Elit Dubai Schokolade Testbericht und Inhaltsstoffe
Schokolade gehört zu den Klassikern in der Welt des Süßen. Die sogenannte Dubai-Schokolade. Die Dubai-Schokolade, benannt nach ihrem Herkunftsort, wurde zu einem internationalen Phänomen, nachdem sie auf den sozialen Medien die Runde gemacht hatte. Im letzten Jahr hat sich aus dieser Schokolade ein riesiger Trend entwickelt.
Was ist Dubai-Schokolade? Dubai-Schokolade ist Schokolade, die mit einer Mischung aus gebackenen Teigfäden (Engelshaar /Kadayif) und Pistazien bzw. Pistazienmus gefüllt wird. Bei der Schokolade handelt es sich um eine Vollmilchschokolade, die mit Pistaziencreme und Engelshaar gefüllt ist. Als Engelshaar werden hauchdünne, knusprige Teigfäden bezeichnet, erklärt Daniela Krehl, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale.
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Produktfokus: Elit The Taste of Dubai Style
Tauche ein in die Welt von 1001 Nacht mit der exklusiven Elit The Taste of Dubai Style Schokolade - einer edlen Schokoladenspezialität aus der Türkei, inspiriert vom luxuriösen Geschmackserlebnis Dubais. Diese Schokolade steht für Eleganz, Exotik und intensiven Genuss. Durch die perfekte Kombination aus hochwertigem Kakao und fein abgestimmten Aromen bietet sie ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das sich deutlich von klassischer Schokolade abhebt.
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Deklarierte Zutaten Elit
Zutaten: Milchschokolade [Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator (Sonnenblumenlecithin), natürliches Vanillearoma). Weiße Schokolade [Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator (Sojalecithin), natürliches Vanillearoma). davon ges.
Wo Dubai-Schokolade draufstehe, müsse auch echte Schokolade mit hochwertigen Zutaten ohne Verfälschungen oder Verunreinigungen drin sein, so Verbraucherminister Hauk.
Testbericht: Qualitäts- und Sicherheitsbefunde
Die Stiftung Warentest hat sich sechs verschiedene Dubai-Schokoladen angeschaut. Zwei der getesteten Tafeln kamen aus Dubai - darunter auch das Original von Fex Dessert (14,75 € / 100 g). Gerade die Tafeln aus Dubai waren mit Schadstoffen belastet. Darunter zum Beispiel Schimmelpilzgifte und Fettschadstoffe. Bei den vier anderen getesteten war die Schadstoffbelastung niedriger - ein weiteres Problem allerdings sind die irreführenden Kennzeichnungen zum Pistazienanteil in der Schokolade. Auch Zusatzstoffe und Informationen für Allergiker fehlen teilweise.
Bei einer Stichprobe von acht Schokoladeprodukten, die als Dubai-Schokolade beworben wurden, sind bei einer Untersuchung alle durchgefallen. Drei Chemische und Veterinäruntersuchungsämter des Landes (CVUA) in Stuttgart, Freiburg und Sigmaringen entdeckten demnach in sämtlichen Proben Verunreinigungen, Farbstoffe, Allergene und Fremdfett in Form von Palmöl. Fast alle Proben hätten mit künstlichen Farbstoffen einen höheren Anteil an qualitativen Zutaten vorgetäuscht. Außerdem seien sie nicht zum Verzehr geeignet gewesen.
Allergen- und Kontaminationsfunde
Drei Proben stammten laut Mitteilung aus der Türkei. Sie enthielten den Angaben zufolge Sesam, ohne dass dies auf der Packung gestanden habe. Für Sesam-Allergiker sei dies gesundheitsschädlich. Bei einem stichprobenartigen Screening seien in einer Probe mit Pistazienfüllung hohe Anteile an Schimmelpilzgiften (Mykotoxine), vor allem Aflatoxine, festgestellt worden, sagte Hauk. Der Verdacht auf eine Aflatoxin-Höchstgehaltsüberschreitung habe sich bestätigt. Die Ware darf bis zur endgültigen Ergebnisermittlung nicht verkauft werden.
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Fettschadstoffe und Fremdfette
In fünf der acht Proben sei keine Schokolade enthalten gewesen, sondern Palmöl, teilte das Ministerium mit. Sie stammten den Angaben zufolge aus den Vereinigten Arabischen Emiraten und waren demnach aus unterschiedlichen Chargen vom selben Hersteller. Sie enthielten dem CVUA-Bericht zufolge eine fast doppelt so hohe Menge wie der erlaubte Höchstwert für Glycidyl-Fettsäureester - eine Substanz, die als "wahrscheinlich krebserregend" eingestuft wird.
Rechtlicher Rahmen: Was darf in Schokolade drinstecken?
Was genau in einer Schokolade drinstecken darf, ist genau geregelt. Und zwar in der so genannten Kakaoverordnung. Laut dieser Kakaoverordnung müssen in einer Schokolade mindestens 35 Prozent Kakaotrockenmasse sein. Kakaotrockenmasse ist das, was entsteht, wenn Kakaobohnen gepresst werden: also Kakaopulver und Kakaobutter. Produkte, die anstatt Kakaobutter andere pflanzliche Fette enthalten - die günstiger sind - sind keine Schokolade.
Sinneseindruck und Geschmack
Die gebackenen Teigfäden sorgen bei allen Tafeln für eine Gebäcknote und ein knuspriges Mundgefühl. Mit Pistaziengeschmack konnte allerdings nur die Dubai-Schokolade von Le Damas (11,00 € / 100 g) überzeugen. Alle anderen Tafeln schmecken nur allgemein nussig. Die Schokolade von Muya (24,90 / 100 g) hatte sogar eine Spekulatiusnote. Normale Pistazienschokolade schmeckt besser.
Preis und Markttrend
Warum ist Dubai-Schokolade so teuer? Dubai-Schokolade kostet vor allem so viel, weil die Nachfrage gerade so hoch ist. Aber auch die Pistaziencreme ist schuld am hohen Preis. Diese wird nämlich zur Herstellung der Dubai-Schokolade benötigt und ist aufgrund der Pistazien und der hohen Nachfrage teuer. Der Preis hängt also nicht damit zusammen, dass die Dubai-Schokolade aus Dubai kommt. Sie soll super cremig und zugleich crunchy sein und sorgt für Pistazien-Engpässe.
Amtliche Reaktion und weitere Prüfprogramme
"Von Betrug bis Gesundheitsschädlichkeit wurde in den ersten Importproben von 'Dubai-Schokolade' alles gefunden. Das ist so nicht akzeptabel", sagte Verbraucherminister Peter Hauk (CDU). Er hat wegen der Untersuchungsergebnisse nach eigenen Angaben ein landesweites Sonderprogramm gestartet, um angebotene Dubai-Schokolade genauer unter die Lupe zu nehmen. Dazu gehört auch Ware von kleinen einheimischen Firmen, Konditoreien und Confiserien sowie Proben von Pistaziencreme aus dem Großhandel.
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DIY-Alternative: Zu Hause selbst machen
Wer nach einer günstigeren Alternative sucht, kann die Schokolade aber auch selbst herstellen. Die Füllung der Schokolade zubereiten: Engelshaar in kleine Stücke schneiden, in Butter goldbraun braten und danach abkühlen lassen. Pistaziencreme, Tahin, Meersalz, Pistazienstücke und Engelshaar zu einer Masse verarbeiten. Die Schokolade zubereiten: Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf 40 Grad erhitzen. Dazu benötigt man ein Thermometer, einen großen Topf mit Wasser sowie eine kleinere Metall- oder Glasschüssel mit der Schokolade, die im größeren Topf steht. Die Masse wird in eine Form gegossen und kurz für fünf Minuten ruhen gelassen.
Kurzüberblick: Herkunft und Original
Ein Unternehmen in Dubai hat nun eine neue Variante des Produktes auf den Markt gebracht. Das originale Rezept stammt tatsächlich aus Dubai und wurde dort 2021 bereits entwickelt. Zwei der getesteten Tafeln kamen aus Dubai - darunter auch das Original von Fex Dessert (14,75 € / 100 g). Auf Social Media wurden nicht nur haufenweise „Taste-Tests“ geteilt, sondern auch Rezepte, um die Schokolade zuhause selbst zu machen.
Kennzeichnung, Allergene und Verbraucherinformation
Die Forschenden fanden bei der Untersuchung der acht Proben weitere Mängel. Zum Beispiel fanden sie Farbstoffe, die in der Zutatenliste nicht angegeben waren. Auch Zusatzstoffe und Informationen für Allergiker fehlen teilweise. Drei Proben stammten laut Mitteilung aus der Türkei. Sie enthielten den Angaben zufolge Sesam, ohne dass dies auf der Packung gestanden habe.
Preisbeispiele und Kaufimpulse
Mit Pistaziengeschmack konnte allerdings nur die Dubai-Schokolade von Le Damas (11,00 € / 100 g) überzeugen. Zwei der getesteten Tafeln kamen aus Dubai - darunter auch das Original von Fex Dessert (14,75 € / 100 g). Die Schokolade von Muya (24,90 / 100 g) hatte sogar eine Spekulatiusnote.
Vergleichende Übersicht
| Kriterium | Elit Dubai Style (Deklaration) | Getestete Tafeln (Auswahl) |
|---|---|---|
| Füllung/Profil | Pistaziencreme, knuspriger Kadayıf-Teig | Gebäcknote, teils nur allgemein nussig |
| Geschmack Pistazie | Exotik und intensiver Genuss | Le Damas überzeugte; Muya mit Spekulatiusnote |
| Preisspanne | Luxuriöses Highlight | 11,00-24,90 € / 100 g, Fex Dessert 14,75 € / 100 g |
| Risiken | - | Schimmelpilzgifte, Fettschadstoffe, fehlende Kennzeichnung |
| Recht | Kakaoverordnung: 35 % Kakaotrockenmasse | Fremdfette/Palmöl in mehreren Proben |
Wo Dubai-Schokolade draufstehe, müsse auch echte Schokolade mit hochwertigen Zutaten ohne Verfälschungen oder Verunreinigungen drin sein, so Verbraucherminister Hauk.
Warum bilden sich Schlangen vor Zimtschnecken-Läden? Wer zahlt 14,99 Euro für eine Tafel Schokolade?
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