High Protein Pudding mit Skyr: Rezepte und Variationen
High Protein Pudding erfreut sich wachsender Beliebtheit, insbesondere bei Menschen, die auf eine ausgewogene Ernährung achten, Muskeln aufbauen oder Gewicht verlieren möchten. In Kombination mit Skyr, einem fettarmen Milchprodukt mit hohem Proteingehalt, entsteht ein leckeres und sättigendes Dessert oder ein Snack für zwischendurch. Dieser Artikel bietet einen umfassenden Überblick über High Protein Pudding mit Skyr, inklusive verschiedener Rezeptideen und Variationen.
Was ist High Protein Pudding?
High Protein Pudding ist eine Puddingvariante, die sich durch einen erhöhten Proteingehalt auszeichnet. Dies wird in der Regel durch die Zugabe von Proteinpulver, Skyr, Quark oder anderen proteinreichen Zutaten erreicht. Im Vergleich zu herkömmlichem Pudding enthält High Protein Pudding weniger Zucker und Kohlenhydrate, was ihn zu einer gesünderen Alternative macht.
Warum High Protein Pudding mit Skyr?
Skyr ist ein isländisches Milchprodukt, das dem Joghurt ähnelt, aber einen höheren Proteingehalt und einen geringeren Fettgehalt aufweist. Es ist reich an Kalzium und enthält wenig Laktose. Die Kombination von High Protein Pudding mit Skyr bietet folgende Vorteile:
- Hoher Proteingehalt: Proteine sind wichtig für den Muskelaufbau, die Sättigung und die Unterstützung des Stoffwechsels.
- Weniger Zucker und Kohlenhydrate: Im Vergleich zu herkömmlichem Pudding ist die Variante mit Skyr ideal für eineFigur freundliche Ernährung.
- Cremige Konsistenz: Skyr verleiht dem Pudding eine besonders cremige und angenehme Textur.
- Vielseitigkeit: High Protein Pudding mit Skyr lässt sich vielfältig variieren und an den individuellen Geschmack anpassen.
Grundrezept für High Protein Pudding mit Skyr
Dieses Grundrezept lässt sich leicht anpassen und mit verschiedenen Zutaten ergänzen.
Zutaten:
- 200 g Skyr
- 25 g Proteinpulver (z.B. Vanille, Schokolade, Karamell)
- 50-100 ml Wasser oder Milch (je nach gewünschter Konsistenz)
- Süße nach Wahl (z.B. Stevia, Erythrit, Honig, Agavendicksaft)
- Optional: Aromen, Gewürze, Früchte, Nüsse
Zubereitung:
- Skyr, Proteinpulver, Wasser oder Milch und Süße in einer Schüssel verrühren.
- Die Mischung gut verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Optional: Aromen, Gewürze oder Früchte hinzufügen.
- Den Pudding für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Nüssen, Früchten oder anderen Toppings garnieren.
Variationen und Rezeptideen
Schokoladen High Protein Pudding
Zutaten:
- 200 g Skyr
- 25 g Schokoladenproteinpulver
- 50 ml Wasser oder Mandelmilch
- 1 TL Kakaopulver
- Süße nach Wahl
- Optional: Schokostückchen, Kakaonibs
Zubereitung:
- Skyr, Proteinpulver, Wasser oder Mandelmilch, Kakaopulver und Süße verrühren.
- Die Mischung gut verrühren und im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Schokostückchen oder Kakaonibs garnieren.
Vanille High Protein Pudding
Zutaten:
- 200 g Skyr
- 25 g Vanilleproteinpulver
- 50 ml Wasser oder Milch
- ½ TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
- Süße nach Wahl
- Optional: Beeren, Mandelsplitter
Zubereitung:
- Skyr, Proteinpulver, Wasser oder Milch, Vanilleextrakt und Süße verrühren.
- Die Mischung gut verrühren und im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Beeren und Mandelsplittern garnieren.
Karamell High Protein Pudding mit Apfel
Zutaten:
- 200 g Skyr
- 25 g Karamellproteinpulver
- 50 ml Wasser oder Milch
- ½ Apfel, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Agavendicksaft (oder Süße nach Wahl)
- Zimt
- Optional: Mandelsplitter
Zubereitung:
- Apfel entkernen und in Scheiben schneiden.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Apfelscheiben darin anbraten.
- Mit Zitronensaft, Agavendicksaft und Zimt würzen und goldbraun braten.
- Skyr, Proteinpulver und Wasser oder Milch verrühren.
- Den Pudding in eine Schüssel füllen und mit den gebratenen Apfelstücken und Mandelsplittern garnieren.
High Protein Kinder Bueno Bowl
Diese Bowl ist eine gesunde Alternative zum beliebten Schokoriegel.
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Zutaten:
- 200 g Skyr
- 2 zerbröselte Reiswaffeln
- Haselnuss Proteinpudding
- Zuckerfreie Schokodrops
Zubereitung:
- Reiswaffeln zerkleinern und unter den Skyr heben.
- Die Mischung in ein Glas füllen.
- Eine Schicht Haselnuss Proteinpudding darauf verteilen.
- Zuckerfreie Schokodrops schmelzen und über die Bowl geben.
- Für 20 Minuten ins Tiefkühlfach stellen.
Skyr-Cheesecake ohne Boden
Dieser Low-Carb-Nachtisch ist einfach zuzubereiten und reich an Protein.
Zutaten:
- 250 ml Milch
- 1 Packung Puddingpulver (ca. 38 g)
- 2 Eier
- 5 EL Erythrit (oder Süße nach Wahl)
- 500 g Skyr
- 75-100 g Beeren (frisch oder TK)
Zubereitung:
- Milch und Puddingpulver in einer Auflaufform verrühren, bis sich das Puddingpulver aufgelöst hat.
- Eier, Skyr und Süße hinzufügen und verrühren.
- Beeren unterheben.
- Bei 160 Grad Ober- und Unterhitze ca. 55 Minuten backen.
Protein-Akuri - Indisches Rührei mit Skyr
Dieses Rezept kombiniert typisch indische Würze mit Skyr für ein gesundes und sättigendes Frühstück.
Zutaten:
- 4 Eiklar + 2 ganze Eier
- 80 g Skyr (natur)
- 1 TL Rapsöl oder Ghee light
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 kleine Tomate, gewürfelt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL gehackter Knoblauch
- ½ grüne Chili (optional), fein gehackt
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen oder ganz)
- Salz, Chilipulver nach Geschmack
- 1 EL frischer Koriander, gehackt
Zubereitung:
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel darin kurz anrösten.
- Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch, Ingwer, Chili hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Tomatenwürfel und Gewürze unterrühren, alles 2-3 Minuten sanft köcheln lassen.
- Eier mit Skyr in einer Schüssel verquirlen, dann in die Pfanne geben.
- Bei niedriger Hitze langsam stocken lassen, regelmäßig umrühren.
- Mit Koriander bestreuen und direkt servieren.
High Protein Maxi King Bowl
Diese Bowl ist eine Hommage an den beliebten Schokoriegel, jedoch mit besseren Nährwerten.
Zutaten:
- 200 g High Protein Pudding Karamell
- 200 g Skyr
- 2 EL gehackte Haselnüsse
- 50 g Zartbitterschokolade
- Süße nach Wahl
Zubereitung:
- Skyr und High Protein Pudding Karamell verrühren.
- Gehackte Haselnüsse hinzufügen.
- Zartbitterschokolade schmelzen und darüber geben.
High Protein Haferflocken Pudding
Zutaten:
- 40 g zarte Haferflocken
- 3 g Flohsamenschalen (optional)
- 150 ml Wasser
- 25 g Schoko- oder Vanillepuddingpulver oder Eiweißpulver
- 200 ml ungesüßte Hafermilch
- 200 g Skyr oder Quark
- Süßungsmittel nach Bedarf
Zubereitung:
- Haferflocken und Flohsamenschalen mit Wasser aufkochen.
- Puddingpulver mit 100 ml Milch verrühren und zu den Haferflocken geben.
- Unter Rühren kurz köcheln lassen, dann Hitze reduzieren, restliche Milch und Skyr dazugeben und umrühren.
- Mit Süßungsmittel nach Wahl süßen.
Tipps und Tricks
- Konsistenz: Die Konsistenz des Puddings kann durch die Menge an Flüssigkeit (Wasser oder Milch) angepasst werden. Für einen dickeren Pudding weniger Flüssigkeit verwenden, für einen dünneren Pudding mehr.
- Süße: Die Süße des Puddings kann je nach Geschmack variiert werden. Es können verschiedene Süßungsmittel wie Stevia, Erythrit, Honig oder Agavendicksaft verwendet werden.
- Proteinpulver: Die Wahl des Proteinpulvers beeinflusst den Geschmack des Puddings. Es gibt eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen wie Vanille, Schokolade, Erdbeere oder Karamell.
- Toppings: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, wenn es um Toppings geht. Geeignet sind Früchte, Nüsse, Samen, Schokostückchen, Kakaonibs oder Mandelsplitter.
- Thermomix: Die Zubereitung von High Protein Pudding mit Skyr ist auch im Thermomix möglich. Die Zutaten werden einfach in den Thermomix gegeben und auf entsprechender Stufe verrührt und erhitzt.
High Protein Pudding im Rahmen einer gesunden Ernährung
High Protein Pudding mit Skyr kann eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein. Er ist reich an Protein, enthält wenig Zucker und Kohlenhydrate und kann somit beim Muskelaufbau, der Gewichtskontrolle und der Sättigung helfen. Es ist jedoch wichtig, auf die Zutaten und die Portionsgröße zu achten, um eine übermäßige Kalorienzufuhr zu vermeiden.
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