Einfaches Haferflocken Schoko Kuchen Rezept (vegan, laktosefrei, mit Stevia)

Dieser 3 Zutaten Haferflocken Schoko Cake ist nicht nur vegan, sondern auch ein No-Bake Rezept, was bedeutet, dass man ihn nicht backen muss! Dieser Kuchen ist nicht zu süss und wirklich sehr einfach gemacht. Ich mache ihn gerne um ihn zum Kaffee oder als Dessert zu geniessen.

Zutaten (für eine kleine Kastenform oder Muffins)

200 g Mehl
100 g Haferflocken
20 g Kakaopulver, ungesüßt
1 TL, gestr. Stevia (Steviaextrakt), 0,6 g
50 g Schokolade, gehackt (vegan bevorzugt)
1 Pck. Backpulver
80 g Öl
250 ml Wasser oder Sojamilch
Puderzucker (zum Bestäuben, optional)

Zubereitung - gebacken (schnelle Variante)

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Wasser und Öl hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Die Schokostückchen dazugeben und nochmals durchkneten.
In eine kleine Kastenform oder Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

Zubereitung - No-Bake Variante (einfache Kühlschrank-Variante)

No-Bake Kuchen gehen meistens sehr schnell und schmecken immer gut!

Die Schokolade hacken und in eine Schüssel geben.
Die Soja-Sahne erwärmen und über die Schokolade giessen. Das für fünf Minuten stehen lassen, bis die Schokolade auch geschmolzen ist. Diese Mischung gut umrühren.
Die Haferflocken hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
Der Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Formenrand fetten.
Anschliessend die Haferflockenmasse in der Form verteilen, glatt streichen und den Kuchen für mindestens 4 Stunden kühl stellen.

Haferflocken und Schokolade auf Holzbrett

Tipps, Varianten und Hinweise

Durch die Haferflocken sättigt er genug bis zur nächsten Mahlzeit.
Man könnte noch eigene Varianten des Kuchens machen, indem man beispielsweise Rosinen oder Kakao Nibs hinzufügt, oder einen Teil der Haferflocken durch mein Kakao-Protein ersetzt.
Weil der Kuchen nur 3 Zutaten enthält, ist er wirklich sehr einfach gemacht. Manchmal ist weniger wirklich mehr!
Damit das passiert, setzen wir auch bei der Schokolade auf Alternativen zu klassischen Vollmilch. Schokodrops gibt es mittlerweile zu Genüge in vegan und mit anderen Süßen versetzt. Xylit oder Erythrit zum Beispiel.
Wer kein Problem damit hat, nicht-vegan zu essen, sollte auf eine Bitterschokolade zurückgreifen.

Warum Haferflocken?

Haferflocken sind äusserst gesund. Ich verwende sie jeden Morgen in meinem Frühstücksporridge, weil sie sehr sättigen und viele Ballaststoffe enthalten. Ausserdem enthalten sie viele Mineralstoffe wie Magnesium, Zink, Eisen und Phosphor.

Infografik: Nährstoffe in Haferflocken (Ballaststoffe, Magnesium, Zink, Eisen)

Praktische Hinweise zur Zubereitung

Der Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Formenrand fetten, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
Für die No-Bake-Variante die Haferflockenmasse gut andrücken, damit sie kompakt wird und beim Kühlen fest bleibt.
Puderzucker vor dem Servieren sparsam bestäuben, falls zusätzlicher Süße gewünscht wird.

Nährwerte (pro Portion)

Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.

Angabe	Pro Portion (Durchschnitt)
Kalorien	ca. Schätzung abhängig von Portionsgröße
Fett	abhängig vom verwendeten Öl
Ballaststoffe	hoch (durch Haferflocken)

Anleitung: No-Bake Haferflocken Schoko Kuchen zubereiten

Bewertungen und Anmerkungen

Durchschnittliche Bewertung: 4,4 von 5 Sternen von 5 Sternen (9 Bewertungen).

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Lecker! Süße Leckereien vermissen viele bei einer Diät - ab jetzt nie mehr! Abnehmen ist lecker, vorausgesetzt, du halst dir keine utopischen Ziele und Regeln auf. Ganz nach dem Motto „Alles mit Maß und Ziel“, musst du auch während der Diät nicht auf deine Cravings wie etwa Kuchen verzichten.