Haselnuss-Schoko-Creme Thermomix Rezept: Ein Genuss für jeden Tag

Selbstgemachter Schoko-Haselnuss-Aufstrich gehört zu den beliebtesten Dingen, die ein ausgiebiges Frühstück zu bieten hat. Mit dem Thermomix® ist die Zubereitung so einfach, dass man ihn regelmäßig neu mixen kann, wenn er mal wieder alle ist. Dieser Artikel bietet Ihnen verschiedene Rezepte und Variationen, um Ihre eigene köstliche Haselnuss-Schoko-Creme mit dem Thermomix zuzubereiten.

Grundlagenrezept für Haselnuss-Schoko-Creme

Zutaten:

  • Zucker
  • Nüsse
  • Schokolade (Blockschokolade), in Stücke geteilt
  • Butterweiche Butter
  • Milch

Nährwerte pro Portion:

(Die Nährwerte variieren je nach verwendeten Zutaten. Eine genaue Berechnung ist empfehlenswert.)

Zubereitung:

  1. Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
  2. Nüsse und Schokolade zugeben und 20 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
  3. Butter und Milch zufügen und 3 Min./50°C/Stufe 2 zu einem homogenen Aufstrich verarbeiten.
  4. Den Aufstrich im verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Variationen und Erweiterungen

Rezept 1: Schoko-Haselnuss-Aufstrich Deluxe

Zutaten:

  • Haselnusskerne
  • Zartbitterschokolade
  • Sahne
  • Sahnesteif
  • Vanillezucker
  • Nuss-Nougat-Creme
  • Gehackte Nüsse zum Garnieren

Zubereitung:

  1. 150 g Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.
  2. Anschließend 5 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen und umfüllen.
  3. Rühraufsatz einsetzen.
  4. 400 g Sahne mit 2 Pck. Sahnesteif und 2 EL Vanillezucker im Mixtopf unter Sichtkontakt Stufe 4 steif schlagen.
  5. 4 EL umfüllen und beiseitestellen.
  6. 80 g Nuss-Nougat-Creme zugeben und 5… (genaue Anweisungen im vollständigen Rezept beachten).
  7. Mit gehackten Nüssen garnieren.

Rezept 2: Weiße Schoko-Haselnuss-Creme

Zutaten:

  • 175 g Haselnusskerne
  • 250 g weiße Schokolade
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Meersalzflocken

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Die Haselnusskerne gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 10 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten.
  4. Die noch heißen Nusskerne auf ein sauberes Geschirrtuch geben und kräftig zwischen den Händen reiben, damit sich die braunen Häute lösen.
  5. Die gehäuteten Haselnusskerne vollständig auskühlen lassen.
  6. Die weiße Schokolade in Stücke brechen und in den Mixtopf geben.
  7. 10 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern, dann 3 Minuten / 37 °C / Stufe 2 schmelzen.
  8. Mit Hilfe eines Teigschabers oder Spatels in eine kleine Schüssel umfüllen.
  9. Die ausgekühlten Haselnusskerne in den Mixtopf geben (vorher ausspülen ist nicht nötig) und 10 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.
  10. Die Nüsse von den Seitenwänden herunterschieben.
  11. Das Sonnenblumenöl, den Vanilleextrakt und das Salz mit in den Mixtopf geben.
  12. 30 Sekunden / Stufe 6 mixen, dann wieder von den Wänden runterschieben.
  13. Den Vorgang noch etwa 2-3 mal wiederholen, bis eine glatte, fast flüssige Masse entstanden ist. Der Thermomix erwärmt sich dabei vermutlich auf 37 °C.
  14. Jetzt die Schokolade zurück in den Mixtopf geben und nochmal 20 Sekunden / Stufe 5 untermixen.
  15. Die Creme sofort in ein sauber ausgespültes Glas umfüllen und vollständig auskühlen lassen, bis sie fest wird.

Zubereitung ohne Thermomix:

  1. Die Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Das Wasser darf dabei nicht kochen.
  2. Die gerösteten Haselnusskerne im Standmixer, Multizerkleinerer oder Foodprozessor mit der Pulse-Funktion so lange mixen, bis eine Nusscreme entsteht.
  3. Die Nussmasse und die noch weiche Schokolade in eine Rührschüssel geben und mit einem großen Schneebesen oder Teigschaber gründlich verrühren.

Tipps und Tricks

  • Qualität der Zutaten: Achten Sie auf hochwertige Zutaten, besonders bei Haselnüssen und Schokolade. Bio-Qualität und Fairtrade-Zertifizierungen sind empfehlenswert.
  • Rösten der Haselnüsse: Das Rösten der Haselnüsse intensiviert den Geschmack. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
  • Konsistenz: Die Konsistenz der Creme kann durch die Menge der Milch oder des Öls angepasst werden.
  • Aufbewahrung: Die fertige Creme sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Weitere süße Aufstriche aus dem Thermomix

Neben Haselnuss-Schoko-Creme gibt es viele andere leckere Aufstriche, die man mit dem Thermomix zubereiten kann. Hier sind einige Beispiele:

  • Nussmuss
  • Cremiges Curd
  • Marmelade
  • Gebrannte Pekannusscreme
  • Creme aus gebrannten Pistazien
  • Kokos-Mandel-Creme

Thermomix-Donnerstag: Süße Aufstriche

Der "Thermomix-Donnerstag" ist eine Initiative, bei der regelmäßig Rezepte zu einem bestimmten Thema mit dem Thermomix umgesetzt werden. Das Thema "Süßer Aufstrich" bietet eine Vielzahl an kreativen Möglichkeiten.

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