Glutenfreie Desserts: einfache und leckere Rezepte für jede Gelegenheit

Glutenfreie und laktosefreie Himbeer-Mascarpone-Desserts gehören zu den klassischen süßen Nachspeisen, die durch ihre cremige, zarte Textur und den fruchtigen Geschmack bestechen. Dieses Rezept ist nicht nur super schnell kreiert sondern auch so wunderschön. Es ist super einfach herbeigezaubert.

Mascarpone-Himbeer-Glasdessert (glutenfrei, laktosefrei möglich)

Das Geheimnis dieses Desserts? Vanille, Zitrone und eine Nacht im Kühlschrank. Der Mascarpone-Quark ist in 20 Minuten servierbereit. Für das fruchtige Püree werden frische oder aufgetaute Himbeeren mit Zucker püriert und nach Wunsch leicht gesüßt.

Zutaten (Orientierung)

Mascarpone
Sahne (laktosefrei möglich)
Vanillezucker, Zucker
Himbeeren (frisch oder aufgetaut)
Sahnesteif
Glutenfreie Kekse oder Biskuitstücke

Anleitung

In einer Rührschüssel Sahne mit einer Prise Salz und Sahnesteif steif schlagen.
In der 2. Schüssel Mascarpone, Vanillezucker, Zucker und einen Löffel steif geschlagene Sahne mit einem Schneebesen glatt rühren.
Restliche Sahne vorsichtig unterheben.
Himbeeren, Zucker und Sahnesteif in ein Mixgefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren.
In die Gläser zuerst eine Schicht Mascarpone-Sahne-Creme mit Hilfe des Spritzbeutels einfüllen und darauf eine Schicht Himbeermasse verteilen.
Anschließend den Biskuitboden oder zerkleinerte Kekse/ Muffin darauf schichten. Nun folgt wieder eine Creme-Schicht sowie eine weitere Himbeerschicht. Zum Schluss mit Creme abschließen.
Als Dekoration das Dessert mit Rohrzucker bestreuen und eine Himbeere darauf setzen.

Zuerst eine Schicht Mascarpone-Sahne-Creme, darauf eine Schicht Himbeerpüree und optional zerbröselte glutenfreie Kekse oder Biskuitstücke. Die Gläser gefüllt sind, und mit einer Himbeerschicht und frischen Himbeeren garniert sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sich ausgezeichnet für gemütliche Kaffee- oder Teerunden, gesellige Dinner oder besondere Anlässe eignet.

Blitzrezepte und Variationen: schnell, festlich, vegan möglich

Ich bin ein großer Fan von Glasdesserts zu Weihnachten. Denn sie lassen sich prima vorbereiten, können platzsparend im Kühlschrank verstaut werden und sehen noch dazu sehr schön und appetitlich aus. Heute serviere ich euch eine weihnachtliche Nachspeise als Last Minute-Rezeptidee.

Ich freue mich sehr, dass ich euch auch in diesem Monat wieder eine neue allergiefreundliche Rezeptidee gemeinsam mit Globus präsentieren kann. Unser sehr passendes Motto lautet „Ich bin mal so frei“. Unter diesem Motto kreiere ich regelmäßig glutenfreie, laktosefreie, vegane und allergiefreundliche Rezepte für euch! Alle dafür benötigten Produkte finde ich bei Globus.

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Glutenfreies und veganes Bratapfel-Glasdessert

Das glutenfreie und vegane Bratapfel-Glasdessert besteht aus drei Komponenten. Da wäre zum einen ein köstlicher Bratapfel-Zimt Kompott. Kombiniert wird dazu eine simple aber oberleckere vegane Frischkäse-Creme.

Äpfel: Solltet ihr Äpfel nicht vertragen, könnt ihr stattdessen auch wunderbar Birnen verwenden. Statt dem Xylit könnt ihr auch Erythrit oder normalen Rohrzucker benutzen. Mandel-Knuspertopping: Ihr könnt statt der gehobelten und gestifteten Mandeln auch zu Cashews, Haselnüssen oder Pinienkernen greifen.

Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Apfelstückchen weich sind. Nun die Zutaten nach und nach in Gläser schichten. Dafür die Creme und den Kompott abwechselnd in die Gläser schichten.

Bratapfel-Glasdessert mit Mandel-Knuspertopping

Weitere glutenfreie Dessertideen aus dem Material

Die Blitzversion des Rumtopfs mit Datteln, Aprikosen und Pflaumen harmoniert aufs Schönste mit dem Kardamomeis. Ganz fein!
Cool’n’crunchy: Karamelltaler mit Ingwer, Kakao-Nibs und Sesam flankieren Halbgefrorenes aus Kuvertüre und ungesüßtem Kakao.
Tolles Topping: sahniger Joghurt mit Zitrusfrische und karamellisierte Walnüsse.
Erst knistert es verführerisch, dann schmilzt zarte Vanille-Espresso-Creme im Mund. Einfach traumhaft.
Limette macht das cremige Halbgefrorene herrlich frisch - mit Schokosauce ein Gedicht!
Wie eiskalt ist dies Süppchen... Joghurt mit Mineralwasser und Holundersirup aufgeschäumt, dazu von Minzzucker veredelte Fruchtspieße.
Typisch türkisch: Kürbis mit Orange und Zucker gegart - und Walnüssen on top.
Die Pfirsiche können Sie auch grillen. Mit Sahnejoghurt und Nuss-Crunch - de luxe!

Schnelle vegane Joghurt-Variation (glutenfrei)

Dieses vegane und laktosefreie Joghurt-Rezept ist auch als Inspiration gedacht, denn es hat so viele Variationsmöglichkeiten. Während ich Blaubeeren und Bananen verwendet habe, kannst du etliche andere Früchte nehmen. Einfach die Bananen und Blaubeeren cremig mixen. Dann in die Dessertgläser geben und mit Joghurt auffüllen. Nach Wahl garnieren.

Veganes Joghurt-Fruchtdessert: Zubereitung und Variationen

Tipps für glutenfreie Dessertzubereitung und Varianten

Glutenfreie und laktosefreie Variante bietet innen eine zarte, cremige Konsistenz und außen fruchtige Frische - ganz ohne gluten- und laktosehaltige Zutaten.
Wenn unerwartet Gäste kommen oder einfach nicht genug Zeit ist, um eine Nachspeise zu kreieren, könnte dieses Rezept die Lösung sein.
Dieses Rezept ist auch eher als Inspiration gedacht, denn es hat so viele Variationsmöglichkeiten.
Es ist ein bisschen teuer denn ich verwende Kokosjoghurt. Aber manchmal muss mensch sich auch mal was gönnen und auch die genialen veganen Unternehmen unterstützen, die es so gibt.

Praktische Hinweise

Wir backen jeden Tag frisch. Glutenfrei. Still. Warm. Nachdem sie die Shootingreste verspeisen durften, waren sie nämlich sofort begeistert. Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback.

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Rezept	Besonderheit	Glutenfrei
Himbeer-Mascarpone-Glasdessert	Schnell, cremig, mit glutenfreien Keksen	Ja
Bratapfel-Glasdessert (vegan)	Kompottschicht + vegane Frischkäse-Creme	Ja
Halbgefrorenes mit Karamelltalern	Crunchy-Topping mit Ingwer und Kakao-Nibs	Ja (bei glutenfreien Zutaten)

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