüssel und ein paar Grundzutaten. Dann kann es auch schon losgehen!
Waffelteig: Was kommt hinein?
Ein einfacher Waffelteig besteht nur aus wenigen Zutaten, nämlich Mehl, Eiern, Butter oder Margarine und Milch oder Wasser sowie meist noch Backpulver. Die Mengen variieren von Rezept zu Rezept und auch bei den Mehlsorten gibt es Unterschiede. Meist wird für Waffeln feines Weizenmehl verwendet, aber auch Dinkelmehl oder Haferflocken sind beliebt. Mit Gewürzen wie z.B. Zimt lassen sich Waffelteig-Grundrezepte nach Lust und Laune abwandeln.
So wird der Waffelteig schön luftig-locker
Achte beim Anrühren des Teiges immer auf eine cremige bis flüssige Konsistenz. Damit keine Klümpchen entstehen, gib zunächst die Flüssigkeit in eine Schüssel und anschließend esslöffelweise das gesiebte Mehl dazu. Mit dem Handrührgerät oder einem Schneebesen werden die Zutaten nach und nach gründlich vermengt. Erst danach rührst du die Eier einzeln unter. Vor dem Backen sollte der Teig abgedeckt mindestens 15 Minuten quellen. Besonders locker und knusprig werden Waffeln übrigens mit einem Schuss kohlensäurehaltigem Mineralwasser.
Backtriebmittel und Varianten
In den meisten Rezepten ist Backpulver als Triebmittel angegeben. Du kannst aber auch Natron verwenden, wenn eine saure Zutat dabei ist (z.B. Essig, Buttermilch oder Zitronensaft). Dann sollte der Teig allerdings sofort ins Waffeleisen.
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Waffeln backen - Schritt für Schritt
- Das Waffeleisen gut vorheizen: Alle Waffelautomaten sollten gut vorgeheizt werden.
- Einölen bei Bedarf: Antihaftbeschichtete Waffeleisen müssen in der Regel nicht eingefettet werden. Ansonsten pinselst du die Flächen mit einem hitzeständigen, neutralen Öl aus.
- Teigmenge beachten: Gib nicht zu viel Teig auf das Waffeleisen, damit die überschüssige Masse beim Schließen nicht herausgedrückt wird.
- Backzeit: Wenn kein Dampf mehr aus dem Waffeleisen entweicht und die Waffel eine schöne goldgelbe Farbe angenommen hat, nimm sie mit einer Gabel oder einem Holzlöffel aus dem Waffeleisen und lege sie auf ein Kuchengitter.
- Aufbewahrung: Sowohl fertig gebackene Waffeln als auch Waffelteig lassen sich auch prima einfrieren. Wer sie lieber warm und knusprig mag, kann sie einfach kurz im Toaster aufbacken.
Mit einem Cake-Pop-Waffeleisen kannst du ganz besondere Hingucker zubereiten: Probiere einfach einmal unser Bubble-Waffle-Rezept aus!
Kauf Dich Glücklich: Das Café, das Waffeln berühmt macht
Die beiden bekannten zusammengehörigen Läden Kauf Dich Glücklich und Glücklich am Park in Berlin-Prenzlauer Berg glänzen durch leckere Waffeln, Crêpes, hausgemachtes Eis und Sorbet sowie Kaffeespezialitäten. Das Kauf Dich Glücklich, das sich an der Grenze von Prenzlauer Berg und Mitte befindet, ist in Berlin und Umgebung schon seit 15 Jahren bekannt für seine leckeren Waffeln und Crêpes. Wirklich alles wird hier größtenteils aus regionalen Produkten selbst gemacht, natürlich der Teig, aber auch alle Soßen und Beläge. Davon stehen viele verschiedene zur Auswahl - von süß, über herzhaft bis hin zu veganen Waffeln und Vollkornwaffeln/ -crêpes.
In unserem Vintage-Café in der Oderbergerstraße warten neben leckeren Eissorten unsere hausgemachten Waffeln mit selbstgemachten Toppings auf Dich. Die Kreationen reichen von klassischen Waffel-Varianten mit heißen Kirschen über vegane Waffeln mit Apfelmus bis hin zu Vollkornvarianten und herzhaften Toppings. Natürlich kannst Du Dir auch Deine eigene Waffel mit Deinen persönlichen Lieblings-Toppings zusammenstellen.
Beliebte Angebote im Café
Der Klassiker - Crêpes mit heißen Kirschen, Sahne und Eis - schmeckt hier zum Beispiel besonders gut. Aber auch die Waffel mit Feigenquark oder mit Apfelstückchen, Apfelmus und Zimt ist köstlich. Herzhafte Variationen sind unter anderem Waffeln und Crêpes mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig, mit Lachs und Dill-Meerrettich Soße oder mit Tomate, Mozzarella, Pesto und Basilikum. Darüber hinaus gibt es im Kauf Dich Glücklich auch selbstgemachtes Eis, Sorbet und Kaffeespezialitäten, die auf der Terrasse in einem familiären Ambiente verspeist werden können.
Waffelkarten: Klassiker, Vegane und Herzhafte Favoriten
Am häufigsten bestellt werden süße Waffeln, vegane Waffeln und Waffeln mit diversen Toppings. Du findest im Angebot unter anderem:
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- Waffel mit Kirschen - unser klassischer Waffelteig mit hausgemachten warmen Kirschen
- Waffel mit warmen Blaubeeren oder Himbeeren (auch vegan)
- Cheesecake + Himbeeren - klassischer Waffelteig mit hausgemachter NY Cheesecake Cream und warmen Himbeeren
- Lotus Cheesecake Crumble - klassischer Waffelteig mit hausgemachter Biscoff Cheesecake Cream und Biscoff Crumbles
- Vanille Apfel Waffel - klassischer Waffelteig mit hausgemachter Vanillesoße, Apfelmus und eingekochten Apfel-Zimt-Stückchen
- Schoko Spezial Waffel - unser Schokoladen Waffelteig in vegan (Topping nicht vegan)
Rezepte aus dem Kundenmagazin: Beispiele zum Nachbacken
Hier zwei konkrete Rezepte, die sich am Angebot von Kauf Dich Glücklich orientieren und sich gut zuhause backen lassen.
Schoko-Waffeln mit Tonkabohne (Zutaten für 8 Personen)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 250 Gramm |
| Zucker | 150 Gramm |
| Vanillinzucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Spekulatiusgewürz | 1 Messerspitze |
| Eier | 3 |
| Milch | 1/8 Liter |
| Butter, geschmolzen | 100 Gramm |
| Mineralwasser mit Kohlensäure | 1 Schuss |
| Öl | etwas (zum Einfetten) |
Zubereitung: Mehl, Zucker und Gewürze mischen, Milch langsam unter Rühren zufügen. Eier und die geschmolzene Butter dazugeben und nochmal kräftig rühren. Mineralwasser nach Gefühl dazu geben und verrühren. 20 Min quellen lassen. Das Waffeleisen mit Öl bepinseln und die Waffeln backen.
Locker leichte Kokoswaffeln (als Anregung)
Für Variationen wie Kokoswaffeln oder Buttermilch-Waffeln kannst du das Grundrezept anpassen: Buttermilch statt normaler Milch verwenden, Kokosraspel unterheben oder für herzhafte Varianten geriebenen Käse und Kräuter zufügen. Vor kurzem hat die Frühstückskarte des hyggeligen Cafés ein leckeres Update erhalten, Grund genug an einem Samstagmorgen nach Prenzlauer Berg zu fahren. Neben den süßen Waffeln gibt es jetzt auch drei herzhafte Buttermilch-Waffeln.
Herzhafte Waffeln: Ideen aus dem Café
Wir haben uns für die Variante mit eingelegter Beete, Avocado, Spiegelei, Kräutercreme und Salat entschieden. Es gibt außerdem Waffeln mit geräuchertem Lachs und Serrano-Schinken mit Ahornsirup, für die, die sich nicht zwischen süß und salzig entscheiden können. Du suchst einen Spot zum ausgedehnten Frühstücken? Egal ob unter der Woche, am Wochenende oder an Feiertagen: In unserem Café kannst Du Dich zum Frühstück über liebevoll dekorierte Frühstücksteller, unsere süßen Waffeln und Käsewaffeln mit Lachs, Serranoschinken oder Avocado freuen. Perfekt dazu: ein Kaffee oder ein Kaltgetränk auf unserer Terrasse.
Tipps & Tricks vom Café-Profis
- Wem am Wochenende oder spätabends die Waffellust packt, der findet bei Kauf Dich Glücklich in der Oderberger Straße sein Glück mit Puderzucker, heißen Kirschen und Schokosoße on top.
- Ob der Teig auch in einem klassischen Herz-Waffeleisen funktioniert, kann ich nicht sagen, da ich es nicht ausprobiert habe - generell: verschiedene Eisen brauchen unterschiedliche Teigmengen und Backzeiten.
- Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc.
- Hast du mal keine Zeit zum Backen, kannst du aus fertigen Waffelplatten auch einen Waffelkuchen zubereiten.
Feiert mit: Tag der Waffel
Jedes Jahr am 25. März holt man in Schweden die Waffeleisen aus dem Schrank und feiert Våffeldagen ("Waffeltag"). Was macht man am Waffeltag? Natürlich Waffeln essen! So viel und wie jeder mag, egal ob zuhause, bei der Arbeit, in der Schule oder im Café. Den Leuten in Schweden ist es egal - Hauptsache es gibt Waffeln. Nimm den Tag der Waffel doch mal zum Anlass, ganz neue Waffelrezepte auszuprobieren, zum Beispiel Waffeldrops. Oder wie wäre es mal mit herzhaften Waffeln? Wir haben dir hier wundervolle Waffelrezepte aus unserem Kundenmagazin MIT LIEBE zusammengestellt.
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Praktische Hinweise
- Vor dem Backen sollte der Teig abgedeckt mindestens 15 Minuten quellen; bei Verwendung von Natron sofort backen.
- Gib nicht zu viel Teig aufs Eisen; leg die fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter, damit sie schön knusprig bleiben.
- Sowohl Teig als auch fertige Waffeln eignen sich gut zum Einfrieren.
Für einen klassischen Mürbeteig verwirken Sie drei Teile Mehl mit zwei Teilen weicher Butter und einem Teil Zucker sowie etwas Salz - ein hilfreicher Tipp, wenn du Waffel-Desserts mit Mürbeteig-Boden kombinieren möchtest.
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