IKEA Honig Senf Sauce Verwendung und Inhaltsstoffe
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Produkt: IKEA SÅS SENAP & DILL Soße zu Gravad Lachs.
Wofür eignet sich die Honig-Senf-Sauce?
Fisch im Weihnachtsmenü? Ja, aber bitte nur mit der richtigen Soße. Diese Soße passt perfekt dazu.
Kommt nun also Fisch auf den Tisch, sei es geräucherter Lachs, eine ganze, in Mehl gewälzte und herausgebratene Forelle oder auch nur Fischstäbchen: Der geneigte Hobbykoch wird sich schwertun, eine selbst gemachte Sauce dazu zu kredenzen, die ihren Ursprung im Fischprodukt hat, das serviert wird.
Die Honig-Senf-Sauce mit frischem Dill passt perfekt zu Fischgerichten.
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Zuallererst müssen hierbei Fischgerichte angeführt werden. Natürlich nicht jedes Fischgericht, weil zu einer Fischsuppe würde ich diese Sauce nicht reichen.
Anders sieht es hingegen bei geräuchertem Fisch, leckeren gebratenen Sardinen, Fisch-Steaks, Fischfrikadellen oder eben einer gebeizten Forelle aus.
Auch für Hähnchen und Geflügel passt sie hervorragend, ihr könnt sie also beim nächsten Grillabend zum Hähnchen servieren oder gleich als Honig Senf Dressing zum Beilagen Salat einsetzen.
Wo sich die Sauce auch gut macht, ist sicherlich in Wraps oder auf Burgern. In Konkurrenz zu Mayonnaise, einem Ketchup oder auch der BBQ Sauce.
Die Honig Senf Sauce ist bei mir immer angesagt, wenn Fisch auf den Tisch kommt - beispielsweise bei Lachs Rezepten. Aber ihr könnt sie auch zu Fleisch reichen oder zum Gemüse dippen.
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Zubereitung und Verwendung als Dip oder Dressing
Die Honig-Senf-Sauce ist im Handumdrehen fertig und passt sogar zu Salat.
Es ist wirklich so einfach: Die Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer alles zu einer homogenen Masse mixen.
Nun noch den kleingeschnittenen Dill samt gemörsertem grünen Pfeffer unterheben und mit Salz abschmecken.
Plus: Diese herrlich süß-säuerliche Sauce passt auch wunderbar zu Salat.
Unbedingt! Die Honig Senf Soße passt hervorragend zu Salaten und gibt auch ein ganz wunderbares Dressing ab.
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Hierfür eignen sich ganz besonders Gurken, Paprika und verschiedene Salate wie Grüner Salat, Rucola oder Feldsalat und etwas klein geschnittener Schnittlauch.
Bei Bedarf könnt ihr die Konsistenz noch etwas abwandeln und die Salatsoße etwas flüssiger machen.
Sehr empfehlenswert auch die Verwendung als Dip: Besonders für Gemüsesticks. Egal ob Karotten, Staudensellerie, Paprika, Gurke oder anderes Gemüse.
Die Honig Senf Sauce gibt als Dip immer eine gute Figur ab - und schmeckt besonders im Sommer sehr erfrischend.
Zutaten und ihre Rolle
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie beim Honig Senf Soße selber machen spielen.
- Senf: Bringt die typische Würze in die Soße und gibt ihr den klaren Charakter. Die Schärfe bleibt angenehm im Hintergrund.
- Honig: Sorgt für eine milde Süße und gleicht die Würze des Senfs aus. Der Geschmack wirkt dadurch rund.
- Joghurt: Gibt der Soße eine cremige Grundlage und macht sie angenehm frisch. Die Konsistenz bleibt dabei leicht und nicht schwer.
- Sonnenblumenöl: Unterstützt die geschmeidige Verbindung der Zutaten und trägt den Geschmack dezent mit. Die Soße wirkt dadurch ausgewogen.
- Zitronensaft und weißer Balsamico: Bringen Frische und eine feine Säure ins Spiel. Beide Komponenten sorgen für einen lebendigen Gesamteindruck.
- Dill: Gibt der Soße eine frische Kräuternote und passt besonders gut zu Fisch. Das Aroma bleibt klar erkennbar.
- Knoblauch: Steuert eine herzhafte Würze bei und rundet den Geschmack ab. Die Note bleibt fein und nicht aufdringlich.
- Grüner Pfeffer: Verleiht eine dezente, aromatische Würze; gemörsert wird er gleichmäßig verteilt.
Konkrete Rezeptangaben
▢ 1 EL Senf (mittelscharf)
▢ 1 EL Honig (flüssig)
▢ 1 Bund Dill (frisch)
▢ 25 ml Balsamico (weiß)
▢ 50 ml Sonnenblumenöl
▢ 1 TL Zitronensaft
▢ 5 EL Joghurt
▢ 1 Stück Knoblauchzehe
▢ 1 TL Pfeffer (grün)
▢ 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
▢ 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
Joghurt, Senf, Honig, Zitronensaft, weißen Balsamico, das Öl und den Knoblauch in einen Messbecher oder ein anderes hohes, schmales Gefäß geben und mit dem Pürierstab oder Schneebesen cremig verrühren.
Den Dill fein hacken und den Pfeffer in einem Mörser zerstoßen und unter die Honig Senf Soße heben.
Mit Salz und Pfeffer und gegebenenfalls mit Zitronensaft oder Essig abschmecken.
Nährwerte und Portionsangaben
| Serving | 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 6 kcal |
| Kohlenhydrate | 0.4 g |
| Protein | 0.04 g |
| Fett | 0.5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.1 g |
| Zucker | 0.3 g |
| Vitamin A | 1 IU |
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Honig Senf Soße hält sich im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Glas oder einer Dose in der Regel mehrere Tage frisch.
Wichtig ist, dass sauberes Besteck verwendet wird, damit keine Keime hineingelangen und die Soße schneller verdirbt.
Vor dem Servieren kurz umrühren, da sich die Bestandteile bei längerer Standzeit leicht absetzen können.
Häufige Fehler und Tipps
Ein häufiger Fehler entsteht, wenn das Verhältnis zwischen Senf und Honig nicht ausgewogen bleibt, denn zu viel Senf macht die Soße schnell zu scharf und zu wenig Honig nimmt ihr die runde Note.
Auch zu viel Zitronensaft oder Essig kann den Geschmack kippen lassen, weil die Säure dann alles andere überdeckt.
Wird der Dill sehr grob geschnitten oder ungleichmäßig untergehoben, verteilt sich das Aroma schlecht und die Soße wirkt uneinheitlich.
Knoblauch sollte ebenfalls dezent eingesetzt bleiben, da er sonst Senf und Honig geschmacklich überlagert.
Allergene, Verträglichkeit und Kennzeichnungen
Dieses Produkt ist glutenfrei.
Dieses Produkt ist laktosefrei.
Dieses Produkt kann Bestandteile tierischen Ursprungs enthalten oder unter Verwendung solcher Bestandteile hergestellt worden sein.
Auf Grund von fehlenden, widersprüchlichen oder unverständlichen Daten ist keine definitive Einschätzung möglich.
Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren.
Stoffe in der Sauce: Carotine und Carotinoide
Carotine: Carotine -von lateinisch carota: „Karotte“- sind zu den Terpenen gehörige Naturfarbstoffe mit der Summenformel C40H56, die in vielen Pflanzen vorkommen, besonders in den farbigen Früchten, Wurzeln und Blättern.
Die Carotine sind unpolar und deswegen fettlöslich, weshalb sie im menschlichen Organismus nur zusammen mit zumindest einer geringen Menge Fett verwertet werden können.
Carotine treten in vielen Varianten auf - über 600 sind bis heute bekannt. Allen gemeinsam ist eine ähnliche Grundstruktur bei unterschiedlichen Endgruppen. Das bekannteste Carotin ist β-Carotin.
Carotine und ihre Abkömmlinge, die Carotinoide, sind in der Natur weit verbreitet. Sie verleihen Früchten und Gemüsen Farbtöne von Gelb bis Orange-Rot und sind auch in Milch und Leber enthalten.
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