Honig-Senf-Dressing Rezept: Ein Klassiker für jeden Salat

Honig-Senf-Dressing ist ein echter Alleskönner, der zu allen Salaten passt. Der Salatdressing-Klassiker ist die perfekte Mischung aus süßem Honig und würzigem Senf. Kein Wunder, denn die Zutaten hat wahrscheinlich jeder zu Hause, es ist einfach angerührt und überzeugt mit der perfekten Harmonie aus Würze, Süße und Säure. Ob als Salat, zum Brunch oder als festliche Vorspeise, das Honig-Senf-Dressing ist vielseitig einsetzbar und bereichert Ihren Speiseplan in jeder Saison mit einem tollen Salat.

Warum dieses Dressing so beliebt ist

Das Honig-Senf-Dressing macht Lust auf Salat. Es ist wunderbar cremig und ummantelt Salat und Co. von allen Seiten. Es ist ein Klassiker fürs ganze Jahr und so vielseitig einsetzbar.

Grundrezept für Honig-Senf-Dressing

Dieses Rezept ist vegetarisch, laktosefrei und kann auch Low Carb zubereitet werden. Die Zubereitungszeit beträgt nur ca. 5 Minuten und ist ganz einfach.

Zutaten:

5 Halme Schnittlauch
1 EL mittelscharfer Senf (oder Dijon-Senf für mehr Schärfe)
2 TL flüssigen Honig (Blütenhonig für milde Süße, Waldhonig für kräftigere Note)
1 EL Essig (z. B. heller Aceto Balsamico für milde Säure, Weißweinessig für leichte Frische oder Apfelessig für fruchtige Salate)
5 EL Olivenöl (hochwertiges Olivenöl für Cremigkeit)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Senf, Honig, Essig und Schnittlauch verrühren.
Öl tröpfchenweise darunterschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Alternativ: Alle Zutaten zugleich in ein Becherglas geben und mit einem Milchaufschäumer Stab verquirlen. Oder du schüttelst die Zutaten in einem Glas mit Schraubverschluss kräftig durch. Die Beigabe des Öls empfiehlt sich am Schluss, da so weniger Klümpchen entstehen.

Nährwerte (pro Portion):

345 kcal
38 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Tipps und Variationen für das perfekte Honig-Senf-Dressing

Da die geschmacksgebenden Zutaten wie Essig, Honig und Senf je nach Sorte anders schmecken, sollten Sie das Dressing am Ende abschmecken und je nach Bedarf die Mengen nachjustieren.

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Öl: Mir ist Olivenöl außerdem oft zu herb, deshalb setze ich auf die Mischung von Olivenöl und Sonnenblumenöl.
Kräuter: Statt Schnittlauch kannst du andere Kräuter wie Petersilie, Oregano oder Dill unter das Dressing rühren. Frischer Dill verleiht der Sauce eine feine Kräuternote, die so hervorragend zu Lachs passt. Ein kleiner Bund Petersilie, Schnittlauch oder Dill kann das Dressing optisch aufwerten und geschmacklich noch feiner machen.
Cremigkeit: Wer es cremig-frisch mag, rührt etwas Joghurt unter das Dressing und schmeckt erneut ab. Durch das Verwenden eines Mixers wird das Essig & Öl Dressing schön cremig.
Schärfe: Wenn ihr es etwas schärfer mögt, könnt ihr auch zu Dijon-Senf greifen. Als Alternative zu Senf kannst du auch Chili verwenden.
Süße: Wenn du es süßer magst, füge mehr Honig hinzu. Für eine kräftig würzige Sauce kannst du den Honig auch durch Ahornsirup ersetzen.
Vegan: Wenn Ihr Euch vegan ernährt oder keinen Honig mögt, könnt Ihr z.B.
Knoblauch: Falls du eine feinere Konsistenz bevorzugst, kannst du den Knoblauch vor dem Hinzufügen zum Dressing in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Würze: Anstatt Salz und Pfeffer eignet sich zur Würzung auch eine hochwertige Gemüsebrühe. Sie verleiht dem Salat ein herzhaftes Aroma und erhält den Eigengeschmack der einzelnen Zutaten.

Welcher Salat passt zum Honig-Senf-Dressing?

Das Honig-Senf-Dressing passt insbesondere gut zu sämtlichen Blattsalaten wie Römer-, Kopf- und Eisbergsalat, aber auch zu Feldsalat. Vor allem verfeinert mit frischem Dill schmeckt es toll als Dressing für Gurkensalat.

Das schnelle Honig-Senf-Dressing harmoniert außerdem zu allerlei Salat-Extras wie Käse, Gemüse, Nüsse, Thunfisch, Räucherlachs und Eier. Honig-Senf-Dressing ist ein echter Alleskönner, der zu allen Salaten passt. Auch für einen Rucola, Bitter- oder Endiviensalat ist der Salat Dressing Klassiker wie gemacht! Honig-Senf-Dressing, Räucherlachs und frischer Dill sind eine Hammer Kombination - ob als Salat, zum Brunch oder als festliche Vorspeise.

Blattsalate: Passt sehr gut zum Beispiel zu Blattsalaten, wie Romana oder Rucola. In hellen Blattsalaten oder Gurkensalat schmeckt es hervorragend in Verbindung mit Fischgerichten.
Gemischte Salate: Die knackigen Salatblätter ergänze ich gerne um etwas Rucola, Tomaten, Zwiebeln, Mais und gebratene Champignons.
Winterliche Salate: Etwa zu Eichblattsalat oder Feldsalat mit geröstetem Speck und Pinienkernen oder in der vegetarischen Abwandlung mit gerösteten Croûtons. Es harmoniert auch hervorragend mit herzhaften Käse-Toppings wie Parmesan oder Feta.
Fruchtige Salate: Gut harmonieren auch Feta sowie diverse Obstsorten wie Orangen, Birnen oder Mangos. Bei fruchtigen Salaten eignet sich Apfelessig mit milder Säure für die süß-scharfe Kombination.
Bittere Salate: Der süßliche Geschmack mildert bei Endivie und Chicoree die Bitternote.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten für Honig-Senf-Dressing

Dieses Honig-Senf-Dressing passt nicht nur zu grünem Blattsalat. Es harmoniert ebenso hervorragend mit gegrilltem Gemüse, geräuchertem Fisch oder als Dip zu Hähnchenstreifen.

Marinade: Verwende es als Marinade für Hähnchen, Schweinefleisch oder Lachs. Das Dressing passt aber auch als Marinade für Hähnchen oder Grillgemüse.
Dip: Als Dip zum Baguette oder auch als Dressing für Ofengerichte mit Gemüse und Lachs.

Honig-Senf-Dressing auf Vorrat

Das Honig-Senf-Dressing hält sich im Kühlschrank problemlos eine Woche. Wer Honig Senf Dressing auf Vorrat herstellen möchte, kann die Salatsauce problemlos zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Wir bereiten meistens ein 500ml Glas Dressing zu, das wir dann innerhalb der nächsten Tage verbrauchen. Dafür verwenden wir die folgenden Mengen: 300g Olivenöl, 100g Balsamico Essig, 50g Senf und 50g Honig.

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Balsamico-Senf-Honig-Dressing Rezept

Lecker zu Rucola mit braunen Champignons, Tomaten und frisch gehobeltem Parmesan

Zutaten

50 ml Olivenöl
20 ml Balsamico
2 TL Dijonsenf
2 TL Honig, flüssiger
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Chilipulver aus der Mühle

Zubereitung

Alle Zutaten in ein Schälchen geben und gut verrühren, bis es eine cremige Konsistenz hat.
Dann kurz vor dem Servieren auf den Salat eurer Wahl geben. Je nach Geschmack kann man von jeder Zutat etwas mehr oder weniger nehmen.
Schmeckt tatsächlich am besten zu Rucola mit Tomaten, braunen Champignons und lecker frisch gehobeltem Parmesan. Dazu frisches Baguette - fertig ist ein prima Sommeressen.

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