Karls Erdbeer-Limette Marmelade Rezept
Yummy, Yummy, Yummy! Bei diesem spritzigen Fruchtaufstrich läuft dir das Wasser im Mund zusammen! In unserem Erdbeer-Limetten-Traum kombinieren wir die unvergleichlich saftigen Karls Erdbeeren mit einem Spritzer exotischer Limette. Jetzt fehlen nur noch das frischgebackene Brot und ein Tässchen frischen Kaffees und schon ist das Frühstück perfekt!
Über die Marmelade
Voller Stolz präsentieren wir unseren handgemachten Erdbeertraum aus unserer Marmeladenküche. Frische Erdbeeren in vollen Zügen, selbst gekocht, ein Erdbeer-Fruchtaufstrich der ein Sieger der Zufriedenheit ist. Unser Erdbeertraum wird täglich frisch gekochtTäglich wird in der Marmeladenküche unser fruchtiger Erdbeertraum frisch für dich gekocht. Köstliche Karls Erdbeeren werden nach der Ernte tiefgefroren und später für unseren Erdbeertraum aufgetaut. Unsere Erdbeeren werden frisch vom Feld geerntet und bis zur Weiterverarbeitung in der Manufaktur tiefgefroren. So behalten sie ihr unvergleichliches Aroma und ihre besonderen Nährstoffe. Denn Erdbeeren verfügen über einen natürlichen Anteil an Antioxidantien.
Unser Erdbeertraum besteht zu 66% aus eigenen Karls Erdbeeren und ist hundertprozentig hausgemacht. Erdbeertraum ist Deutschlands Beste Erdbeerkonfitüre laut DtGV Unser Erdbeertraum wurde von der Deutschen Gesellschaft für Verbraucherstudien gemeinsam mit 29 Erdbeerkonfitüren renommierter Markenhersteller getestet. Im Gesamtergebnis konnte der Karls Erdbeerhof mit seinem Erdbeer-Produkt den 1. Platz erzielen. Hier findest du den gesamten Artikel zum Nachlesen.
Warum Limette?
In der Sonne richtig schön gereifte Erdbeeren und frische Limette sind ein tolles Team, denn die leichte Säure der Limetten ergänzt die Süße der Erdbeeren perfekt und unterstreicht ihren Geschmack, ohne sie zu erschlagen. Wer jetzt Sorge hat, er muß sich vor lauter Limette beim Frühstücken schütteln, der sei beruhigt. Sooo sauer ist die Erdbeer-Limetten-Marmelade dann nämlich auch nicht. Es ist nur ein Hauch, also gerade richtig. Da bei mir immerhin eine Limette enthalten ist, sollte die Berechtigung als Marmelade aber gegeben sein. Eigentlich ist es ja eine Konfitüre, da nur noch Marmeladen, die aus Zitrusfrüchten hergestellt werden, als Marmelade bezeichnet werden dürfen.
Zutaten (Basisrezept)
- 1,5 kg Erdbeeren
- 1 Bio-Limette
- 500 g Gelierzucker 3:1
Alternativangaben in einigen Rezepten: 1 kg Erdbeeren, 1 Limette und 500 g Gelierzucker 2:1 oder 1500 g Gelierzucker 2:1 je nach gewünschter Fruchtdichte. Die Angaben pro 100g: kJ (kcal) 653 (156), Eiweiß 0,5 g, Kohlenhydrate 36,3 g, Fett 0,4 g.
Lesen Sie auch: Sommerliche vegane Erdbeer-Desserts
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Wasche die Erdbeeren gründlich ab, entferne den Strunk und schneide sie in kleine Stücke. Die Erdbeeren verlesen, putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben.
- Wasche die Limette heiß ab und reibe anschließend mit einem Gemüsehobel etwa 1-2 TL der Schale ab. Halbiere die Limette und presse den Saft aus. Von der Limette die Schale abreiben, den Saft auspressen und beides zu den Erdbeeren geben. Gib alles mit den Erdbeeren in einen Topf.
- Füge den Gelierzucker hinzu und vermenge alles gut miteinander. Lass die Mischung für etwa 1 Stunde ziehen. Ca. 1 Stunde Saft ziehen lassen. Drei Stunden ziehen lassen, wenn du mehr Aroma willst.
- Püriere die Erdbeeren mit einem Stabmixer ein wenig klein, je nachdem wie groß oder klein die Stücke in deiner Marmelade am Ende sein sollen. Wer es stückiger mag, kann auch nur die Hälfte pürieren und die restlichen Erdbeeren stückig dazugeben. Mit einem Kartoffelstampfer zur gewünschten Konsistenz zerstampfen.
- Bringe die Mischung dann für 4-5 Minuten sprudelnd zum Kochen und rühre dabei regelmäßig um. Die Masse kocht erst, wenn sie blubbert. Den Kochvorgang gemäß Anleitung starten. Nun die Temperatur etwas runter schalten und unter ständigem Rühren für ca. weiter köcheln lassen.
- Mache eine Gelierprobe: gebt nach 4 Minuten einen kleinen Klecks Marmelade auf ein Tellerchen. Wird der Klecks fest, hat die Marmelade die richtige Konsistenz. Ist die Marmelade noch zu flüssig, dann koche sie etwas weiter, ansonsten kannst du sie in sterile Gläser füllen.
- Die Erdbeer-Limetten-Marmelade heiß in ausgekochte Gläser füllen & dabei darauf achten, daß die Ränder sauber bleiben. Die Gläser nach dem Abkühlen einfrieren und bei Bedarf rausholen, damit die Erdbeermarmelade ihre rote Farbe behält (Tipp).
Varianten und Tipps
- Erdbeer-Limetten-Marmelade mit Minze: Die Minzblätter klein schneiden und zusammen mit Erdbeeren, Limettensaft und Gelierzucker 30 Minuten ziehen lassen. Dann pürieren und wie oben kochen.
- Mit Ingwer: Die Erdbeeren zusammen mit dem Gelierzucker, dem Ingwer und dem Limettensaft in einen Topf füllen und für 30 min ziehen lassen. Nun die Erdbeer-Zucker-Masse pürieren und den Kochvorgang starten.
- Stückchen vs. Püree: Durch die Mischung aus geschnittenen Erdbeeren und Püree entsteht eine schöne Textur - wenn du es homogener magst, kannst du einen größeren Teil pürieren.
- Bio-Limetten verwenden: Da die Schale mitgekocht wird, sind Bio-Limetten wichtig - sie liefern feine ätherische Öle, die die Konfitüre besonders duftig machen.
- Sommer-Vibes im Winter: Mit tiefgekühlten Erdbeeren kannst du die Konfitüre auch außerhalb der Saison kochen - Limette bringt dann zusätzliche Frische ins Glas.
Serviervorschläge
Serviere Erdbeer-Limetten-Marmelade auf Brioche, Toast, Pancakes oder Croissants. Auch als Topping auf Joghurt, Quark oder Porridge sorgt sie für einen frischen Erdbeer-Limetten-Kick. Dazu passen die luftigen Joghurt-Dinkelbrötchen perfekt. Einsatz über Frühstück hinaus: Die Konfitüre passt auch gut als Füllung in Biskuitrollen, als Spiegel unter Cheesecake oder als Swirl in Naturjoghurt. Und abends Erdbeer-Gin mit einem Spritzer frischer Limette. Denn die meiner Meinung nach beste Marmelade von Karls lässt sich auch auf andere Produkte übertragen, aber früh muss es der Erdbeer-Limettentraum sein, da er nicht zu süß ist und daher zu meinem Standard geworden ist.
Erfahrungen und Bewertungen
Diese Marmelade habe ich vor einem Jahr gekauft und war einfach nur begeistert. In diesem Jahr haben wir erneut einen Vorrat erstanden.... Schon wieder alles leer... aus diesem Grund musste ich Online nochmals den Erdbeer - Limetten - Traum bestellen. Für mich die "Weltbeste" Marmelade. Drei Gläser leer, direkt neue Bestellt. Meine erste Karls Marmelade. Ich wusste bis dahin nicht wie lecker Marmelade sein kann! sehr fruchtig im Geschmack ist seinem Preis gerecht fertig besser wie jegliche Discounterware. Ich empfehle es weiter und werden es wieder bestellen. Marmeladenglas mit Schraubverschluss sehr vorteilshaft. Beliebt: einfach nur der Hammer! mache die Erdbeermarmelade seit Jahren so, nehme auch gerne Saft und Schale von 2 Limetten. die treten der Erdbeere aromaseitig nochmal so was von in den Allerwertesten, sensationell.
Weitere Rezeptideen
Wenn du noch mehr Erdbeeren verarbeiten möchtest, dann probiere doch unsere Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade. Den Geschmack Großbritanniens holst du dir mit dieser Zitronen-Ingwer-Marmelade auf den Frühstückstisch. Und für noch mehr Zitrus-Action gibt es natürlich auch eine Orangenmarmelade. Weitere Rezepte: Erdbeer-Süßkirsch-Marmalade, Marmelade: Heidelbeermarmelade mit Bratapfellikör, Pfirsich-Himbeer-Nektarinen-Marmelade, Einmachen: Heidelbeer-Erdbeer - Samt-Marmelade, Marmelade: Erdbeer-Amaretto Marmelade mit Schoki, Erdbeer-Rhabarbermarmelade mit Vanillenote.
| Zutat | Menge (Basis) |
|---|---|
| Erdbeeren | 1,5 kg |
| Bio-Limette | 1 Stück |
| Gelierzucker | 500 g (3:1) |
Lesen Sie auch: Erdbeer-Frischkäse-Torte nach Sally Art: Einfach und lecker
Lesen Sie auch: Frühlingshafte Waffeln mit Erdbeeren und Joghurt
tags: #Karls #Erdbeer #Limette #Marmelade #Rezept
