Italienischer Apfelkuchen als Tassenkuchen aus der Mikrowelle: Schnell, saftig, zimtig
Dieser Mikrowellen Tassenkuchen mit Apfel ist der beste Tassenkuchen, den ich je gegessen habe. Mikrowellen Tassenkuchen auch Mug Cake oder Mikrowellenkuchen genannt sind in maximal 5 Minuten fertig. Sie werden in der Mikrowelle gebacken und sind somit schnell auf dem Tisch.
Wenn du geglaubt hast, dass der Zimtschnecken Tassenkuchen und der Spekulatius-Tassenkuchen schon richtig gut sind, dann wirst du von dem neuen Mikrowellen-Tassenkuchen mit Apfel und Zimt begeistet sein. Die Apfelstücke machen ihn zudem besonders saftig und unglaublich lecker. Er wird mit Ei zubereitet und ist damit wunderbar fluffig.
Warum Apfel-Zimt als Tassenkuchen so überzeugt
Blitzschnell und super saftigLeckerer Apfelkuchen in der Tasse: Ab in die Mikrowelle und in nur drei Minuten genießenAus nur wenigen Zutaten kann man in nur drei Minuten einen leckeren Apfelkuchen in der Tasse backenfirn, picture alliance, ZoonarWas gibt es besseres als frischen Apfelkuchen? Das süße Gebäck ist ein absoluter Klassiker, die schnelle Variante aus der Mikrowelle dabei besonders fluffig und locker. In nur drei Minuten zubereitet ist das leckere Gebäck verzehrfertig kann noch warm genossen werden. Das Rezept.
Der zimtig-fruchtige Duft von Apfelkuchen weckt wahrlich heimische Gefühle und Erinnerungen - an laue Sommertage im Garten der Oma oder kuschelige Herbstabende daheim auf dem Sofa, stets mit einem Stück des saftigen "All-Time-Favorites" in der Hand. Apfelkuchen zählt zu den beliebtesten Kuchen weltweit - und das seit nun schon mehr als sechs Jahrhunderten.
Italienische Note: Crostata di Mele als Inspiration
Crostata di Mele ist ein saftiger und knuspriger Italienischer Apfelkuchen aus dünn gebackenem Mürbeteig mit Äpfeln, Pistazienkernen und Aprikosenmarmelade. Wer einmal probiert hat, möchte nicht mehr aufhören! Nur zwei Minuten später biss ich in den leckersten Apfelkuchen, den ich jemals gegessen hatte: knuspriger Boden, saftige Äpfel, Aprikosenmarmelade und gehackte Pistazienkerne und das alles noch lauwarm! "Crostata di mele" nannte die nette Italienische Verkäuferin den Kuchen, den ich seither nicht mehr vergessen habe.
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Das Rezept hat sie mir leider nicht verraten, aber meine Version kommt dem Ganzen ziemlich nahe. Fehlt nur die Italienische Sonne. Allein aus kulinarischer Sicht ist ein Urlaub in Italien ja immer eine gute Idee! 😉
Crostata-Elemente, die du in den Tassenkuchen holen kannst
- Aprikosenmarmelade als dünner Spiegel in der Tasse für fruchtige Süße.
- Gehackte Pistazienkerne als knuspriges Topping.
- Zimt und saftige Apfelspalten bzw. Würfel für klassisches Aroma.
Grundrezept: Apfel-Zimt-Tassenkuchen mit Ei (fluffig und saftig)
a das ist wirklich der einfachste Mikrowellen Tassenkuchen, den es gibt. Schneller kommst du niemals in den Genuss eines selbstgebackenen Apfelkuchens:
Schritt 1: Apfel vorbereiten
Dafür musst du den Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zimt in einer Tasse mischen. Gib die Apfel-Zimt-Mischung für 2 Minuten in die Mikrowelle.
Schritt 2: Tassenkuchen Teig
Für den Teig solltest du die Butter ebenfalls kurz in der Mikrowelle schmelzen. So lässt sie sich besser verarbeiten. Mische in der Zeit schon mal das Ei und den Zucker in einer Tasse mit 250ml Volumen. Gib dann das Mehl, das Backpulver und die geschmolzene Butter sowie die Milch dazu. Verrühre alles mit der Gabel, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
Schritt 3: Apfel Tassenkuchen in der Mikrowelle backen
Jetzt musst du nur noch die Zimtäpfel unter den Teig heben und den Tassenkuchen in der Mikrowelle backen. Die ganze Zubereitung dauert keine 5 Minuten.
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Dieser Mikrowellen Tassenkuchen mit Apfel ist der beste Tassenkuchen, den ich je gegessen habe.
Konkrete Mengen für 1 große Tasse
- Zutaten für eine große Tasse: 1 Ei 3 EL Mehl 20 g Butter 1 EL Dinkelflocken/Haferflocken Schuss Milch 1 Prise Zimt ¼ Apfel
- Einen Apfel waschen, schälen und eine Hälfte würfeln. Die Apfelstückchen mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Butter bei niedriger Wattzahl in der Mikrowelle etwa 20 Sekunden flüssig werden lassen.
- Das Ei in eine Tasse schlagen, mit dem Zucker aufschlagen und Mehl, Vanillezucker, Zimt, Backpulver, eine Prise Salz sowie etwas Milch hinzugeben. Die flüssige Butter ebenfalls hinzugeben und alles gut vermengen.
- Die Apfelstückchen in die Teigmasse geben und alles bei höchster Wattzahl für etwa ein bis zwei Minuten in der Mikrowelle backen.
Die Konsistenz nach einer Minute mit einem Stäbchen testen, ggf. länger backen.
Alternative: Ohne Ei mit Xylit oder Zuckerersatz
Zubereitung Apfel-TassenkuchenDas Rezept für diesen Apfel-Tassenkuchen ist blitzschnell in der Mikrowelle gemacht und schmeckt dabei so lecker! VerquirlenZuerst das Ei mit dem Birkengold Xylit in einer Tasse kräftig verquirlen. SchmelzenDie Butter schmelzen lassen und mit der Milch ebenfalls in die Tasse mit dem Ei-Birkenzuckergemisch geben. VerrührenMehl, Zimt und Flocken dazugeben und solange verrühren, bis eine homogene Teigmasse entsteht. Es sollten keine Klumpen mehr übrig bleiben. SchneidenNun den Apfel in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unter den Teig mischen. "Backen"Den Tassenkuchen dann für 3-4 Minuten auf hoher Stufe in der Mikrowelle “backen”. Die Zeit variiert jedoch, da jede Mikrowelle unterschiedlich ist. Der Kuchen ist fertig, wenn der Teig fest ist und stark aufgegangen ist. Nach dem Herausnehmen fällt er allerdings wieder etwas zusammen, schmeckt aber trotzdem wunderbar. Fertig ist der 5-Minuten Kuchen!
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. 40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.
Backzeiten und Geräteeinstellungen im Überblick
- Gebacken wird in der Mikrowelle auf Höchster Stufe ca.
- Backen: 1-2 Min. auf höchster Stufe (ca.
- Nun den Tassenkuchen ca. 1 Minute und 30 Sekunden (höchstens 2 Minuten) bei 600 Watt in der Mikrowelle “backen”. Beobachtet den Kuchen dabei genau, denn je nach Form der Tasse kann er ganz schön schnell hochgehen!
- Der Kuchen ist fertig, wenn der Teig fest ist und stark aufgegangen ist. Nach dem Herausnehmen fällt er allerdings wieder etwas zusammen, schmeckt aber trotzdem wunderbar.
Wenn du keine Mikrowelle hast, kannst du den Apfel-Tassenkuchen auch problemlos im Backofen zubereiten. Dafür einfach bei 180°C (Ober- und Unterhitze) 15 - 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Alternativ kannst du den Tassenkuchen in der Heißluftfritteuse backen. Bei 160° etwa 10 - 13 Minuten.
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Variation: Apfel-Zimt-Tasse mit Apfelmus und Dinkelvollkorn
ZWEIERLEI TASSENKUCHEN AUS DER MIKROWELLEje 1 Tasse á 300mlZUTATENApfel-Zimt Tasse:20 g Butter, 1 EL brauner Zucker, 1/2 TL Zimt, 2 EL Apfelmus, 1 Ei, 3 EL Dinkel-Vollkornmehl, 1/2 TL Backpulver, 2 EL Haferflocken, 1/2 Apfel
1. Für den Apfel-Zimt Tassenkuchen die Butter in den Becher geben und in der Mikrowelle ca. 30 Sekunden schmelzen lassen (bei 600 Watt). Den Zucker, den Zimt und das Apfelmus zu der geschmolzenen Butter geben und mit einer Gabel gut verrühren. Dann noch das Ei sorgfältig unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mit in die Tasse geben und mit der Gabel zu einem glatten Teig verrühren. Den halben Apfel in kleine Stücke schneiden und unterheben. Nun den Tassenkuchen ca. 1 Minute und 30 Sekunden (höchstens 2 Minuten) bei 600 Watt in der Mikrowelle “backen”. Beobachtet den Kuchen dabei genau, denn je nach Form der Tasse kann er ganz schön schnell hochgehen! Mit Haferflocken, Apfelmus oder einem Stück Apfel verzieren
Italienische Alternative im Ofen: Crostata di Mele Schritt für Schritt
Für den Mürbeteig das Mehl in eine Schüssel sieben. 1 Prise Salz, 100 g Butter, 1 Eigelb und 50 g Rohrohrzucker dazugeben. Mit den Händen alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. im Kühlschrank kalt legen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auskleiden und den Rand mit etwas Butter einfetten.
In der Zwischenzeit die Äpfel vierteln, entkernen und schälen, dann jedes Viertel der Länge nach dritteln. Apfelstücke in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft vermengen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Größe der Springform ausrollen, dabei am Rand ca. 1 cm hochziehen. Alternativ die Teigkugel mit den Händen in die Form drücken.
Den Teigboden mit der Aprikosenmarmelade bestreichen, dann die Apfelspalten kreisförmig und dicht an dicht darauf legen. Die 20 g Butter in einem kleinen Topf oder der Mikrowelle schmelzen und die Äpfel damit bepinseln. 2 EL Rohrohrzucker darüber streuen, anschließend die gehackte Pistazienkerne. Italienischer Apfelkuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 40-45 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Weitere Mikrowellen-Varianten und Tipps
Der Apfelkuchen ist der hausgemachte Kuchen par excellence: so einfach und authentisch, er bietet viele köstliche Varianten, wie die mit Apfel-Nutella-Kuchen oder Mascarpone. Die, die wir Ihnen heute vorstellen, ist jedoch eine Version, die sich durch die Kochmethode unterscheidet, der Mikrowellen-Apfelkuchen! Die Zutaten sind die klassischen, mit vielen Apfelscheiben, die den Teig bereichern, und einer Prise Zucker auf der Oberfläche, die eine köstliche karamellisierte Kruste bildet. Im Gegensatz zu anderen Rezepten dauert es diesmal jedoch nur 13 Minuten, um ihn in der Mikrowelle zu backen.
Apfel-Zimt-Fans aufgepasst! Damit du für den nächsten Fall von „Ich-will-unbedingt-Kuchen-aber-es-ist-nachts-oder-der-Supermarkt-zu-weit-weg“ gerüstet bist, haben wir einen schnellen, saftigen Apfelkuchen aus der Mikrowelle für dich kleine Naschkatze. Zutaten: 1/4 Apfel 1 TL Zitronensaft 30 g Butter (ca. 1 cm dicke Scheibe) 1 mittelgroßes Ei 2 EL brauner Zucker 4 EL Weizenmehl 1 EL Haferflocken, feine 1/4 TL Zimt 1/4 TL Backpulver 1 TL Sahne oder Milch Zubereitung: Einen Apfel waschen, schälen und ein Viertel in kleine Würfelchen schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Butter in Stückchen in der Mikrowelle schmelzen lassen. Das Ei mit dem Zucker in einer Tasse ca. 1 Minuten mit einer Gabel kräftig aufschlagen. Mehl, Haferflocken, Zimt, Backpulver und Sahne sowie die geschmolzene Butter dazugeben. Alles kurz unterrühren. Zuletzt die Apfelstückchen unterheben. der höchsten Stufe) ca. 1,5 Minuten in der Mikrowelle „backen“. Die Zeit kann je nach Gerät und Leistung etwas variieren. Kurz abkühlen lassen und genießen!
Serviertipps und Begleiter
Setzt schon mal den Kaffee auf und genieß deinen Mikrowellen Tassenkuchen mit einem leckeren Cappuccino oder Latte Macchiato. Tipp: Anspruchsvolle Gourmets können zu dem Blitz-Gebäck aus der Tasse eine schnelle Vanillesauce servieren. Dafür einfach ein halbes Päckchen Vanille-Puddingpulver mit 250 Milliliter Milch und drei Esslöffeln Zucker verrühren, aufkochen und auf kleiner Flamme etwa eine Minute köcheln lassen.
Backofen- und Airfryer-Optionen
Wenn du keine Mikrowelle hast, kannst du den Apfel-Tassenkuchen auch problemlos im Backofen zubereiten. Dafür einfach bei 180°C (Ober- und Unterhitze) 15 - 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. So kannst du auch problemlos mehrere Tassenkuchen gleichzeitig zubereiten. Alternativ kannst du den Tassenkuchen in der Heißluftfritteuse backen. Bei 160° etwa 10 - 13 Minuten.
Häufige Fragen und kleine Troubleshooting-Hinweise
- Der Tassenapfelkuchen ist in wenigen Minuten fertig und kann direkt warm genossen werden.
- Die Zeit variiert jedoch, da jede Mikrowelle unterschiedlich ist.
- Beobachtet den Kuchen dabei genau, denn je nach Form der Tasse kann er ganz schön schnell hochgehen!
- Nach dem Herausnehmen fällt er allerdings wieder etwas zusammen, schmeckt aber trotzdem wunderbar.
Rezeptvarianten und Austausch
- Wer keine Haferflocken zuhause hat, kann sie durch Mehl oder gemahlene Mandeln bzw. Nüsse ersetzen.
- Ich kann mir den Apfel-Mikrowellenkuchen auch gut mit Birne oder Pflaume vorstellen.
- Statt Äpfel Birnen, Feigen usw.
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Schnellvergleich gängiger Zutaten-Setups
| Variante | Bindung | Süße | Mehlbasis | Extras | Mikrowelle |
|---|---|---|---|---|---|
| Classic Ei | Ei | Zucker/Vanillezucker | Weizenmehl | Zimt, Milch, Butter | 1-2 Min. auf höchster Stufe |
| Apfelmus & Dinkel | Ei | Brauner Zucker | Dinkel-Vollkornmehl | Apfelmus, Haferflocken | 1:30-2:00 Min. bei 600 W |
| Xylit-Variante | Ei | Xylit (1:1) | Mehl nach Wahl | Haferflocken, Zimt | 3-4 Min. je nach Gerät |
Historischer Einschub
Der Ursprung des Apfelkuchens findet sich im Europa des 16. Jahrhunderts. Erstmals erwähnt wurde der Apfelkuchen 1590, als der britische Dramaturg Robert Greene mit "Dein Atem ist wie der Duft von Apfelkuchen" den ersten schriftlichen, wahrlich poetischen Nachweis zum Gebäck lieferte.
Mittlerweile gibt es schier unzählige Varianten des süßen Gebäcks, selbst Wikipedia definiert den Apfelkuchen als "Oberbegriff für alle feinen Backwaren, die Äpfel als namengebende Zutat beinhalten".
Servieren wie in Italien
Den Teigboden mit der Aprikosenmarmelade bestreichen, dann die Apfelspalten kreisförmig und dicht an dicht darauf legen. Anschließend die gehackte Pistazienkerne. Setzt schon mal den Kaffee auf und genieß deinen Mikrowellen Tassenkuchen mit einem leckeren Cappuccino oder Latte Macchiato.
Bei frisch gebackenem Kuchen bin ich wie ein Trüffelschwein und rieche es auch 10 km gegen den Wind.
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