Käsesahne Dessert im Glas Rezept
Dieses einfache Käse-Sahne-Dessert im Glas überzeugt durch eine einfache Zubereitung und einen cremig-fruchtigen Geschmack. Das schnelle Dessert mit Quark (der auch „Käse“ genannt wird) und Sahne erinnert ein bisschen an unsere unwiderstehliche Käse-Sahne-Torte, ist aber viel schneller und einfacher zubereitet.
Zutaten (für ca. 6 Gläser à 200 ml)
- 150 g Butterkekse (oder Löffelbiskuit bzw. Biskuitreste)
- 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht insg. ca. 350 g) - alternativ 1 große Dose Pfirsiche oder Aprikosen
- 250 g Magerquark
- 150 g Naturjoghurt
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200-400 ml Schlagsahne (je nach Rezeptvariante)
- 1 Pck. Sahnesteif (oder 2 Pck. Sahnesteif je nach Menge der Sahne)
- Optional: 2 TL Sanapart oder 1 Pkg. Sahnefestiger
Vorbereitung
Als Erstes die Butterkekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln und anschließend auf sechs Dessertgläser verteilen. Ich habe Dessertgläser mit einem Volumen von ca. 200 ml verwendet. 3 EL Butterkekse zum Garnieren zur Seite stellen.
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Zubereitung der Creme
- In einer Schüssel Magerquark mit dem Naturjoghurt und dem Zucker verrühren. Den Quark mit etwas Saft verrühren, aber nicht zu viel sonst wird er zu flüssig!
- Die Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif (bzw. Sahnefestiger) steif schlagen und kalt stellen. Schlagsahne mit Vanillezucker in einem Rührbecher steif schlagen. Mit einem Mixer die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
- Die geschlagene Sahne unter die Quarkmasse heben, damit eine luftige Creme entsteht. Die geschlagene Sahne unter die Quarkmasse heben. Sahne-Mischung unterheben.
- Die Mandarinen aus der Dose in ein Sieb abgießen und 4 EL der abgetropften Mandarinen zum Garnieren zur Seite stellen, den Rest der Mandarinen unter die Creme rühren. Die Mandarinen abtropfen lassen und ebenfalls vorsichtig unter die Quarkmasse heben, damit die Früchte nicht zerfallen.
Schichten und Fertigstellen
Zuerst eine Schicht Kekse, danach Quark-Joghurt-Creme. Mit einer Schicht Kekse abschließen. Die Mandarinen-Creme gleichmäßig auf die Dessertgläser verteilen und mit den restlichen zerbröselten Butterkeksen sowie den Mandarinen garnieren.
Alternativ zur Keks-Basis kannst du auch Biskuit verwenden: Den Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden. Mit den Gläsern, die du für dieses Dessert nehmen möchtest oder mit einem kleinem Backring, stichst du nun passende Kreise aus dem Boden. Die erste Schicht wird ein Kreis vom Biskuit. Für die zweite Schicht füllst du die Quark-Creme in einen Spritzbeutel und bedeckst damit den Boden. Nun legst du auf die Creme Mandarinen. Auf die Mandarinen kommt eine hohe Schicht Quark-Creme. Zum Abschluss wieder ein Kreis deines Biskuit. Die ausgekühlten Böden nun mit einem runden Ausstecher um Durchmesser der Gläser austechen und bei Seite legen.
Kaltstellen und Servieren
Bevor die Nachspeise serviert wird, sollte sie noch einige Stunden im Kühlschrank durchziehen. Die kleinen Käse-Sahne-Törtchen nun für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder auch über Nacht. Desserts über Nacht ziehen lassen.
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Variation: Gelatine-gebundene Käse-Sahne-Creme (mit Biskuitboden selber backen)
Zuerst den Biskuitteig anrühren und backen. Dafür die Eier schaumig rühren und das Wasser zufügen. Nun den Zucker und Vanille-Zucker unterrühren, solange bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver mischen und nach und nach unter die Ei-Zucker-Masse heben. Den Teig in eine kleine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Backofen: 180 Grad - Backzeit: ca. 20-25 Minuten. Nach dem Backen die Springform öffnen und den Boden auskühlen lassen.
Die Käsesahne Creme zubereiten: Die Gelatine-Blätter 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Quark mit Zucker und dem Zitronenabrieb gut vermischen. Die Sahne steif schlagen und den Zitronenzucker zugeben. Nun die Gelatine erwärmen und nach und nach den Quark unterrühren. Jetzt die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse mit Zitronensaft abschmecken.
Mit dem Biskuitboden verfahren wie oben beschrieben: Den Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden, Kreise ausstechen, schichten und mit Puderzucker bestreuen.
Praktische Tipps
- Statt der Butterkekse kann man auch Löffelbiskuit gut verwenden. Auch Biskuitreste o.ä. sind geeignet.
- Mandarinen ersetzen: Statt Mandarinen kannst du auch klein geschnittene Pfirsiche aus der Dose verwenden.
- 3-4 EL der abgetropften Mandarinen zur Deko beiseite legen, übrige Früchte unter die Creme rühren.
- Wer mag, kann die Kekse im Mixtopf kurz zerkleinern oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerbröseln.
- Für feste Sahne die Verwendung von Sahnesteif oder Sanapart empfiehlt sich besonders, wenn die Desserts über Nacht kaltgestellt werden.
Rezeptübersicht (Kurz)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butterkekse | 150 g |
| Mandarinen | 2 Dosen (abtropfgew. ca. 350 g) |
| Magerquark | 250 g |
| Naturjoghurt | 150 g |
| Sahne | 200-400 ml |
| Zucker | 80 g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Sahnesteif | 1 Pck. |
Dieses einfache Käse-Sahne-Dessert ist wirklich ruckzuck gemacht und bei den Gästen kommt es immer super an. Für unser Käse-Sahne-Dessert brauchst du gerade mal 15 Minuten aktive Zeit. Ich hoffe, ich konnte dich von meinem einfachen und schnellen Käse-Sahne-Dessert begeistern und freue mich natürlich, wenn du mein fruchtiges Dessert im Glas ausprobierst.
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