Dubai Schokolade Dessert im Glas Rezept

Unser Dubai Schokolade Dessert mit Engelshaar, Pistaziencreme und feinem Schokotopping ist einfach gemacht und absolut gelingsicher. Perfekt, wenn es besonders, elegant und unkompliziert sein soll. Das leckere Dessert im Glas bringt Dubai Flair auf den Tisch und sieht beeindruckend aus, obwohl es im Handumdrehen zubereitet ist.

Warum dieses Dessert?

Die Kombination aus crunchy Engelshaar, zarter Mascarponecreme und feiner Schokolade sorgt für ein herrliches Aroma mit Biss. Diese Nachspeise vereint alles, was wir an orientalischen Süßspeisen schätzen. Die knusprige Kadayif-Schicht sorgt für einen spannenden Kontrast und macht diesen Nachtisch zu einem echten Erlebnis.

Gläser mit geschichteten Dubai Schokolade Desserts

Die wichtigsten Zutaten

Die wichtigsten Zutaten der Dubai Schokolade sind Pistazien, Schokolade und Kadayif, türkische Teigfäden. Kadayif - auch bekannt als Engelshaar. Engelshaar (Kataifi) stammt aus der orientalischen Küche und wird traditionell für Süßspeisen verwendet. Diese feinen Engelshaar-Teigfäden stammen ursprünglich aus der türkischen Küche und werden dort sehr gern für Desserts verwendet.

Pistaziencreme: Diese intensiv nussige Creme wird aus fein gemahlenen Pistazien hergestellt und verleiht dem Dessert eine samtige Textur sowie ein einzigartiges Aroma. Es gibt gesüßte und nicht-gesüßte Pistaziencreme. Je nachdem welche du hier verwendest, passe die Zuckermenge nach Geschmack an.

Mascarpone: Für Cremigkeit. Quark für eine leichtere Variante. Schokolade: Je nachdem, wie süß ihr euer Dubai Dessert mögt, könnt ihr Vollmilch oder Zartbitter Schokolade für die letzte Schicht verwenden. Tahini: Tahini ist die Bezeichnung für Sesampaste. Du findest sie mittlerweile in jedem gut sortiertem Supermarkt.

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Weitere typische Zutaten

Butter: Zum Rösten der Kadayif - sorgt für goldbraune Knusprigkeit.
Sahne: Basis für die Mascarponecreme. Vegane Sahne als Alternative.
Zucker: Zum Süßen - nach Geschmack anpassbar.
Rosenwasser: Gibt dem Dessert eine orientalische Note.
Zitronensaft: Für eine frische Note.

Mengenangaben (Beispiel für 4 Gläser)

Zutat	Menge
Engelshaar / Kadayif	100-150 g
Butter	15-20 g
Pistaziencreme	100-200 g (je nach Rezeptvariante)
Mascarpone	150-250 g
Sahne	150-200 g / ml
Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch)	100-150 g
Gehackte Pistazien (zum Garnieren)	2 EL

Vorbereitungsschritte - Schritt für Schritt

Schritt 1: Knusprige Kadayif (Engelshaar) vorbereiten

Das Engelshaar grob mit dem Messer zerkleinern. Die Fadennudeln klein schneiden, in Butter goldbraun rösten und anschließend mit Tahini und Pistaziencreme vermengen. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und das Engelshaar zugeben. Unter Rühren goldbraun anrösten. Das noch warme Kadayif mit Pistaziencreme, Tahin und einer Prise Salz verrühren. In eine Schüssel geben. 100 g Kadayif/ Engelshaar, 20 g Butter, 100 g Pistaziencreme, 1 EL Tahin, 1 Prise Salz.

Schritt 2: Mascarpone-Creme zubereiten

Mascarpone, Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker mit dem Handmixer kurz zu einer luftig-festen Creme aufschlagen. Mascarpone, Quark, Zucker, Sahne, Sahnesteif und das Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer ca. 2 Minuten aufschlagen, bis die Creme schön fest ist. Anschließend das Pistazienmus unterheben. Für eine leichtere Variante könnt ihr Mascarpone (teilweise) durch Quark oder Magerquark ersetzen. Ein paar Tropfen Rosenwasser sorgen darüber hinaus optional für noch mehr orientalischen Geschmack.

Schritt 3: Schokolade schmelzen

Die Kuvertüre grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Schokolade mit Sahne vorsichtig schmelzen. Schokolade richtig schmelzen - so geht's: Schokolade perfekt zu schmelzen, solltest du sie langsam und schonend im Wasserbad erhitzen. Achte darauf, dass die Schüssel und alle verwendeten Utensilien trocken sind, da selbst ein kleiner Tropfen Wasser die Schokolade klumpig machen kann. Wenn alles geschmolzen ist, kannst du sie kurz abkühlen lassen, um sie anschließend optimal zu verarbeiten.

Schritt 4: Schichten und kühlen

Zum Schluss müsst ihr die Komponenten nur noch ins Glas schichten: zuerst das Engelshaar, dann die Pistaziencreme und darüber die geschmolzene Schokolade. Vier Gläser bereitstellen. Die Löffelbiskuit so zerbrechen, dass sie auf den Boden des Glases passen. Je Glas ein Löffelbiskuit in Milch tauchen und in das Glas legen. (Ich habe den Biskuit in drei Stücke gebrochen.) Auf den Löffelbiskuit etwas von der Mascarponecreme einfüllen. Darauf etwas von der knusprigen Kadayif-Masse geben. Anschließend Schokolade darüber verteilen und mit gehackten Pistazien zur Deko bestreuen. Die Gläser kühl stellen.

Schichten im Glas: Engelshaar, Pistaziencreme, Mascarpone, Schokolade

Varianten und Tipps

Für eine Tiramisu-Variante: Mein Dubai-Schokoladen-Tiramisu wird durch Mascarpone und Pistaziencreme extra cremig und durch das gebratene Kadayif gleichzeitig schön knusprig. Dazu kommt sahnige Vollmilchschokolade und weicher Löffelbiskuit, wie es sich für ein Tiramisu gehört.
Wer einen noch intensiveren Geschmack möchte, kann einen Hauch von Zimt oder Kardamom in die Schokoladencreme einrühren. Alternativ sorgt ein Spritzer Orangenblütenwasser oder Rosenwasser für eine frische orientalische Note.
Wer mag, kann auch noch Pistazienmus hinzugeben. Verwende Frischkäse light für eine leichtere Variante oder ersetze Mascarpone teilweise durch Quark.
Wenn du Pistaziencreme verwendest, musst du die Zuckermenge anpassen, bzw. kannst ihn ganz weglassen. Abschmecken!
Bis zum Einschichten in die Gläser warm halten - die Schokolade danach abkühlen lassen.
Wenn es länger im Kühlschrank steht, wird die Schokolade und das Kadayif etwas härter. Du solltest es dann 1-2 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Für ein veganes Dessert: vegane Sahne und vegane Mascarpone verwenden.

Häufige Fragen

Kann ich das Dessert vorbereiten?

Ja! Das Dessert lässt sich problemlos einen Tag im Voraus zubereiten. Das Dessert lässt sich wunderbar vorbereiten und beeindruckt Gäste mit einer außergewöhnlichen Kombination aus knusprigen, cremigen und intensiven Schokoladenaromen.

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Wie schmelze ich Schokolade ohne Probleme?

Schokolade perfekt zu schmelzen, solltest du sie langsam und schonend im Wasserbad erhitzen. Die Schüssel sollte das Wasser nicht berühren, und dunkle Schokolade sollte maximal 50 °C, Milch- und weiße Schokolade höchstens 45 °C erreichen.

Wie serviere ich es am besten?

Am besten von ganz unten nach oben ziehen, so bekommt man von jeder Schicht etwas auf den Löffel und schießt sich damit in den Himmel. Für größere Mengen: in einer Auflaufform servieren, sonst sind Gläser für Portionskontrolle praktisch.

Rezept-Video: Dubai Schokolade im Glas - Schritt für Schritt

Serviervorschläge und Anlässe

Dieses köstliche Dessert im Glas eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe wie Weihnachten oder Silvester. Das Dubai Schokoladen Tiramisu im Glas ist ein wirklich toller Nachtisch für alle Fans der Dubai Schokolade. Ein Traum aus Schokolade, Pistazien und Rosenaroma. Perfekt für besondere Anlässe - oder einfach, wenn du dir selbst etwas Gutes tun willst.

Weitere Anregungen

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