Kakao richtig zubereiten – Anleitung, Tipps und Variationen für Zuhause
Es ist nicht schwer, braucht nicht viel Zeit und schmeckt einfach himmlisch! Ob als Leib- und Seelenwärmer an kühlen Tagen oder als Kaltgetränk: Wir möchten dich heute dazu ermuntern, deinen Kakao mal wieder selbst zuzubereiten. Es lohnt sich!
Eine Tasse warmer Kakao… Schließe einen Moment die Augen und träum dich in die Kindheit zurück. In die Zeiten, als nach fröhlichem Spiel im Freien ein köstliches Getränk in der Küche auf dich wartete. An den Duft, als sich die Tasse deinen Lippen näherte und den unvergleichlichen Geschmack. Nun bist du erwachsen, hast vielleicht lange keinen Kakao mehr getrunken. Oder du greifst, weil es im Alltag immer möglichst schnell gehen soll, zu industriell hergestellten Instantprodukten. Schaue ruhig einmal auf das Etikett! Was siehst du? Die meisten dieser Instant-Getränkepulver mit Kakao-Geschmack bestehen zu über 90 Prozent aus Zucker. Hole dir das Geschmackserlebnis deiner Kindheit zurück!
Grundrezepte: heißer Kakao und kalte Varianten
Das perfekte Kakaogetränk ist schaumig, wärmend und voller Geschmack. Traditionell wird 100 % reiner Kakao mit heißem Wasser und Gewürzen gemischt und dann verquirlt, bis sich eine schöne Schaumschicht bildet. Bei Pure Kakaw ziehen wir es vor, den Kakao mit heißem Wasser oder Pflanzenmilch zuzubereiten.
Rezeptautor:in
| Zutaten | Menge / Hinweise |
|---|---|
| Kakaopulver ungesüßt | je nach Dosis (siehe Dosierung) |
| Zucker / Honig / Ahornsirup | nach Geschmack |
| Milch oder Pflanzenmilch | für Cremigkeit; Hafermilch ist köstlich |
| Schlagsahne (optional) | für eine Sahne-Haube |
| Gewürze | Zimt, Kardamom, Vanille, Cayenne etc. |
Zubereitung (klassisch): Kakaopulver und Zucker mischen. Von der Milch 2 EL abnehmen und mit dem Kakao zu einem Brei verrühren. Die Milch erhitzen. Den Kakaobrei einrühren. Den größeren Milchanteil gieße in einen Topf, rühre das Milch-Kakao-Zucker-Gemisch langsam hinein und erwärme das Ganze unter ständigem Rühren. Bitte erwärme die Milch langsam. Lasse den Topf samt Inhalt bitte niemals unbeaufsichtigt.
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Nun lässt du das Getränk einmal richtig aufkochen. Danach unter ständigem Rühren noch etwa fünf Minuten köcheln lassen. Unter Rühren weiter erhitzen, aber nicht kochen lassen. Jetzt im Sommer im Kühlschrank kalt stellen, Eiswürfel kurz vor dem Trinken reingeben. Mit kaltem Espresso auffüllen und schön kalt genießen. Das Ganze im Winter dann warm.
Dosierung und Wirkung: wie viel Kakao ist richtig?
1. Die richtige Dosis bestimmt die Intensität des Erlebnisses. Reiner Kakao enthält von Natur aus Theobromin, ein mildes, natürliches Stimulans, das Energie spendet, ohne die Nervosität von Koffein zu erzeugen. Bei der Dosierung ist es wichtig, dass Sie auf Ihren Körper hören. Verwenden Sie eine Waage für Präzision oder fügen Sie 1 Esslöffel für ±10 g hinzu.
- 10-25 g gelegentliche Dosis | Perfekt für den täglichen Gebrauch, zur Konzentration oder als Alternative zu Kaffee.
- 25-35 g mittlere Dosis | Ideal für Meditation, Yoga oder kreative Momente. Sorgt für tiefe Entspannung und Klarheit.
- 35-45 g zeremonielle Dosis | Für rituelle oder zeremonielle Anlässe. Fördert eine tiefere emotionale Verbindung und Selbstreflexion.
Verwenden Sie immer 100% reinen, zeremoniellen Kakao, nicht zu verwechseln mit normalem Kakaopulver. Reiner Kakao sollte nur minimal verarbeitet sein und alle gesunden und nützlichen Verbindungen, Mineralien und Antioxidantien enthalten. Wir empfehlen bei der Zubereitung von Rohkakao eine Dosis von 30g. Dies entspricht einer mittleren Dosis Rohkakao. Wenn du bereits Erfahrung mit der Wirkung von Rohkakao hast, kannst du auch eine höhere Dosis von 45g Rohkakao probieren.
Temperatur, Aufschäumen und Geräte
2. Erhitzen Sie Wasser oder Pflanzenmilch auf 70-80 °C. Dies reicht aus, um die Kakaopaste gut aufzulösen, einen weichen Geschmack zu erhalten und ist nicht zu heiß zum Trinken. Gib die Drops in warmes Wasser (nicht kochend) und rühre sie mit Geduld ein. Es kann ein wenig dauern, bis sich die Drops oder zerkleinerter Rohkakao vollständig auflösen.
Sie können den Kakao damit aufschäumen: unser Kakaoaufschäumer, Schneebesen, Milchaufschäumer (fügen Sie den Kakao am Ende hinzu, damit er den Schneebesen nicht verstopft) oder einen Mixer. Tipps: Aufgeschäumte Barista-Hafermilch über aufgelösten Kakao in heißem Wasser gießen. Wie ein Cacaoccino.
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Variation, Gewürze und Zusätze
Vielleicht hast du jedoch Lust ein wenig zu experimentieren? Leckermäulchen können beispielsweise ihren Kakao mit einer Sahne-Haube schmücken. Eine Kugel Vanille- oder Schokoladeneis im warmen oder kalten Getränk schmeckt ebenfalls köstlich. Wie wäre es mit Eierlikör oder Weinbrand? Einfach ein Gläschen mit in die Tasse geben und genießen. Auch Zimt und Vanille harmonieren perfekt.
⬖ Gewürze wie Zimt, Kardamom, Ingwer, Kurkuma, Vanille, Anis, Muskatnuss, Kokosnussöl und all dass was Ihr Herz begehrt. Lasses Sie Ihrer Phantasie freien Lauf. ⬖ Cayennepfeffer gibt einen schönen Kick und verstärkt die Wirkung von Kakao. ⬖ Maca-Pulver verleiht einen geschmeidigen, nussigen Geschmack und einen Energieschub. Es ist ein Hormonausgleicher und kann Ihre Libido steigern ;-). ⬖ Kokosnussöl macht den Geschmack weicher und geschmeidiger.
Kombinieren Sie ein Kakaogetränk mit Kräutern, Nahrungsergänzungsmitteln, Nootropika oder Heilpilzen, die Sie verwenden. Kakao hilft Ihrem Körper, diese als natürlicher Trägerstoff aufzunehmen und steigert die Blutzirkulation. Brauchst du einen Energieschub? Wie wäre es mit etwas Guarana oder Kolanuss! Diese enthalten außerordentlich viel Koffein und regen deutlich länger an als zum Beispiel Kaffee.
Zeremonieller Kakao: Ritual, Rezept und Wirkung
Zeremonieller Kakao
Kakao 35-45 g + heißes Wasser 120-200 ml + eine Prise Cayennepfeffer. Sie können verschiedene Gewürze oder ätherische Öle hinzufügen, die mit Ihrer Zeremonie harmonieren.
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Kakao wird seit Tausenden von Jahren als heiliges Getränk geschätzt. Wir finden, es ist wieder an der Zeit zu erfahren, wie Kakao uns in vielen verschiedenen Aspekten unseres Lebens unterstützen kann: Gesundheit, positive Energie, Meditation, Kreativität, Yoga, Konzentration und Leben aus dem Herzen.
Ein guter Kakao-Moment ist nie überstürzt. Nehmen Sie sich etwas Zeit für sich selbst. Spüre die Wärme der Tasse in deinen Händen. Atmen Sie tief durch, schließen Sie die Augen und nehmen Sie den ersten Schluck ganz bewusst. Kakao öffnet das Herz, entspannt das Nervensystem und hilft dir, dich mit deinem Körper zu verbinden. Es ist eine natürliche Quelle für Magnesium, Eisen und Antioxidantien. Es ist bekannt für seine subtil euphorisierende Wirkung und seine positive Stimmung.
Tipps für Rohkakao und schonende Zubereitung
Um bei der Zubereitung von Rohkakao die wertvollen Inhaltsstoffe wie Antioxidantien, Vitamine, Mineralien (z.B. Magnesium und Eisen) und Theobromin zu erhalten, solltest du den Rohkakao bei maximal 45 Grad erhitzen. Es ist normal, dass bei der Zubereitung unser Rohkakao kleine Partikel wie Schalenreste enthält. Da wir die Bohnen möglichst naturbelassen verarbeiten, kann es vorkommen, dass sich diese Partikel nicht vollständig auflösen.
Manchmal können auch Wasserqualität oder -härte die Auflösung beeinflussen. Wenn du sehr hartes Wasser hast, probiere es einmal mit gefiltertem Wasser. Warum? Kuhmilch blockiert die Antioxidantien im Kakao. Aus diesem Grund sollte bei der Zubereitung pflanzliche Milch bevorzugt werden.
Süßen und Cremigkeit
Wenn Ihnen reiner Kakao zu intensiv ist, können Sie ihn mit Honig, Ahornsirup, Agave oder Rohrzucker süßen. Hafermilch ist köstlich, um es cremiger zu machen und ist natürlich süßer. Viele Möglichkeiten, Ihr Getränk zu gestalten!
Alltag, Regelmäßigkeit und Achtsamkeit
Kakao hat eine subtile Wirkung, einige bemerken sie direkt, andere erst nach einer Woche Kakaotrinken. Sie ziehen den größten Nutzen aus Kakao, wenn Sie ihn regelmäßig verwenden. Nur dann werden Sie spüren, welche Dosis die richtige ist für Sie. Für viele ist Kakao eine schöne Alternative zum Kaffee.
Trinken Sie auch genügend Wasser, da Kakao leicht dehydriert, um mögliche Kopfschmerzen zu vermeiden. Die Zubereitung eines Kakaogetränks ist für uns ein kleines Ritual. Es hilft uns, im Moment präsent zu sein und bereitet unseren Geist auf das vor, was wir als nächstes tun wollen. Sich eine Absicht für eine Praxis, ein Arbeitsprojekt oder den Tag im Allgemeinen zu setzen, ist eine schöne Art, sich mit Kakao zu integrieren. Mit jedem Schluck verankern Sie Ihre Vision.
Schnelle Tricks und persönliche Notizen
- Hab noch etwas Pfeffer und Kardamompulver hinzugefügt, da mir heute nach Gewürzen war.
- Sehr lecker, werde ich öfter machen aber wir haben den Zucker kakao und Zimt in die Tasse gemacht haben es um gerüht und bisschen Milch hinzugefügt.
- Die beste Art Kakao zu servieren ist mit Schaumkrone, es hat das beste Mundgefühl, setzt das Aroma frei und zeigt regenbogenfarbene Blasen.
Tipp: Wenn du noch weitere Fragen zur optimalen Zubereitung von Rohkakao hast, kannst du uns gerne kontaktieren.
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