Coppenrath & Wiese: Geschichte, Tradition und Produktvielfalt
Die Marke Coppenrath & Wiese steht heute für hochwertige Tiefkühlbackwaren - Torten, Kuchen, Brötchen und Desserts - und begeistert Kunden in über 60 Ländern weltweit. Doch die Erfolgsgeschichte begann mit einer revolutionären Idee, die das Backwarenangebot des Supermarkts grundlegend veränderte.
Historische Wurzeln und Traditionsbewusstsein
Die Liebe zum Gebäck liegt bei Coppenrath in der Familie - und das schon seit 200 Jahren und bereits in siebter Generation. Mit Heinrich Coppenrath (dem Ersten) beginnt 1825 im emsländischen Geeste/Groß Hesepe die Geschichte der Familienbäckerei mit dem Honigkuchen. An den Erfolg knüpft Heinrich (der Zweite) an und beginnt zusätzlich mit der Zwieback-Produktion, Pferdefuhrwerke beliefern die umliegenden Lebensmittelgeschäfte. Aloys Coppenrath (vierte Generation) intensiviert ab 1924 die Produktion und bringt Brote und Süßwaren mit in die Landbäckerei, erste Lastkraftwagen erweitern den Handelsradius.
Nach schweren Jahren des Krieges, in denen Änne Coppenrath die Firma alleine führte und sich um ihre acht Kinder kümmerte, wird ab 1950 unter Franz Coppenrath (fünfte Generation) die Fabrik mit modernen Anlagen sukzessive erweitert. 1962 erfolgt der Schritt weg von der Landbackstube hin zu einer modernen Großbäckerei, was die Belieferung des Großhandels auf den gesamten deutschen Raum ausdehnt.
Ab 1970 werden die Vertriebsaktivitäten weiter auf das Ausland ausgedehnt, Österreich ist dabei der erste wichtige Exportmarkt. Nach einem großen Brand 1978, der sämtliche Produktionsanlagen vernichtete, wird in Rekordzeit eine neue Fabrikhalle erbaut. Die Markenausprägung und die Expansion ins In- und Ausland werden fortgesetzt, heute werden internationale Märkte von Coppenrath & Wiese bedient. Mit der Firmenphilosophie „Ehr‘ das Alte, wag‘ das Neue“ hat sich das Unternehmen als mittelständiges Familienunternehmen einen guten Namen am Markt geschaffen.
Innovation: Revolution der Tiefkühltorte
Bis 1975 waren Torten ausschließlich in Konditoreien erhältlich. Aloys Coppenrath und Josef Wiese träumten davon, Torte einfrieren zu können, um sie in Supermärkten zu verkaufen. Doch Kälte zerstörte die Schichtenstruktur und die Farbe der Torte, die Sahne flockte beim Gefrieren aus. Die beiden Cousins ließen sich von diesen Schwierigkeiten nicht entmutigen und entwickelten 1974 ein einzigartiges Verfahren zum kontinuierlichen Aufschlagen von Sahne, mit gleichbleibender Konsistenz und Geschmack - eine absolute Innovation damals.
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Das sogenannte „Schockfrosten“ wurde das Zauberwort: Die Produkte werden sofort nach der Herstellung bei arktischen Temperaturen eingefroren, feuchtigkeits- und aromadicht versiegelt. Der Vorteil: Geschmack, Vitamine und Mineralien bleiben erhalten. Die Erfolgsgeschichte der Conditorei aus der Tiefkühltruhe begann 1975 mit der „Wiener Platte“, die aus sechs Sahneteilchen bestand und im Sturm die deutschen Kaffeetafeln eroberte.
Bereits ein Jahr später, 1976, wurde das Sortiment um klassische Sahne-Torten erweitert. Die Schwarzwälder Kirsch-Torte gehört noch heute zu den meistverkauften Produkten im Sortiment.
Produktionsprozesse: Handwerk und Moderne
So wird beispielsweise das Aufstreichen der Sahne bei Coppenrath & Wiese nach wie vor mit viel Sorgfalt von Hand gemacht, ebenso das Nachlegen der Kirschen auf der Schwarzwälder Kirsch-Torte, das ebenfalls per Handarbeit erfolgt. Bei der Herstellung der Torten und Kuchen arbeitet die Coppenrath & Wiese mit modernster Technik. Sie gewährleistet optimale Prozessabläufe: Vom Aufschlagen der Sahne über das Mischen der Zutaten, das Backen und Einfrieren bis hin zum Einlagern vergehen je nach Produkt nur zwischen 100 und 180 Minuten.
Unsere Tiefkühlbackwaren lagern maximal 14 Tage in unserem modernen, vollautomatischen Hochregallager bei minus 25 Grad. Unsere Tochterfirma Spedition Overnight Tiefkühlservice liefert die Produkte in speziellen Tiefkühl-LKW an die Händler aus. Bei extrem tiefen Temperaturen von bis zu minus 44 Grad Celsius wird die äußere Schicht unserer Produkte binnen Sekunden tiefgefroren.
Sortiment: Von Torten bis Brötchen
Seit 1981 sind auch Kuchenklassiker wie der Apfelkuchen im Sortiment. Auch in diesem Segment sind klassische Rezepturen die Renner, zum Beispiel die typisch Alt-Böhmischen Kuchen mit Äpfeln, Pflaumen oder als Käsekuchen. Die Produktvielfalt wächst weiter: Kuchen und Strudel werden ins Sortiment aufgenommen. Neue Akzente bei den Torten: Mit der „Feinste Sahne Stracciatella-Kirsch-Torte“ bereichert Coppenrath & Wiese die Kaffeetafeln um eine völlig neue Geschmacksvariante.
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1996 führte Coppenrath & Wiese mit „Unsere Goldstücke“ Deutschlands erste fertig gebackene tiefgekühlte Brötchen ein. Heute stellt das Unternehmen täglich über 4 Millionen davon her. Unsere Goldstücke Brötchen gibt es in vielen verschiedenen Sorten, klassisches Weizenbrötchen, kerniges Dinkelbrötchen oder saftiges Roggenbrötchen.
Innovative Produkte, die die aktuellen Trends und Vorlieben der Verbraucher aufgreifen, zeichnen die Coppenrath & Wiese seit jeher aus: Mit der neuen Produktrange Cafeteria - darunter Minigebäck und geschnittene Blechkuchen - bedient Coppenrath & Wiese seit 2001 den wachsenden Markt der Single- und Zwei-Personen-Haushalte.
| Produkt | Einführung | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Wiener Platte | 1975 | Sahneteilchen, Durchbruch am Markt |
| Schwarzwälder Kirsch-Torte | 1976 | Handarbeit, klassisches Rezept |
| Goldstücke Brötchen | 1996 | Tiefgekühlt, in vielen Sorten |
| Cafeteria Range | 2001 | Minigebäck, Blechkuchen, Singlehaushalte |
| Desserts | 2011 | Kleine Becher, neue Genussform |
Mit stetigen Investitionen in die Lager-, Logistik- und Produktionskapazitäten in Mettingen und Osnabrück bekennt sich Coppenrath & Wiese ausdrücklich zum Standort Deutschland. Bis heute produziert Coppenrath & Wiese ausschließlich in Deutschland, das Sortiment umfasst mittlerweile rund 70 Artikel.
Jubeltorten, Spezialitäten und Neuheiten
Jeder Geburtstag ist ein Festtag und da darf ein schöner Geburtstagskuchen natürlich nicht fehlen. Jetzt neu: Unsere Geburtstagstorte Himbeer & Bourbon-Vanille, inklusive Code für gratis Dr. Oetker Happy Birthday Kerzen und süßen Tortensteckern in jeder Verpackung. 1996 ist die erste Benjamin Blümchen Törööö! Torte produziert worden, damals noch als Schokoladen-Sahne-Torte. Großer Geschmack im kleinen Becher: 2011 hat Coppenrath & Wiese die ersten Conditor-Desserts aus der Tiefkühltruhe eingeführt.
Das Einhalten der Tiefkühlkette vom Schockfrosten bis in die Haushalte ist einer der wichtigsten Bausteine des Erfolgskonzepts. Die Produkte werden dank ausgereifter Logistik, eigenen LKW und Lagerstrukturen flächendeckend und stets frisch ausgeliefert.
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Unternehmensphilosophie und Qualitätsgedanke
Das Familienunternehmen verfolgt eine konsequente Qualitätsphilosophie, getreu dem Motto, die beste Alternative zum Selber backen zu sein, und zwar mit dem gleichen Geschmackserlebnis. Wer den Verbraucher dauerhaft für sich gewinnen will, muss Tag für Tag Spitzenqualität produzieren.
Coppenrath & Wiese setzt bei der Produktion verstärkt auf erstklassige Rohstoffe von regionalen Erzeugern, die in Verbindung mit klassischer Backtradition und bewährtem Conditorenhandwerk das unverwechselbare Geschmackserlebnis garantieren. Jeder Liter Sahne, der frisch aufgeschlagen und verarbeitet wird, zeichnet sich durch höchste Qualität in Konsistenz und Geschmack aus - das ist bei 80.000 Litern Sahne am Tag eine eindrucksvolle Leistung.
Der Umgang miteinander ist offen, direkt und fürsorglich. Gute Zusammenarbeit, persönlicher Kontakt und Teamgeist sind für die Erfüllung der Aufgaben entscheidend. Die Wünsche des Kunden und die Bedürfnisse des Verbrauchers stehen im Mittelpunkt. Die höchste Wertschätzung verdienen die Mitarbeiter, und das Unternehmen ist heute einer der wichtigsten Arbeitgeber und bedeutender Ausbildungsbetrieb in der Region.
Nachhaltigkeit und Verantwortung
Als führendes Unternehmen im Bereich Tiefkühlbackwaren ist Coppenrath & Wiese sich seiner Verantwortung bewusst, für aktuelle und nachfolgende Generationen nachhaltiger zu produzieren. Jeder ist aufgerufen, sein Wissen und Handeln danach auszurichten. Machbares wird sofort umgesetzt, gerade bei langfristigen Entscheidungen stehen umweltschonende, nachhaltigkeits- und energierelevante Aspekte im Vordergrund.
Zur Sicherung der Zukunft und Erhaltung der Arbeitsplätze ist Coppenrath & Wiese bereit, mutig neue Wege zu gehen. Wer auf Veränderung in Gesellschaft und Markt reagiert, wird bestehen können - und Coppenrath & Wiese sucht den Erfolg aktiv.
Soziales Engagement und Auszeichnungen
Der Wirtschaftsverband Emsland e.V. hat das Familienunternehmen mit dem „Emsländischen Unternehmenspreis“ in der Kategorie „Soziales Engagement“ ausgezeichnet. Die Conditorei Coppenrath & Wiese erhielt den „Goldenen Zuckerhut“ für beispielhafte Leistungen in der Ernährungswirtschaft. Der große Sprung zur „Conditorei 2000“: In Mettingen können täglich bis zu 260.000 Sahne-Torten gebacken werden.
Fazit: Eine Erfolgsgeschichte zwischen Tradition und Innovation
Die Geschichte der Coppenrath & Wiese zeigt, wie ein Familienunternehmen durch Innovationskraft, Qualitätsbewusstsein und Verantwortung für Mitarbeiter, Kunden und Umwelt zu einer international bekannten Marke geworden ist, die Generationen an Kaffeetafeln, Familien und Geburtstagen zusammenbringt.
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