Gesunde Snacks mit Schokolade zubereiten – Ideen für Kinder und Familie

Gummibärchen und Schokolade gehören zu den Lieblingssnacks von Kindern. Und doch enthalten viele Snacks teils sehr viel Zucker - zu viel, wie die Wissenschaft längst bewiesen hat. Mehr Menschen und auch Kinder werden davon übergewichtig und krank. Ausgewogene Ernährung kann das verhindern. Mittag- und Abendessen kommt es an. Statt Gummibärchen und Schokolade schlage ich dir hier viel bessere Snacks für deine Kinder vor!

Warum weniger Industriezucker und mehr natürliche Zutaten?

Ob Zucker gesund oder ungesund ist, hängt von vielen Faktoren ab, unter anderem von der Art und der Menge. Wenn wir Zucker essen, beginnt in unserem Körper sofort der Verdauungsprozess. Zuckerketten und Kohlenhydrate werden zerlegt, bis nur noch Einfachzucker übrig bleiben. Diese gelangen aus dem Darm direkt in den Blutkreislauf. Das erhöht den Blutzucker, der Körper schüttet Insulin aus und transportiert den Zucker weiter in die Zellen. Dort entfaltet er seine Macht und sorgt für schnelle Energie. Du kennst dies vielleicht von einem Schokoriegel, nachdem du dich kurzzeitig wach fühlst. Solche Energieschübe waren in der Evolution des Menschen essentiell, wenn sie schnell agieren und zum Beispiel vor wilden Tieren flüchten mussten. Ein Energieschub durch Einfachzucker ist aber nur von kurzer Dauer. Schon unmittelbar nach dem Genuss sinkt der Insulinspiegel im Körper wieder und wir brauchen Nachschub. In unseren Genen ist die Lust auf Süßes also fest verankert.

Dieses Credo ist insbesondere für Kinder wichtig. Bewegung und erkunden die Welt. Ganz nebenbei entwickeln sie sich und wachsen. Integrative Snacks sollten Ballaststoffe und Spurenelemente liefern: Gemüse und Nüsse, Getreide, Milchprodukte und gesunde Fette.

Grundprinzipien für gesunde Schoko-Snacks

Kontrollierte Zutaten: Ihr wisst genau, was in eure selbstgemachte Schokolade kommt - keine versteckten Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe oder übermäßigen Zucker.
Weniger Zucker: Im Vergleich zu vielen gekauften Schokoladenprodukten könnt ihr den Zuckergehalt selbst regulieren und somit eine gesündere Alternative schaffen.
Frische und Qualität: Selbstgemachte Schokolade hat keine langen Lagerzeiten und ist daher frischer und oft auch hochwertiger als industriell hergestellte Schokolade.
Anpassbarkeit: Ihr könnt die Zutaten nach euren Vorlieben und Bedürfnissen anpassen - ob mehr Gewürze, Nüsse oder zusätzliche Superfoods.
Ballaststoffe, Proteine und gesunde Fette integrieren: So bleiben Kinder (und Erwachsene) länger satt und vermeiden Heißhunger.

Praktische Rezepte und Snack-Ideen mit Schokolade

1. High Protein Schokolade mit Kichererbsen und Zimt

Ich verspreche es euch, das Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Proteinen. Diese High Protein Schokolade mit Kichererbsen und Zimt ist eine wahre Genuss-Sensation und perfekt für alle, die eine gesunde und leckere Nascherei suchen.

Warum Kichererbsen? Kichererbsen sind nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile: Hoher Proteingehalt: Kichererbsen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, die zur Muskelreparatur und -aufbau beiträgt. In Kombination mit dunkler Schokolade wird dieses Rezept zu einem proteinreichen Snack. Ballaststoffreich: Sie enthalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl erhöhen, was dabei hilft, Heißhungerattacken zu vermeiden. Nährstoffreich: Kichererbsen sind reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Zink und B-Vitaminen. Blutzuckerregulation: Durch ihren niedrigen glykämischen Index helfen Kichererbsen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und sind somit ideal für Diabetiker.

Lesen Sie auch: Apfelstrudel ohne Zuckerzusatz

Zum Rezept (Serves: 8, Serving size: 8, Calories: 140, Fat: 7, Carbohydrates: 16, Fiber: 4, Protein: 5)

300 g gekochte und abgetropfte Kichererbsen
2 TL Zimt (optional: Kardamompulver)
140 g dunkle Schokolade (mindestens 72% Kakaoanteil)

Kichererbsen vorbereiten: Zunächst die gekochten und abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel geben. Zimt und optional Kardamompulver hinzufügen und gut vermischen, sodass die Kichererbsen gleichmäßig bedeckt sind.
Kichererbsen knusprig backen: Die gewürzten Kichererbsen in den Airfryer geben und bei 180°C für 10 Minuten knusprig backen. Alternativ im Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind.
Schokolade schmelzen: Während die Kichererbsen backen, die dunkle Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Achtet darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen.
Kichererbsen mit Schokolade überziehen: Die gebackenen Kichererbsen aus dem Airfryer oder Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die geschmolzene Schokolade über die Kichererbsen gießen und gut mit einem Spachtel verstreichen.
Abkühlen lassen: Die schokoladenüberzogenen Kichererbsen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird. Nach dem Abkühlen in Stücke brechen und genießen.

Kichererbsen mit dunkler Schokolade auf einem Brett

2. Schokoladige Energiebällchen / Bliss Balls

Dieses Rezept für schokoladige Energiebällchen hat Suchtfaktor. Die in Kokos gewälzten Energiebällchen mit Datteln, gerösteten Haselnüssen und Schokolade sind der Hit! Die kleinen Energiekugeln sind schnell und einfach zubereitet und versorgen dich ganz ohne Zuckerzusatz bei kleinen Durchhängern am Nachmittag oder unterwegs.

Ich hänge ungefähr dreihundert Jahre hinterher mit diesem Rezept. Jeder kennt Energy Balls, die kleinen Kugeln aus Datteln und Nüssen. Es gibt sie im Supermarkt zu kaufen, in angesagten Cafés, es gibt hunderte Rezepte. Und trotzdem muss ich dieses eine noch mit euch teilen. Weil es die besten Schoko-Energy-Balls sind, die ich je probiert hab.

3. Brownie Bites - rohe, schokoladige Kugeln

Brownies sind der Klassiker schlechthin. Es gibt ja schon zwei Brownie Rezepte und hier eine weitere Variante: rohe Brownie Bites. Die Zutatenliste ist kurz: Haferflocken, geschrotete Leinsamen, Kakaopulver, Nussbutter, Ahornsirup und Vanille. Die dunklen, veganen Schoko-Drops können durch Kakao Nibs ersetzt werden.

Warum genau sind diese Brownie Bites so gesund? Das liegt an der genialen Auswahl der Inhaltsstoffe. Fangen wir mit den Haferflocken an. Dazu kommt geschroteter oder gemahlener Leinsamen. Dieser kann definitiv als heimisches Superfood bezeichnet werden, da er voller gesunden Mikronährstoffe ist. Außergewöhnlich ist vor allem sein hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Dazu kommen Omega-6 und Omega-9 Fettsäuren. Gesund und lecker!

Lesen Sie auch: Dattelsirup: Vor- und Nachteile

Zutaten für etwa 10 Kugeln: 100 g Datteln (am besten Medjool), 40 g Haselnüsse, 20 g Haferflocken, 2 EL Schokoladen-Proteinpulver (optional), 15 g Kakao, 1 Prise Meersalz, 1 Vanilleschote, Kakaopulver zum Wälzen.

Die Datteln ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
Mit den Haselnüssen, den Haferflocken, dem Schoko-Proteinpulver, Kakao und einer Prise Salz in den Mixer geben.
Die Vanilleschote auskratzen und das Mark dazugeben. Im Mixer zu einer glatten, klebrigen Masse pürieren. Evtl. etwas Wasser hinzufügen.
Aus der Masse kleine Kugeln rollen. In Kakaopulver wälzen und im Kühlschrank aufbewahren.

4. Vegane Schokowölkchen & Puffreis-Snacks

Puffreis! Praktisch, dass gepuffter Weizen im Schoko-Mantel verhältnismäßig kalorienarm ist. Wir versetzen die dunkle Schokolade noch mit einer Prise Muskat und Orangenabrieb, für noch mehr Glücksgefühle beim Naschen. Diese veganen Schokowölkchen sind eine tolle, kindgerechte Nasch-Alternative.

5. Vegane Peanut Butter Cups & Bounty-Alternativen

Dieses Rezept für gesunde, vegane Peanut Butter Cups ist der Knaller: Du brauchst nur 5 Zutaten, entsprechend schnell sind sie gemacht. Achtung Suchtgefahr, die Schokoladen Cups sind wahnsinnig lecker! Bounty Riegel sind super lecker. Wie wäre es mit einer gesünderen Alternative? Das Rezept für vegane Bounty ist im Gegensatz zum Original schon fast gesund. Aber geschmacklich stehen sie dem Original in nichts nach - innen schön saftig und außen schokoladig.

6. Joghurt-Bites, Popsicles & Nicecream mit Schoko-Twist

Joghurt-Bites mit Beeren: Einfach Joghurt mit frischem Vanillemark, Agavendicksaft und pürierten Beeren in Eiswürfelförmchen füllen und ins Gefrierfach legen. So zartschmelzend und erfrischend - unbedingt ausprobieren!

Nicecream: Ich nenne sie auch gerne „Eiscreme für Faule“. Diese Nicecream aus gefrorenen Bananen, Mangos, Maracujas, Ingwer und Himbeer-Kokos-Topping ist ein wahrer Gaumenschmeichler. Bei Nicecream spart ihr nicht nur Kalorien, sondern auch Zeit.

Lesen Sie auch: Honig oder Marmelade – Welche Wahl ist besser für Ihre Gesundheit?

Vegane Popsicles: Mit Mandeljoghurt, Erdnussmus und gerösteten Nüssen lässt sich das gesunde Snickers Eis am Stiel zubereiten. So easy lässt sich das gesunde Snack-Eis ohne Industriezucker herstellen.

Rezeptvideo: Protein Kichererbsen Schokolade

Schnelle Schoko-Snack-Ideen für unterwegs und Kinder

Früchte waschen und klein schneiden, dann in Nussmus dippen und kurz ins Gefrierfach legen. Währenddessen Schokolade schmelzen.
Bananen und Nusscreme-Riegel klein schneiden. Bananen mit Nussmus bestreichen, mit Nusscreme-Riegel toppen und mit Schokolade veredeln.
Fruchtcreme-Riegel und Früchte klein schneiden und mit dem Nussmus unter den Joghurt rühren. Einen kleinen Schlitz in den Joghurtdeckel schneiden, Löffel reinstecken und einfrieren. Perfekt für heiße Tage.
Studentenfutter: Nuss-Trockenfrucht-Mischung nach Belieben zusammenstellen und auf Vorrat parat haben.

Tipps zur Lagerung und Portionsgröße

Die Brownie Bites halten sich im Kühlschrank gut 1-2 Wochen. Theoretisch. Man muss sich nämlich wirklich zurück halten, nicht einen nach dem anderen weg zu naschen. Aber immer dran denken: auch wenn hier kein Industriezucker enthalten ist und die Zutaten alles naturbelassen und gesund sind - die Menge macht’s und diese Bällchen haben es ganz schön in sich. Es sind eben immer noch Süßigkeiten, die man in Maßen genießen sollte.

Weitere gesunde Snack-Kategorien ohne Industriezucker

Crunchy Nut Bars: Riegel mit Pistazien, Kürbiskernen, Haselnüssen, gepufftem Amaranth und Quinoa - rund 112 kcal pro Riegel.
Zuckerfreie Oatmeal Cookies mit Himbeeren: Haferflocken und Beeren, gesüßt mit Agavendicksaft.
Süßkartoffeltoasts: Süße Variante mit Quark, Bananen, Zimt, Granatapfelkernen und Kakao Nibs.
Fruchtleder: Püriertes Obst dünn ausstreichen und bei niedriger Temperatur trocknen - praktisch für die Brotdose.
Brokkoli-Tots: Würzige Gemüsekroketten mit Kichererbsenmehl und gehackten Mandeln, aus dem Ofen.

Praktische Fazits für den Alltag

Wenn es mal wieder schnell gehen muss, aber die Snacks trotzdem gesund, bunt und lecker sein sollen - dann sind kreative Mini-Rezepte gefragt, die Kinder lieben! Mit frischen Früchten, nussigen Extras und den coolen Riegeln lassen sich im Handumdrehen kleine Snack-Highlights zaubern.

Snack	Hauptzutaten	Vorteil
Protein Schokolade mit Kichererbsen	Kichererbsen, dunkle Schokolade, Zimt	Proteinreich, ballaststoffreich, sättigend
Brownie Bites	Datteln, Hafer, Leinsamen, Kakaopulver	Roh, ballaststoffreich, vegan möglich
Energiebällchen / Bliss Balls	Datteln, Nüsse, Schokolade	Schnell, praktisch für unterwegs
Vegane Schokowölkchen	Puffreis, dunkle Schokolade, Orangenabrieb	Kalorienarm, kindgerecht

So ein bisschen Naschen kann ja nicht schaden, oder? Naschen ja, aber in Maßen - und vor allem mit gesunden Süßigkeiten! Das geht einfacher und besser als man denkt. Hier findest du viele Rezepte und Inspirationen für gesundes Naschen ohne Reue. Nur nicht so schüchtern, greift zu!

tags: #gesunde #snacks #mit #schokolade #zubereiten #ideen