Ernie und Bert Kekse backen Rezept

KEEEKSE! Wer diesen Ausruf hört, sollte seine Cookies schnell in Sicherheit bringen, denn das Krümelmonster naht. Seit 40 Jahren verputzt der blaue „Sesamstraßen“-Liebling alles, was ihm an Gebäck in die Hände fällt. Da läuft so manch einem kleinen Krümelmonster vor dem Fernseher das Wasser im Munde zusammen. Schade, dass man Fernsehen nicht schmecken kann. Doch jetzt verrät der Keksliebhaber höchstpersönlich all seine Lieblingsrezepte, zum Beispiel Schoko-Cookies oder Karamell-Muffins.

Das Backbuch: „Sesamstraße“-Backbuch und seine Idee

Herausgekommen ist das „Sesamstraße“-Backbuch mit rund 60 Rezepten (erscheint am 12. August bei Edel Books und kostet 14,95 Euro). Jede Figur steht Pate für seine Backlieblinge wie Kekse, Kuchen, Pizza oder Halloween-Gebäck. Außerdem gibt es viele wertvolle Extra-Tipps für Backanfänger. Der BILD am SONNTAG hat Krümelmonster vorab sieben Rezepte verraten. Außerdem hat Monster seine Freunde Ernie, Bert, Graf Zahl und Grobi an Rührschüssel und Backblech gebracht.

Praktische Tipps vor dem Backen

Also heizt den Ofen an und es heißt nie wieder: „Hätt’ ich dich heut erwartet, hätt’ ich Kuchen da.“

Schoko-Brownies mit Nüssen

Schokolade und Cashewkerne grob hacken. Fett in einem kleinen Topf schmelzen. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen.
Inzwischen Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Vanille in einer Schüssel mischen. Eier in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Fett unter Rühren reinlaufen lassen. Mehlmischung, Schokolade und Cashewkerne nacheinander gut untermengen.
Teig in eine gut gefettete, mit Mehl ausgestreute rechteckige Backform geben, glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 30 bis 35 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.

Krümelmonster-Muffins

Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl und saure Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl, Backpulver und Nüsse vermengen und unter den Teig rühren.
Mulden einer Muffinform mit Backförmchen auslegen. Teig gleichmäßig in die Mulden verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 20 bis 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Schokolade hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Backpapier auf ein kleines, glattes Holzbrett legen. Schokolade in einen Spritzbeutel füllen und 24 kleine Kreise auf das Backpapier spritzen. Jeweils 1 braune Schokolinse als Pupille auf jeden Kreis legen. Kalt stellen und fest werden lassen.
Puderzucker, Frischkäse und Zitronensaft mit dem Schneebesen glatt verrühren. Mit Lebensmittelfarbe blau färben und in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen.
Muffins auf einer Seite keilförmig einschneiden. Jeweils einen Keks in den Spalt stecken.
Frischkäsemasse rundherum, teilweise übereinander, fransig auf die Muffins spritzen. Kalt stellen, bis die Oberfläche fest wird.
Schokoplättchen vom Backpapier lösen. Als Augen in die Muffins stecken.

Schoko- und Erdnuss-Cookies

Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Für den Grundteig Fett, Zucker, Salz und Vanillezucker mit dem Mixer 7 bis 8 Minuten cremig rühren. Eier unterrühren. Mehl und Natron mischen und portionsweise kurz unterrühren.
Den Teig genau halbieren. Unter eine Hälfte die Erdnussbutter rühren. Unter den zweiten Teil Kakao, flüssige Schokolade und Haselnüsse.
Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf 5 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Etwas flach drücken.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 17 bis 19 Minuten auf mittlerer Schiene nacheinander backen.

Mini-Muffins - schnell und bunt

Mehl und Backpulver mischen. Ei trennen, Eiweiß kalt stellen. Eigelb, Zucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker, Butter und Milch unterrühren. Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Ein Mini-Muffin-Blech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen. Teig darin verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Muffins danach 5 Minuten ruhen lassen. Vorsichtig aus dem Blech lösen. Auskühlen lassen.
Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß zugeben und zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Guss mit Lebensmittelfarbe verschieden einfärben. Einen Teil des Gusses mit einem Löffel auf die Muffins geben und leicht verstreichen. Den übrigen Guss in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und die Muffins verzieren.

Triple Chocolate Brownies mit Frischkäse-Himbeer-Guss

Eine rechteckige Springform fetten. Schokolade hacken. Himbeeren leicht antauen lassen.
Butter in einem Topf vorsichtig schmelzen und in eine Schüssel umfüllen. Mit einem Schneebesen Kakao und 350 g Zucker unterrühren. 4 Eier verquirlen, zur Schoko-Buttermasse geben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Teig in die Form geben und glatt streichen. Himbeeren unter die Frischkäsemasse ziehen. Guss vorsichtig auf den Teig geben und verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 40 bis 45 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Gebiss-Cookies - gruselig und witzig

Schokolade grob hacken. Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Erst Ei, dann Mehl unterrühren. Schokolade untermischen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Je 7 große Häufchen mit Abstand zueinander aufs Backpapier setzen und flacher drücken (6-7 cm Ø). Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 12 bis 15 Minuten backen. Heiße Cookies sofort mit einem Messer durchschneiden. 1 Stunde auskühlen lassen.
Puderzucker und Eiweiß kurz zu einem glatten, dicken Guss verrühren. Mit roter und etwas gelber Lebensmittelfarbe einfärben. Die Oberseite einer Cookiehälfte mit Guss bestreichen. Dabei den Guss bis dicht an den runden Rand dick auftragen, zur Schnittkante hin dünner werden.
Nun die Marshmallows rundherum, dicht an dicht auf den Cookierand stellen. Die andere Cookiehälfte mit dem Guss auf der Unterseite ebenso bestreichen und auf die Marshmallows legen. Leicht andrücken. 2 Mandelstifte als Vampirzähne rechts und links der beiden Vorderzähne in den Guss drücken. 2 Stunden trocknen lassen.

Kalter Hund - Klassiker ohne Backen

Schokolade und Kuvertüre hacken.
Kokosfett, Schokolade und Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen.
Eier, Puderzucker, Kakao und Milch mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Kokosfett-Schokoladen-Mischung gut unterrühren. Wieder auf das heiße Wasserbad stellen.
Eine Kastenform mit Folie auslegen. Boden mit etwas Schokocreme ausstreichen. 4 Kekse nebeneinander darauflegen. So weitermachen, bis sämtliche Kekse und Schokocreme aufgebraucht sind. Mit Keksen abschließen.
Im Kühlschrank mindestens 6 bis 8 Stunden fest werden lassen. Kuchen auf eine Platte stürzen. Folie abziehen.

Tipps zur Umsetzung und Variationen

Viele Rezepte geben Ofentemperaturen für E-Herd, Umluft und Gas an (z. B. E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) - darauf achten, um gleichmäßige Backergebnisse zu erzielen.
Für Anfänger: Die Extra-Tipps im Backbuch helfen bei Basisfertigkeiten wie Schokolade schmelzen, Teig richtig verrühren und Formen vorbereiten.
Rezepte lassen sich leicht variieren - Nüsse, Schokoladensorten oder Lebensmittelfarben bieten kreative Möglichkeiten.

Krümelmonster backt mit Freunden - Trailer/Backtipps

Was Sie aus den Rezepten lernen

Sie lernen klassische Techniken wie Schokolade im Wasserbad schmelzen, Teige portionsweise unterheben, Formen fetten und Kekse nacheinander backen. Außerdem zeigen die Rezepte, wie man mit einfachen Mitteln charaktervolle Deko (z. B. Augen aus Schokolade oder farbiger Guss) zaubert.

Rezept	Backzeit	Ofentemperatur (E-Herd)
Schoko-Brownies mit Nüssen	30-35 Min.	175 °C
Krümelmonster-Muffins	20-25 Min.	175 °C
Schoko- und Erdnuss-Cookies	17-19 Min.	175 °C
Mini-Muffins	ca. 15 Min.	175 °C
Triple Chocolate Brownies	40-45 Min.	175 °C
Gebiss-Cookies	12-15 Min.	200 °C