Einfache thailändische Desserts Rezepte

Willkommen in der wunderbaren Welt der thailändischen Desserts! Wenn du nach einer einzigartigen und köstlichen Reise für deinen Gaumen suchst, bist du hier genau richtig. In diesem Blogbeitrag stellen wir dir 26 der besten und beliebtesten thailändischen Desserts vor, die du unbedingt probieren solltest.

Warum thailändische Desserts probieren?

Thailand bietet nicht nur leckeres Thai Food, sondern auch eine Menge Thai Desserts für Zuckermäuler. In Thailand basieren die Nachspeisen auf natürlichen Zutaten: cremige Kokosnussmilch, exotische Früchte wie Mango, Banane, Kiwi und Papaya. Die Aromen dieser tropischen Früchte sind besonders fruchtig-erfrischend nach einem scharfen Curry.

Klassische und einfache Rezepte zum Nachmachen

Mango Sticky Rice (Khao Niaow Ma Muang)

Mango Sticky Rice, auf Thai „Khao Niaow Ma Muang“ genannt, ist vielleicht das bekannteste thailändische Dessert und ein wahres Sinnbild für die Verschmelzung von Geschmack und Textur in der thailändischen Küche. Dieses Dessert besteht aus perfekt gereiften, süßen Mangoscheiben, die neben einem Häufchen dampfenden Klebreis angerichtet werden. Der Reis wird in Kokosmilch gekocht, was ihm eine cremige Konsistenz und einen subtil süßen Geschmack verleiht. Über das Ganze wird eine warme Kokosmilchsauce gegossen, die oft mit einer Prise Salz verfeinert wird, um die Süße auszubalancieren. Das Geheimnis dieses Desserts liegt in seinem perfekten Zusammenspiel: Die saftige, aromatische Süße der reifen Mango harmoniert wunderbar mit dem cremig-klebrigen Reis und der reichhaltigen Kokosmilchsauce.

Falls du den köstlichen Mango-Klebreis - oft Sticky Rice genannt - ausschließlich aus deinem thailändischen Lieblingsrestaurant kennst, darfst du dich freuen: Dieses begehrte Süßspeisen-Highlight lässt sich nämlich auch einfach in deiner eigenen Küche herstellen, und das in gerade mal 20 Minuten.

Zutaten und Zubereitung (einfaches Rezept)

Zutat	Menge
Klebreis	100 g
Mangos	2
Kokosmilch	250 ml
Brauner Zucker	50 g
Salz	1 Prise
Schwarzer Sesam	1 TL

Wasche den Reis gründlich mit kaltem Wasser in einer Schüssel. Wiederhole den Vorgang so oft, bis das Wasser nicht mehr trüb ist.
Anschließend lässt du den Reis in Wasser zwei Stunden lang quellen.
Bringe einen Topf mit 300 ml Wasser zum Kochen und lass den Reis darin bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln.
Schäle und schneide in der Zwischenzeit die Mango in kleine Würfel und stelle sie beiseite.
Erhitze die Kokosmilch in einen zweiten Topf und füge dann den braunen Zucker sowie die Prise Salz hinzu. Achte darauf, dass die Kokosmilch nicht kochen darf.
Gib etwa 2/3 der Kokosmilch in den fertig gegarten Klebreis und verrühre alles gut miteinander. Lasse den Reis anschließend noch etwa 10 Minuten quellen.
Teile den Reis zum Servieren in vier Portionen, verteile die Mangowürfel und etwas von der restlichen Kokosmilch darauf und streue ein paar Sesamsamen darüber.

Demonstration: Mango Sticky Rice zubereiten

Khanom Krok (Kokosnuss Pudding Snack)

Kanom Krok ist ein traditioneller thailändischer Kokosnuss Pudding Snack, der in Thailand sehr beliebt ist und gerne als Snack oder als Dessert gegessen wird. Kanom Krok ist ein beliebtes Street-Food in Thailand. Diese kleinen Plätzchen werden auf fast jedem Markt angeboten und du musst nicht lange danach suchen. Sie bestehen unter anderem aus gesüßter Kokosmilch sowie Reismehl und schmecken einfach köstlich!

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Khao Tom Mad (Klebreis im Bananenblatt)

Khao Tom Mad ist ein traditionelles Thai Dessert das aus gewürztem gedämpftem Klebreis, Kokosmilch, Thai Bananen und schwarzen Bohnen besteht - eingewickelt in Bananenblätter. Dieses Gericht besteht aus Klebreis, Kokosmilch sowie einer Füllung aus Bananen (einige Varianten beinhalten auch Bohnen). Es wird zusammengepresst und in Bananenblätter gewickelt, um anschließend gedämpft zu werden.

Khanom Chan (Schichtkuchen)

Khanom Chan ist ein faszinierendes thailändisches Dessert, das durch seine vielfarbigen, kunstvoll gestapelten Schichten besticht. Der Name bedeutet wörtlich „Schicht-Dessert“, was seine einzigartige Struktur perfekt beschreibt. Jede dünne Schicht wird sorgfältig aus einer Mischung von Reismehl, Tapiokamehl, Kokosmilch und Zucker hergestellt. Die Kunst liegt in der präzisen Zubereitung: Jede Schicht wird einzeln gegossen und gedämpft, bevor die nächste hinzugefügt wird, was zu einer leicht klebrigen, aber dennoch zarten Textur führt, die im Mund regelrecht zergeht. In der thailändischen Kultur symbolisieren die aufsteigenden Schichten Fortschritt und Wachstum, weshalb Khanom Chan häufig bei wichtigen Feierlichkeiten wie Hochzeiten oder religiösen Festen präsentiert wird.

Kanom Tom und Khanom Mo Kaeng

Khanom Tom ist ein beliebtes thailändisches Dessert, das durch seine einfache Eleganz und den köstlichen Kontrast von Texturen besticht. Dieses Dessert besteht aus kleinen, kugelförmigen Reismehlbällchen, die mit einer süßen Füllung aus geriebener Kokosnuss und Palmzucker gefüllt sind. Die Bällchen werden in kochendem Wasser gegart, bis sie an die Oberfläche steigen, und dann in frisch geriebener Kokosnuss gewälzt.

Khanom Mo Kaeng ist ein beliebtes thailändisches Dessert, das seinen Namen vom Tontopf (Mo) erhält, in dem es traditionell zubereitet wird. Dieses cremige, puddingartige Gebäck vereint die Aromen von Eiern, Kokosmilch und Palmzucker zu einer verführerischen Süßspeise. Die Oberfläche wird während des Backens leicht karamellisiert, was dem Dessert eine attraktive goldbraune Farbe und einen zusätzlichen Geschmackskick verleiht.

Bua Loy und Tub Tim Grob

Bua Loy, was wörtlich übersetzt „schwimmende Lotusblüten“ bedeutet, besteht aus kleinen, runden Reismehlbällchen, die in einer warmen, süßen Kokosmilchsuppe schwimmen. Oft wird das Dessert mit einem Schuss Kokosnusscreme garniert. Tub Tim Grob ist eine erfrischende und bunte thailändische Nachspeise, die aus knusprigen Wasserkastanien besteht, die in Kokosmilch eingelegt sind. Die kleinen roten Juwelen, die als „rote Rubine“ bekannt sind, bieten ein faszinierendes Spiel von Texturen und Aromen.

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Gluay Buad Chee und Sang Kaya Fak Tong

Gluay Buad Chee ist ein einfaches, aber äußerst beliebtes thailändisches Dessert, dessen Name wörtlich übersetzt „Bananen in Nonnentracht“ bedeutet. Dieses warme, tröstliche Gericht besteht aus reifen Bananen, die in süßer, aromatischer Kokosmilch gekocht werden. Sang Kaya Fak Tong ist ein einzigartiges und visuell beeindruckendes thailändisches Dessert, das die Süße von Kürbis mit der cremigen Textur von Kokosnuss-Eiercreme (Sangkaya) vereint. Für dieses Dessert wird ein kleiner Thai-Kürbis ausgehöhlt und mit einer samtigen Mischung aus Eiern, Kokosmilch und Palmzucker gefüllt.

Weitere klassische Street-Food Desserts

Kanom Buang - thailändische Crêpes mit schaumiger Füllung und Eigelb-Fäden.
Khanom Krok - kleine Kokos-Pfannkuchen, außen knusprig, innen cremig.
Khanom Babin - gegrillte Kokosnuss-Plätzchen aus Ayutthaya.
Gluay Tod (Gluay Kaek) - frittierte Bananen, auf Märkten weit verbreitet.
Khanom Thien und Khao Lam - in Bananenblättern oder Bambus gerollte Klebreis-Süßigkeiten.
Thong Yod - „Goldene Tropfen“ aus Eigelb und Zucker, oft bei Festen serviert.

Zutaten und Techniken, die du kennen solltest

Und Kokosnussmilch fehlt fast bei keinem Dessert. Ganz wichtig in Thailand sind auch die Früchte. Früchtebecher mit geschälten Früchten kann man an jeder Strassenecke kaufen. Dazu gibt es noch ein kleines Säcklein mit farbigem Zucker oder mit einem scharfen Granulat. Eier werden auch in Thailand viel gegessen, vor allem das Eigelb wird oft in Desserts verwendet. Bei uns wird eher Schlagsahne, viel Zucker und Schokolade verwendet, in Thailand hingegen kommen Zutaten zum Zuge, die bei uns nicht mit Dessert in Verbindung gebracht werden.

Tipps für die Zubereitung zu Hause

Bei der Wahl des Reises solltest du unbedingt zu Klebreis greifen. Den bekommst du in asiatischen Supermärkten.
Besonders beim Kauf der Mangos spielt die Qualität eine wichtige Rolle. Die sollten bereits reif sein und ein leuchtend gelbes Fruchtfleisch haben.
Wenn du Lust auf den süßen Reis mit Mangos hast, kannst du ihn ab sofort mit diesem Rezept selbst zubereiten.
Serviere unsere Desserts aber doch auch einmal als süße Snacks - am Morgen, zum Znüni oder Zvieri.

Entdecken, probieren, genießen

Thailand hat unglaublich viele Desserts und die oben genannten Süßspeisen sind noch längst nicht alle. Tauche ein in eine Welt, in der jedes Dessert eine Geschichte erzählt - von jahrhundertealten Traditionen bis hin zu modernen Interpretationen. Lass dich von der süßen Vielfalt Thailands begeistern und finde heraus, was dich dort erwartet!

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