Eisenbahn aus Marzipan basteln – Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kuchen, Deko und Plätzchen
Eine Eisenbahn aus Marzipan zu basteln ist nicht nur für Kindergeburtstage, sondern auch zur Weihnachtszeit ein ganz besonderer Hingucker auf jedem Tisch. Von klassischer Deko auf opulenten Torten, über kreative Adventskalender bis hin zu weihnachtlichen Eisenbahner-Plätzchen - in dieser ausführlichen Anleitung erfährst du alles, was du wissen musst, um einen farbenfrohen, leckeren und dekorativen Zug aus Marzipan und anderen Backzutaten herzustellen.
Die Eisenbahn aus Marzipan: Ein süßes Bastel-Erlebnis
Knackiger Mürbteig, weiches Marzipan, fruchtig getoppt - diese Kombination punktet zu Weihnachten immer und darf auf keinem festlichen Plätzchenteller fehlen. Besonders die „Eisenbahner“-Plätzchen sind ein beliebter Klassiker und begeistern nicht nur Kinder. Die Kombination aus knackigem Mürbteig mit dem noch leicht cremigen Marzipan ist unschlagbar.
Aber auch ein Eisenbahnkuchen aus Schoko- oder Marmorkuchen mit einer detailreichen Marzipandeko zaubert jedem Geburtstagskind ein Lächeln ins Gesicht. Dein Marzipan-Zug auf Kuchen oder Torte lässt sich individuell nach Belieben gestalten und ist das Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten und Materialien für eine Marzipan-Eisenbahn
Für den Marzipan-Zug auf Kuchen oder als Plätzchen:
- 200-300 g Marzipanrohmasse
- 50 g Puderzucker
- Back- und Speisefarben (Gelb, Rot, Blau, Grün)
- etwas Kakao
- Zuckerschrift
- Fruchtgummibären, Smarties®, Schokolinsen, Waffelröllchen, Mini-Doppelkekse für die Dekoration
- Kuchen, Torte, Mürbteigplätzchen oder Kastenformen für die Basis
Marzipan vorbereiten und färben
Marzipan erst mit Puderzucker verkneten, dann nach Belieben mit Back- & Speisefarbe oder Kakao einfärben. Für die Lokomotive wird rotes Marzipan zu einer etwa 6 cm langen Rolle geformt und vorne etwas angespitzt. Aus gelbem Marzipan einen kleinen Kegel für den Schornstein formen. Für das Führerhaus einen grünen abgerundeten Würfel vorbereiten. Die Teile mit Zuckerschrift zusammenkleben.
Waggons formen
Für jeden Waggon farbiges Marzipan zu einer knapp 6 cm langen Rolle rollen und flach drücken. In der Mitte eine längliche Vertiefung für die Ladung drücken, dabei den Rand hoch stehen lassen. Beliebig mit Fruchtgummibären, Smarties oder anderen Süßigkeiten dekorieren, sodass der Eindruck einer bunten, befüllten Bahn entsteht.
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Anleitung für einen Eisenbahn-Kuchen mit Marzipan-Deko
| Kuchenteig | Marzipan-Deko-Bestandteile | Dekorationsmöglichkeiten |
|---|---|---|
| 175 g Butter/margarine 250 g Weizenmehl 175 g Zucker 4 Eier 3 TL Backpulver Vanillezucker 1 EL Kakao 2 EL Milch | 200 g Marzipanrohmasse 50 g Puderzucker Back-/Speisefarben Zuckerschrift | Fruchtgummibären Smarties® KitKat® Lakritzschnüre |
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft) vorheizen und die Backform einfetten. Für den Rührteig Mehl und Backpulver mischen, restliche Zutaten hinzufügen und alles cremig rühren. Zwei Drittel des Teigs in die vorbereitete Form geben, den Rest mit Kakao und Milch verrühren und als dunkler Teil auf den hellen Teig geben, mit einer Gabel verquirlen. Kuchen ca. 40 Minuten backen und abkühlen lassen.
Eisenbahn zusammenbauen
KitKat® halbieren und mit Lakritzschnüren als Schienen auf den Kuchen legen, Zuckerschrift hilft bei der Fixierung. Nun kommen die vorgefertigten Marzipan-Teile als Lokomotive und Wagons auf die „Gleise“. Für noch mehr Details Smarties als Licht, Gummibärchen als Passagiere und Waffelröllchen als Ladung platzieren. Die Lokomotive und die einzelnen Wagons kannst du mit smarten Details wie bunten Fenstern, einem Schornstein und verschiedenen Wageninhalten schmücken.
Eisenbahner-Plätzchen aus Mürbteig und Marzipan - Rezept und Anleitung
Zutaten für ca. 50 Plätzchen
- 300 g Mehl
- 200 g sehr weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei - nur das Eigelb, Eiweiß für die Marzipanmasse
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Marzipan
- 1 EL Puderzucker
- 25 g geschmolzene Butter
- 1 Eiweiß
- 1 Glas passierte Konfitüre (z.B. Hagebutten-, Rosenmarille-Konfitüre oder Aprikosen-Konfitüre ohne Stückchen)
Zubereitungsschritte
- Alle Zutaten rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kühlstellen.
- Marzipan für 30 Min. einfrieren und dann reiben oder in sehr kleine Stücke schneiden. Mit Puderzucker, geschmolzener Butter und Eiweiß (ungeschlagen) vermengen bis eine homogene Masse entsteht.
- Mürbteig ca. 5 cm breit ausrollen, in Bahnen schneiden und auf ein Backblech legen. Marzipanmasse mit einer Sterntülle rechts und links auf die Bahnen spritzen.
- Bei 170 °C (190 °C Ober-/Unterhitze) ca. 12-14 Minuten backen, bis die Marzipanmasse leicht bräunt.
- Marmelade leicht erwärmen und auf die noch warmen Bahnen zwischen die Marzipanstränge geben; anschließend in kleine Eisenbahner-Stücke schneiden.
Mit der Wahl der Marmelade lässt sich zudem die Geschmacksrichtung stets verändern. Auch Nougat eignet sich als Variation bestens.
DIY: Adventskalender-Zug aus Marzipan und Pappe
Mit einer einfachen Bastelanleitung kannst du einen liebevollen Adventskalender-Zug basteln, in den kleine Geschenke oder Süßigkeiten passen. Damit die Waggons und die Lok des Zuges alle unterschiedliche Farben haben und man die Überreste der enthaltenen Lebensmittel nicht mehr sieht, sollte die Verpackung sowohl innen als auch außen mit bunter Pappe verkleidet werden. Dazu Umriss aufzeichnen, ausschneiden und verkleben.
Als Räder dient stabile schwarze Pappe, die Kreise werden markiert, ausgeschnitten und nach Augenmaß gleichmäßig an die Wagen geklebt. Für mehr Farbvielfalt sorgen ausgestanzte Sterne, Schneeflocken und individuelle Motivdeko wie Stiefel oder Regenbögen. Das Führerhaus der Lokomotive besteht aus weiteren Pappen und wird oben aufgesetzt. Kleine Details wie ein Ofenrohr aus schwarzer Pappe und aufgemalte Gesichter machen den Zug lebendig und kindgerecht.
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Marzipan-Eisenbahn: Backtipps und Varianten
Ob klassisch als Tischdeko, als Hauptdarsteller auf der Geburtstagstorte oder für den Weihnachtskeks-Teller - Marzipan lässt sich wunderbar mit Back- und Bastelarbeiten kombinieren. Besonders beliebt sind schokoladige Eisenbahnkuchen, die mit bunten Marzipanlokomotiven und Waggons verziert werden. Aber auch bei Marzipanplätzchen kann mit verschiedenen Marmeladensorten, Nougatfüllung oder einer Glasur variiert werden. Mit dem richtigen Rezept sind die Eisenbahner-Plätzchen ganz einfach zu machen.
Die Zutaten sind meist leicht und günstig zu bekommen: Ob im Markt, online oder als Lieferung per Post - Marzipan, Farbstoffe und Konfitüre gibt es fast überall. Tipp: Mein Plätzchenbuch enthält meine 80 besten Plätzchenrezepte, von Klassikern und Familienrezepten über moderne Kreationen bis hin zu internationalem Gebäck.
Weitere Ideen und Inspirationen
- Verwende statt Marzipan auch Rollfondant für noch feinere Modellierungen!
- Lass die Kinder die Deko nach Lust und Laune gestalten - so wird jedes Werk ein Unikat.
- Mit unterschiedlichen Farben, Streuseln und essbaren Perlen kannst du der Marzipaneisenbahn noch mehr Detailtiefe verleihen.
- Nutze die Plätzchen auch als essbare Geschenke oder für Buffets.
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