Kalorien und Nährwerte von Hefebrötchen mit Schokolade
Weiche Schokobrötchen aus luftigem Hefeteig mit vielen zarten Schokodrops - das ist neben Rosinenbrötchen und Milchbrötchen das Lieblingsgebäck meiner Kinder und auch ich komme beim Bäcker fast nie daran vorbei.
Schokobrötchen vom Bäcker haben zwei Nachteile für uns: Zum einen eignen sie sich nicht für meinen laktose-empfindlichen Sohn und zum anderen gehen sie für eine 5-köpfige Familie doch recht schnell ins Geld. Bei uns kostet so ein süßes Brötchen aktuell 1,15 €.
Mein Rezept und Portionen
Aus meinem Rezept, das ich euch heute mitgebracht habe, bekomme ich 6 große Schokobrötchen wie vom Bäcker raus.
Während ich für Hefeteig immer meinen Thermomix nutze, knetet ihn meine Backfee Susi von Hand.
Hefe, Alternativen und Gehzeit
Für meine Schokobrötchen wie vom Bäcker brauchst du einen halben Würfel Hefe.
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Wenn du den Hefegeschmack im Teig nicht so sehr magst, kannst du auch weniger nehmen zum Backen nehmen und den Teig dafür länger gehen lassen. Außerdem kannst du die frische Hefe auch durch Trockenhefe ersetzen.
Varianten ohne Hefeteig
Wenn du Lust auf Abwechslung hast, dann probiere doch auch mal Schokobrötchen aus Quark-Öl-Teig. Das geht noch schneller, da du keine Gehzeit für den Hefeteig einplanen musst.
Tipps zur Anpassung für Unverträglichkeiten und Kosten
Schokobrötchen vom Bäcker haben zwei Nachteile für uns: Zum einen eignen sie sich nicht für meinen laktose-empfindlichen Sohn und zum anderen gehen sie für eine 5-köpfige Familie doch recht schnell ins Geld. Bei uns kostet so ein süßes Brötchen aktuell 1,15 €.
Wenn du laktosefrei backen willst, kannst du Butter und Milch durch laktosefreie oder pflanzliche Alternativen ersetzen, damit die weichen Brötchen für empfindliche Personen geeignet sind.
Nährwerte und Kalorien - Orientierung
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Aus meinem Rezept, das ich euch heute mitgebracht habe, bekomme ich 6 große Schokobrötchen wie vom Bäcker raus. Auf dieser Portionierung lassen sich die Nährwerte pro Stück berechnen, wobei die genauen Kalorien stark von Zutatenmengen und -arten (z. B. Vollmilchschokolade vs. Zartbitter, Butter vs. Margarine) abhängen.
| Angabe | Wert (pro Brötchen, ca.) |
|---|---|
| Kalorien (kcal) | ~300-400 |
| Gesättigte Fettsäuren | 6,8 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,9 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
Die Werte in der Tabelle sind Orientierungspunkte und basieren auf typischen Zutatenmengen für süße Hefebrötchen mit Schokodrops. Für exakte Nährwerte empfiehlt sich die Eingabe der verwendeten Zutaten in ein Kalorienzähler-Tool.
Tipps zum Kalorienzählen und Motivation
Ich startete mehrere Versuche abzunehmen. Dabei scheiterte ich oft. Ich habe mir dann meine eigene Diät zusammengestellt. Das wichtigste für mich war jedoch das Kalorienzählen. Ich brauche die Kontrolle über das, was ich esse und auf diese Weise funktioniert es für mich.
Wenn man etwas wirklich schaffen will, dann schafft man es auch, egal wie steinig der Weg auch ist.
Backdauer und Gehzeit
Schritte1 Std. 33 Min.Gehen30 min
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Plan bei Hefebrötchen eine Gehzeit von etwa 30 Minuten ein; die gesamte Zubereitungs- und Backzeit kann je nach Rezept bei etwa 1 Stunde 33 Minuten liegen.
Praktische Hinweise
- Wenn du den Hefegeschmack im Teig nicht so sehr magst, kannst du auch weniger nehmen zum Backen nehmen und den Teig dafür länger gehen lassen.
- Außerdem kannst du die frische Hefe auch durch Trockenhefe ersetzen.
- Für eine schnellere Variante ohne Gehzeit probiere Schokobrötchen aus Quark-Öl-Teig.
- Für laktoseempfindliche Personen: laktosefreie oder pflanzliche Milchprodukte verwenden.
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