Kartoffelwaffeln Rezept Thermomix
Kartoffelwaffeln sind schnell zubereitet und eine tolle Möglichkeit, Kartoffeln mal anders zu genießen. Sie sind außen wunderbar knusprig, innen weich und schmecken der ganzen Familie.
Zutaten - die 3 Grundzutaten und optionale Ergänzungen
Für mein Kartoffelwaffeln Rezept brauchst du nur 3 Grundzutaten: rohe Kartoffeln, Mehl und Ei. Ich habe es bereits verraten: Für mein Kartoffelwaffel-Rezept brauchst du gerade einmal 3 Grundzutaten. Die erste Zutat sind Kartoffeln. Ich verwende mehligkochende Kartoffeln. Die richtige Kartoffeln: Nimm mehligkochende Kartoffeln! Außerdem brauchst du für den Waffelteig Eier. Die letzte Grundzutrat ist Mehl.
Typische Mengen (als Orientierung): 700 g mehlig kochende Kartoffeln, 5 Eier, 6 EL Mehl, Salz und Pfeffer, Muskat. Eine geringere Variante: 400 g Kartoffeln, 250 g Weizenmehl, 1/2 TL Salz, 1 Prise Muskat.
Für mehr Aroma reibe ich gern noch etwas Zwiebel dazu und würze sie mit Salz und Muskat. Mit etwas Kräuterquark schmecken die Kartoffelwaffeln auf jedenfall super lecker.
Thermomix-Vorbereitung - schnell und praktisch
Die Kartoffeln in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Danach in ein feines Sieb (oder in ein Tuch geben und ausdrücken. Die zerkleinerten Kartoffeln wieder zurück in den Mixtopf geben und mit allen weiteren Zutaten vermischen. 30 Sekunden / Stufe 4. Danach umfüllen und für ca. 45 Minuten ruhen lassen.
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In einer Schüssel mit Eiern und Mehl mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vermenge alle Zutaten nur so lange, bis sie gerade gut vermischt sind.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Kurzes Mischen: Vermenge alle Zutaten nur so lange, bis sie gerade gut vermischt sind.
- Waffeleisen vorheizen: Lasse das Waffeleisen richtig heiß werden, damit die Waffeln sofort anfangen zu backen, wenn du den Teig darin verteilst. So werden sie außen knusprig und innen luftig.
- Einölen des Waffeleisens: Pinsel das heiße Waffeleisen großzügig mit Öl oder Butter ein. Einfetten nicht vergessen! Fette das Waffeleisen vor dem Backen ein, damit die Kartoffelwaffeln nicht ankleben.
- Kontrolliere die Backzeit: Meine angegebene Backzeit dient nur zur Orientierung.
- Vermeide das Stapeln: Lege die gebackenen Waffeln nach dem Ausbacken nicht übereinander, da sie so schnell an Knusprigkeit verlieren.
- Vorbereiten und später backen: Übrigens: Du kannst deinen Kartoffelteig auch vorbereiten und später backen. Stressfrei kochen mit Wochenplänen! Meal Prep Ideen für jede Saison.
Waffeleisen - welches passt?
Das richtige Waffeleisen: Wir verwenden für kleine Mengen gern unser Mini-Waffeleisen. Darin entstehen handliche Kartoffelwaffeln, die perfekt für Kinderhände sind. Schneller geht's mit einem Doppelwaffeleisen, bei dem du immer 2 Waffeln auf einmal backen kannst. Bei einem Doppel-Waffeleisen 2 EL Teig pro Seite einfüllen und die Waffeln ca. backen.
Backen und Serviervorschläge
Goldbraun gebacken, außen knusprig und innen saftig - einfach & genial. Warm serviert ein unkompliziertes Hauptgericht, kalt auch ideal als Snack oder für das Buffet. Meine Idee für einen Sonntagsbrunch: Serviere die knusprigen Stücke mit Spiegelei und Speck. Dazu passt der Radieschen-Kräuter-Quark: Frischer Schnittlauch, fein zerkleinerte Radieschen und cremiger Quark sorgen für eine leichte, würzige Ergänzung zu den herzhaften Kartoffelwaffeln.
Die herzhaften Waffeln sind am knusprigsten, wenn sie frisch aus dem Waffeleisen kommen. Kennt ihr schon Kartoffelwaffeln, also Waffeln in herzhaft? Für mich ist das auch mal eine abwechselungsreiche Beilage. Kartoffeln haben nämlich richtig viel zu bieten. Nicht nur als 08/15 gekochte Kartoffeln. Man kann Pürree davon machen, Pommes, Wedges, Bratkartoffeln und wie in meinem Fall, Kartoffelwaffeln. Also, nehmt Euer Waffeleisen und dann backt los. Ihr werdet nicht enttäuscht sein.
Varianten und Servierideen
- Mit Zwiebel im Teig für mehr Aroma.
- Als Beilage zu Fleisch oder als herzhafter Snack mit Quark-Dip.
- Für Kinder: mini-Portionen aus dem Mini-Waffeleisen.
- Meal Prep: Teig vorbereiten und später frisch ausbacken.
Einfaches Rezept (Thermomix) - Schritt für Schritt
- Kartoffeln in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.
- In ein feines Sieb oder Tuch geben und ausdrücken.
- Zerkleinerte Kartoffeln zurück in den Mixtopf geben, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 30 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Teig umfüllen und ca. 45 Minuten ruhen lassen.
- Waffeleisen sehr heiß werden lassen und mit Öl einpinseln.
- Teig portionsweise in das Waffeleisen geben, goldbraun backen und nicht stapeln.
| Zutat | Menge (Orientierung) |
|---|---|
| Mehligkochende Kartoffeln | 400-700 g |
| Eier | 3-5 Stück |
| Mehl | 6 EL / 250 g (je nach Rezept) |
| Gewürze | Salz, Pfeffer, Muskat |
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