Heisse Schokolade mit Nutella – einfaches Rezept für samtigen Genuss
Wenn die Tage kürzer werden und die Luft nach Frost riecht, gibt es für mich kaum etwas Schöneres, als mit einer dampfenden Tasse heißer Schokolade nach Hause zu kommen. Diese Nutella Hot Chocolate ist genau das Richtige dafür: Sie wird mit Milch und Nuss-Nougat-Creme zubereitet, was ihr eine besonders samtige Konsistenz und einen intensiven Schokoladengeschmack verleiht.
Zutaten (für 2-4 Portionen, je nach Glasgröße)
- Milch (Menge je nach Rezeptvariante: 750 ml für vier Gläser à 250 ml oder nach Bedarf)
- Nutella oder Nuss-Nougat-Creme (½ Nutella je nach Geschmack oder 1-2 EL Zucker bei anderen Varianten)
- Zartbitterschokolade 200 g (optional für sehr intensive Schokolade)
- 2 TL Backkakao (und etwas Backkakao zum Bestreuen)
- 1 Prise Salz
- 200 g Sahne (zum Aufschlagen für die Dekoration)
- Optional: Vanillemark oder Vanillezucker, Zimtstange, Kardamom, Chili oder ein Schuss Orangensaft
- Optional: Mini-Marshmallows, Schokostreusel, Haselnuss-Splitter
Grundrezept - klassische Nutella Hot Chocolate
Die Milch aufkochen lassen und dann vom Herd ziehen. Nutella einrühren bis sie sich vollständig auflöst. Damit die heiße Schokolade nicht klumpt, solltet ihr die Nuss-Nougat-Creme wirklich bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren in der Milch schmelzen.
Ist die Schokolade vollständig geschmolzen, kann Kakaopulver, Salz und nach Belieben Zucker hinzugefügt werden. Schokolade unter Rühren schmelzen lassen. Schokolade hinzugeben, Herd auf niedrige Stufe herunterschalten.
Wer es besonders schaumig mag, kann die fertige Hot Chocolate kurz mit einem Milchaufschäumer aufschäumen. Statt Zimtstange und Kardamom passen auch eine Prise Chili oder ein Schuss Orangensaft für eine fruchtige Note.
Rezept mit Zartbitterschokolade (sehr intensiv)
- Zartbitterschokolade grob hacken.
- Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
- Schokolade hinzugeben, Herd auf niedrige Stufe herunterschalten.
- Schokolade unter Rühren schmelzen lassen.
- Ist die Schokolade vollständig geschmolzen, kann Kakaopulver, Salz und nach Belieben Zucker hinzugefügt werden.
- Heiße Schokolade in 4 Gläser (à 250 ml) füllen.
Für die Dekoration Sahne steif schlagen und mithilfe eines Spritzbeutels oder eines Löffels Sahne auf der heißen Schokolade verteilen. Jetzt noch etwas Kakaopulver über die Sahne sieben und die heiße Schokolade sofort servieren.
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Vegane Variante mit Nutella Plant Based
Fünf Minuten, drei Zutaten, pure Gemütlichkeit: vegane Heißschokolade mit Nutella Plant Based ist das wärmste Getränk des Winters. Hafermilch auf 70°C erhitzen (nicht kochen - Milch verliert Cremigkeit beim Kochen). Nutella Plant Based und Kakaopulver dazugeben. Salz einrühren. Mit dem Milchaufschäumer 30 Sekunden aufschäumen.
Hafermilch barista-Qualität ist ideal - sie schäumt gut, ist cremig und hat einen neutralen Eigengeschmack. Mandelmilch gibt eine leicht nussige Note die sehr gut zu Nutella passt. Cashewmilch ist besonders cremig. Kokosmilch aus der Dose macht die Heißschokolade sehr reichhaltig - nur 100 ml verwenden und mit Wasser verdünnen.
Nutella Plant Based hat 7,4% Kakaoanteil - das ist gut aber nicht intensiv genug für eine echte Heißschokolade. Ein Esslöffel extra Kakaopulver verdoppelt die Kakaointensität ohne viel Kalorien oder Süße hinzuzufügen. Nutella Plant Based niemals in kalte Milch geben - sie klumpt. Milch erst erhitzen (ca. 60-70°C), dann Nutella einrühren. Alternativ: Nutella in einem kleinen Topf mit 50 ml heißem Wasser glatt rühren, dann heiße Milch einrühren.
Tipps, Varianten und Serviervorschläge
- Wer mag, verfeinert die heiße Schokolade noch mit etwas Vanillemark oder Vanillezucker und garniert sie mit Mini-Marshmallows.
- Die Nutella Hot Chocolate schmeckt auch kalt als Schokoladenmilch - einfach abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Wer es besonders schaumig mag, kann die fertige Hot Chocolate kurz mit einem Milchaufschäumer aufschäumen.
- Vegane Kokosmilch-Schlagsahne, ein Pinch Kakaopulver, ein paar Haselnuss-Splitter - und die einfache Heißschokolade wird zum Café-Erlebnis.
- Ja! Für veganen Nutella-Kakao: Die Mischung (kalt) 2 Minuten mit dem Milchaufschäumer aufschäumen, über Eiswürfel gießen. Oder: fertige Heißschokolade abkühlen lassen, in den Kühlschrank, 2 Stunden kühlen.
- Kokosmilch (Vollfett) über Nacht im Kühlschrank kühlen. Die feste obere Schicht abnehmen, mit einem Mixer oder Schneebesen steif schlagen. 1 EL Puderzucker für Süße dazugeben.
Kurze Praxisanleitung für perfekte Konsistenz
Damit die heiße Schokolade nicht klumpt, solltet ihr die Nuss-Nougat-Creme wirklich bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren in der Milch schmelzen. Hafermilch auf 70°C erhitzen (nicht kochen - Milch verliert Cremigkeit beim Kochen). Nutella einrühren bis sie sich vollständig auflöst.
Schnelle Portionen- und Nährwerthinweise
Die heiße Schokolade schmeckt sehr intensiv und schokoladig, hat eine cremigere Konsistenz als die meisten anderen Kakaogetränke. Angaben pro 100 g: kJ (kcal) 819 (196), Eiweiß 2,8 g, Kohlenhydrate 4,2 g, Fett 18,9 g.
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| Zutat | Menge / Hinweis |
|---|---|
| Milch | ca. 750 ml für 4 Gläser / je nach Portion |
| Nutella / Nuss-Nougat-Creme | ½ Nutella oder nach Geschmack |
| Zartbitterschokolade | 200 g (optional für intensivere Schokolade) |
| Kakao & Salz | 2 TL Backkakao, 1 Prise Salz |
| Sahne | 200 g zum Aufschlagen für Dekoration |
Servieridee
Heiße Schokolade in Gläser füllen, mit Sahne und etwas Kakaopulver garnieren und sofort servieren. Wer mag, verfeinert mit Zimt, Kardamom oder einem Hauch Chili. Für ein festliches Dessert kann die Heißschokolade Teil eines mehrgängigen Menüs sein oder als wohlige Seelennahrung an kalten Tagen dienen.
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