Jägermeister Torte Rezept selber machen: Schritt-für-Schritt, Varianten und Deko-Ideen

Einfacher Kuchen, der durch die Zugabe von Jägermeister seinen Geschmack erhält. Mit entsprechendem Marketing konnte eine jüngere Zielgruppe erreicht und Jägermeister als Modegetränk etabliert werden. Man kann den Jägermeister aber auch essen, und damit komme ich zurück zum Kuchen.

Die Jäger trinken gerne einmal ein Schnäpschen: früher als „Zielwasser“ auch vor der Jagd, heute vorschriftsgemäß nur nach der Jagd. Völlig klar, dass gerade bei den Hubertusjüngern traditionell zur markanten Flasche aus Wolfenbüttel gegriffen wird. Das Image des Jägermeister-Kräuterlikörs hat ja eine interessante Wandlung hinter sich.

Jägermeister Torte angerichtet auf rustikalem Holzbrett, Flasche und Kräuter im Hintergrund

Grundrezept: Saftiger Jägermeisterkuchen aus der Kastenform

Margarine, Zucker und Vanillinzucker zusammen schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und langsam abwechselnd mit den Eiern und dem Jägermeister zugeben. Danach den Zimt den Kakao unterrühren. Zum Schluss die Schokoraspel unterheben. Teig in eine vorher gefettete und gemehlte Kastenform (25 cm) geben.

Den Kuchen bei 175 °C Ober-/Unterhitze 60 Minuten auf der 2. Einschubleiste von unten backen. Die Masse in eine vorgefettete Kastenform geben und bei 175 Grad Unluft ca. 60 Minuten backen.

Zutaten (Variante 1)

250 g Weizenmehl Type 550
200 g Zucker
250 g Margarine
4 Ei(er)
100 ml Likör Jägermeister
1 Pkt. Backpulver
1 Pkt. Vanillezucker
1 TL Zimt
1 TL Kakaopulver
3 EL Schokoladenraspel
Fett und Mehl für die Form

Zutaten (Variante 2)

250 g Mehl
200 g Zucker
250 g Butter
4 Ei(er)
150 ml Likör Jägermeister
1 Pck. Backpulver
1 Vanilleschote(n) oder 1 Pck. Vanillezucker
25 g Pistazien gehackte, evtl
1 TL Kakaopulver
3 EL Schokoladenraspel zartbitter
Fett für die Form

Alternative Basis: Rührteig auf dem Blech

Alle Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit Ober-Unter-Hitze bei 175 °C ca. 1 Stunde backen.

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Schritt-für-Schritt-Fotomontage: Rühren, Formen fetten, Backen, Abkühlen

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der Teig

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Das Mehl mit dem Kakaopulver und den Backpulver mischen und auf den Teig sieben.
Die Masse glatt rühren und langsam abwechselnd die Eier und den Jägermeister langsam hinzugeben.
Zum Schluss die Raspel und den Zimt unterheben.
Die Masse in eine vorgefettete Kastenform geben und bei 175 Grad Unluft ca. 60 Minuten backen.

Dekor: Jägermeister-Logo als Schablone

Währenddessen in der Google Bilder-Suche das Jägermeister-Logo herunterladen und auf einem DINA4-Blatt ausdrucken. Jetzt die 3 Elemente des Logos (Kreis, Hirsch, Kreuz) ausschneiden, mit einem Stift auf einen Karton übertragen und erneut ausschneiden. Fertig ist die Schablone.

Während der Kuchen bäckt, das Jägermeisterlogo auf einem DIN-A4-Blatt ausdrucken. Das passt super von den Proportionen. Aus dem Ausdruck dann aus Pappe eine Schablone basteln.

Orangefarbener Guss und Logo-Auflage

Das Eiweiß in eine Schüssel geben. Den gesiebten Puderzucker mit soviel heißem Wasser verrühren, dass eine dickflüssige Masse entsteht. Für den Geschmack noch etwas Zitronensaft hinzugeben. Zum Schluss die Lebensmittelfarbe einrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Die Schablone auf den abgekühlten Kuchen legen, fest andrücken und den Zuckerguss vorsichtig verteilen. Dabei die Schablone fest auf den Kuchen drücken. Trocknen lassen und die Schablone wieder abziehen.

Dekoration einer Jägermeister Torte mit Schablone und orangefarbenem Zuckerguss

Servieren: Sahnehäubchen mit Kräuter-Kick

„Dieses Rezept schmeckt auch mit frischer Schlagsahne. Für den Kick einfach etwas Jägermeister zur Sahne geben.“

Zwei bewährte Zubereitungen im Überblick

Variante	Fettbasis	Jägermeister	Backform & Zeit	Besonderheiten
Rezept A	Margarine	100 ml	Kastenform 25 cm, 175 °C, 60 Min., 2. Schiene von unten	Zimt, Kakao, Schokoraspel
Rezept B	Butter	150 ml	Runde Springform, 170 °C, ca. 50 Min.	Vanilleschote, Pistazien, zartbittere Raspel

Bewertungen und Hinweise

Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen von 5 Sternen(95 Bewertungen)
Durchschnittliche Bewertung: 4,4 von 5 Sternen von 5 Sternen(5 Bewertungen)
Nährwerte pro Portion Berechnung der Nährwertangaben Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor.

Persönliche Notiz und Kontext

In meinem letzten Blogbeitrag über Bewegungsjagden habe ich das Bild eines Jägermeister-Kuchens gezeigt, der zum Abschluss der Jagd serviert wurde. Ich kann mich noch gut erinnern, wie ich als Kind die kleinen grünen Fläschchen auf dem Nachhauseweg von der Schule gesammelt habe. Besonders stolz war ich auf die großen Flaschen mit dem geprägten Jägermeister-Schriftzug an der Seite.

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Seine Berühmtheit fußt sicher auf der Tatsache, dass da Fraunz in Mundart schreibt, die für Nicht-Österreicher teilweise vermutlich nicht verständlich ist. Bis dato wusste ich nicht, dass da Fraunz auch als Kuchenbäcker fungiert, aber sein Rezept für einen Jägermeisterkuchen hat mich schlichtweg überzeugt!

Weitere Varianten und Formen

Den Kuchen bei 175 °C Ober-/Unterhitze 60 Minuten auf der 2. Einschubleiste von unten backen. Den Teig in eine gut gefettete Backform (ich habe eine runde Springform benutzt) geben und bei 170°C ca. 50 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Kleiner Zutatenbaukasten (weitere Teilmengen)

50 g Butter
40 g Zucker
¼ Packung Vanillezucker
350 g Mehl
¼ Packung Backpulver
¼ EL schwarzes Kakaopulver
¾ Eier
20 ml Jägermeister
¼ TL gemahlener Zimt
⅝ EL Schokoladenraspeln

Das Mehl mit dem Kakaopulver und den Backpulver mischen und auf den Teig sieben. Die Masse glatt rühren und langsam abwechselnd die Eier und den Jägermeister langsam hinzugeben. Zum Schluss die Raspel und den Zimt unterheben.

Hinweise zum Backen und Abkühlen

Teig in eine vorher gefettete und gemehlte Kastenform (25 cm) geben. Den Kuchen bei 175 Grad Celsius 60 Minuten auf der 2. Mal ein ganz anderes Rezept!!! Den Kuchen bei 175 °C Ober-/Unterhitze 60 Minuten auf der 2. Einschubleiste von unten backen.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In eine vorher gefettete und gemehlte Kastenform (25 cm) geben.

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Deko-Varianten mit Zuckerguss

Den gesiebten Puderzucker mit soviel heißem Wasser verrühren, dass eine dickflüssige Masse entsteht. Für den Geschmack noch etwas Zitronensaft hinzugeben. Zum Schluss die Lebensmittelfarbe einrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.

Eier trennen. Die Schablone auf den abgekühlten Kuchen legen, fest andrücken und den Zuckerguss vorsichtig verteilen.

Portionsgrößen und Serviervorschläge

Teig in eine vorher gefettete und gemehlte Kastenform (25 cm) geben.
Den Kuchen bei 175 °C Ober-/Unterhitze 60 Minuten auf der 2. Einschubleiste von unten backen.
„Dieses Rezept schmeckt auch mit frischer Schlagsahne. Für den Kick einfach etwas Jägermeister zur Sahne geben.“

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